KÄSE SELBER MACHEN / FRISCHKÄSE /

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Күн бұрын

Mit diesem Video kannst du die Grundschritte beim Käsen ganz praktisch erlernen.
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Niki und Maria Rettenbacher bewirtschaften gemeinsam den Fürstenhof. Aus der Milch der Jersey Rinder produziert Niki leckeren Rohmilchkäse und Maria Kosmetik. Bei Kursen, in Filmen und Blogs geben wir unser Wissen gerne weiter.

Пікірлер: 22

@anniewatzlawik1387 3 жыл бұрын

Wunderbar, wie präzise und leicht verständlich Sie Ihre Frischkäseherstellung zum Hausgebrauch erklären. Vielen Dank dafür, werde ich baldmöglichst ausprobieren 👋👍😊

@ullastone6279 4 ай бұрын

Den Kanal gerade entdeckt....und abonniert! Suche ich schon lange...... und hier bin ich beim Fachmann gelandet

@simonahampe6449 Жыл бұрын

Hallo Niki, ich habe dein Rezept ausprobiert hat super funktioniert. Ich habe zwei Wünsche und zwar ein Video über Camembert und eins über Schnittkäse Herstellung. Würde mich sehr freuen wenn es möglich ist. Liebe Grüße Simona

@biohofkasereifurstenhof4130 Жыл бұрын

Wir werden uns bemühen, geplant ist es auf jeden Fall!!!

@PsalmEins Жыл бұрын

Klasse! Ganz neu entdeckt! Daumen hoch 👍 und natürlich ein Abo

@andreaelsassersauer628 2 жыл бұрын

Super eben erst entdeckt. Sofort abonniert und tausend Fragen.

@biohofkasereifurstenhof4130 2 жыл бұрын

Nur her mit deinen Fragen..😀

@andreaelsassersauer628 2 жыл бұрын

Ich verwende Dickmilch oder Buttermilch. Und ich mache die Milch nicht so warm 32-35 Grad.Habe jetzt schon lange nicht mehr Käse gemacht, da meine Lieblings Käserin verstorben ist und ich ohne in Tränen auszubrechen nicht fähig war. Jetzt versuche ich es wieder.Wir waren zusammen in Kempten Käse machen. Das war eine Hausnummer 🤣😂Aber eine tolle Erfahrung. Habe mir von Rink alle Geräte gekauft. Es ist nur so schwierig Käse Reifen zu lassen. Aber schauen wir mal.Fange jetzt mal mit dem Frischkäse an.Danke.

@christinestellbrink19 2 жыл бұрын

Super. Habe meinen ersten Frischkäse mit dem Video perfekt hinbekommen. Habt Ihr auch ein Rezept für streichfähigenFrischkäse nach Art von Philadelphia?

@biohofkasereifurstenhof4130 2 жыл бұрын

Schau dir dazu das Rezept "Joghurtkäse" an. Ich finde dieser Aufstrich ist dem Philadelphia recht ähnlich und das ist so einfach.... LG Maria Rettenbacher

@PAIMMOCONSULT 2 ай бұрын

Hallo, ich bin eben erst auf den Kanal gestoßen und bin begeistert! Abo ist auch raus. Was mich interessieren würde ist, wie viel Käse erreicht man ca. bei der Menge an Milch. VG.

@krzysztofmis746 4 ай бұрын

Hallo, Habe gerade eueren Blog entdeckt. Chapeau! Auf eigene Faust habe ich schon ein Paar versuche gestartet, Frischkäse und eine Art Ricotta gemacht. Mein Frischkäse jedoch bekommt immer einen leichten bitteren Beigeschmack. Warum? Und was soll man dagegen tun? PS. Mein Ausgangprodukt ist eine Bio Rohmilch, die Impfkulturen hole mir aus Butter oder Sauermilch. Lab aus der Apotheke. LG Christoph

@corinnaschmid6830 3 жыл бұрын

Vielen Dank für das interessante Video. Ich habe eine Frage. Sie haben den Käse rundum gesalzen, dann aber in die Käseform in der Molke zurück gelegt. Wird dann an der Unterseite nicht das Salz wieder "abgewaschen"?

@biohofkasereifurstenhof4130 3 жыл бұрын

Die Molke wird vorher abgeschüttet, dann wird der Käse gesalzen und wieder in die Form zurückgegeben, damit er die Form hält. Wenn man das nicht macht, klafft er schnell auseinander und Molke verliert er halt nach wie vor etwas, dass kann man schlecht verhindern. Du kannst die Molke immer wieder ausschütten oder den Käse eventuell auf ein Gitter stellen, wir machen das aber nie, funktioniert auch so.

@nathanaelharlem2517 3 жыл бұрын

I know Im kind of off topic but do anybody know a good place to watch new series online?

@ireneke1935 4 ай бұрын

Nun habe ich eine Frage zu diesem Käse. Maria hat mir geschrieben, dass dieser Käse wie Mozzarella verwendet werden könnte. Könnte man ihn dann auch ziehen, wie man es bei der Mozzarella macht, um die spezielle Struktur hinzubekommen? Meine Leutchen hätten gerne einen Mozzarella 🙂

@ingeharms2215 2 жыл бұрын

Kann man auch Kefir nehmen

@dancingmatildashoes Ай бұрын

Tried to find the recipe in English but was unsuccessful. Is it available?

@kaanmario3646 2 жыл бұрын

Servus ich bin im Ausland und möchte emmentaler schnell verfahren herstellen möchte nicht Monaten lang warten gibt es her eine anderen möglichkeit habe im netz gesehen wie ays ftisch kaese , mich yoğurt better im schnell verfahren kaese hergestellt wurde allerding vermişse ich den Geschmack Emmentaler, Gouda, Tilsider usw.

@biohofkasereifurstenhof4130 2 жыл бұрын

Gereiften Käse herzustellen ist ein bisschen komplizierter, aber auch dass wollen wir mal als Video herzeigen...