Schnelles Rinderrouladen Rezept von Steffen Henssler

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Жыл бұрын

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So geht‘s:
1 EL Bratöl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 10 Minuten glasig braten und abkühlen lassen
Rouladenfleisch mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzkraft würzen. Untere zwei Drittel der Rouladen mit Senf bestreichen. Je 2 Scheiben Speck darauflegen. 2 Rouladen mit 2 Gurken, 2 Rouladen für mit je 1 Karotten- und Selleriestreifen sowie 1 Gurke belegen, Zwiebelstreifen darauf verteilen. Fleisch seitlich etwas über die Füllung schlagen, dann jeweils von der unteren Seite fest einrollen. Rouladen mit Zahnstochern feststecken oder mit Küchengarn zusammenbinden. Rouladen mit Würzsalz und Pfeffermix von außen würzen
1 EL Bratöl in einem Topf erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Rouladen herausnehmen. Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel im Bratsatz mit 2 EL Bratöl unter Wenden ca. 5 Minuten anrösten. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Tomatenmark zufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten. Mehl darüberstäuben und ca. 1/2 Minute mitrösten. Mit Wein ablöschen und Bratsatz loskochen. Rouladen daraufsetzen und leicht eindrücken. Heiße Brühe zugießen. Rouladen zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren
Rouladen aus dem Schmorfond heben. Schmorfond in ein feines Sieb über einen Topf geben und mit einer Kelle durchdrücken. Sauce nochmals aufkochen. 1 EL Butter zufügen und darin unter Rühren schmelzen. Rouladen und Sauce anrichten. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln
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Einkaufsliste für 2 Personen:
4 EL HSN Bratöl mit Butter
2 EL Butter
3 Zwiebeln, in Streifen
4 Scheiben Rouladenfleisch
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
HSN Würzkraft
4 EL mittelscharfer Senf
8 Scheiben geräucherter Bauchspeck
3 Gewürzgurken, in Streifen
1 Karotte, 2 Streifen, Rest gewürfelt
1/2 Knollensellerie, 2 Streifen, Rest gewürfelt
3 Zwiebeln, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
200 ml HSN Rotwein
250 ml HSN Gemüsebrühe
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Пікірлер: 595

@marcusbower8781 8 ай бұрын

Rinderrouladen ist auch mein absolutes Lieblingsessen. Ich mache es im Prinzip ähnlich, nur dass ich am Schluss die Sauce nicht durch ein Sieb gebe, sondern einfach püriere. Kloß und Blaukraut dazu. Immer lecker.

@monikawieke861 Жыл бұрын

Ich liebe deine Begeisterung für deine eigenen Gerichte, so.muss das!

@d.k.4785 5 ай бұрын

Also, ich finde seine Videos immer sehr erfrischend mit viel Witz und Natürlichkeit vorgetragen! 😊 Und man lernt einiges dazu! Danke, Herr Henssler! 👍

@n.m.1328 Жыл бұрын

Schmorgerichte grundsätzlich ab 2,5 bis drei Stunden bei niedriger Hitze. Das ist die Faustformel die immer klappt. Und Deckel bzw. Ofen geschlossen halten und nicht dauernd reinschauen, sonst entweicht die Hitze.

@martinadirusso9478 24 күн бұрын

Ich wohne seit 30 Jahren in den USA. Freut mich Deinen Kanal gefunden zu haben. Ich koche das natürlich auch Alles, habe klasse deine Videos zu sehen. Lustige Kommentare, und so natürlich. Super geil!! ❤

@Antjelope Жыл бұрын

Gerne immer mal wieder klassische Rezepte, auch, wenn es nicht so euer Style ist, die Community freut es. Man lernt doch immer wieder etwas dazu.🤩

@klausherder467 Жыл бұрын

Hallo Antje, genau deshalb bringe ich eine Serie "Kunst und Kochen" heraus, um das zu zeigen.

@haraldbinder1996 Жыл бұрын

Keine Ahnung, aber labern. Schön das Klassik gefordert wird, aber falsch was die Mehrheit "Community" will. Nulpe. Sprich für dich und feddisch.

@mailbox5233 9 ай бұрын

Im Oktober kommt dazu genau das passende Buch 😊 100 Klassiker

@Mentalspagat 5 ай бұрын

@@klausherder467 Nur leider interessiert das hier nicht, auch wenn Du an jeder unpassenden Stelle auf Deine Serie verweist...

@AlphaHack3r Жыл бұрын

Haha 😂 super Henssler wie du sie bei 09:16 runterplumpsen lässt und dich 🫵🤓 total voll machst 😆

@NacktFuxx Жыл бұрын

Voll witzig und so, voll ey !

@ArthurLaub Жыл бұрын

😂😂

@monikawendt8481 8 ай бұрын

Es ist echt geil, dir beim Kochen zuzuschauen. Ich bekomm jedes Mal Hunger 😂

@kaluka7658 Жыл бұрын

Und dazu Thüringer Klöße. Mega

@christianehaase1862 7 ай бұрын

Wieder was dazu gelernt. Zwiebeln erst schmoren. Das kannte ich noch nicht. Die nächsten Rouladen werde ich so zubereiten. DANKESCHÖN Top

@corapeters4981 8 ай бұрын

Dankeschön Steffen. Seit 53 Jahren mein Lieblingsessen. 😋🥰 ❤ Das war es schon als ich 2 Jahre alt war.

@m.m.14 Жыл бұрын

Oh man hab ich jetzt einen Hunger Ich liebe Rouladen und mit Rotkohl,natürlich selbstgemacht 😊

@ellencarrington4245 Жыл бұрын

🙏🙏🙏 für die Einweihung der Zubereitung dieses Küchenklassikers. Richtiges Soulfood 😋❤‍🔥

@fleischerization Жыл бұрын

Hatte schon sooo lange keine Rouladen mehr. Dank, deinem Video gibt's jetzt am Sonntag welche 👍😋

@user-sj5wp5wo2q 4 ай бұрын

Lieber Steffen Henssler, ich hatte in Vorbereitung für ein Familienfest, Test-Rouladen gekocht. Das Ergebnis war okay, ging so. Heute habe ich die Rouladen nochmal nach Deiner Anleitung gemacht und Ergebnis war richtig klasse. Du kannst was und vor allem, Du kannst es gut erklären. Vielen Dank! Jetzt sollte das Mittagessen zum Familienfest gelingen.

@sonatine3266 Жыл бұрын

Rinderrouladen sind mein absolutes Lieblingsessen. Noch vor 'nem geilen Steak, vor Gulasch und Chili con carne oder anderem Soulfood. Rinderrouladen mit ordentlich Soße und dazu Kartoffelstampf mit Rotkohl... das ist Soulfood ENDLEVEL!

@roihesse9174 Жыл бұрын

Sehr geil. Rinderrouladen. Meine Oma nahm da immer geräucherten Bauchspeck. der in Streifen geschnitten neben die Gurken gelegt wurde. Der Rest vom Bauchspeck wurde mit dem Gemüse angebraten.

@DDuric-ms4pt 10 ай бұрын

Schmeckt aus dem Ofen besser als vom Topf!

@Kunscht 7 ай бұрын

In meiner Roulade ist die Füllung verteilt auf das Fleisch , damit sie beim essen in den ganzen Fleischlagen zu schmecken sind...

@TheLazyman1987 Жыл бұрын

Es ist nicht grundlos mein lieblingsfutter 👌 Recht herzlichen Dank das du auf mein Wunsch gehört hast 😊

@idnagnar Жыл бұрын

Ganz tolles Video - danke dafür !! 👌🏼❤️‍🔥

@cutejackal975 Жыл бұрын

Die Mucke am Anfang ist schon ziemlich geil. Bearbeitet: Das Essen natürlich auch.👍

@karinroigyaguilar9996 9 ай бұрын

Danke Steffen für das super Rezept. Meine Leibspeise...schon alleine die Sosse ist der Hammer...werde ich demnächst mal wieder kochen...Mega.

@hanneloreslaugh4956 8 ай бұрын

Klasse! Mache ich nach. Habe schon vieles von Ihnen ausprobiert. War alles ganz prima. Danke für die guten Tips. Besser als ein Kochbuch!!!!

@DE.BE.58 Жыл бұрын

Das ist fast so, wie Mama sie immer gemacht hat! Muttern hat den Speck gewürfelt, die Rouladen mit gefühlt 10m Garn umwickelt und die Soße war ohne Rotwein ,aber sonst genauso. Werde ich auf jeden nachkochen. Super erklärt, danke!

@norbertmerschformann4776 Жыл бұрын

Gefesselt die Teile?😅

@EvaSchwarzfuss 7 ай бұрын

Bondage

@justmo1204 5 ай бұрын

Danke Steffen! Du hast mir und meinem Vater das Weihnachtsessen gerettet. Super Anleitung!

@ralfj.1740 Жыл бұрын

Du bist einfach nur klasse! 🙂 Danke für die vielen tollen Rezepte, ich liebe deinen Kanal! Sonnige Grüße aus Oberbayern!

@jayjoemat Жыл бұрын

Kek

@jaykay8424 Жыл бұрын

Heute nachgekocht. Perfekt! Henssler, Du hast was drauf!

@angelikabraumann784 7 ай бұрын

Der Mann kann kochen, Einfach nur lecker, 🤗👍⭐⭐⭐⭐

@MariaHarms-lw1vk 10 ай бұрын

Super gezeigt ,mir gefällt die Leichtigkeit deiner Präsentation und dein Humor.Ich habe jetzt keine Angst mehr vor Rouladen....

@kingmaxthe1 Жыл бұрын

13:20 was dann passiert in einem ist einfach nicht in Worte zu fassen. Diese Gestik und Mimik hatte ich immer, wenn Oma mir die Roulade servierte, die sie für mich Stunden lang zubereitete. 😅 Pure Freude am Geschmack.

@77Snapshots Жыл бұрын

Erinnert mich immer wieder an den Film „Ratatouille“ wo der Kritiker probiert und sich auf einmal in seine Kindheit zurückversetzt fühlt.

@miramerlin9608 6 ай бұрын

9:14 aber auch 🙂

@amaliemertel688 5 ай бұрын

@@77Snapshots😊

@kai-hai-zung8367 3 ай бұрын

❤

@tool3893 6 ай бұрын

Gibt's am Samstag, zusammen mit anderen Leckereien. Absolutes Soulfood. Gut gekocht, Herr Kollege.

@gerdahormann6262 11 ай бұрын

Himmlisches Gericht und das mache ich sehr gerne diesen Gaumenschmaus DANKE 🤗

@MarkusMergner-jo9gh Жыл бұрын

Vielen Dank,Herr Hensler❤

@gabrieleschipplock809 Жыл бұрын

Hab ich lange nicht mehr gemacht. Danke , für das Rezept

@hildewedam4025 Ай бұрын

Sehe gerade du hast ja ein Rezept ,lieb von dir DANKE

@corneliaschuetz-bg5in Жыл бұрын

Soooooo geil geworden! Vorgekocht für den nächsten Tag, aber musste abends schon eine verdrücken . Super Rezept, Steffen, der perfekte Klassiker

@hildegardwilcken4786 Жыл бұрын

Bin fast 80 und freu mich, wie viele auch noch heute an Omas Rezepten interessiert sind, und das auch ich schon weitergegeben habe. Das einzige, ich nehme kein Tomatenmark, sondern rösten gut reife Tomatenwürfel mit an. Allen weiter viel Spaß beim Kochen

@erikaimgrund5620 Жыл бұрын

@@hildegardwilcken4786 ein wenig jünger bin ich, im wesentlichen mach ich alles genauso, nur wenn ich sie angebraten habe, und dann zwiebeln usw. anbrate, mach ich ein wenig saure gurken und speck hinzu, das ich mit anbrate, mit brühe angiessen ist wichtig, wasser zieht sonst den geschmack heraus.die sosse ist die krönung jedes bratens.

@dagmarpfeffer8793 8 ай бұрын

Die Rouladen sehen super aus, so habe ich das immer gemacht.

@klaus-peterrische7543 Жыл бұрын

Es muss nicht immer nur die "schnelle Nummer" sein. Denn Gut Ding braucht Weile!

@hans-jurgenschaalo7350 Жыл бұрын

Mein Gott wie Lecker, wäre es nicht schon so spät ich würde es direkt nach kochen . Eines meiner Lieblingsgerichte 👌 Hat da schön jemacht de Jung 🧑‍🍳👍

@monikawieke861 Жыл бұрын

Super sehen sie aus! Danke

@andreasmathiak3298 11 ай бұрын

Sehr schön werd's nach machen Danke fürs Rezept 👍🏻

@janlis001 Жыл бұрын

Ich schmore die Zwiebeln nicht an. Schmoren lange genug in den Rouladen 🤣😅

@petrameier800 Жыл бұрын

Tja Steffen dann mach doch ein zweites Kochbuch ich würde mich freuen ich bin nämlich deine Rezepte richtig gut

@Nicole-ik7wn 6 ай бұрын

So. Vielen Dank fürs kochen. Ich versuche das jetzt mal.

@mausmicky6840 6 ай бұрын

Wie heißt das Gewürz, dass er ausser Salz und Pfeffer noch verwendet hat?

@uwegorlach4415 4 ай бұрын

Waren nur Salz und Pfeffer als Gewürz

@manuelalauenroth8380 Жыл бұрын

Super habe was gelernt Danke 👍 Dir und lecker ♥️

@larsjungbluth3001 Жыл бұрын

Unglaublich Steffen👌 Und dieser unglaublich coole Kameramann 😁

@andinc.5091 6 ай бұрын

Stabiler Typ. Werde mir direkt ein paar Rouladen zaubern. Danke für die gute Anleitung!

@jorgbohning2310 Жыл бұрын

Steffen ehrlich hätte ich nicht besser machen können, und das beste jeder leckt sich die Finger danach, etwas Apfel - Rotkohl und Klöße dazu.... Mega

@svenflisekowski5566 Жыл бұрын

Sehr lecker 😋 und ist mein Lieblingsessen.

@Eisdealer86 Жыл бұрын

Hab richtig Bock auf Rouladen bekommen, danke für das Rezept!

@anjabrunner5100 Жыл бұрын

Ich krich mich nicht mehr ein😂wie lustig vorgeführt 😅...erinnert mich an Terenze Hill ...aber die Roladen sind auch super, ich giße Sie mit Wasser auf...und nehme ungesüßten Traubensaft ,den Wein trinke ich😊 Dankeschön.L G.Anja

@angelae.294 7 ай бұрын

Hallo Herr Henssler! Ich gebe immer rohe Zwiebeln in die Rouladen, Gurke und verstreichen den Senf vor dem aufrollen😊

@manuelnunez585 7 ай бұрын

Super lecker und leicht erklärt 👍🏻👍🏻👍🏻

@LoggederBoss68 Жыл бұрын

Ich mache mir heute Rouladen 😊

@simoneroese7216 Жыл бұрын

Geiler Schakkopfatz an Roladen- Rezept. Danke für das Video

@sabiner.1154 Жыл бұрын

Traditionelle Gerichte sind einfach die besten! Ich streiche die Soße allerdings nicht durch ein Sieb, sondern püriere sie für NOCH mehr Geschmack.

@Chef-Andre Жыл бұрын

Tradition hat seinen Wert

@larsmann74 Жыл бұрын

Durch das Pürieren vom Gemüse wird die Soße aber viel zu hell. Meine Ansicht. Aber jeder wie er mag.

@michaelaneuhofer6637 Жыл бұрын

That´s It, danke💚

@TopSebastian Жыл бұрын

Ich liebe das Format! Danke Steffen :-)

@marianaseventy4421 4 ай бұрын

Super gut einfach und sehr schmeck

@cjkGermany 2 ай бұрын

Tolle Tipps, war sehr lecker, wird jetzt immer so gemacht hmmmm

@traveler3125 6 ай бұрын

Danke Steffen, so wird die Roulade in Oberfranken gemacht. Genau so ❤

@chrissnah8535 Жыл бұрын

Immer wieder ein Gaumenkitzel. Ich persönlich mache eine Farce aus Pfifferlinge und Knoblauch. Sehr lecker 😋

@petermende4596 6 ай бұрын

Hey Steffen, vor ca 15 Jahren war ich mal bei dir in Hamburg essen. Vorspeise - Sushi mit knusprigem Entenfleisch und Soße. Warm, in klassisch kaltem Sushireis mit Algenblatt drumrum. Ich weiß nicht, wie ihr das gemacht habt aber davon erzähle ich Freunden schon seit damals. Es war der Hammer. Absolut perfektes Sushi... Und danach ein Rinderfilet. Das ist für mich noch heute die Referenz. Ja, es ist 15 Jahre her und ich schwärme noch heute davon. 😃

@egonrott7202 Жыл бұрын

Koche ich immer gerne, habe hier nochmal weitere tricks dazu gelernt 😀

@darkillapokemon5317 4 ай бұрын

Guten Tag . Ich habe schon viele Rezepte nachgekocht . Sie haben alle gut geschmeckt . Können Sie vielleich ein Paar Suppen für uns kochen? Zum Beispiel Gulaschsuppe . Danke .

@HeidemarieUrbing 8 ай бұрын

So bereite ich sie auch immer zu. Mittlerweile habe ich von Rommelsbacher den "Mein Hans" und mache das Gericht komplett darin. Dann 30 Minuten Dampfgaren und fertig bin ich. Anstelle der klassischen Füllung nehme ich hin und wieder auch eine gut gewürzte Hackfleischfüllung.

@stonecrasher6956 Жыл бұрын

Gibt's bei uns immer am 1. Weihnachtstag! 👍🏻

@wassollderscheiss33 Жыл бұрын

Hmm gute Idee, das zu Weihnachten zu essen!

@schmidtsibylle4798 6 ай бұрын

Ich mache die Rouladen genauso. 2 Tage vorher und ab in Kühlschrank, ziehen super durch und ihr habt Zeit für die Beilagen.

@bas395 7 ай бұрын

Bestes deutsches Gericht überhaupt

@l4rspe7er42 Жыл бұрын

Echt super lecker

@user-uu9fv4bj1r 8 ай бұрын

Hallöchen ihr Lieben, und dann noch pro Roulade 3 gr. Knoblauchzehen mit einwickeln....hmmmm soooooo lecker. Meine Soße ist aber auch ohne Karotten und Sellerie ein Träumchen.

@Stefan-gi8el Жыл бұрын

Klasse das du auch mal Schmorgerichte kochst, muss ja nicht immer die schnelle Nummer sein. G Stefan aus Bamberg

@ritalidekat 9 ай бұрын

Danke😊

@monikagerard5114 4 ай бұрын

Genauso mache ich meine auch. Absolut lecker. Sonntag gibt es Roulade

@berndpruschek2580 Жыл бұрын

Würfel den Speck, Gurke und Zwiebel und die Füllung lässt sich gleichmäßiger verteilen und schöner rollen. 😀

@familieh239 8 ай бұрын

Jetzt hab ich Hunger.....hm, sieht so köstlich aus!

@hanswerner6851 Жыл бұрын

ich nehme wie bei Oma nen dicken Streifen fetten Speck ;)

@sylketeumer7409 Жыл бұрын

Bei mir kommt knoblauch viel mit rein. Der Geschmack und Duft Hammer. Ich machs ohne Gemüse und zum anbraten auch Senf draußen auf Rouladen. Das duftet beim anbraten immer so schön

@anitaramm1899 5 ай бұрын

Gab es bei mir letzte Woche. Ganz köstlich. Das beste ist die köstliche Sauce. Meine Rouladen brauchten ca. 2,5 Stunden bevor sie richtig durch waren. Der Aufwand lohnt sich. Einfach lecker

@jochenlutz6524 Жыл бұрын

Kleiner Tipp zur Füllung: Pefferbeisser-Würstchen passen hervorragend !

@sunnyPeti66 Жыл бұрын

30 min im Schnellkochtopf und die Roularden sind butterweich und sehr lecker! Energie gespart und Geschmack gewonnen. 😍👍

@klausherder467 Жыл бұрын

Das kann ich nur bestätigen - Kannst Du Dir demnächst unter Kunst und Kochen ansehen

@thomasschafer7268 Жыл бұрын

So sieht das aus. Seit 30 Jahren. So alt ist mein silit.

@ramonavossenberger7601 10 ай бұрын

Hat halt nicht jeder einen. Is keine Kritik aber so is es nun mal. Schmorgerichte sind nun mal Gerichte die auch schon früher oft über stunden gekocht wurden.#

@wolfgangd.503 8 ай бұрын

Und sie wird IMMER butterweich😊

@sunnyPeti66 7 ай бұрын

@@wolfgangd.503 genau! 😊

@hanskanns121 Жыл бұрын

Wollte ich sowieso am Sonntag machen mit Baumwollene Klöße und Blaukraut.👍👨‍🍳

@petradewald2588 8 ай бұрын

Super ❤

@alsenwulf Жыл бұрын

Saugut !!!!!!!!! 😌 😍

@zuhause61 8 ай бұрын

Lecker, jetzt noch kartoffeln und rotkohl dazu, perfekt. Mutters rouladen am sonntag 😊

@marimar5692 7 ай бұрын

Omg so lecker 😋 morgen Koch ich es nach 😍😍😍🙏🏼

@Markus-gk8zn Жыл бұрын

ahhhh...geiles Rezept...!!!!

@carstenkruse1834 Жыл бұрын

Anstatt die Rouladen 2 Stunden in einem normalen Bräter köcheln zu lassen, packen wir die Rouladen und den Soßenansatz (nach dem Anbraten) in einen Schnellkochtopf um und lassen diese dann 30-40min (je nach Größe) schmoren.... sie werden butterzart🐮

@user-wy3zi6om9d 2 ай бұрын

richtig gutes Rezept! Dankeeee :))

@dietereichstadt4753 3 ай бұрын

Schönes Rezept und super dargestellt. (ich hoffe der Kameramann hat auch etwas abbekommen ;-))

@manuelawernicke9416 9 ай бұрын

Die Rolladen schmoren bei mir immer zwei Stunden lecker 😂🎉

@ninaklein1335 Ай бұрын

Danke ❤❤❤

@EvaSchwarzfuss 7 ай бұрын

Richtig; Das ist ❤️ens Essen! 😊

@virgutedvarioniene5775 Ай бұрын

Danke❤

@christelseidl3019 Жыл бұрын

Hmmm ❤ mach ich auch so, fast so... und beim nächsten mal wirds ganz genauso gemacht, wie hier gezeigt😊 Getrocknete Pilze kommen bei mir noch in die Sosse...

@Stefan-xb4mu 6 ай бұрын

Das beste Essen, mein Lieblingsessen

@njaunbekannte8874 3 ай бұрын

Ein Künstler! 👌

@wandafrohlich4229 8 ай бұрын

Cool tolle rouladen 👍 ich mache sie genau soooo am ber mit rohen zwiebeln ,aber ok werde auch mal geschmorte zwieben nehmen supi bis bald dankeschön ❤️