Il me donne tellement envie de faire ses recettes ! Cette personne est une bombe de projection d'énergies positives et de bonne humeur ! J'ai appris, grace à lui, à préparer une dorade ! J'avais une image négative des Chtis - grace à lui, cette image a changé ! Et je ne le connais pas (pour ceux qui penseraient que c'est un commentaire d'un pote)

Ça me serait pas forcément venu à l esprit de regarder une vidéo pour un barbecue mais franchement elle est bien tourner et bien expliquer ! Vachement utile quand on a aucune notion la dedans ! Déjà les images donnent envie mais le jour où on aura la technologie pour avoir les odeurs en même temps que la vidéo tu feras autant de vues que squeezie ! 😄

Ça donne envie Moi je la fait mariner la veille dans une marinade et la fait saisir lentement et avant la fin de cuisson je la met dans de l’alu avec un peux de marinade sel poivre thym romarin Je referme bien et j met sur le côté de la grille à côté des braise et un régal

Vraiment trop cuit surtout ne pas envelopper dans du papier alu car la cuisson continue

je découvre ta chaine, étant un fan de barbecue elle est faites pour moi!:) merci pour tes partages tu donne vraiment faim!

Super vidéo comme d’hab ! Cet été je serais le roi du barbeuc grâce à toi hehe

On aurait vraiment l'envie de faire barbecue du 1er janvier aux 31 décembre grâce à toi. Merci beaucoup de ton partage et ta bonne humeur. Nicolas

Tu l'as fait cuire a point , rosé a l'intérieur , parfait pour moi, bravo..

Salut de Belgique, comme tu dis c'est malheureux qu'on a pas là bonne odeur. Tes vidéos sont super continue. 😁👍👍👍👍🇧🇪

Bonjour. Si je peux me permettre, je vais donner mon avis. Ceci n'étant en aucun cas une critique, juste un avis personnel.Premièrement, je trouve un peu dommage d'utiliser une cote provenant qu'une vache laitière plutôt qu'une race à viande (une charolaise, une aubrac une limousine aurait était parfaite). Après, il y a la question qui fera toujours polémique: doit-on ou non saler une viande . Beaucoup affirme qu'il faut saler juste avant la cuisson. D'autres affirment au contraire qu'il faut saler à la fin. Le soucis, c'est que chacun a son avis, mais personne ne sait pourquoi il faut le faire avant ou après la cuisson. La vérité, c'est que le salage d'une viande rouge doit se faire bien avant la cuisson et pas juste avant. le minimum (je dis bien le MINIMUM!!) c'est de saler la bidoche 1 heure avant la cuisson. Quatre à 5 heures étant beaucoup mieux, le Top étant de saler 2 jours avant. Oui oui, 2 jours avant. Ainsi le sel a le temps de pénétrer dans toute la viande et d'assécher légèrement l'extérieur. Elle gardera ainsi mieux son jus à la cuisson et formera une magnifique croûte. Après il y a aussi la question de savoir s'il faut retourner la viande pendant le cuisson. Ici tu la laisse cuire pendant 7 à 8 mn pour qu'elle soit bien marquée. En fait, pour qu'une viande cuise de façon harmonieuse, il faut la retourner RÉGULIÈREMENT (environ toutes les 30 secondes). Là aussi les avis divergent Je pourrai entrer dans les détails et argumenter, mais ça prendrait des plombes. Passons au temps de repos. C'est vrai qu'une belle pièce doit reposer. mais pas après la cuisson. L'idéal c'est de retirer la cote 10 mn avant la fin estimée de sa cuisson et de la laisser reposer 10/15 mn) dans de l'alu. Après quoi, il faut terminer sa cuisson sur braises très très chaudes. Je pourrais aussi aborder le sujet de piquer la viande pour la rendre plus juteuse, mais je vois d'ici les "pseudo cuistots" m'assassiner. Je vais donc m'abstenir, à moins que tu insistes, lol

On a tous sa façon de faire mais sympa comme vidéo.. Moi je mets pas d'huile par contre avec du papier absorbant je tapote la viande avant de la cuire, pour enlever l'excès de sang.. Sinon j'utilise du bois de fumage spécial bœuf et uniquement en cuisson direct.. Mais l'important c'est le plaisir que l'on prend à déguster ces petits plaisirs

Aaaaaah la bidoche ! Quand il s'agit de boeuf, je suis une vraie bête, mes instincts primaux ressortent lol

super vidéo! je vais essayer ça sur le smoker:) petite vidéo qui va bien en même temps

Le bleu restera ma cuisson favorite !

Mes invités ??? !!!! Une côte à l'os de 1,5 KG c'est pour moi tout seul !!!!

Salut le top la cote merci pour tes conseils belle chaîne

bonjour trop cuite pour moi aussi il fallait la sortir avant pour finir la cuisson dans le papier alu mais bon sa se mange quand meme

Miammiam un Regal, ça donne faim pourtant je vient de manger .

Je fait la mienne ce soir 💗💗

que c'est bon une côte à l'os au barbecue

Bien vu le repos dans l'alu mais trop cuite pour moi, j'ai un Weber à gaz avec la même grille je mets 4 minutes et 3 sur la deuxième face, ensuite je baisse la puissance et 2 fois 4 minutes en cuisson indirecte, ça suffit avec le repos dans l'alu. Par contre je sale en sortie de cuisson à la fleur de sel. Bon appétit

Bonjour pourrais-tu nous faire des pommes de terre au barbecue avec une sauce ? Sa serais génial 👍 Et reste comme tu es tes vidéos sont génial

Très bon comme dab

Hello tu recommande quoi comme barbecue a acheté pour cet été ? Charbon, electrique, gaz? La marque Wehber est vraiment au dessus?

Beaucoup d'erreurs,la premiere c est de ne pas partager....avec moi

Trop Top!

Merci pour cette vidéo genial

Bonjour, bonne vidéo 👌 seul petit défaut ne jamais salé la viande avant la cuisson (surtout du boeuf).

Vivement le printemps et les barbeuques 👍

Superbe rien d'autre a dire Bravo reste plus qu'a déguster ... Gare aux vegans ils serai capable de tourner casaque ... ( et j'en aurai moins ...)

Bien vu l'idée de l'aluminium, j'ai enfin ce qu'il me manquait

c'est pour une personne j'espère

Hum appétissant

Et on coupe parallèle à l'os

Attendre avant de cuire c’est une légende urbaine

J'aurai fais une cuisson en reverse sear... Et j'aurai retiré la viande 3/4 degrés plus tôt pour la finir à pleine puissance pour la croûte !

Salut, lors de la cuisson en indirect, tu la retourne de temps en temps ? Elle ne brule pas d'un coté ?

hummmmmm on va aller diner chez vous hihihi

Un peu comme tout le monde je trouve que c’est fort cuit quand même ... ça a l’air encore juteux mais bon on peut appeler ça « à point » je pense

Comment nettoies tu la grille en fonte weber plz ?

trop bien mais tu les a ou tous tes barbcue

Déjà vous commencer mal d'où on sale une viande rouge avant cuisson je sui cuistot et on pique pas une viande rouge merci

Merci beaucoup, ete explecite!

Bonjour ,trop cuit pour moi,une côte se déguste bleu cld

Je suis le 1000 eme à liké! Je peux en avoir du coup? 😅

Ouah ça file les crocs cette côte de limousine !! Ton barbeuque a l'air au poil ! C'est quelle marque?

55 degrés la saignante mon copain 😉🤙

miammiam bon a manger

Bonjour le sel avant cuisson assèche la viande

Jolie pièces une pour 3 mangeur😋😋😋

👍

l'aluminium c'est pas fait pour concentrer le jus de la viande... ca permet simplement a la fibre de la viande de se détendre apres cuisson

Sérieux je la mange tout seul 😂

huile d'olive avec la viande rouge. jamais vu ça.🙊

trop cuite c'est plus que saignant

Ca donne très envie cette viande !

Plus de marquage et moins de repos et c'est parfait :) En faisant un départ sur cote froide on peut mieux la marquer au départ :)

Marquer et cuit sur l os y a pas mieux(A la verticale )

Je la préfère blue la côte de boeuf

Pour le sel ce n'est pas favorable de le mettre une fois que la côte est cuite ! !! Merci pour la vidéo et les conseils.

Pour la cuisson : 15mn pour 500g c'est pour moi beaucoup trop, mais sinon j'ai bien apprécié le découpage à la fin. J'aurais dû m'en inspirer pour mes invités que j'ai eus ce soir , lol. Merci. :D kzfaq.info-91MQZh9v-Q?feature=share

L’erreur c’est de mettre de l’huile d’olive . Qui pert toute ses propriétés à la chaleur . Il faut une huile de tournesol ou arachide

Aller un petit like!

On sale après cuisson autrement le sang se barre

faut surtout pas couvrir !

Combien de barbecue as-tu ?

J'ai faim

Jamais de sel sur une viande rouge

Faut revoir la cuisson trop cuite. Une cote de boeuf ce mange vraiment seignan

DE L'HUILE D'OLIVES ,,,,,,,?????????

Je pensais qu'il fallait commencer en indirect puis marquer en direct a la fin ( reverse sear)

depuite quant le cuisinière a un tatouaje sur le main lol

Du gâchis de la faire cuire autant 😔😔 tu t'es mis tous les vrais viandar à dos

Delicieux

Elle a l'air vraiment top ! ceux qui disent que c'est trop cuit sont des cons :)

Erreur 1 : ne Jamais saler une viande rouge avant cuisson Erreur 2 : temps de cuisson " à couvert " beaucoup long Erreur 3 : on laisse reposer la viande 5 minutes ! Résultat : viande trop cuite !

Malheureux jamais sales la viande rouges avant cuisson (ca fait ressortir le sang)

Surtout pas d’huile

Pas de sel avant cuisson sa durcit

Te la casse en 2 celles-là 😂

Belle vidéo qui ouvre l'appétit. Cela dit, vos 51 degrés n'ont pas abouti à du bleu mais plutôt à du saignant, limite à point.

Rigolo

Rien de spécial, franchement ça ne fait pas saliver.

Je m'excuse, mais il faut toujours saler avec du Gros sel gris et du poivre noir du moulin et enfoncer le sel avec les doigts dans le coeur de la viande(ici pas de poivre du tout=grosse erreur) dommage....................

On coupe toujours la viande en travers parce que les fibres faut suivre toujours les fibres

trop cuit cuit mon oisillon

😂😂😂😂😂😂😂

la plakue ait degeulace jai jamai vu sa lol un vraie cuisinière faite pa sa

Reverse Sears aurait été plus efficace....cuisson indirect et finir intense sur le feu....mais bon...c’est selon...!!😉

T pas cuistot toi!

TROP CUITE POUR MOI ! et pas ''terrible'' pour moi méthode de cuisson huile d'olive et sel bof bof ou alors huile d'olive a mettre bien avant la cuisson genre 2 / 3 heure avant mais là juste avant pas convaincu ...

Tu sale la viande avant la cuisson 🤔🤔🤔🤔🤔😟😟😟

et les herbes ??

Il faut pas de vegans ici

à ce qu'il paraît, il ne faut jamais mettre en contact l'aluminium et la bouffe !!

Trop saignant pour moi. Mais appétissant !!!!

le viende esyt tro cuitte lol

La Cote de cul au BarbeBoeuf

mais bien sure cest au super marché que je vois des cotes de boeufs de l ageau du chevreau en aucun cas chez moi ca cest sure et ces bobotes styles nous on adorrrrre le chevreau ou on adoorrre les cotes de charolais..... au moins ca a le bon coté... que des gras doubles faut croire que les francais sont pas sur la paille enfin (pas tous!!!!!) inutie l de m inviter et versa bien sure

pas assez croutée et trop cuite