Estimado Sr. Hay muy buenos canales de carniceros, y muchos de ellos bien explicados pero para mí, aprendo mucho con ustedes. Enhorabuena y gracias!!

Saludos Ramón... En México, las viceras y retazos forman parte de la gastronomía cotidiana, y su valor comercial se ha apreciado considerablemente. Esas cabezas de cordero volarían en cualquier carnicería local.

Mi abuela hacia los sesos en tortilla, con cebolla y perejil. Previamente hervidos. La lengua es otra de las piezas que más me gusta.

Como siempre excelente

Al horno o hervida es una exquisités tremenda!

Tortilla de sesos sesos al horno ect. Los jovenes no saben lo q se pierden

Cabeza asada con majado de ajo y perejil. Manjar extremeño... Un saludo

Las cabezas se lavan bien y luego se cocinan completas con algunas hierbas y tiene bastante sabor

Las criadillas al rescoldo en las brasas durante las yerras

Si habré comido canelones de seso y espinaca, y fritos hechos por mi mamá

Muy buenas con lo rican qué estan las cabezas al horno y hoy se tiran😢😢

👏👏👍👍

La primera vez que veo sacar un seso en la sierra y e sacado cientos

Con lo rica que está la cabeza de cordero 😭

La cabeza es un manjar de alto valor nutricional, que tristeza ver que las tires a la basura

Cambiando de tema, consulto, de la faena del animal (bovino) cuanto tiempo pasa en cámara para poder ser vendido y entregado al carnicero?. Porque veo que la carne está deshidratada y firme (no se si será correcta mi apreciación) mucho mejor para poder cortar y usar

No la tiren a la basura aquí en México se come y es muy cara