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フランスの私の住む地域は、AOC認定のブレス鶏やクレームドブレス、バター、爽やかなシャルドネ種のワインと豊かな食材に囲まれています。
巷に溢れる鶏のクリーム煮のレシピですが、今回は素晴らしい食材を贅沢に使った世界一美味しいと誇れるレシピを紹介します。
【材料】2人前
骨つき鳥もも肉 2本
玉ねぎ 1/3個
マッシュルーム 3個
ニンニク 1片
クレームドブレス 200cc
白ワイン 50cc
バター 適量
レモン汁 適量
・バターライス
玉ねぎ 20g
米 180cc
チキンブイヨン 180cc
バター 適量
白ワイン 適量
ローレル 1枚
最後に乗せているマッシュルームは飾り切りを施し、お湯に塩とレモン汁をいれてゆでたものです。
濃厚なクリームソースの箸休めに。
これからも家の食卓をレストランにするレシピを紹介して参りますので、
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/ @satoshiamitsu
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