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【世界一美味しい】鶏肉のクリーム煮の作り方！！プーレ・ア・ラ・クレーム【フランス料理】
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4 жыл бұрынフランスの私の住む地域は、AOC認定のブレス鶏やクレームドブレス、バター、爽やかなシャルドネ種のワインと豊かな食材に囲まれています。
巷に溢れる鶏のクリーム煮のレシピですが、今回は素晴らしい食材を贅沢に使った世界一美味しいと誇れるレシピを紹介します。
【材料】２人前
骨つき鳥もも肉 2本
玉ねぎ １/３個
マッシュルーム ３個
ニンニク １片
クレームドブレス ２００cc
白ワイン ５０cc
バター 適量
レモン汁 適量
・バターライス
玉ねぎ ２０g
米 １８０cc
チキンブイヨン １８０cc
バター 適量
白ワイン 適量
ローレル 1枚
最後に乗せているマッシュルームは飾り切りを施し、お湯に塩とレモン汁をいれてゆでたものです。
濃厚なクリームソースの箸休めに。
これからも家の食卓をレストランにするレシピを紹介して参りますので、
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/ @satoshiamitsu
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#鶏#クリーム煮#フレンチ#フランス料理#美味しい#レストラン#お家#時間#レシピ
@user-twitter 3 жыл бұрын
よし、これを作ろう！
@satoshiamitsu 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@kanatomomi178 Жыл бұрын
ブーカンブレスでこの料理を食べ、友人のご主人がリヨン近郊の、アラン・シャペルのスーシェフをしていた頃、料理のことは何も知らなかった私に作ってくれたこの料理。。今でも忘れられません。そんな貴重なレシピをありがとうございました! 鳥の捌き方の練習も兼ね、作ってみました。かなり濃厚で激ウマ（失礼しました。。😅）でした。シェフにように白くはなりませんでしたが、素敵な思い出が蘇り、幸せな時間を過ごせました。ありがとうございました!
@atsukosato4308 Жыл бұрын
本格的なフレンチとても参考になりました。ありがとうございます。
@Yuutan00Yuutan 3 жыл бұрын
めちゃくちゃうまそう🤤
@satoshiamitsu 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@-smr.u5580 3 жыл бұрын
なんと！あの飾りはマッシュルームだったんですか！？ むかし、『王様のレストラン』というフジテレビのドラマで、フランス料理にこのマッシュルームの飾りが添えられており、「あれは何なんだろう？里芋？バター？」とずっと疑問だったんですが、まさかマッシュルームだったとは……ものすごくビックリしてます(笑)
@satoshiamitsu 3 жыл бұрын
シャンピニョントゥルネと言いフランス料理の古典技法です。 現代のレストランでは見かけることはほとんどないです。
@satoshiamitsu 4 жыл бұрын
Instagram でyoutube に上げていない私の料理と旅の記録を紹介しています。instagram.com/satoshi1845/?hl=ja
@ohigefly 2 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しそう！ バターライスが付け合わせの定番なんでしょうか？
@cristinasbakery2944 4 жыл бұрын
Amazing!! 😍 I love your cooking style and videos!
@satoshiamitsu 4 жыл бұрын
Thank you 😊
@take70393 3 жыл бұрын
美味しそうなので是非作ってみたいです❗️ クレームドブレスの代わりに普通の生クリームで代用できますか？？
@satoshiamitsu 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊 もちろん代用していただいても美味しく作れますよ。
@take70393 3 жыл бұрын
@@satoshiamitsu ありがとうございます😊
@KouteiRyorinin 4 жыл бұрын
こんにちは〜 これは！美味しそうですね〜 クレームドブレス使ってみたいな♪ トゥルネシャンピも素敵！ ではまた(=^ェ^=)
@satoshiamitsu 4 жыл бұрын
ありがとうございます。
@user-gi2ci6lv6t 4 жыл бұрын
鶏肉の焼き色いいですね～(*´﹃｀*)
@user-co6ur7yb7j 4 жыл бұрын
フリカッセとはまた違うんですかね？|ω`)
@satoshiamitsu 4 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 その通りです。フリカッセとも呼びます。フランス料理の大まかな定義の中で生クリームを使った煮込みなのでア ラ クレーム（クリーム煮)と題名をつけています。
@user-co6ur7yb7j 4 жыл бұрын
@@satoshiamitsu 返信ありがとうございます！ あー、なるほど。勉強になりましたm(_ _)m
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