神回【魂の家系ラーメン作り】柏王道家の職人技一部始終を公開【飯テロ】How to make a iekei ramen
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4 жыл бұрын2019.10月に柏にオープンした『柏王道家』の2020年初の1杯を食べに千葉県柏市に伺ってきました！以前オープン直前にお邪魔して、オープンに向けて最終調整中の店内やラーメンの仕込みの様子、清水社長の想いを伺ってきました(以下の動画をご覧ください)！
▷▶ オープン前の際の様子
• 神回【王道家柏店】新規オープン前の家系ラーメ...
仕込みに1トン使うという豚骨スープ、直前まで調整していくという自家製麺、まだ醤油煮漬けていない燻煙チャーシューなど王道家のこだわりを伺い、その貴重なラーメンを頂けて感動しきりでした！今回は2020年初訪問！ということで、特別な許可を頂いてその大迫力の調理風景を撮影させて頂きました！なかなか観られないその真剣勝負、ぜひ動画をご覧下さい！
We visited Kashiwa-shi, Chiba to eat one of the first ramen of "Kashiwa Odoya" which opened in Kashiwa in October. We visited the shop just before the opening, and asked about president Shimizu's wishes and the interior of the restaurant and ramen being adjusted for the opening (see the video below)!
▶︎▷▶︎ • 神回【王道家柏店】新規オープン前の家系ラーメ...
We asked about the Ohdou-ya's specialty, such as pork bone soup that uses 1 ton for preparation, homemade noodles that are adjusted until just before, smoked sriced-pork that has not been soaked in soy sauce, and we were impressed by the valuable ramen! This is the first visit in 2020! That's why we got special permission to shoot the powerful cooking scene! Please watch the video!
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@kkoyasushi2565 4 жыл бұрын
「子供連れの方いるかおもて見てくれるか」って言葉でほんとに清水さんの人柄に惚れる
@user-ie3gc8qk3f 2 жыл бұрын
社長が現場にいることはいいことだよね弟子たちも心強いな
@KEN-bz7hq 2 жыл бұрын
けどいない事多いんだよね実際。 やっぱり清水さんがいる時の美味しさはレベルが違う
@user-ir9tx1qb8h 4 жыл бұрын
ここ本当旨そうだ！今年必ず行ってみます！ 今年も家系発掘楽しみにしてまっせ！
@yukiishihara6010 4 жыл бұрын
キレイなお店!! それだけで美味しいのが伝わってくる!!
@user-pv1tj5cu5i 3 жыл бұрын
お店に行った時に清水社長が目の前に居て、嬉しさと緊張が混ざった気持ちの中で食べたラーメン最高でした。 無限ニンニクも美味すぎてヤバい😁
@totti1978 3 жыл бұрын
今日行ってくるから復習
@user-rx9ic8qe7x 3 жыл бұрын
この前行ったよ、、、激ウマだったわ
@mokumoku91 Жыл бұрын
7:06 麺上げしながら店全体に気を配る余裕があるのは職人芸としか言いようがない。もう何も考えずに体が覚えてるんだろうな〜。
@user-ht6cb5fs3j Жыл бұрын
麺上げしながら店全体に気を配る事が職人芸？ 店全体が見れないと麺上げできんのよ 職人芸というより当たり前の事
@__-lg6lh 3 жыл бұрын
かっこよすぎる清水社長！
@cyappi_mikochi 4 жыл бұрын
先日行ってきた！緊張感があるね！ 味は安定の旨さ♪
@user-uv9yv4gn1w Жыл бұрын
清水さんの技がすごい見事です｡
@user-rp2du1si8k 4 жыл бұрын
清水社長、めちゃくちゃ説得力ありますね〜
@user-be4tm9vn5f 3 жыл бұрын
唯一無二
@JK-us6il 4 жыл бұрын
社長格好いいです❗
@user-ic5jo5di5f 4 жыл бұрын
今日行って来ようかな
@user-oc4mc8sl9j 4 жыл бұрын
素晴らしい。かっこいい。の言葉しか出ませんね。 この様な風景を拝見しての実食は格別でしょう。 本当に羨ましい。愛あって想いが伝わってこそですね。
@user-kp8pu6mf8r 3 жыл бұрын
社長めちゃくちゃ働きますね。今度柏店にもお邪魔したくなりました
@user-fr9wk3jg1h 4 жыл бұрын
達人の姿見て従業員が一体感一度行ってみたい～😅
@user-yp7yw8qb3l 4 жыл бұрын
こんばんは。😊こだわりのあるお店ですね～😊是非行きたいと思います。👍
@user-le6hx8du8p 4 жыл бұрын
清潔感がある！
@hizumi1945 4 жыл бұрын
親父さんのこだわりが伝わるね！ 絶対に旨いと思う(^_^)/ 絶対に食べに行きます♫
@user-ss8mq7hf6c 4 жыл бұрын
社長自身が1番しんどい仕事するって男やね!だから旨いラーメンができるんやろね!
@user-db2db8px4u 3 жыл бұрын
ここのラーメン食べたいね。ライスと。チャーシュー麺とライスと無限ニンニクと
@user-jv6qe6ih3y 4 жыл бұрын
お疲れ様です😆🎵🎵 まこさん 王道家さん 美味しいけど 濃いめは ヤバいと思う。
@user-jj1us4me7q 3 жыл бұрын
捻り鉢巻き濁す白Tシャツ格好いい
@user-pc2eg8mq9t 2 жыл бұрын
清水さん痩せてるね
@user-vl4ef2vl5x 3 жыл бұрын
まことあやちゃんの二人の動画ないのはなぜ？
@user-lf7lq8qc4y 3 жыл бұрын
プラシーボ効果満載やな
@user-kr5xu6bu7l 4 жыл бұрын
杉田家もいいけど この暴力的な旨さの王道家も いいよね〜
@Triangle_God 4 жыл бұрын
どこのラーメン食べても王道家には敵いません。 スープも麺最高。卓上の調味料、毎月のサービス、そして何より社長の人柄が癖になります。
@user-fz9zs1gc8b 4 жыл бұрын
室伏のようなスタッフさん
@grindhead69mb 3 жыл бұрын
6:56 あぶねぇぞ 清水社長の心遣いが垣間見れました。 是非近々社長の漢気に触れたく、一杯頂きにあがりたいと思います( ¨̮ )
@user-jf8ll7rq7h 3 жыл бұрын
🔴🙂👍関東は柏の近くに住んで毎日啜りに行きたいものですな(笑)🍜了
@user-fg6nm1zz2m 3 жыл бұрын
自分は最近、吉村家を食べて言葉にならない衝撃がありました。 あまり、本物にこだわらない性分でした。でも、それから別のを食べても美味しいけど、「違う！」ってなりました。王道家さんはまだ、行ったことないけど、行(生)きたくなる理由をロイドさんと吉村家が与えてくれました。心とお金に余裕があれば訪れて楽しみたいと思います。
@user-fg6nm1zz2m 3 жыл бұрын
名前がわかりませんが麺あげ？のパッパッﾊﾟﾊﾟﾝがたまりません。
@earthcrew5963 4 жыл бұрын
金満家と師匠に言われ、破門されても仲間を増やして行く 袂を分かつも、師匠の悪口は一切語らない。 全ての結果、成果は後からついて来る。
@user-qn6jk5dg3o 3 жыл бұрын
平ザルによる麺上げのスピードがえげつないな…流石吉村家の修行生
@user-yh4ri8mf4q 2 жыл бұрын
社長の湯切りが、動画で見ただけど、吉村さんと、かぶる。
@ryokobon 3 жыл бұрын
いやぁ麺上げうますぎやろw
@user-tu3wv5yz9w 3 жыл бұрын
王道家の大将、クセが強いけど憎めないキャラだよね。
@nonbeeee206 4 жыл бұрын
ろいどよ、1000日超えてこのインタビュー力か
@user-rb6ju5zz5s 4 жыл бұрын
まぁまぁ 素人さんですよ Googleさんに感謝しなきゃいけない人たちは山ほどいるだろうね
@yhlucky0802 3 жыл бұрын
ひどいね。企業から広告費も貰ってるし素人ではないからな
@user-en5kc1oi6d 3 жыл бұрын
聞いてられん
@user-bf4ez9hc5l 3 жыл бұрын
これはこれでいいんじゃないか？
@twomoon6873 4 жыл бұрын
今年もよろしくおねがいします。 家系がだ〜い好きなので楽しみにしています。 関東であれば後追いで食べ歩きします。
@Flamenkoroid 4 жыл бұрын
ありがとうございます\(//∇//)\ 今年もよろしくお願いします！
@TK-ej4mu 4 жыл бұрын
やはり清水社長は格好良いです👍🏻 真摯でひたむきであけすけない。 もしも可能なら、いつか清水社長と 焼肉の卓でも囲んで談議してほしいです。
@alfaliveyoda 4 жыл бұрын
おっ！平ザル復活？！社長だけ？ やっぱり麺はたっぷりのお湯で泳がせないとね♪♪
@TAKE_Whisky 4 жыл бұрын
王道家さん、平ザルでしたっけ？修業元で鍛えられたのか、やはり手際が良いですね！
@user-wx9rf6xy7v 4 жыл бұрын
冒頭でのマコさんとの会話のやりとりからも、分かりますが、包み隠さず真似できるものならやってみろ！的な凄く自信に満ち溢れていて熱く語られた清水社長さんの仕事ぶり！全体を見回し的確にスタッフに指示を出す！まさに家系ラーメンの中でも次元が違う本物さをとても感じました😍😍このあとの本編楽しみに待ってます✌️
@user-cw6kd7kv8l 4 жыл бұрын
明日は奥津家に行きます
@sugi-1986 4 жыл бұрын
奥津家いーですね！ 僕も明日行く予定です！
@Bin-Bin-Vinsuke 4 жыл бұрын
清水さんも吉村にお玉で頭パコーンって叩かれたの？
@user-wz9gk4gk8i 4 жыл бұрын
行きたいけどここは函館なかなか行けない😅
@soyjpkln8432 4 жыл бұрын
日帰りでいえるやん
@SchickSpiral 3 жыл бұрын
北海道家系少ないからね なかなか食べられないね
@user-rn7ep1of4n 4 жыл бұрын
山ちゃんがいる！！！ マスクの店員さんが山ちゃんです。 さすがの手際の良さですね(≧▽≦)
@donsanlucino9817 4 жыл бұрын
อยากไปกินซักครั้งแต่อยู่แถว ยามากุชิ มีใหมครับราเมงแบบนี้
@vamoshiroking Жыл бұрын
この時はラーメン職人としてカッコよかったんだけどなぁ。KZfaqrになって少し残念になってしまった。
@user-np9jb5ch1e 4 жыл бұрын
王道家は近場に無いから、クックらで味わっています。杉田家が1番
@wa6p798 4 жыл бұрын
フラメンコロイドさま、本年もよろしくお願いします。 清水社長の「仕込みを隠すつもりはない、真似できるものならしてみろ」の意気込みが いいですね。 山ちゃんも神妙に働いているしいい感じです。 いつも家系を楽しみにしてますよ。
@Flamenkoroid 4 жыл бұрын
ありがとうございます^ - ^ 今年もよろしくお願いします！
@LAGER2569045 4 жыл бұрын
なんかどっかのステーキ屋の大将が自分とこの店にへんちくりんな張り紙を出していたけど、そうじゃないでしょ！ まず、あなたがお客と接していかんと下の人間なんか着いてこないよね。この動画を観てそれを強く感じた。
@h0463 4 жыл бұрын
規模が違えｗ
@ggg-rn4el 4 жыл бұрын
LAGER2569045 上の人も言ってるけど、あれだけのチェーン店なんですから笑
@sunica_ 3 жыл бұрын
地元の横浜家系ラーメンに行ってきました。家系ではなく豚骨ラーメンでした。 本家修行もせずに横浜家系ラーメンを名乗っていました。 味も本家とは違いました。いわゆる亜流です。
@sunica_ 3 жыл бұрын
これが家系？と店員に行っていました。はい家系です 吉村家の家系を知らない客と店員 食べずに家系を語るなと言いたかったです。
@user-um5xs6xs1i 2 жыл бұрын
@@sunica_ 清水社長も言ってたけどパチモン家系が増えてる。特に町田商店
@user-co3wk8xq2o 2 жыл бұрын
吉村社長と清水社長どっちが厳しいかな
@user-rw7pk5db6t 4 жыл бұрын
こんばんは。 いつも動画見てます。 自分も昨日初めて王道家行って来ました(今年最初)。 カエシが強く、癖になる味でした。 燻製チャーシューも美味しかったです。 今年一年、動画楽しみに見ます。 頑張ってください。
@Flamenkoroid 4 жыл бұрын
ありがとうございます^ - ^ 今年もよろしくお願いします！
@user-wv9ku8lj2z 4 жыл бұрын
あやさんハイテンション笑
@atsunori1833 4 жыл бұрын
あけましたおめでとうございます❗ 調理風景をお見せ出来るのは自信の現れですよね✨ 他のリスナーさんが書いておられましたがロイドさんの訪れたいろんなお店の後追いをしてみたいですね☀️ 今年も無理せず頑張ってください(*^^*)
@Flamenkoroid 4 жыл бұрын
ありがとうございます^ - ^ 今年もよろしくお願いします！
@yn2851 3 жыл бұрын
麺が毎回落ちてる勿体無いよ
@user-pz5mb5vz3x 4 жыл бұрын
まあラーメンなんて宗教みたいなもんやからな。
@user-ps3kh8pb7c 4 жыл бұрын
今こういうラーメン屋ないな。スープできてるもんぬ。 うーむ。どちらがええんやろう。 私はやはり我に一票です！
@user-km9jn7pj6e 11 ай бұрын
いろいろこだわってるだろうがあんたのいうことはあんたの次元ときがたてば自然とわかること
@user-uo3qg6bk9j 4 жыл бұрын
熟成と言う名の酸化…
@mario-vy5cg 4 жыл бұрын
朝6時半から仕込み！ うちの近所の○○商店は朝誰もいないけどなー おかしいなあ！
@GUchibo 4 жыл бұрын
ああいうのはスープは工場で作ってるものですよね～
@tomoyama7176 4 жыл бұрын
田○商店かな？ あそこは美味しくない。二度と行かないと思った。
@user-gm6sg8ox6j 3 жыл бұрын
衛生観念、あんのかな柏から出て行って下さい
@user-gc1ob3hw7l 4 жыл бұрын
なんだかんだ若干アンチ的なコメント書いてますが、自分はロイドさんの動画好きですよ。こういった動画って結構レアですし、ラーメンで死――消えてほしくないと思っていますよ！！
@user-yc3oc6iu6c 4 жыл бұрын
家から車で10分位の所に有ります(笑)行ったことないけど
@user-rr2jk1kf7p 4 жыл бұрын
1/4に初めて食べに行きましたが、スープが辛すぎて舌がしびれて苦戦しました。 取手の王道家は非常においしくいただけたのにとても残念でした。
@user-oc4mc8sl9j 4 жыл бұрын
のり そんなこと聞いたらキラーソルトと呼ばれるご当地ラーメンで育った自分はかえって行きたくてたまらなくなりますw
@Triangle_God 4 жыл бұрын
柏王道家は塩分強めですよね！ 常連からするとそれが良いんですけどw
@boahan0708 3 жыл бұрын
自分も去年行きましたけど、一口食べた瞬間塩っ辛！ってなって半分ぐらいで残してしまいました。でもその塩っ辛さが普通なんですね！その日だけめっちゃ味が濃いのかとずっと思ってたんでなんかすっきりしたｗ
@380F 3 жыл бұрын
清水社長、目の下の隈が酷いなあ。都内展開とか重なってるせいですかね？
@shun701 3 жыл бұрын
ラーメンだけを職人ていうのは違うと思う。
@user-lt3yv4ee1r 3 жыл бұрын
そんな簡単な手順ふんでませんよ〜！ 私や従業員のツバタップリ入ってますし！鼻水、手でかんだエキス入ってますんで誰にもマネてきめせんよ！
食 - The Food -
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ロイドごはん / Roid Gohan
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