No video
【神回】スルメイカの捌き方から丁寧に教えます【韓国風イカ刺し】の作り方
Рет қаралды 35,539
Күн бұрын【材料】
スルメイカ １５０g
長ネギ １/３本
キュウリ １/２本
白ゴマ てきりょう
醤油、ごま油 少々
コチュジャン 大さじ１
卵黄 １個分
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
大将の八方出汁はこちら↓
ichi-oshi-stor...
大将のインスタグラムはこちらから↓
/ makanai_taisho
お仕事の依頼はコチラ→koab.vr46@gmail.com
Facebook
/ kouichi.abe.14
Twitter
/ kawaranoabe
レシピ本第二弾
簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ
www.amazon.co....
レシピ本第一弾 究極のおうちまかない飯
www.amazon.co....
＃イカ刺し ＃イカの捌き方 ＃まかないメシ ＃簡単つまみ
@user-sb9vc6fd5q 9 ай бұрын
今夜、動画を見ながら作ってみます😃ｽﾙﾒｲｶ🦑大好きなんですよ😊この肝醤油、美味しそう～👍醤油と胡麻油で下味をつけるﾒﾓﾒﾓ✍️まっくろくろすけ出ておいで～ww🤣となりのトトロww😂大将、今日も有り難うございました😊
@user-kf6xi9fc2n 9 ай бұрын
今晩は🧓家のスカ婆様は美味しいイカが嫌いで困っていますの、真っ黒い烏賊墨パスタは好きなんですけどね👵黒いヒジキも好きだから混ぜて作っていますの😂貴方のコメントは明るくて好きなので何時も読ませて頂いています。失礼しました。
@user-vs8yw7oz8p 9 ай бұрын
イカのこんな食べ方知らなかった。美味しそう。イカのさばき方も知らなかったので為になった。肝の醤油漬けも美味しそうだった。
@user-dw7co7yr4k 9 ай бұрын
大将の八方だし、毎日使ってます！まかないチャレンジ見るようになって、日々の料理に安定感出てきましたw。母も毎日のメニューを考えるのが楽になったと喜んで見ています😊🙇。
@makanai 9 ай бұрын
ありがとうございます😭
@user-dw7co7yr4k 9 ай бұрын
お忙しいのに"まかないちゃん"からお礼が来てる～！！と母大感激しておりました😊❇️いつかお店にも二人で行きたいなぁ。ありがとうございました。
@user-dq3bp1xy6d 9 ай бұрын
イカの捌き方がすごく分かり易かったです。 後、三つ目君の呪文カンペ無しで言えるのは流石アニメ大将ですね。
@user-zq5id9fj2l 9 ай бұрын
イカ刺しだ～い❤です。イカ刺し私もよく自分でも作りますが…やっぱりプロのを拝見してお勉強させてもらわなきゃぁ。
@user-vi4gw7pu1w 9 ай бұрын
和洋折衷、色んな料理バリエーション豊富なので、参考になりまーす😊
@user-ib3yr5ie7m 9 ай бұрын
いつも勉強になっております！ 大将のおかげで料理が好きになり、我が家では妻ではなく私が料理担当になりました！ これからも色々とお世話になります！ お身体に気をつけて！
@user-qp3sx8zp7e 9 ай бұрын
イカは大好きなのでワタも試して日本酒🍶で楽しみます✨ イカのワタ煮は大好物です✨ イカ好きにはたまらないレシピは嬉しいです❤ いろいろチャレンジしてみます💪✨ それにしても、大将もイカしてますね🦑
@kou5048ify 9 ай бұрын
大将 お茶目ですね。
@LOS_LOAF 9 ай бұрын
私の心の中で、あなたは私のシェフであり、2019年以前から私に多くのことを教えてくれました。あなたのエネルギーは私に希望と闘志を与え、私自身と私の同僚のために料理を作り、より良いシェフになれるよう努力し続けます。ねぎの切り方や、食材を準備する際の料理人の姿勢の大切さを紹介している動画を見つけたときは泣きました。チャンネル登録者数が5万人を突破したときは泣いたこともありました。どうもありがとうございます！また、私もあなたのモデルを見たので、私のガンダム サンダーボルト モデルを作るきっかけになりました!
@user-zm4us9cs8c 9 ай бұрын
月曜日に2番目に入って天ぷら定食美味しくいただきました！ 北海道から。 なぜか、帰りにもらった揚げ玉、保安検査で引っ掛かりカバンの中身確認されました😅
@user-ci7kr1xc2x 9 ай бұрын
大将❗ お疲れ様です🎉 イカ刺しデローンと繋がってる事多いけど、やっぱプロの仕事ですよね。 生でも焼いても煮ても揚げてもイカは美味いですよね😂
@user-uh8ev8tu1j 9 ай бұрын
こんばんはー😊教え方が上手です。修行の賜物なんでしょう✨ これは作らなきゃ！
@risarisa2325 9 ай бұрын
いや～😊よだれがでてくるぐらい美味しそうです～😍さばき方もすごく勉強になりました‼️😊
@user-pi6pg5qy5h 9 ай бұрын
大将‼️埼玉のライブ見てるけど～👍️ありがとうございます。イカ～勿体ないけどうまそうな。今日は鶏丼勿論まかないチャン👍️
@dai403 9 ай бұрын
初っ端マーズランキング1位で爆笑でしたwww
@user-cj9uf8tv7y 9 ай бұрын
結婚する前、函館に住んでいたのでイカはずいぶん捌きましたよ。 コチュジャン和え、美味しそうですね。
@user-lq2xp1ed4p 9 ай бұрын
日本酒が飲みたくなるイカ刺し良いですね🍵 ご飯にも合うし万能おかずですね👏 最近はイカ料理と言えばイカフライしか食べて無いので刺身も食べたくなる賄いですね😄
@millamilla4192 9 ай бұрын
懐かしい。イカフェですね。コッチュジャンとお酢もお勧めです。😊
@hiloco313 9 ай бұрын
大将お疲れ様です🙆✨イカ🦑の丁寧な下処理のやり方を教えてくれてありがとうございます😊❤️胡麻油と醤油の下味だけでも美味しそう(笑)🎵寒暖差のせいか風邪をひいてしまったので身体が温まるメニューを教えて欲しいです😃✨宜しくお願いします🍀
@user-hiroshi0358 9 ай бұрын
大将 最高だぜ〜👍 オープニング難しいよ😭 イカ…✨良いね～❗オイラ、札幌に、昨年東京から戻ってきたから💦これやってみるか👍イカの時期じゃないけど😅美味そう💯
@scwtaka 9 ай бұрын
イカさんも食べられるようになるまで結構な手間がかかっているのですね😮 クルクル寿司店で500円のお皿に乗ってても迷わずピックアップする様にします。 『簡単そうにやってるでしょ、簡単なんだよ』 ビデオオプションでRE雨宮のアマさんが同じ事言ってました。 その道を極めた方のお言葉はカッケーっす‼️
@user-dm5eu7wg9v 9 ай бұрын
はい、はい☺️あ、チューブのコチュジャンがあります。私が買った記憶はありませんが、夫は使ってないようなので、私が利用しようと思います☺️最近、生のするめいかを近いスーパーさんたちが売ってらっしゃるので、「うちは1,5人なので、一杯で売ってください😊❤」って、お願いしてみようと思います。明日から、新たな職場に通勤します、頑張って料理も勉強します❣️
@user-kf6xi9fc2n 9 ай бұрын
プロのイカの捌き方とても参考になりました、何時もありがとうございます🧓👵
@Eugene_Springfield 9 ай бұрын
サムネを見てついつい いーじゃんいーじゃんすげーじゃん って口ずさんでしまった今日この頃
@クマのプーさん 9 ай бұрын
イカは捌くのが大変そうなので、時間があれば捌いてみたいですが、お刺身用のイカを買ってきて作るのが簡単そうなので、まずはお刺身で作ってみようと思います😅
@user-oc8im4zq4r 9 ай бұрын
いつも楽しいまかない動画ありがとうございます😊 主婦歴１０年と、まだ浅いのですが、週末の3連休は、初めてのイカ捌きに挑戦してみようと思います。スーパーで買う予定ですが、新鮮なイカの見極め方ありますか？
@Ailee_Mat 9 ай бұрын
最初に捌けた魚はイカでした。他の魚と違いハラワタや血の色が生々しく無いから。 輪切りや刺身状態で売ってるイカは肝が無い分損した気になりイカだけは丸の物を買います🦑 トンビ（嘴部分）も何杯分かためて串に刺して焼くと美味しいですね。
@hagi8121 9 ай бұрын
大将～⤴️ 昨日のオレの仕事後のツマミは、スーパーで買ってきた『ソフトイカミミボイル』だったかな❔ それはボイルの時の塩味で、パックのサランラップ取って、そのまま食べてたけど、、、😆 コチュジャンと胡麻油キュウリ、、、 オレ絶対好きなやつだなっ👍️ かさ増しに豆腐、、、 いや、豆腐は別パックのままで出来たこいつをちょいと乗せて頂くのが良さそう💡 ソフトイカミミボイルでやって見よう👍️💓💕
@impelotero777 9 ай бұрын
まさかのテラフォーマーズネタびっくりした😂
@yujisugiura5847 9 ай бұрын
29日の日曜日は、天丼ご馳走さまでした。とても美味しかったです。
@mcx1000 9 ай бұрын
大将は やっぱり飯をかっ込むほうが似合う！
@user-qk5ut4by5d 9 ай бұрын
ゲソの皮むき本当に滑るので嫌だった～修行時代冬手が冷たくなった
@user-uh8gf7ij2b 9 ай бұрын
漫画ネタ満載ですねw❤😂🎉 イカの捌き方、本当に勉強になります。あとは実践あるのみですね😊
@2006realize 9 ай бұрын
これに少しラー油入れたらもっと美味しいですね❤
@kanetaku4036 9 ай бұрын
人類の到達地点というパワーワード
@shiwa307 9 ай бұрын
イカはイカ納豆一択だったのですがコチュジャンイカ最高でした😋 キモとゲソの醤油漬けはもうちょっと寝かせてから白メシと共に掻っ込む予定です🍚
@papa-fn6lh 9 ай бұрын
嗚呼‼大将😀イカは骨が無いから好きｻﾞﾝｽ🐶👌
@user-px7vv9no9l 9 ай бұрын
今日は蛸のお刺身でしてみたよ！ 優しい味で蛸の旨味を損なわずに美味しかった！ 野菜沢山の意味がわかったよ🙂 またお父さんお母さんお姉さんにも作るよ😀
@a-teru4903 9 ай бұрын
イカ捌いた事ないですが頑張って捌いて無限白飯で挑もうと思います。
@kenjirou6809 9 ай бұрын
イカ刺しこういう食べ方あるんですね うちの親父、イカ刺しに醤油に卵を溶いたの入れて食べてました 最後に卵かけごはんにしてて小さい頃の自分はご相伴にあずかってた記憶
@imnegan3122 9 ай бұрын
イカのめんたまで遊ぶ人初めて見たw 思わず大声で笑いました
@enmadaiou88 9 ай бұрын
毎回卵の白身飲んだ時のリアクション好きwww
@masumikuro 9 ай бұрын
イカの捌き方に自信が無かったのでスーパーでイカ刺し買っちゃいました😅 丼にして食べましたがとっても美味しかったです🍚🥢この味付けは初めてかも✨ いつもイカ刺しはワサビ醤油ぐらいでしか食べたこと無かったので🦑 肝の醤油漬けも見るからに美味しそうですね🤤今度食べてみたいなァ～😋
@sachikotsukada9169 9 ай бұрын
イカ刺し大好きです。駅ビルのスーパー(ライフ)は余りイカ売ってないのです。刺身ではあるんだけど…。長ネギも高いですね～。ぬか漬け用にキュウリ買ってきたから、イカと長ネギとコチュジャンを買えば出来る。出来たのを見るとユッケみたいですね。
@user-dg5ii6gv8p 9 ай бұрын
焼酎飲みたいなー 卵とイカ合うよな イカメンチやってください！
@tamapon4838 9 ай бұрын
肝の食べ方、や〜びっくり。簡単でおいしそう❗
@user-cb5tf3df1t 9 ай бұрын
ゲソの皮むきしたことないけど、イカは大好き♥️食べたいよ～
@nodepon-dasi. 9 ай бұрын
するめいか🦑。って焼いておつまみにしたイカを指すものと、大人になるまでずーと思ってた😅😋🦑
@macotofusimi1371 9 ай бұрын
絶対美味いヤツ、この味付けはいろいろな素材に応用できますね😀
@user-mg9uj4mh4c 9 ай бұрын
テラフォーマーズネタで自分で笑っちゃってるの可愛いw
@jmgqtadmgd539 9 ай бұрын
テラフォーマーズ(笑)しかも１位っすか😆
@user-xn5ct5rg8o 9 ай бұрын
三つ目がとおる懐かしい😂
@user-xc5dl6qv2e 9 ай бұрын
これもう、メシより酒！
@502978 9 ай бұрын
スルメイカってもう何年も不漁ですよね。大将もわざわざ豊洲まで行ってきたんですか。 それは別としてこれはお酒よりご飯と食べたいですね。
@user-br1nx1sz3j 9 ай бұрын
酒のアテにぴったんこ、ゲソのコリコリが堪んね👍
@nodepon-dasi. 9 ай бұрын
りゅうじさんも、白身呑みますね〜😋😋😋
@user-he1pn6nj1l 9 ай бұрын
大将は簡単にやったけど、イカ、プチプチってやって抜くとこ初めてだと意外に難しいんだよねー。練習あるのみだ！
@premiumdr.i9527 9 ай бұрын
最近表情がお疲れの様子ですが、大丈夫ですか？ お店繁盛し過ぎて忙しいのでしょうか？ ご無理なさらないで下さい。
@user-ok4xs2uu3s 9 ай бұрын
スパーでなく！市場に足を運びイカ❤️チャレンジします✨塩からもチャレンジで👍
@roseprincess0118 9 ай бұрын
マーズランキングわら😂 お茶目❤
@user-kf3xw5xk9k 9 ай бұрын
こんなに大きいのは、なかなかない😅
@tatsuyaishikawa1914 9 ай бұрын
こんばんわ。 下町のダニエル様♪ やべぇ～なぁこれ、めっちゃ美味そう（笑） 酒のつまみにもいいね♪
@user-co8zk2iw9c 9 ай бұрын
イカはほぼ捨てるところないので良いですね。ただ寄生虫が多いので丁寧に捌きましょう。
@user-vj8dq9ve9b 9 ай бұрын
ドラゴンボールの天津飯やると思いました それはそうとイカスミはパスタ以外使い道ないんですかね？
@kazuhide_ishikawa 9 ай бұрын
イカの「ユッケ」ですね。大将の動画見てて思うのがお金払って頂くなら、ちゃんとした店を選ぶことだなぁと思いました。
@user-sr4lo6hi4s 9 ай бұрын
大将こんばんは🙂 久しぶりの「日野の2トン」♪
@user-gq8oc9fj6z 9 ай бұрын
イカの剥き方、私も同じことしてました。間違っていなかった。主婦歴50年、威張る事ないですね。肝は塩振って日本酒振ってアルミ箔で包んでトースターで焼いて食べます。塩辛も好きですがお酒は飲みません。生卵は苦手なので無くてもいいですか？イカ高いけど作ってみます。いつもおいしいものありがとうございます😊
@yb8266 9 ай бұрын
イカ捌くのすき♪ イカの目で遊ばないけどww😂
@user-vz8ns8iw4c 9 ай бұрын
イカはエンペラとゲソだけを塩辛にすると最高です(個人の意見)。 あっ、今回は牛丼かと思ってたのに。
@takumitakumi2034 9 ай бұрын
超絶美味そう〜！イカ刺しというよりイカのユッケ風かな？ そうそう高野豆腐作りましたよ！命の出汁で作ったけど美味しく出来ました鶏肉入ると旨味がぜんぜん違いますね！戻り方も上手く出来ましたありがとうございました*\(^o^)/*
@kashiwa9366 9 ай бұрын
ミョウガをのせてもいいね
@user-cp8co1cl5k 3 ай бұрын
カレーと白身は飲み物です。 24:14
@uchiuchi4245 9 ай бұрын
どーやったらそんな挨拶が出来るようになるか教えて欲しい(笑)オープニングだけで数回見てます。料理まで中々到達できません
@hayashiyakokozou 9 ай бұрын
大将！ そこは飛影の邪王炎殺黒龍波か天津飯の気功砲でしょｗ
@user-ji5uc2ee5o 9 ай бұрын
マスター､お疲れ様です、お早う御座います。最近は寒くなりましたね～、突然ですが、１１月に入りましたね～、今日の料理は、韓国風イカ刺しですね～､で､マスター、😅🤔💦私は､以前話しましたが、🏮さんに居ましたから、イカのさばき方は分かりますね。で､イカは、冷凍の゙内は、自然解凍をしてから、肝を取りますからね～、で、マスター､私は､最近は､仕事が忙しく、最近は､残業をやりましたからね～、😅🤔💦で､マスター､イカ刺し我出来上がりましたね～、😅🤔💦美味しそうですね～、😅🤔💦😆😁💓🥰🧏😚✨🌺🌈🍉🍒🌌で､マスター､来月には、🧑🎄、師走ですね～､😊❤😅🤔💦😆😁💓😚🧏🥰✨🌺では、此の辺で失礼致します🙇令和５年､１１月２日😅🤔💦🌼😆☘️🛹🎊😁🧙👨👨👧💓🌈🍍👯😚🍉👼🎉🧏🍒🏵️😻🥰🌌🌴🌸✨🌹🙃🌺💐🥳😊❤✌️🙋
@user-so5sv8cx1p 9 ай бұрын
独身なのね💛
@turnberry-rj3ur 9 ай бұрын
ハロー大将！イカ刺し。旨そう・・。イカッてタウリン豊富。 タンパク質豊富‥。ビール。これからの季節には熱燗にピッタリ。肴に。 また美味しそうに食べてはるわwまたこれからも( ｀・∀・´)ﾉﾖﾛｼｸお願いします。
@naogod 9 ай бұрын
嗚呼‼️中将
@bluesblues8099 9 ай бұрын
ｗｗくそ～～ｗｗ今回こそはＯＰで笑わない様に気を引き締めていたのに マーズランキングを持ってくるのかよｗｗ 糞吹いたｗ(≧◇≦) スルメイカの皮むき参考に成ります なるほど～素人は気づきませんね～ 冷でキュとやりながらつまみたいですね
@user-yo4kl1ib4s 9 ай бұрын
イカは新子にかぎります。吸盤も薄皮も気になりません。売りものにならないイカや僅かに採れた新子を漁師に連絡していて網に入ってたら物々交換してます。立派な肝にはありつけませんけど。
@takkman2263 9 ай бұрын
アニキー！ 最近、空手の型が手抜きじゃないすかwww 経験者としては少々寂しいっす😁
@user-hs1js8kt9z 9 ай бұрын
説明もブラボー^_^韓国風もブラボー^_^
@user-bp8cu7tm5o 9 ай бұрын
いかがなもんでしょ、Walla Walla😂
@hiratchy_mainchannel 9 ай бұрын
イカのエンペラ（耳）を捌くエンペラー（皇帝）…失礼しました😅
@ancientclan6925 9 ай бұрын
かぁ～❢いいねぇ～❤よだれ🤤が出てきたよ。
@_jepa2914 9 ай бұрын
空腹時に見てはいけない(´・ω・`)
@user-jb1wx1qw5s 9 ай бұрын
スルメイカはアニサキス多いから怖いわぁ
@user-qy9ge4et3s 9 ай бұрын
昔は魚屋さんが虫のいる時期や産地を知っていて、刺身でいけるやつは教えてくれましたね。まあ、自分で判断出来ないものは食べないのが正解です。自分は鮮度を見て一回捌いて念入りにチェックしてから刺身にしてます。
@user-vu6zd8yi3w 9 ай бұрын
三つ目がとおる？w
@user-pd1lw3yu2r 9 ай бұрын
大将って韓国の方だったのかしら？
@user-kh1ic3xk5j 9 ай бұрын
イカってまだいるの？
@user-je5df2ll2s 9 ай бұрын
三つ目とかｗｗｗ イカ捌くのは得意です。 時期になったらイカそうめん三昧なのです。 やはりイカは皮剥きがキモですね。丁寧にやらないとお刺身は美味しくないっすもんねぇ。 韓国だとタコの刺身？が印象的ですねぇ。吸盤がくっつく独自の触感が面白い。 韓国風イカ刺しこれも飯テロですなぁ・・・ワシは酒は嗜まないけど、酒テロでもありますなぁ。 スタミナ付けたいときはニンニクありですねｗ
情熱大陸 公式チャンネル
Рет қаралды 1,5 МЛН