Рет қаралды 7,002
みなさん、こんにちは!Konamisdeliです。
山形のだし、スーパーでも販売されるようになり知っている方も多いのかなと思います。
山形県では「だし」といえば夏の定番。
食欲が落ちた時でもさらっといただけちゃいますよ。
切って混ぜるだけなので、暑い日のご飯のお供にいかがですか。
■ 山形のだし
(材料)この動画で使った分量(でも、だいたいで大丈夫!)
・胡瓜 1本
・茄子 1本
・茗荷 1個
・大葉 6枚
・小葱 3本
・生姜 大き目ひとかけ
・ミズの根 10本くらい
・白だし 大さじ2と1/2くらい(野菜の分量により異なるので味を見ながら)
野菜をすべて細かく切る。
粘り食材として納豆昆布(がごめ昆布)をよく入れるのですが、
オクラや長芋など粘りのある食材を入れても美味しいです。
今回は実家からの宅急便に山菜のミズが入っていたので、
根もとの赤い部分を叩いて粘りを出して入れました。
味付けは醤油や麺つゆでも。
【山形の郷土料理】
★ひっぱりうどん
• 【ひっぱりうどん】納豆・鯖缶入れて、一度食べ...
★根曲がり竹料理3品
• 【根曲がり竹】根曲がり竹料理3品! 根曲がり...
★根曲がり竹とホタルイカのパスタ
• 【根曲がり竹】実家の根曲がり竹、今年も豊作|...
★あけびの味噌炒め
• 【あけび料理】あけびと舞茸の味噌炒め|あけび...
★芋煮
• 【山形の芋煮】山形の秋は芋煮から~|芋煮内陸...
★くるみ餅
• 【くるみ餅】山形の郷土料理|鬼胡桃で作りまし...
★ずんだ
• 【ずんだ白玉】湯あがり娘でずんだを作りました...
★おみ漬け納豆ペペロン
• 【おみ漬け・納豆】山形のおみ漬けを使った納豆...
--------------------------------------------
▶ITEM
Camera : Canon EOS Kiss X7
Software: Premiere Pro
Music: www.bensound.com
--------------------------------------------
#山形のだし
#山形の郷土料理
#おいしい山形
#ごはんのお供
#50代主婦