生地はホームベーカリでもOK！『チーズケーキロール/cheese cake roll』
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Күн бұрын#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #チーズケーキ
みなさんこんにちわ！
幸せパン職人大野です。
本日は夏でもさっぱり食べられる『チーズケーキロール』をご紹介
８個分
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■生地
-強力粉 bread flour 200ｇ
-砂糖 sugar 20ｇ
-塩 salt 4ｇ
-ドライイースト dry yeast 3ｇ
-全卵 egg 45ｇ
-水(30℃) water 100ｇ
-バター butter 20ｇ
-カスタード custard 100ｇ
-クリームチーズ cream cheese 100ｇ
-レモン汁 lemon juice
簡単カスタードの作り方はこちら▼
• 忙しいママさんに！電子レンジで簡単『パン用カ...
■トッピング
-アイシング icing
粉糖 powdered sugar 40g
レモン汁 lemon juice 8ｇ
-ピスタチオ pistachio 少量
1.生地を捏ねる
2.一次発酵60分
3.ガス抜き
4.一次発酵30分
5.成形
6.冷蔵庫で休ませる30分
7.カット
8.二次発酵60分
9.焼く220℃13分
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◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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【Instagram】
0:00 先頭
0:41 材料を計量する Measure the ingredients
2:21 生地を捏ねる
4:50 発酵させる(60分間)
5:33 ガス抜き/一次発酵(30分間)
6:40 フィリングを作る
7:16 成形
8:55 冷蔵庫で冷やす/カット/二次発酵
10:26 仕上げ/焼き
@yusnow833 28 күн бұрын
ピスタチオがなかったのですが、緑色が乗ったビジュアルがかわいかったので、すりおろしたライムの皮をちょっぴり散らしました🥰 レモンとそこまで喧嘩せず、おいしくいただきました❤
@yurina.oono.. 28 күн бұрын
良いアイデアですね！！素敵です😳🌹
@user-oh8xh6oc1g 2 жыл бұрын
とても簡単なのに爽やかな味で、冷たくても美味しいなんて驚きでした。 ありがとうございます😊
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
嬉しいです！スイーツよりのパンですね♡
@user-gf1zc7go9i 2 жыл бұрын
夏休みに、入って孫たちに、とても好評です🎵 柔らかくて、さっぱりしてるのがいいね👍
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
もう！夏休みですか！早い。お孫さんに喜んでいただけて私もうれしいです♡素敵な夏休みになりますように♪
@SHIN-yo8yx 2 жыл бұрын
爽やか🍋 夏向きのスイーツパンですね😊 美味しそう❣️カスタード仕込んで焼きたいと思います💖
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
是非是非🤎おすすめレシピです！
@user-gv8tp4nx5k 2 жыл бұрын
みんなにケーキみたいな爽やかパンだよ💗💗💗って食べさせてあげたい💗✨💗✨❤️
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ほぼ、ケーキでした🍋🤣
@tanpopo-net 29 күн бұрын
クリームチーズが余ってて😅 クリームチーズのパン作ろうと思っていました！嬉しいタイミング！！作りまーす🎵 ありがとうございます❤
@yurina.oono.. 26 күн бұрын
ありがとうございます😊
@pennypennysung 2 жыл бұрын
Awesome! thank you!
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
thankyou too👍🏻🤎
@junjun2830 Жыл бұрын
このパン 気合い入れないと作れないかも？と、勝手に思い込んでて😅 やっと作りました🤞 気合い入れないといけない！なんて思わなくても 大丈夫でした〜😗 素敵なパン😊❤️ 見た目より軽くて😁爽やか😉夏にもピッタリ🥰🥰ですね。 さすがです いつもいつも 素敵な動画をレシピをありがとうございます😍😍
@yurina.oono.. Жыл бұрын
いつもありがとうございます！チーズケーキってだけで少し難しいのかな？と思いますよね。わかります！
@user-by5qd1eo3z 2 жыл бұрын
おはようございます😃昨日作りました😊美味しい😋今日は職場のみんなでおやつに頂きます😊
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
暑くても冷やしておいしく食べれますね♪＾＾ありがとうございます
@user-uq8dh8gy7h 2 жыл бұрын
大好きな材料ばかりで今すぐにも作りたいです（笑）がんばります
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
分からないことがあればいつでもメッセージください😳👍🏻
@user-go7ku5hw5z 2 жыл бұрын
クリームチーズとカスタード合わせたクリーム大好きな組み合わせでパンでのレシピ待ってました😊✨生地はホームベーカリーでも🆗との事で50肩の私には嬉しいレシピです😭字幕が見やすくなりましたね、ありがとうございます😍
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ホームベーカリーどんどん使ってください！！🥹🤎🤎🤎身体に無理がありませんように！
@emikoito2510 2 жыл бұрын
こんにちは。冷やしてもおいしいぱんだなんて、なんて嬉しい！！作っておいてあつあつじゃなくても大丈夫って嬉しいですね。子供のお弁当に持たせまーす！！いっつも素敵な美味しレシピありがとうございます。
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます！お弁当にパン入ってから飛んで喜びます♡素敵お母さん＾＾
@XM_-nw2fu 2 жыл бұрын
チーズケーキ好きな娘達が喜んでます。レモンの味と香りで爽やかー！
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
子供も大好きな組み合わせですよね☺️🤎喜んでもらえて私も嬉しいです！ありがとうございます
@user-yj2ox6um9l 2 жыл бұрын
これ、絶対美味しいやつですよねぇ 冷蔵庫おはようしたらクリチと目があったので 今ゆりなさんレシピの中種食パン作っているので、 午後からこちらのパン作ります。 カスタードクリームって冷凍しても大丈夫なんですね！
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありががとうございます♪＾＾カスタードクリームだけで冷凍すると分離してしまうかもしれませんが、こちらのパンであれば分離しないので大丈夫です♡
@user-wx8xg3tt2o 2 жыл бұрын
とっても美味しそう😍💕 冷やして食べたいです😁 ゆりな先生のパン...次は何を作ろうか迷ってしまいます😆
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
☺️🤎ありがとうございます！このパンは暑い日でもおすすめです！何作ろう〜と迷うのは楽しいですよね😊
@user-xl9vu7lt9o 2 жыл бұрын
あらっ💦やだぁ～💦美味しそう～🤭 おやつにも いいですね😋🎵
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
そうなんです！おやつに最高です🥰
@user-xl9vu7lt9o 2 жыл бұрын
週末に作ってみます😋🎵 ありがとうございます🙇
@user-zp7jn8sc1h 2 жыл бұрын
初めてコメントします。 いろいろなパンのYou Tube見ていて、有里奈さんのYou Tubeに出会いました。 手捏ねよりホームベーカリーで生地を作ってからいろんなパンを作るのが好きで、ホームベーカリーでOKのがとても楽で楽しく作れます。 私のような初心者でも簡単で美味しいパンを作れるレシピをこれからもお願いします。 お子さん メッチャかわいいですね😆 スクスク育ってこちらもほんわかします‼️
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
なんと嬉しいお言葉ありがとうございます🥹様々な種類のパンを誰でも作れるようをモットーとしております🍀他のパンもホームベーカリーでもできますのでぜひお試しください！
@miyoaoetsu4964 Жыл бұрын
ゆりなさん、このチーズクリーム、爽やかで、すごく美味しいです。それにすごく扱いやすいです。つなぎにカスタードが入っているので、クリームの濃度が、パン作りにはとてもいいです。以前同じようなクリームをクリームチーズ、小麦粉、玉子、レモン汁とかをいれて作ったことがあるのですが、それだとクリームがゆるくて、食感がべちゃというか、それに焼くと思いっきり広がるし。でもこのチーズクリームはパン生地の上にのせて焼いても、チーズが溶けて、クリームが広がりすぎてパン生地からはみ出すっていう心配がないので安心です。少しクリームが残ったので、一緒に作っていた、バーガーバンズの生地にこのクリームとジャムをのせて焼いたら、あら不思議、チーズケーキのようなパンができました。素敵なレシピを配信してくださって、ありがとうございました。
@yurina.oono.. Жыл бұрын
なんとうれしいお言葉でしょう。ありがとうございます！パンに使うフィリングはどうしても固めでないといけないですよね。パン生地とのバランスが取れていないと流れてしまったり、ぐちゃぐちゃになってしまったり、パン屋で使っているフィリングには増粘剤などが入っている場合が多いですが、おうちパンだからこそ、安心して食べられるものでおいしくできるのでそこが魅力のひとつだなと思います＾＾
@RM-kb4ky 2 жыл бұрын
たまねぎバターパンが美味しかったので、今夜のディナーとして一緒に作りました🎵 ご飯パンとデザートパンでとっても美味しく頂きました😄 ちなみにメインは、チキンのトマト煮込みにしました🐥
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうざいます♪毎日、毎食パンになってしまいそうですね♡笑
@yukayokoyama8953 2 жыл бұрын
早速作りました。 パン作り歴はとても浅いですが、とても美味しくできました！ いつも参考にさせて頂いています、ありがとうございます！ リクエストなのですが、サンジェルマンのロイヤルミルクをぜひ自分でも作ってみたいのですが、もし可能なら再現レシピを制作してみて頂きたいです！
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます😊さらにリクエストまで！サンジェルマンのロイヤルミルク！調べてみます👍🏻
@yukayokoyama8953 2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. 返信嬉しいです🙏 お気に入りなので是非試してみてください☺️
@user-uq8dh8gy7h 2 жыл бұрын
大好きなパンです。成形が苦手な私にも出来そうですね（笑）がんばります😃
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます！！🥹 失敗は成功のもとです＾＾
@user-pi7od4jf5y 2 жыл бұрын
焼き上がりました❣️ 爽やかで凄く美味しい😍 ほとんどスイーツ🍰 本当に美味しい❣️リピ決定❣️
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます☺️🙏
@m_Y.LminnLong255 2 жыл бұрын
有里奈先生待ってました、この巻き巻きシリーズパン❗🥰こっちの生地でアップルカスタードパンにアレンジして作りたい感じです😋 なるほど、クリームが緩すぎたら生地を冷凍庫で冷やすとカットしやすいんですね💡😯❗ 因みにこれはベンチタイムは取ってないみたいなんですけど、何故ですか❓ 取るとダレちゃいますか❓
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ベンチタイムは基本的に成形のためにあるので、今回は伸ばして巻くだけですのでとりませんでした。冷蔵庫で休ませる時間もあるので☺️👍🏻
@anginmalam6404 Жыл бұрын
Yurina sensei, i have 2 questions : 1. Sugar content is 10%, am i going to use saf gold for this bread? 2. Can i modified this recipe to make a cinnamon roll instead of cheese custard?
@yurina.oono.. Жыл бұрын
Thank you for the question. I used Saff red, but gold is also OK! It can also be changed to cinnamon rolls
@cookingrei3365 2 жыл бұрын
さわやかチーズケーキ，焼きました。 アイシングは，私も苦手なので、そのままで、食べました。さっぱり、とても美味しかったです。 やはり、クリームが柔らかく，巻きが難しく、冷凍庫で冷やして何とか切ることができました。もう少し、冷やす限界は、何分くらいになりますか？よろしくお願いします。
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます☺️固めるために冷やすのであれば、冷凍庫のほうがよいですね。30分冷凍庫で冷やし固めても生地としては問題ありません。二次発酵に少し時間がかかりますが。
@WL1006 2 жыл бұрын
おはようございます先生
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@user-pi7od4jf5y 2 жыл бұрын
質問です。 先日作ったカスタードの残りがあったので今日も作っています。 それで思い出しました。 ちゃんと計量もしていますが生地がベタベタで3分置いた後も叩きごねなど出来ないほどの緩さです。 前回もそうでした。 今日は流石に粉を足しましたがそれでも動画のようにはなりません。 何がいけないのでしょうか？ ちなみに粉は春よ恋を使っています。
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
3分程度置いてもダメだったのですね。🤔春よこいは国産小麦なので少し水を吸う率が落ちるかと思います。10%少なくしてもらうと丁度良いかもしれません！！
@user-dn2fl1pc3l 2 жыл бұрын
国産小麦粉で作りたいので水分量65%にしたいのですが、その場合卵で調整した方がいいですか？
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます！水を調整してください！卵は分量通りの方が良いです＾＾
@user-nb3gi1dy3j 2 жыл бұрын
わたしも次の休みに作ります！！もうわくわくします(o^^o)
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
そういっていただけると私もうれしいです♡
@user-qt8ul7wz6i 2 жыл бұрын
こんにちは。いつもありがとうございます(•‿•)夏向きの菓子パンを考えていたタイミングで(｡♡‿♡｡)参考にさせていただきます。先生の落ち着いた説明の中のお茶目さがツボにハマり、レモン汁の所をリピートしてしまいました(≧▽≦)先生と先生のレシピ大好きでず。 これからもよろしくおねがいします。
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
ありがとうございます！！🥹 雑なのが露呈した瞬間でしたよね。😇笑 もうどうにも編集できませんでした。
@user-qt8ul7wz6i 2 жыл бұрын
先生は、私の神です。主人が美味しいと言ったパンは全て先生のレシピです。仕事と生活時間の都合で、多少自分流にしますが•́ ‿ ,•̀ 因みに還暦からパンを作り始めて、１年と少しの初心者なので…先生が居なければ知り合いに褒められるパンは、出来ていませんでした。ありがとうございます。 なれないスマホで、読みにくくごめんなさいm(_ _;)m
@user-su2fe8jb5g Жыл бұрын
こんばんは。 ロール成形すると、どうしても山のように飛び出て焼きあがってしまい、苦手です💦 紅茶とレモンのクリームパンのように、包んで焼いてみても良さそうですか？🤔
@yurina.oono.. Жыл бұрын
ロールで上が飛び出てしまうのは巻きがキツい可能性があります。あまり締めすぎないでゆるーく巻くと改善されるとおもいます！ もちろん包んでもらっても大丈夫ですよ☺️
@ko_kyukikon_kon.n3186 2 жыл бұрын
こんにちは〜^_^ 早速作りました。ホームベーカリーに任せちゃったけど、美味しく出来ました。 今度はてごねで、がんばりまーす♪
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
はい！ぜひ＾＾ありがとうございます♡
@user-fk2ns1tw8u 27 күн бұрын
ホームベーカリーを利用する場合どの工程までですか?
@yurina.oono.. 26 күн бұрын
発酵まで任せてしまっても良いと思います！！(^^)
@user-xt3vx5gj3z 2 жыл бұрын
またまた苦手なクルクル𖦹 ‧̮𖦹 巻いてる間にクリームがどんどん寄って行ってしまいます😨縦にも横にも…😓巻き終わるとクリームがほとんど出てしまってベチョベチョになります😂何故でしょうか❓
@yurina.oono.. 2 жыл бұрын
強く巻きすぎかと思います！優しく、弱く、転がす程度で大丈夫です🙆♀️🤎
@user-xt3vx5gj3z 2 жыл бұрын
@@yurina.oono.. 優しく…弱く…転がす…なるほどです💡🙌🤔凄く分かりやすい表現…😊心掛けてみます。ありがとうございます🙇♀️🙇♀️
@user-bc3qy8ds8o Жыл бұрын
カップなしでもできますか？
@yurina.oono.. Жыл бұрын
マフィン型とかでも大丈夫ですが、受け皿？はあった方がよいです！！そのまま天板に置くとフィリングが出てきてしまうので🙆♀️
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