【砂糖選び方】誰も教えてくれない正しい砂糖の選び方

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5 ай бұрын

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🍀Dr.あきこのプロフィール🍀
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1974年、佐賀県生まれ。二児の母。内科医、
脳神経内科専門医、抗加齢医学専門医、医学博士。
アメリカ神経学会会員でもある。
1999年に川崎医科大学を卒業し、
同大学の総合診療部での研修を経て、
福岡大学病院の脳神経内科に入局。
米国フロリダのメイヨークリニックにて
先端脳研究に携わり、パーキンソン病の研究で
「MDS Young Scientist Award」
(国際運動障害学会の優秀若手研究者向け賞)を受賞。
日本に戻り一般の臨床内科医として活動したのち、
健康を自分で作る社会を目指して病院を退職し、
株式会社マインドフルヘルスを設立。
「健康の７つの柱」を提供し、病気を治すのではなく、
より健康で幸せに暮らせる社会を目指して活動。
健康セミナーやビジネスセミナーなどを行い、
行動変容を促す方法と正しい知識を提供している。
企業研修の実績は、九州電力、NTT東日本、
日清食品ホールディングス、JRサービスサポートその他多数。

Пікірлер: 131

@user-gy7ie4xv2o 5 ай бұрын

体に悪いのでは無く食べ過ぎが良く無い。皆さんが食べるお菓子や外食で食べる物は砂糖のオンパレードです。

@GeorgePDancejr 2 ай бұрын

●グラニュー糖を含む白砂糖は、エネルギー以外の栄養素がほとんど含まれていません。 ●カロリーが高い。 ●上白糖と和三盆とは僅差ですがグラニュー糖は一番カロリーが高く、黒糖と比べると約40kcalもの差が出ていることが分かります。 ●血糖値が急上昇する。GI値が70以上あるものが高GI食品となり、グラニュー糖は高GI食品にあたります。 ●糖質の値が高いグラニュー糖を摂りすぎると体内のビタミンB1が消費されていき、不足する可能性が出てくる。 ●グラニュー糖などの糖分は、体内のたんぱく質と反応してAGEsが生成され、さらにAGEsとRAGEが結合して炎症性サイトカインを生成することにより組織障害を引き起こすといわれています。

@gaogaoq5658 15 күн бұрын

参考になります👍

@user-es7pk4ni7s 4 ай бұрын

てんさい糖をいつも使っているので、だめなの？って焦りましたが、ただ単に溶けにくいというだけの話ですね？てんさい糖にして、GI値が低いからか、私にはあっていたので、タイトルだけ見て判断しなくてよかったで💦　お菓子作りにもてんさい糖をいつも使っていますが、シフォンケーキも膨らみますし、全然問題ないです。ココナツシュガーは試してみます♪

@gt8042 4 ай бұрын

サプリを進めるのはどうかと思いますが！

@ye5950 4 ай бұрын

ハチミツは加工の際に加熱されてるのがほとんどなので、生(RAW)の物を選ばなければ酵素は期待できません。

@user-ov7nb2nn4y 4 ай бұрын

グラニュー糖製あんぱんなどの製パンの時上質な物作る時使ってました。甘いお菓子やパンは食べなくなりました。ハチミツはアカシア蜂蜜使ってます。どうもありがとうございます。

@barbie2165 5 ай бұрын

とてもわかりやすかったです。ありがとうございました😊 先生、米糀から甘酒や塩麹、中華糀などを、作っています。これらの糖に関してはいかがでしょうか？取りすぎは何の糖でもいけないと思いますが、癌の餌になるような取り方はしたくないので、糀からの糖はどうなのかを知りたいです。

@user-hn7ql5mi6u 4 ай бұрын

三温糖が茶色なのは、加熱を繰り返しているからではなく、カラメル色素を添加しているからだと思いますが･･･

@BirdHZD.8310 4 ай бұрын

袋の裏に書いてありますね。カラメル色素…

@user-rq1cp8rm4w 4 ай бұрын

加熱を切り替えして焦げると（AGE)茶色に。カラメル色素を使うのは製品として色を均一にするため。

@am-nq5sr 4 ай бұрын

カラメルて加熱した糖だっけ

@Tenchan-Marichanfamily Ай бұрын

その通りです実際に工場に働いていた方が、茶色の色素い入れてると話してました❗️

@user-bb2os4id2p 5 ай бұрын

ココナッツの砂糖のご紹介をありがとうございます。取り上げたお砂糖のうち、黒糖とてんさい糖については、（メリットを否定はしないけれどもアキコ先生は使わない）という結論なのですね。タイトルが「正しい砂糖の選び方」となっているので途中まで誤解をしながら観てしまいました。

@osushichan358 4 ай бұрын

面白かったです！有難う御座います😊 てんさいとうつかってます！甘み少ないので、どのお料理にもお菓子にも使っていますハチミツも良質な物を選んでお高めではありますが、体調が悪くなりそうなときに少しだけ舐めて体力回復させてます！白いお砂糖や菓子パンなどはかれこれ10年くらい食べなくなりましたお陰様でとても元気でいられてます😊

@BirdHZD.8310 4 ай бұрын

米麹、甘酒、味醂はどうでしょう？発酵してますし。甜菜糖は使いようかしら？体を温める食材で、精製糖は冷やしてしまうので、体質次第もあるとは思いますが。

@user-ms8is2pb8m 4 ай бұрын

グラニュー糖試してみます。三温糖使ってました😅良い情報ありがとうございました😊

@user-hh5ei8jl5g 4 ай бұрын

オリゴ糖はどうですか？

@user-ms6ss3nv9x 4 ай бұрын

ラカントは使ってもいいのでしょうか？

@HI-gr8jv 5 ай бұрын

解糖系、TCA、電子伝達系といったエネルギー代謝の説明をせずにあれは悪い、これは良いというのは、砂糖依存の方が聞いたら勘違いされる恐れがあると思いますが…

@user-eh9rt4vu9y 4 ай бұрын

自分は、ステビアを育て、増やして、枝ごと、煮詰めてスープを取り、飲んだり、煮物、味噌汁等に使いますが、天然塩だけは、買います、ダシの元等も買いません、先生、アマ〜いステビアは、いかがでしょうか?😮❤。

@user-uk8on5vo3w 4 ай бұрын

私はお菓子を焼いたり、黒豆を煮たりに甜菜糖とグラニュー糖を混ぜて使ってます。大体、甘さ控えめをモットーにしてます。今回のお話し、とても良い情報で試してみようと思ってます。一時、ココナッツシュガーが流行って使ってましたが忘れていました。ありがとうございました。

@user-fe5iy3yv4r Ай бұрын

ココナッツシュガーを使ってみたのですが、黒糖に似た独特の風味があり、紅茶やコーヒーなどの繊細な香りが変わってしまうので香りを楽しむ飲み物には向かないと感じました。☕️

@kazutakaeguchi 5 ай бұрын

ナツメヤシの実から作られているデーツシロップはどうなのでしょうか。

@user-jp4ld3ws8k 4 ай бұрын

オリゴ糖はどうでしょうか、教えて頂けたら幸いです

@HYDE666Roentgen58 5 ай бұрын

てんさい糖使ってますが、加熱料理に関しては溶けにくいと感じたことはないです😳 最近きなこ餅にもハマっててきなことよく混ぜるのですが、あのザラザラ食感が逆にクセになり　甘みも優しくて、美味しくて　大好きです

@fjiewojfolf3699 5 ай бұрын

てんさい糖は農薬半端ない

@HYDE666Roentgen58 5 ай бұрын

@@fjiewojfolf3699 ほんとですか！???ショックです。。何を買えば良いのか。。　3699さんは、甘味は何を摂られていますか?

@BirdHZD.8310 4 ай бұрын

無農薬の甜菜糖探せばあるのでは？マスコバド糖はどうでしょうか？

@HYDE666Roentgen58 4 ай бұрын

@@BirdHZD.8310 コメントありがとうございます。無農薬甜菜‥あるんですかね‥探してみます‥

@HYDE666Roentgen58 4 ай бұрын

@@BirdHZD.8310 マスコバ‥‥というのも初めて聞きました、使われていますか?

@hisashikumashiro8678 2 ай бұрын

家には砂糖が有りません。料理は、味醂で甘みを出しています。

@y4097 4 ай бұрын

初めまして😊グラニュー糖はジャム作りにしか使っていませんでした。これからグラニュー糖とナチュレハニーに変えたいと思います。

@user-wn9rs4ee2t Ай бұрын

砂糖💫とても参考になりました！是非､もっともっと教えてください　待ってます！！

@Oj92yJd 4 ай бұрын

ココナッツシュガーのご紹介ありがとうございます。早速使ってみようと思います。ところでメイラード反応のお話が出ましたが、体に良いと言われて一時期流行った「寝かせ玄米（酵素玄米）」は、メイラード反応により玄米が赤飯色になりますが、体に悪くはないのでしょうか。植物性食品のメイラード反応は動物性食品と比べ害が無いという説も聞きましたが、信頼していいものかわからず寝かせ玄米食はやめてしまいました（普通の玄米よりもちもちして食べやすかったのですが）。いつかメイラード反応について医学的観点から詳しく教えていただける回がありましたら大変ありがたいです。

@kocoha8212 4 ай бұрын

羅漢果はどうですか？

@user-ez4sz1ri8y 4 ай бұрын

はじめまして！甘酒はどうですか？？

@user-kn5oz4el6b 3 ай бұрын

2024年3月12日（火曜日☔19時38分）はちみつを買って毎日少量だけ使ってますね。参考に成りました。ありがとう御座いました🙇‍♂🙏

@odayakana-mirai 5 ай бұрын

内容はともかく、私は使わないと題するのは疑問です。２０２３年12月に日本人5千人を10年間に渡る研究結果で黒糖を摂ると全てのガンが40％もリスクが低下すると発表されたのをご存知でしょうか？もっと勉強された方が良いと思います。

@user-jp3om5kt6n 4 ай бұрын

言い方が上からで嫌な感じ。摂取しないもののカテゴリには入れていますが、ちゃんと良いものとは言ってると思ったけどな。

@user-fk8py9vq6x 4 ай бұрын

沖縄生まれです、お茶うけに、黒糖ばっかり食べていました。砂糖きびの搾りたてなど、、いまでも食べてますが、残念です。

@odayakana-mirai 4 ай бұрын

私は本部町出身で最近も黒砂糖を25gほど毎日食べるようにしています。

@user-fs5ff7ku5c 2 ай бұрын

全く信じられないです。エビデンスを示しましょう。

@user-sp5dm8ns1k 3 ай бұрын

106歳まで長生きした祖母は毎日氷砂糖をお水で溶かして飲んでいました。疲労回復に効果があるそうで災害時のカンパンにも氷砂糖が使われています。氷砂糖もダメですか私は黒飴を1日に2粒食する様にしているのですが…

@yamamotosaori Ай бұрын

きび砂糖はどうなんでしょう？🤔

@user-li3uk1kv4v 4 ай бұрын

少し摂取するくらい何でもよい。毒じゃないんだから😅

@user-ii2wm3ut2w 4 ай бұрын

マービーは?

@miko4916 4 ай бұрын

羅漢果をたまーに使いますが😮 羅漢果も?よくないですか?

@cc-nc5mt 4 ай бұрын

ブロックの黒糖を飴がわりに休憩の時ちょこっと食べたりしてます。悪いものじゃないみたいなんで安心しました。

@user-st7nq3pf8t 18 күн бұрын

先生信用してますが、今回はちょっと疑問。。グラニュー糖はやはり良くないですし。。

@NemunemuNeko3 4 ай бұрын

アンチっぽいコメも削除しないから逆に好感が持てる😄。質問コメの答えをまた別の動画で上げてほしいです。

@user-mz8gx3cl8p 5 ай бұрын

分かりやすかったです！そもそも砂糖でビタミンやミネラルを摂ろうとする必要ないですね。砂糖は甘みで少しで十分ですから。

@mfuya9627 4 ай бұрын

以前見たテレビ外国のもの、蜂蜜製造の箱のそばで時期的に花の咲かない時期には、砂糖水を置いていたのを見たことあるよ、今でもそうなのかなあ

@norma5426 4 ай бұрын

どこの国でしたか?中国?

@mfuya9627 4 ай бұрын

@@norma5426 中国ではありません。

@user-gn4zp6yp8k 5 ай бұрын

きび糖はどうでしょうか

@pel6664 Ай бұрын

なぜ白砂糖はそれに比べ癌発生率が高いという結果が出たんでしょうね？

@jin-rz3vl Ай бұрын

サムネ見ると、甜菜糖も悪く言っていそうと思わせるのは、いかがでしょうか？

@user-ch1tl8zk9z 3 ай бұрын

本みりんGI値が低いので使おうと思います。

@user-gn2ts2yd5p 21 күн бұрын

ありがとうございます🙇

@twice8800 4 ай бұрын

はじめまして♪ 登録させて頂きました！マヌカハニーはどうですか？

@Cj-vk9dn 22 күн бұрын

希少糖はどうですか？

@YSOlsen 5 ай бұрын

メープルシロップも聞きたかったなぁ。。。

@user-qb9uw5nk4k 10 күн бұрын

砂糖を摂らないと言う考えは、とても良いと思いますが、エネルギーがなくなると脂肪からではなく筋肉などから、酸化された脂が出てそれを使うことになるのではないですか？代わりにはちみつや果物を摂るのも脂肪肝になるのですか？

@user-rz3zn2oe3z Ай бұрын

ココナッツシュガーはスーパーで見たことない。高級スーパーならあるのかしら？

@user-io3rj8rx4w 5 күн бұрын

結局のところ、とりすぎなければ、これだらまし、というのがはっきりしませんね〜、何使えばいいんですか？、投稿に対して、がほしいですね😥

@himawari3379 4 ай бұрын

自身が使用しているものだけ・・いいの？？わかりにくいですね・・

@toyosohakmorik9838 Ай бұрын

専門は何のドクターですか。

@user-lm1ml2bu7j 4 ай бұрын

ラカントはどうですか⁉️

@user-zn8sm3uc6n 4 ай бұрын

脂肪肝になる砂糖を取るぐらいなら三温糖がマシに感じる。ラカントに変更はしたけども。

@user-fs5ff7ku5c 2 ай бұрын

その通り。摂りすぎなければ白糖で全然問題ないですね。

@user-kl4yo7in6g Ай бұрын

西洋蜜蜂はダメなんですか？日本蜜蜂高いので、国産非加熱蜂蜜（西洋蜜蜂）で、凌いでいます😢(T_T)

@user-yp4ik5eo3g 26 күн бұрын

黒糖は好きですね。

@user-fk8py9vq6x 4 ай бұрын

今80歳、何十年か前から。3白は食べては駄目と、教わり、実行してます。砂糖はミネラルいり、塩は、赤穂、白米は、胡麻、ひじき、などなど混ぜてたべてますが、びっくり😂ですね。

@user-cz8wz9oy7h 3 ай бұрын

じゃあ、何を使えばいいんですか？なんでも一長一短でデメリットもあればメリットもある。完璧な食材も砂糖もありませんよ（#^ω^）

@user-zh9oz8ht5q 3 ай бұрын

私は、砂糖類は、ほぼ使わずに生活しています。煮物の甘みには、煮込めた惣菜を少し覚ませて、地元産の麦味噌を甘みに使うと、とても美味しいです。醤油は、あの黒色は、カラメル色素を添加しています。

@user-oh2zk1or9u 2 ай бұрын

栄養士か調理師関係の方ですか？本当に毎日口に入れる物、気をつけたい事ですね。ありがとうございます。

@pel6664 Ай бұрын

黒糖と白砂糖の比較研究で黒糖の方が癌にかかり難かったと聞いたのですが　　　あれっ？？

@user-kx2ri3xg2z 4 ай бұрын

甘いのは苦手なのでせいぜいカカオ95%のチョコレートを一つふたつくらいケーキやクッキーもほとんど食べないです。でもお米が大好きなので十分に糖分は摂っているかも😆

@user-eg6gt6hz3v 4 ай бұрын

いやいや、全くミネラルが入ってない精製砂糖を摂るよりも栄養のある糖を取った方が良いでしょう。わざわざ、栄養が削ぎ落とされた砂糖を摂るのはどうかとと思います。私は、必ず成分を見て、ミネラルが削ぎ落とされてない物を買ってます。そう言った意味では、解説の、ココナッツシュガー・アガベシロップ・きび糖、天然蜂蜜・デーツ等は良いと思います。私は、ココナッツシュガーとアガベシロップと天然の蜂蜜フラクトオリゴ糖を使い分けてます。

@woores 17 күн бұрын

ココナッツシュガーのGI値35はびっくり。これを使った缶コーヒーを売ってほしい。

@user-of9iz6hr2x 4 ай бұрын

サムネ見ててんさい糖ダメなの？と思いきや😅

@yorozuyoshi Ай бұрын

目から鱗の情報をありがとうございます＾＾普段から「てんさい糖」を愛用していますが、ココナッツシュガーや日本ミツバチの蜂蜜も早速試してみます♪

@user-pd9xh1to6y 5 ай бұрын

グラニュウ糖って善哉にも使えますか先日サッカリンで作りましたがとても食べられたものではありませんでした。

@BirdHZD.8310 4 ай бұрын

さ、サッカリン😱発ガン性あるって聞いたことありますが？！

@user-ex7xc5cs2t 2 ай бұрын

目から鱗、上白糖以外のさとう5種類😅ストックと小分け容器で何とスペースを使っていたことか！いっぱしの料理人を気取り無駄なことをしていたのですね。すべてを使い切ったらグラニュー糖とカカオシュガーだけにします。一時期お料理の先生方はパンと砂糖と塩は生成したものはよくないと。料理本数百冊持ってます。これではまだ勉強が足りません

@user-it9mc4ix9d 2 ай бұрын

以前１００歳になってもお元気な方ばかり登場するテレビ番組では、１００歳過ぎて認知症も病気もない男性（どう見ても７０歳くらい）が何にでもたっぷりハチミツをかけて食べている様子が放映されていました。加熱とか非加熱とか気にせず普通にスーパーにあるハチミツでした。またハチミツの加熱って高温ではなく（それやるとハチミツが黒くなってしますそうです）せいぜい４０～５０度らしいですね。非加熱とうたったものも、そのままだと固いので製品としてつめる都合上多少は過熱しているものが多いそうです。

@rabbitcarrot3582 4 күн бұрын

キビ砂糖については言及が無かった・・・なんでじゃろ？

@sato9815 3 ай бұрын

キビ糖はどうなんでしょうか？

@drakiko 3 ай бұрын

ミネラルは豊富です。砂糖や甜菜糖より多いですね。しかしミネラルを摂るためなら砂糖以外の食材を選ぶべきと考えます。

@sato9815 3 ай бұрын

ありがとうございます。

@JustStartingOut-nt8ve 15 күн бұрын

はちみつ肝臓に良くないんですね。勉強になりました。ありがとうございます！

@user-gw8ok4oh4v 5 ай бұрын

私は1日1個菓子パンは食べる。砂糖は料理には一切使わない。甘い砂糖は苦手。塩もあんまり使わない。野菜は大好き。ほうれん草や小松菜、今頃なら新菊や白菜も食べるなぁ。今日は作らなかったが、野菜たっぷりの味噌汁。量が多くなりどんぶりに一杯の味噌汁を飲む。後はカシューナッツや生クルミを毎日食べている。伊藤園の青汁も毎朝飲んでいる。大麦若葉とケール、抹茶が入っている。コップ1杯なぁ。その他そこそこ身体に良いものも食べている。身体が弱いから今日までよく生きられたと思いつつなぁ。そろそろ寝るかなぁ。

@namtan9978 Ай бұрын

医者とかもみんな言ってること違うからなーw 自分で調べるしかないね、どちらにせよどんな種類の糖分とりすぎても悪くなるし。考えすぎたらなんも食えなくなるわ😂😂

@Hibino114 Ай бұрын

何を信じればいいのかわからなくなってきました。いろんな人がいろんなことを言ってる😂

@teashable 7 күн бұрын

最近はデーツシロップに嵌まってます。

@mm-mo1mh 4 ай бұрын

てんさい糖もココナツも蜂蜜も高いもの、、、ばかり

@user-xu3ll7qt3r 3 ай бұрын

⁠どうも納得いかないのは3:09のその考え方です。砂糖からミネラルを摂るのが目的で砂糖沢山使おうとする人はいません。同じ使うなら多少でもミネラル入っている方を選びたいだけでしょ？だからミネラルが入っているからといって使用量が増えるとかちょっとズレてる。

@joju9211 29 күн бұрын

「身体にいいからちょっと多めにしても・・」という自分への言い訳でついつい使用が増えてしまう、心理効果のことを言ってるのだと感じました

@sana2918 4 ай бұрын

私もグラニュー糖は悪いと云う固定観念がありました、ココナッツシュガーは早速注文しました。ただ先生お勧めのナチュレハニーは高価すぎて私のような貧乏人は無理ですね。黒糖も体に良さそうなので試しましたが純粋に甘さを加えたいだけの目的なら自分には合いませんでした。

@user-qr6jj3bw2q 4 ай бұрын

白い砂糖や油は精製するときに化学薬品を使うので問題にされている。塩も同じですね。ミネラルがなくなり体に悪いと考えます。調べてみましょう。

@maomao6115 5 ай бұрын

黒糖で癌が抑制されるという論文が出たようです。この論文だけで判断するのは難しいとは思いますが・・ kzfaq.info/get/bejne/fL-Tnqx-sZ2sgaM.html kzfaq.info/get/bejne/f8WZac-I0dLHnmQ.html

@user-gn4zp6yp8k 5 ай бұрын

私もこれ聞きたかったです。

@user-wn8xv7gg9g 5 ай бұрын

下段のほうを視聴していませんでした、ありがとうございます！…。

@fjiewojfolf3699 5 ай бұрын

砂糖は全く要らないという

@keeeeeeen4152 4 ай бұрын

栄養学を勉強し直しましょう。

@MY-jr8tv 9 күн бұрын

グラニュー糖

@gaogaoq5658 15 күн бұрын

グラニュー糖で料理！😲 以前、煮物を料理するのに砂糖を切らしてたのでその代用としてグラニュー糖で味付けしたら、全然、煮物にはならなかったですよ。私の舌には、ただ甘ったるい！単一だけの甘みという感覚でした。味に深みがない！非常に美味しくなかったです。結局、廃棄してしまった経験があります。やはりグラニュー糖は嗜好品等には適しているのであって、煮物には適さないと思い知りました。日本料理にはグラニュー糖は合いませんね。

@user-it9mc4ix9d 2 ай бұрын

この頃は、あれがダメこれがダメという話が多すぎて、それも人によって相反することがいくらでもあり、聞いてるだけで疲れそうです。少し前言っていたことも時代とともにあっさり否定されたりしますし、特別感のあるお高いものを勧められても続きません。アメリカの学会の調査では、あれこれ気にせずに何でもおいしく食べられる人の方が健康長寿だという結果がでていると聞きました。同じくアメリカの学会の調査では農薬を使った野菜類摂取では全く健康に影響は出ていないそうです。若く健康でいたい気持ちはだれでもあると思いますが、ほどほどにしてのんびりのびのび暮らしたいです。

@mm-mo1mh 4 ай бұрын

蜂蜜は甘すぎるし臭くて食べれません。

@user-xl2mr4uq1v 3 ай бұрын

砂糖(白砂糖や精製された砂糖)が諸悪の根源だと信じています！他の人に強要はしませんが…。無添加系のチャンネルや投稿で、無添加でもがっつり砂糖な物を見ると、内心は「お、おぅ…(ﾟωﾟ)」となります笑　また、料理系チャンネルで奥さんや彼女にスイーツを作るようなコンセプトで多量の白砂糖を使っていると心がざわつきます。笑