欢迎订阅我的频道： / @happyfoodchannel
-----------本期内容-----------
图文版：mp.weixin.qq.c...
今天我们来做个一次发酵的手撕吐司，配方改自曼小曼老师，这个吐司的做法真的和其他吐司不一样，揉面到整形中间不需要发酵和松弛，全程只发一次，但是成品还能这么的柔软和细腻，你们一定要试一试！
看我这个组织，看着是不是不像是一次发酵的。我把原配方里的面粉量减了一些，炼乳换成了酸奶，做出来的这个手撕面包更加的松软了。
而且一次发酵，做起来非常省事。
这个配方我不知道你们做会不会太黏，揉面时候可以先少加30克牛奶，觉得干再加点，不过这个面团揉好的状态要稍微粘手一些比较好，要不然它一次发酵的，很容易老化。
食谱：高筋面粉250克，鸡蛋55克，细砂糖30克，酸奶40克，淡奶油30克，牛奶70克，奶粉20克，耐高糖干酵母3克，盐3克，黄油20克
特殊说明：配方可以做450克吐司一个
-----------面包发酵基础知识-----------
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
• 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究...
做面包必会技能--【老面酵头】制作： • 做面包必会技能--【老面酵头】制作
天然酵母养成记： • 手把手超详细教你自己在家制作天然酵母，天然酵...
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
• “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等...
一次讲透面包发酵： • 【美食LAB】面包发酵完全指南，把这些发酵方...
如何正确使用发酵箱： • 【干货|发酵|经验分享】如何正确使用发酵箱
大水量面团揉面技巧： • 揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量...
做面包揉面时如何检查揉面状态： • 【干货面包技巧】做面包揉面时如何检查揉面状态...
拯救发酵失败的面团： • 【面包干货】拯救发酵失败的面团，依然可以做出...
制作面包如何判断发酵状态？： • 【面包干货】制作面包如何判断发酵状态？
面包的发酵与松弛小技巧： • 面包的发酵与松弛小技巧，上班族再也不用熬夜做面包了
做面包用错酵母会怎样？： • 【美食LAB】做面包用错酵母会怎样？来看看酵...
面温度对面包有哪些影响？： • 美食LAB|纯干货，面温度对面包有哪些影响？...
超强大面包揉面攻略： • 新手必看！我又浪费了好几斤面粉，拍摄的超强大...
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？： • 美食LAB|如果奶粉放多了，对面团和成品会有...
-----------蛋糕必看-----------
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1： • 美食LAB | 不看必后悔系列！做了30多个...
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2： • 美食Lab|功夫不负有心人，我终于找到戚风蛋...
蛋糕卷失败案例分析： • 不看必后悔系列！浪费了几十个鸡蛋总结的蛋糕卷...