月售2万的吐司，就...这么简单？ How to make silky toast. | 早餐 | | 烘焙吐司 |
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4 ай бұрын#烘焙教程 #toast #basic toast #美食教程 #bakery
手撕吐司（2个450模具的量）
高筋粉：550克
奶粉：30克
砂糖：100克
盐：10克
牛奶：260克
鸡蛋清：60克
燕子干酵母：6克
安佳黄油：40克
烘烤温度
上火170 下火180 时间23分钟（低糖吐司盒）
Hand-Pulled Toast (enough for two 450g molds)
Ingredients:
High-gluten flour: 550g
Milk powder: 30g
Sugar: 100g
Salt: 10g
Milk: 260g
Egg whites: 60g
Instant dry yeast: 6g
Anchor Butter: 40g
Baking Temperature:
Top heat: 170°C
Bottom heat: 180°C
Time: 23 minutes (for a low-sugar toast mold)
@user-dd7rx9gt3u Ай бұрын
น่ากินมากเลยเดี๋ยวจะลองทำทานบ้าง ขอบคุณนะค่ะที่แบ่งปันสูตร
@bakery100minutes Ай бұрын
不客气，有不懂的问题可以问我。😁
@maggielin3348 3 ай бұрын
好美的吐司啊，好專業好詳細👍
@bakery100minutes 3 ай бұрын
感谢认可~ 以后有任何问题都可以问我哦
@bakery100minutes 4 ай бұрын
大家有任何不清楚的问题，都可以评论留言，基本上我都能为大家解决。（Feel free to leave any unclear questions in the comments; I can generally help everyone resolve them）
@yitbeechan6965 3 ай бұрын
老师：我的面团打超过28度了呢、有补救方法吗？而我的做法是直接放进冰箱、几个小时后再拿出来操作、可以吗？等待老师解答☺️
@bakery100minutes 3 ай бұрын
@@yitbeechan6965 这个方法是可以的，但要注意一点，放冰箱时要把面团摊开，并且盖上袋子防止表皮风干。 另外，你可以先用水合法制作，再把你的厨师机捅，黄油，面粉，牛奶，全部冰箱冷藏降低温度，最后再和面。
@yitbeechan6965 3 ай бұрын
前晚做了糊糊老师这视频第一个食谱.真的很很棒👏一个用吐司模另一个表面是蒜蓉的，好吃很拉絲😋 放到今天吃都还是絲絲又湿润柔软，谢谢老师的食谱和教学👏🫰🫶
@bakery100minutes 3 ай бұрын
那你做的很棒呀，继续加油~
@user-dg9zz4gu1f 3 ай бұрын
這看起來好好吃
@bakery100minutes 3 ай бұрын
这个吐司的口感就是偏紧实一些
@mini-5088 3 ай бұрын
要保存學起來了
@bakery100minutes 3 ай бұрын
有不懂的都可以问我
@suiyauli8552 3 ай бұрын
不是每個家庭都有面包機，如果不用它而有視頻效果才叫絶，我用手搓極都冇視頻效果
@bakery100minutes 3 ай бұрын
谢谢你的建议。我有出过3期手揉教程，从水合法制作，到手揉出筋，到摔打成型。根据面粉的不同，出满筋的时间也在15~30分钟不等。 之所以不展示手揉，一方面是真累，因为我一个人拍摄制作，对我来说非常麻烦。另一方面我做视频也是需要收入的，合理的运用不同的厨师机，也能给我带来商业上的曝光，从而接到订单制作。
@user-it5vl9pm6z 3 ай бұрын
請問家人有腎臟病，可以此法做不用牛奶，蛋白轉換成水可以嗎？
@bakery100minutes 3 ай бұрын
高筋粉：550克 奶粉：30克 砂糖：100克 盐：10克 牛奶：260克 水：50克 燕子干酵母：6克安佳黄油：40克 帮你换算好了
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