一口サイズのピーマンの肉詰めです。肉だねはポリ袋を使ってこねるので手が汚れず、洗い物も減ってお手軽♪夕食のメインにいかがでしょうか。
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■材料 (2人分)
・合いびき肉　200g
・玉ねぎ　1/4個(50g)
・ピーマン　4個(120g)
・薄力粉　大さじ1
・サラダ油　大さじ1
☆肉だね調味料
・パン粉　大さじ2
・牛乳　大さじ2
・塩こしょう　少々
★調味料
・酒　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2
・しょうゆ　大さじ1と1/2
・ケチャップ　大さじ2
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、冷ます。ピーマンはへたを切り落とし、種とわたを取り除き、横に3等分に切る。ピーマンの内側に薄力粉を薄くまぶす。
(2)ポリ袋にパン粉、牛乳を入れてなじませる。合いびき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、袋の端を少し切り落とす(肉だね)。ピーマンに肉だねを1/12量ずつしぼり出し、形をととのえる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返して水(分量外:大さじ1)を加え、ふたをして肉に火が通るまで弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにする(ピーマンの肉詰め)。
(4)ピーマンの肉詰めをフライパンの端によせ、★を加えて中火で水分を飛ばしながら全体にからめる。
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#ピーマン #肉詰め #晩ごはん