シンプルだけど絶品！まろやか濃厚でシャキシャキ食感を活かすコツを伝授！ごぼうのマヨサラダのつくり方

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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

3 жыл бұрын

今回のコウケンテツキッチンは、副菜シリーズのこれ添えて！
副菜にもおつまみにもなるゴボウのサラダ！
▼これ添えて(副菜シリーズ)
• 和食レシピのお供におすすめ！シャキシャキがと...
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【材料（2人分）】
・ごぼう：1本（約100g）
・酢、砂糖：大さじ1
・塩：小さじ1/3
・水：2カップ
・マヨネーズ：大さじ2
・砂糖、しょうゆ：各大さじ1/2
・練りわさび：たっぷり
・白すりごま：小さじ1
【ポイント】
　わさびはたっぷり！
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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#コウケンテツ
＃ごぼう
＃サラダ

Пікірлер: 303

@gemini1191 3 жыл бұрын

アメリカ在住です。先日アメリカ人のお友達にこれを作って出したら超絶賛されました。昨年からこのKZfaqで紹介されるざ•日本料理の家庭料理をたくさん作って出してきましたが、どれも大好評でした。ケンテツさんの味は遠い異国のその人の人生初めての味として笑顔と共に伝わっています。これからも楽しみにしています！

@user-ef2ur9vx8h 10 ай бұрын

わぁ。素敵なコメント…。料理って国や文化を越えて、人を幸せにできますよね。私は今はただ家族に作っているだけですが、出した料理がもしかしたらいつか世代を越えて誰かに届くかもしれません。ケンテツさんのレシピが私を通して家族や、いつかの家族の味になるかもしれない。この牛蒡のサラダとっても美味しかったので、またリピートしたいと思います。

@user-qu5hn3sf9e 2 жыл бұрын

美味しすぎて、味見が止まらず気がついたらボウル抱えて食べてた

@user-nf1wk1ox3e 3 жыл бұрын

ごぼうの切り方勉強になりました！すっごく美味しそう。何より…先生素敵やのに「よっしゃ」って言うからもっと素敵です！

@user-yt4nr3vd4e 3 жыл бұрын

ゴボウ好きなのに切るのが面倒で、よっぽど気が向いた時以外は避けてたけど、こうして丁寧に教えてくれるとやりたくなってきました😊

@youbluewater1978 3 жыл бұрын

『熱いうちに下味』が大事なことがとても良く分かりました‼︎ これだと味がしっかり乗りますね♪

@Tanukitty2011 3 жыл бұрын

ごぼうのサラダ大好きだけど自分で作ったことはありませんでした。ぜひ作ります。コウ先生の説明はいつもわかりやすい！

@user-vj8tj3ye3r 3 жыл бұрын

これ添えてシリーズ本当助かります😌 絶対作ります👍 毎日コウさんレシピです❗️ありがたい🙏

@mohumohu702 3 жыл бұрын

わさびは意外でした😲 コウさんよく調味料入れる時にその調味料の役割も言ってくださるので、分かりやすいし他の料理にも応用できたりしてありがたいです❗

@aoi9655 3 жыл бұрын

美味しそう！あと、ケンテツさんの作り方がとっても清潔感に溢れていて、さらに味付け最高で、盛り付けも綺麗です！真似して作ります！いつもケンテツさんの動画を見て、本当に幸せな気持ちになります！ありがとうございます😊

@bluebird6493 3 жыл бұрын

こういう何気ない副菜のコツがわかるの３１５０😊明日から我が家もこのレシピにします！

@iko00mi 3 жыл бұрын

きんぴらごぼうくらいしか選択肢なかったので次回はこちらで○ お弁当にOKなのもありがたい♪

@KK-sw4hj 3 жыл бұрын

コウケンテツ師匠、今日もコレ添えてメニュー3150でした！さっそく明日作りたいと思っていますが、今日は料理よりちょこんと立っていたトップの髪の毛にどうしても目がいってしまって笑。何をされてもさすが素敵です！

@user-et4iw7bm2v 2 жыл бұрын

久しぶりにごぼうサラダ食べたいな〜と思って作ってみたら今まで食べてたもの以上に美味しくてびっくりしました！

@merry.s8406 3 жыл бұрын

こんなに簡単に一品作れるんですね。ごぼうって何気に残るから助かりますます。

@mariina55xoxo 3 жыл бұрын

コウさん、ありがとうございますぅ😭今日ごぼうサラダ作りたいなと考えてたのですが最適なレシピ探す時間がなかったところに丁度コウさんのレシピ😭スーパーで妥協してお惣菜のやつ買わないでよかった！本当にいつも素敵レシピ感謝です❤️

@user-xu5tf2cx6e 2 жыл бұрын

今まで作ったごぼうサラダの中で一番美味しくできましたーーー！！ありがとうございます✨✨

@user-yk8rh1hk9j 3 жыл бұрын

ごぼうが余っていたので、このレシピで作ってみました。変わり種や隠し味で普通入れないものをレシピに加えるのは好みじゃなかったんですが、このレシピに関してはすごく良かったです！家族からも評判が良くみんなでポリポリ食べました✨ これからもお世話になります！！

@user-bi2uw7hk2d 3 жыл бұрын

ごぼうに味が入らない理由がわかった気がする… ありがとうございます‼️

@user-ko4fj5uh4o 3 жыл бұрын

ごぼうを湯がいた後が、色がとっても綺麗です😊 シャキッと感もいいですね‼️

@hitomih4020 3 жыл бұрын

先生〜、これ今日作りましたけど、めっちゃ美味しかったです。わさびあまり得意ではないんですが、すごく美味しくてびっくりしました。先生の紹介されてるお料理全部作りたいです。

@puki4920 3 жыл бұрын

切り方、味の入れ方、一つ一つのポイントが納得で、オプション発動も効いてます！これ、ぜったいに美味しいやつ。今日作ります！

@maki2642 3 жыл бұрын

ちょうどごぼうがあったのでさっそく作ってみました！わさび倍くらい入れてみましたがめちゃいい感じ。つまみ食いが止まりません！

@MT-xk6vg 3 жыл бұрын

いつも拝見しています！！牛蒡サラダ、最高でした❣️ 何か新しいものが食卓に並ぶと、「これ、コウテツ先生のレシピ？」と家族に聞かれるようになりました！！

@user-pt1yb6hj9r 3 жыл бұрын

ごぼうのサラダ大好きです！作ってみます！

@akimimurakami9289 3 жыл бұрын

新ゴボウで作ってみました💞めちゃめちゃ美味しく出来ました。コウケンテツさんのレシピは、何を試しても間違いのなく美味しくて、家族にも大好評です。

@user-fk4uo1hv2h Жыл бұрын

とても簡単なのに凄い美味しかったです😋

@user-fy8tg6js1w 6 ай бұрын

こちらのレシピから毎日、副菜一品作っています野菜多め、美味しい、簡単で本当に助かります

@iam_puddingski 3 жыл бұрын

あとちょっと簡単に一品欲しい時が、ちょくちょく出てくるのでとても嬉しい一品です✨😊

@hotagreen8012 3 жыл бұрын

コウさん！お手軽なのにとっても美味しくて感動してます🥺いつも素敵なレシピを届けてくださりありがとうございます😊‼️

@-sa73 Жыл бұрын

作りました😚コウさんを信じてわさびをたっぷり入れましたが、本当に辛くなくて美味しかったです👍

@korobokkuru7590 2 жыл бұрын

半信半疑で入れたわさびがめっちゃいい感じでしたー！！👌✨

@nekonomedokei1212 3 жыл бұрын

ゴボウ好きです🎵 作ってみます✨

@shukichi369 3 жыл бұрын

コウさんのきんぴら鶏ごぼうがとても美味しかったので、これも絶対作ります。ワサビがどんな味になるのか楽しみです。

@user-dd3rp9tc9c 3 жыл бұрын

なるほどがいっぱい💡絶対作ります✊

@user-xy6bb3zy9m 3 жыл бұрын

このチャンネルで、克服した料理（作る方で）が沢山あります。今回のゴボウサラダも、大好物なのに今までおいしくできたことがなかったので、購入していました。今回はとてもおいしくできました。これから、家で沢山作って食べれるので嬉しいです。本当に本当にありがとうございました。

@rumtoyou 3 жыл бұрын

今日作りました！しっかり味がごぼうに入ってとっても美味しかったです！🤩ごぼうが残り少なかったので、にんじんとこんにゃくも入れてみました☺️副菜シリーズこれからもたくさんアップしてほしいです☀️

@gelsominam3088 3 жыл бұрын

味の入れ方のコツ。有難い！

@user-yv1gz2dt5r 2 жыл бұрын

ゴマペーストが無くても、こんなに美味しく作れるなんて感動です。料理嫌いの私が、コウケンテツさんに出会って、毎日の料理が楽しくなりました。

@user-tn5ph8yj9m 3 жыл бұрын

今日作ってサンドイッチに挟んで食べました。めちゃおいしかった～。下味とわさびがいい仕事してます。

@user-zw4gd5yq6c 3 жыл бұрын

牛蒡は二本で売っていることが多く、大抵は豚汁で一本使うんですけど、残りの一本はこれからこれにしますわ。試食の時のマイクがいい音拾ってましたね。

@わんぐお 3 жыл бұрын

作りました！おいしかったです。ありがとうございます♥

@user-io6nh2yb5g Жыл бұрын

水分を切るという一手間で、劇的に美味しくできるようになりました！ありがとうございます。

@fuji-toko 3 жыл бұрын

ポイント満載〜わさびもたっぷり❗ こりゃ美味しいでしょ😋

@mayumik8787 3 жыл бұрын

いつも楽しみに拝見させていただいております😊ゆで方と下味の付け方が意外で勉強になりました‼️

@user-ng4rp9ce7h 3 жыл бұрын

ごぼうサラダ大好きでよく作るけど知らなかったポイントがたくさん！さらに美味しく出来そう〜✨ わさびやってみます！楽しみ😆💓

@kazukikurita8396 2 ай бұрын

こんなに美味しいごぼうサラダはじめてです！作り置きしたのがなくなったので、さっそくまた作ります！

@uru_ru519 3 жыл бұрын

お弁当に入れてみようと思います！わさび入りなら夏も良さそうですね😊

@user-ge5eg7ld7f 3 жыл бұрын

明日からお仕事なんでつくりおきにしました🥰ありがとうございました

@user-bv5og6io8t Жыл бұрын

これ、めちゃめちゃ美味しかったです！！リピ決定🎉🎉

@user-we1gk9pv7f 3 жыл бұрын

作ってみます！ごぼうって余り作らないから是非やってみます

@user-hq6re1yx6b 2 жыл бұрын

今までと違いとっても美味しく出来て嬉しくなりました🍀 ありがとうございます‼️

@user-yf3fn2yc7l Жыл бұрын

この味付けで牛蒡入れて大根入れてコーン入れて作ってますが、まじで1番美味しいサラダだと思ってます😆 ありがとうございます！！

@MT-xk6vg 3 жыл бұрын

我が家は、子供のお弁当も含めて先生のレシピが最高の助っ人です！

@user-js3ts2qt7y 2 жыл бұрын

今日ごぼうサラダを作りました３回目ですこんなに短時間でゴボウが食べられるなんてそれにはじめての味だったので感激でした茹でる時に味つけるなんてはじめて知りましたいつもありがとうございます🎵

@user-tw3vg4nw5z 3 жыл бұрын

昨日、美味しそうな太いごぼう買ったばかりで、よっしゃー！って思いました！シンプルだけど、多様性があるお料理、いつも感謝してます。特に、お弁当のおかずにもなるのって、嬉しいです。おマヨ入ってるけど、わさび入ってるから夏場のお弁当でも安心出来そう！

@rurimimi 2 жыл бұрын

わさび!! 作ってみます！✨ ありがとうございます♥

@user-gr1lf1oe4m 2 жыл бұрын

作りやすいですね😃 いつも楽しみです

@user-lc8sf5sh7d 3 жыл бұрын

オープニングのヤッホー👋😃っていうのがとても好きです。ごぼうサラダ好きだけど、お惣菜で買ってばかりだったので、今度自分で作ってみます❗

@MT-sf6nd 3 жыл бұрын

いつもイマイチ納得いかなかったゴボウサラダだけど、コウ先生のポイントを押さえて作ると美味しく出来ました🎵 ありがとうございます☺️

@user-sx2bu2rr1r 3 жыл бұрын

ワサビを入れるとはビックリでした！やってみたいです！エプロンもワサビ色ですね☺️

@LIONFURUYAMA 2 жыл бұрын

コウさんいつも拝見しております。とても丁寧な解説ありがとうございます。今後も楽しみにしていますので、頑張ってください！

@tomococo3863 3 жыл бұрын

自分で作ると味が馴染まずボヤ～っとしてしまうのが悩みでした。明日早速作ってみたいと思います。

@user-ly6ro5fh8x Жыл бұрын

わさびのアクセントがすごく美味しかったです！！4歳の娘もわさび無しで完食してました✨素敵なレシピありがとうございます😊

@5656nyanta 3 жыл бұрын

ごぼうの切り方の丁寧な説明が有り難いです✨他の野菜の切り方もちょこちょこ教えて下さいね😻🥢

@user-to5wx6pq3h 3 жыл бұрын

今日ちょうどごぼうを買ったので、明日必ず作ります！！先生が調味料を入れるときに理由を添えてくれるのが好きです。砂糖はコク出し、醤油は引き締め、覚えました😎素人でも意味が分かると楽しいです！

@hs.2853 3 жыл бұрын

付け合わせに作りました！いつもの作り方のごぼうサラダよりしっかり味が染みて、食感もよくてあのわさびが♡ もっともっと！と箸が止まらない美味しさでした❣️ いつもこれがミソ！と言うポイントが盛り沢山で…♡ ケンテツ先生のレシピ大好きです♡

@user-mw2er9gd8s 2 жыл бұрын

これは最高に美味しいです😍

@obarock_Second 3 жыл бұрын

作ってみました〜　いつもとひと味違って美味しかったです！

@nico-qm2tj 3 жыл бұрын

めっちゃおいしいかったです！わさびがアクセントになっててホントおいしかったー。勢いあまってわさび結構入っちゃいましたが、まだ入れても良かったなと思いました。家族にも、大好評でした。ありがとうございました😊

@user-ky4zx2qo3f 3 жыл бұрын

ごぼうサラダシャキッといい音是非作ってみます😋

@TATSUYA2z 3 жыл бұрын

ゴマで水っぽさを抑えることができるなんて目から鱗です！

@englishbeginner195 11 ай бұрын

意外とワサビは合いますね。美味しいです。これでゴボウのレシピが増えました。ありがとうございます。

@pb_ch 3 жыл бұрын

コウさんのレシピって、いま家にある食材で何にしようっていう時はもちろんなんですが、わぁ！これ作ってみたい！ってワクワクするようなレシピだなぁと感じてます。このごぼうサラダもすごく気になります。スーパー行かなくちゃ(笑) 小技ひとつで味わいが変わる楽しさ、コウさんの食材やお料理に向き合う温かい気持ちが、お料理に対する苦手意識の克服につながってます😭 私の人生を彩るレシピ💕本当にありがとうございます‼

@HiHi-ti7bg 3 жыл бұрын

サラダごぼうが野菜室にあったので　先程作ってみました。今迄　自己流だとなかなか味が入り込まず　イマイチでしたが　この作り方は本当に味がしっかり入り込み　とても美味しくできました🤗 ありがとうございました😊

@user-mb9um7hl7y 3 жыл бұрын

いつも有り難うございます。私もごぼうを生まれ変わらせてあげたいと思います！おいしそーーーー！

@user-hm4gp3rz5t 4 ай бұрын

すごく美味しく作れました❗❤

@user-ce1vk4yq3h 3 жыл бұрын

目から鱗。茹でるときにお酢ですね。メモっときます♪

@sonosono1736 3 жыл бұрын

『これ添えて』シリーズ待ってました〰💕 おっと偶然ゴボウが2本‼️ 甘辛炒めにしようと思いましたが予定変更温かいうちにしっかり下味でおマヨツンわさび❣今日ゎ神✨焼売作ったので明日ゎゴボウ作っちゃうわょ〰😍

@user-ew5ep1kn3v 3 жыл бұрын

めちゃくちゃおいしい！びっくりした！

@yyuki.4498 3 жыл бұрын

わさび、結構いれました。美味しい！今まで食べたごぼうサラダで一番です💕

@user-jt3kj7px8d 3 жыл бұрын

うわぁ〜早速💨ごぼう買って来て作りま〜す😊🖐

@user-ge5ik6ir5e 3 жыл бұрын

ごぼうサラダ、自分で作りといまひとつで、お惣菜コーナーで買ってました。この作り方で、チャレンジします！ありがとうございました😊

@user-fe7zb2vq8h 3 жыл бұрын

これ添えてで「ごぼう」うれしい～～。我が家、余りがちなんです。ごぼうサラダ、自作して頑張ります！

@kbn0802 3 жыл бұрын

これまで何度も作ったことあるけど次はこちらのレシピでやってみます！わさびの効果も楽しみです😊😊

@azulene4636 3 жыл бұрын

美味しかったです〜😍 食べた過ぎてごぼう買って来て二倍量で作りました🤣笑次のレシピも楽しみにしております✨☺️

@mh-ym5wt 2 жыл бұрын

作らせていただきました！今までごぼうに味がしみこまなかったので、目から鱗でした！わさびは本当に結構いれても少し香る！って感じでした。これからはこの方法でごぼうサラダつくります

@846-kg1pd 3 ай бұрын

新しい学びありがとうございます😊

@minorikobayashi5841 3 жыл бұрын

ワサビが　最後って意外でした！明日のお弁当に作ってみます😀

@user-mk7ns9rr8t 7 ай бұрын

作りました！すごく美味しかったです✨ワサビ入れたらオシャレな味になって驚き‼️

@kaoruk9876 3 жыл бұрын

ごぼうあります✨💓 作りま―す😋💞💖

@minorikobayashi5841 3 жыл бұрын

ワサビ　ドキドキしながら入れてみました美味しかったです💖　本当に❣️ 味がばっちり決まりました👌 一度作ったのが美味しくて全部食べてしまいまた　作り直しました❣️ ごぼうサラダのレシピ　もう迷いません一生

@kaorimatsushita 3 жыл бұрын

ゆで方、水気をとる、先に下味付けておマヨとわさび！シンプルなごぼうサラダだけど、ポイント押さえて丁寧に作ると美味しくなるのですね💗

@okaeritadaima4451 3 жыл бұрын

作りました！噛めば噛むほどに、おいしかったです～！子供もよく食べました。これから、ごぼうサラダはこれで行きます。ありがとうございます！

@user-xk6ft5wf6g 3 жыл бұрын

凄い食べたくなった❗明日ごぼう買いに行く。で、つくるぞぉ

@Lily-mc6fd Жыл бұрын

マヨわさ最高に美味しそう〜ごぼうサラダ作るぞー

@hiromik2914 3 жыл бұрын

ゴボウサラダ大好きです🎶 砂糖を入れて茹でる、わさびたっぷり、美味しそう❤️ゴボウあります。さっそく作ります✨

@user-vj4fp2mp6q 3 жыл бұрын

めっちゃ美味しかったです👍✨ワサビいいですね🥢

@user-zg6ij6jg4b Жыл бұрын

美味しいので、なくなったら作っての繰り返しです！ありがとうございます

@hirosimcard 3 жыл бұрын

本日作りました。大成功です。

@yt-ge7wf 3 жыл бұрын

これは目からウロコレシピです！いつもごぼうのサラダは市販の袋に入ったものしか食べたことなかったので、これからこのレシピを使わせて頂きます！！ありがとうございました😊