✴︎爽やか！レモンのケーキの作り方Tarte au Citron✴︎ベルギーより＃06

Рет қаралды 196,015

6 жыл бұрын

こんにちはLes sens cielです。今回は爽やかに『レモンメレンゲタルト』を作ってみました。ヨーロッパの人たちは大人から子供までこのレモンクリームの味が大好きです。
僕は手土産に何を持っていくか悩んだ時は必ずこのレモンメレンゲタルトを持っていきます。食べ慣れていないと酸っぱく感じる方もいるかもしれませんが、だんだんとレモンの酸味が癖になり、やめられない止まらない状態になります。ご注意ください。笑
熱い夏にぴったりの爽やかなレシピです。ぜひお試しになって下さい。
どうしても酸っぱいのが苦手な方はレモン汁の量を少なく調整してみてくださいね。
✴︎レモンメレンゲタルト Tarte au citron
型直径１６cm
レモンクリーム Crème de citron
・レモン汁 2個/2 jus de citron
・レモンの皮 1/2個分 zeste de citron
・グラニュー糖 60g sucre
・卵 2個/2 oeufs entiers
・無塩バター 70g beurre
タルト生地 Pâte sablée
・卵黄２個/2 jaunes d'oeufs
・無塩バター 50g beurre
・粉糖 25g sucre glace
・薄力粉 100g farine
・アーモンドプードル 10g poudre d'amande
イタリアンメレンゲ Meringue italienne
・卵白 70g（約２個分）blancs d'oeufs
・グラニュー糖 100g sucre
・水 30g eau
タルトコーティングチョコ
・ダークチョコレート 60g chocolat noir
・ココナッツオイル 30g huile de coco

Пікірлер: 112

@user-nz6ok4pi5w 5 жыл бұрын

もっと伸びるべき！と思うけど、あまり知られてないおしゃれな穴場！！みたいな特別感もある…

@rnana2944 5 жыл бұрын

途中で外からの鐘の音が聞こえるんだけどそれがまたオシャレすぎて……

@user-kb1uo3ch6y 5 жыл бұрын

メレンゲの焦げが狂おしいほど好き

@user-pr3px6tx4e 5 жыл бұрын

声とかコメントとか余計なものがないのが最高にいい

@user-dt3vk9yj2m 5 жыл бұрын

凄く癒される。このチャンネル見つけられて本当によかった！

@user-le3bm9ck4m 5 жыл бұрын

盛り付け方が天才… めっちゃ美味しそうだし絵も上手いし最高

@tama4775 5 жыл бұрын

凄く楽しそうにケーキを作られていて、私もつられて楽しくなります。

@KM-no2ym 5 жыл бұрын

最後の飾りつけがいつも予想を上回るので悔しいが、素晴らしい👏

@user-hc2ch3xy2q 5 жыл бұрын

タルトオシトロン1番好きなケーキです💕良いレシピ探してたので早速作ります❗️😉

@user-hyg1e1a 6 жыл бұрын

なんて綺麗！！粘土細工にして部屋に飾ってしまいたいくらい美しいです…

@user-nz6gg3oh2h 6 жыл бұрын

動画内の字幕の説明が、丁寧で嬉しいです。しかし、それにしても爽やかで美味しそう…

@takosh1982 5 жыл бұрын

これぞ芸術ですわね🤗 なんて素敵なケーキでしょう。食べるのがもったいない❤️

@user-nn7dt2cd4u 5 жыл бұрын

作ってみてすごく美味しかったです！家族にも喜んでもらえました！特にレモンソースが美味しいですね！

@nm-gw2ez 5 жыл бұрын

窓の外の風景と小鳥のさえずりの中お菓子作ってるこの環境が観てて穏やかな気持ちになれます。とんでもなく癒される。素敵です。

@user-dt3ro7wy1d 4 жыл бұрын

この間、このレシピで作ってみました！！すんごく美味しかったです😋 レシピをシェアしてくれてありがとうございます🥺💕

@kappa555 5 жыл бұрын

何だよこれ、パティシエの想像力と美意識って凄すぎるよ

@user-xw8xg7zl5j 5 жыл бұрын

ふうげつどうのレモンケーキ🎂また食べたいな

@junkod9053 5 жыл бұрын

芸術的で、美味しいそう。買いたい‼️

@aaa-dj7ek 5 жыл бұрын

美味しそー☺️盛り付けが綺麗なのでそれがまたいいですね

@user-yj1gf5qc8r 6 жыл бұрын

初見です！！全部素敵で美味しそう…🤤

@user-lm6tk2fx1x 3 жыл бұрын

動画を参考に作らせていただきました！レモンクリームがとても美味しく、家族にも大絶賛でした！🍋 また夏にぴったりなスイーツ動画待ってます♪

@goterinaunires1611 5 жыл бұрын

Hi there! I've tried out your lemon tart recipe and I must say, this is the best one I've found so far. Thank you for sharing it!

@rimu410 5 жыл бұрын

ヨーロッパの方ってレモンクリームが好きなんだなぁ……オシャレ…… Les sans Cielさんの好きなお菓子とかも絶対オシャレなんだろうな

@ak4384 3 жыл бұрын

美味しくできました〜！チョコのコーティングでさくさくなタルト生地保てるのは初めて知りました、レシピありがとうございました！

@kue6568 3 жыл бұрын

このレモンソースが美味しくて何回も作っています。全部同じ手順で作るのは時間もかかるので、自己流で既製品のタルト型と下地にアーモンドクリームを焼いてレモンクリームを乗せるだけで作っていますがそれでもとっても美味しくできて、おやつタイムが幸せです。

@mo__chi 5 жыл бұрын

メレンゲのシャボン玉みたいなのでガラス作るときまたいだとも思った美味しそうだなぁ

@ma079j 6 жыл бұрын

Les sans cielさんの作るレモンメレンゲタルト、食べてみたいです。

@MsDIYSupplies 5 жыл бұрын

The prettiest lemon tart I ever see 🥰😍😋

@yuchiao_i 5 жыл бұрын

毎日すごいスピードで登録者数伸びていますね！応援してます！

@minmiff9022 4 жыл бұрын

自分では中々作れないけど、こうやって作ってくださってる動画見るだけで、なんかストレス解消できる（笑）ありがとうございます😊

@june6774 Жыл бұрын

レモン色🍋に…♫マーガレット🌼みたいで…いつか作れるようになりたいと思いました

@tunamayoxxx 5 жыл бұрын

途中で自然に聞こえてきた教会の鐘感のすごいやつ言葉で表せれないけどなんかいいな

@user-xw3ws2cq9e 5 жыл бұрын

お洒落だし丁寧とか最高

@user-xr6bm4ye2u 3 жыл бұрын

美味しく出来ました！こちらのチャンネルのケーキ作ったの3つ目ですが、どれもとっても美味しいです😋ありがとうございました〜

@parelli2094 2 жыл бұрын

Thank you so much! I love this recipe, made it often in winter since we get fresh domestic lemon.

@smellacat 5 жыл бұрын

I love your dessert and the sound of the bell often in your video 😊.

@margheritagalasso947 5 жыл бұрын

Vous etes un artiste, Monsieur!

@isabellejean-marie1571 4 жыл бұрын

Wow!!!!.......What a great fantastic lemon tart.....Great job Chef.....

@user-eh5hj4je8e 5 жыл бұрын

お洒落の代名詞。

@chefjennyzapata4740 4 жыл бұрын

Adoro todas tus recetas ..!! Eres un excelente Chef.. yo también soy chef y aprendo mucho con tus técnicas. Mil gracias por comprar tus conocimientos 😊😊😊

@basketca2 2 жыл бұрын

Not only are you a great pastry chef, you also draw much better than I ever could. What can't you do? 😉

@user-pog88 5 жыл бұрын

なんか森のくまさんが作ってくれそうファンタジー要素がある！

@user-oz3hd7vl1g 7 ай бұрын

音楽の選択が大好きです

@adrianageorgina6840 3 жыл бұрын

Excelent work

@kionaki86 5 жыл бұрын

Please continue to make videos. It’s SOOOO beautiful!!!!

@yvelinemorin3728 5 жыл бұрын

Beautiful !

@nao4283 3 жыл бұрын

今度レモンのタルト作ろうと思っていていろんな人の動画見てると上のメレンゲの搾り方は人によって違うし、お好みでーといった感じなのでどうしようと色々動画を漁ってたけどこの搾り方が一番好きかも…

@kiyoharu105 5 жыл бұрын

レモン汁なんですけど小さいレモンを使う場合何mlにすればいいですか？

@TheTigerdoragon 5 жыл бұрын

Wow yummy and beautiful

@khunbeelaongtup7068 5 жыл бұрын

Thank you for recipe

@yolandamarrero2742 5 жыл бұрын

Me encanta este canal.

@yit4148 6 жыл бұрын

メレンゲの曲線綺麗すぎ！サムネもっと寄った方が綺麗さが伝わると思います！それにしても、レモンのスイーツって美味しいですよね(о´∀`о)

@lessensciel2585 6 жыл бұрын

いとうらむさん。なるほど確かに！！アドバイスとても勉強になります！ありがとうございます！

@user-ve1gh9zj7f 5 жыл бұрын

진짜 어떻게 디저트들이 다 하나같이 예쁘지..?

@cas5138 5 жыл бұрын

いつも拝見して参考にしています。質問ですが、タルト生地焼く時にタルトストーンなくても生地が浮き上がって来ないのはピケしてるからでしょうか？

@just4usagejust4usage14 5 жыл бұрын

Amazing!!

@bingulatte3914 3 жыл бұрын

i dont have ring like what you used in this video, is it posible to use mould like you used in Tartelette Fraise et Framboise video ?

@chahinezmayonnaise6603 4 жыл бұрын

C waw chapeau bas

@varancibia8936 5 жыл бұрын

Mmmmmm i love it....

@akitojinba4914 4 жыл бұрын

すごい、きれい〜 18センチの場合の量を教えて欲しいですw

@Yuutan00Yuutan 3 жыл бұрын

美しい

@user-cy5wl2cz6o 5 жыл бұрын

Я буду писать на русском. Может он это переведет в транслэйтере: Уважаемый молодой человек - Вы прекрасны. Это на только все эстетично. Я не верю своим глазам иногда. Сама кондитер. Когда он в перфорированную форму раскатал тесто и сделал это скалкой , я мечтала , чтобы он взял нож и ножом обрезал. Все просто на высшем уровне . Просто инкредбл. Поеду во Францию , обязательно найду его. У нас близко даже нет таких кондитеров , не то что парней , образованных девочек нет даже. Мои аплодисменты , маэстро ! ❤ 🍰 ☺

@kikyou5082 6 жыл бұрын

美味しそうですね‼︎お菓子作りの経験がある方なら作れそうなくらい丁寧に動画作ってくださってるからすごく為になりますね。それにしてもバックの自然な音がやばい…鐘とか鳥の鳴き声とかも好きだし、同じ空間に居たいって思えるくらい丁寧かつ流れるような作業なのも好きです。ファンになりました^_^

@lessensciel2585 6 жыл бұрын

K mikA.さん。ありがとうございます！実際に自分で動画を作ってみて、『説明って難しいな…』と思っていたところでした、なのでお言葉とても嬉しいです！これからも頑張ります！

@kikyou5082 6 жыл бұрын

Les sens ciel 同じようにメレンゲを絞り出すことは難しいと思いますが、その他はすごく丁寧でわかりやすいと思います‼︎それでも、完成品の美しさから「作ってみたい、食べてみたい」って気持ちが湧いてくるのは間違いない動画だと思います^_^もしも作れたらインスタでアップしてもいいですか？？

@lessensciel2585 6 жыл бұрын

K mikA.さん。もちろんインスタなどにアップして下さい〜！ありがとうございます！

@littlebirdstitcher9287 5 жыл бұрын

K mikA. I’ll

@Kawaremu 5 жыл бұрын

それは普通な料理ではありません、芸術なんです。 Ce n'est pas de la cuisine ordinaire, c'est de l'art.

@user-ti3os8cm7g 6 жыл бұрын

夏にぴったりなタルトですね！✨ セルクルに穴が開いてあるのは、何か効果があるのですか？？

@lessensciel2585 6 жыл бұрын

ルベさん。そうなんです！このセルクルは焼き専用の物で穴が空いている事で空気溜まりが無く、熱の通りも良いので型崩れしにくいです。側面も綺麗に焼けます。もちろん穴の無いセルクルでも問題ないのですが、僕はこれがずっと欲しくて最近買っちゃいました！

@cosmicgoddess2827 5 жыл бұрын

What type of oven are they using

@krngg 4 жыл бұрын

Wow😍😍😍

@user-kk2oz4hq8r 5 жыл бұрын

瀬戸内に住む者ですが馴染み深い食材であるレモンをわざわざスイーツにして食べたことは無く、この動画を見てとても感激しました…！是非作ってみたいのですがココナッツオイルが近場で売っておらず他のもので代用する事は可能でしょうか？もしくはチョコだけでも大丈夫でしょうか？長々と質問すみません、ご教授頂ければ嬉しいです！😊

@lessensciel2585 5 жыл бұрын

べにじゃけさん。チョコだけだと重いのでコーティングが動画より厚くなってしまうとは思いますが、チョコだけでも大丈夫です♪コーティングはタルトのサクサク感を保つ為なので、作ってすぐに召し上がる場合は無くてもいいと思います。

@user-kk2oz4hq8r 5 жыл бұрын

そうなんですか！お答え頂きありがとうございます、とても参考になりました！😆😆

@user-xz2nc5in7h 5 жыл бұрын

super tooop merci de l,algerie

@user-qm3db4oi5v 5 жыл бұрын

ハンドミキサーがギュルギュル暴れ回れられるくらいの大きな計量カップ、KZfaqではよく見るのに現実ではなかなか見ない

@misakihamuro2010 6 жыл бұрын

何度も質問すみません💧 バーナーがないのですが、オーブンに入れて表面を焼くことはできますか？？

@lessensciel2585 6 жыл бұрын

野菜生活さん。僕自身はやった事はないのですが、可能だと思います。ただ、下のクリームにバターが入っているのでメレンゲを絞った後に冷凍する必要があるのと、高温短時間でさっと焼かないとバターが溶け出してきてしまうと思うので、200度以上の高温が良いと思います。バーナーほどの焼き色がつく前にほんのり焼き色がついたらオーブンから出した方がいいと思います。今度僕も試してみます。

@misakihamuro2010 6 жыл бұрын

Les sens ciel 本当に何度もありがとうございます🙇！！挑戦してみます！！！！

@sakinahhalim2494 5 жыл бұрын

Yummy

@mpt4420 4 жыл бұрын

What decorating tip is the one he used? Can somebody tell me please?

@nakaharanana114 4 жыл бұрын

saint honore douille

@user-kx6ql7iu9j 4 жыл бұрын

日本は輸入レモンが多いから市販のレモン汁と国産の冷凍レモンゼストを使いたいんですが、それぞれ何gくらい使えばいいでしょうか？ご教授下さいm(_ _)m

@misakihamuro2010 6 жыл бұрын

すごく美味しそう✨✨ この時期ピッタリですね！！作ってみたいのですが、ココナッツはあった方がよいのでしょうか？？アレルギーなのですが💧

@lessensciel2585 6 жыл бұрын

野菜生活さん！コメントありがとうございます！もしすぐに召し上がるならコーティングはしなくても大丈夫です♬ ココナッツオイル無しで、チョコだけでも大丈夫です！ただチョコだけだとどうしてもコーティングが分厚くなってしまうので、コーティングの厚さを薄くしたい場合はサラダオイルなどでも代用できます。（パティスリーではカカオバターを使うので手に入る様ならカカオバターでもいいと思います。）

@misakihamuro2010 6 жыл бұрын

Les sens ciel なるほど！！お菓子作りは大好きなのでやってみます*ˊᵕˋ* 回答ありがとうございます！！

@AoiYokogawa 3 жыл бұрын

サントノーレ金口の大きさを知りたいです。

@user-vs1xb7yv3e 4 жыл бұрын

美味しそうだし見た目綺麗… こういうお菓子が作れるようになりたいけど、バーナー怖い:(´◦ω◦｀): メレンゲは炙らなくても大丈夫ですか？

@mms7021 6 жыл бұрын

タルト生地は重りなしでも膨らまないんですか？

@lessensciel2585 6 жыл бұрын

M.さん。このレシピは通常より粉が多めなので特に重りなどを乗せなくても形状が変わりづらく、食感もさっくりほろほろなのが特徴です。ただ今回、レモンソースを流すためにピケを少なく空けてしまったので若干底が膨らんでしまいました…。その場合は焼いている途中でスプーンやフォークの背で少し押さえると綺麗に焼き上がります。補足が長くなってすみません…！

@mms7021 6 жыл бұрын

Les sens ciel すごく詳しく教えてくださりありがとうございます😊ベルギーに5年ほど住んでいたこともあって、雰囲気と共に動画を楽しんでます。新しい投稿、楽しみにしてます🇧🇪

@jameswu9558 5 жыл бұрын

Love

@sea0510 4 жыл бұрын

4:49 どうして、チョコにココナッツオイルを混ぜるんですか？

@user-yc3gl6bd8x 4 жыл бұрын

ココナッツオイルなどをいれるとチョコの流動性が高まります。コーティングするチョコは薄くないと食感に支障が及ぶので、なるべくさらさらなチョコを塗るためだと思います！（ほかのKZfaqチャンネルの方の動画で、そのように言っていました。）

@user-kl6ii3ph4z 4 жыл бұрын

2:17 あっそれください（（

@hibanezhaali 4 жыл бұрын

رووووووعة 🇩🇿👍

@user-ys7vj8mi4g 6 жыл бұрын

1コメ！待ってました✨

@abefrohman1759 5 жыл бұрын

😍

@TheGamer1931 5 жыл бұрын

Hello can anyone help me understand when he added the 70 g of butter to the egg mixture was the mixture warm? I can understand the language on the video. thank you

@fatihakaddouri5013 4 жыл бұрын

No, the lemon curd is cold.

@mochiinuo 3 жыл бұрын

@@fatihakaddouri5013 actually, the lemon curd is not cold but just warm enough that the butter doesn't melt but can blend into the curd smoothly while maintaining the state/assembly of its fat particles. if that makes sense. i don't understand Japanese or french but I've watched enough lemon tart videos these past few days to know what it probably is, lol

@mimmy584 3 жыл бұрын

👌👍

@Cuore-nw1yo 4 жыл бұрын

🍋🍋🍋❤️

@Snapdragons7 5 жыл бұрын

3:17 There's eggshell in the eggs!!!!!

@gidget3601 5 жыл бұрын

cvasqueso Its not eggshells. It’s blood spots. The eggs are probably fertilized. Unlike most eggs sold in the United States these probably are much fresher and had been laid on a local farm or from their own chickens within the last day or two before the video was made.

@Snapdragons7 5 жыл бұрын

@@gidget3601 ohh I never knew that! Thanks for letting me know :)

@user-mq8ef7lj3v 5 жыл бұрын

レモンには防カビ剤が付いてるので、削る時はスポンジで擦って洗ってから使う事をオススメします！！

@user-em3in6er7k 5 жыл бұрын

BGMラピュタかと思った

@user-ke5zb7mw2b 5 жыл бұрын

穴あきのセルクル(　゜д゜)ﾎｽｨ

@arjun451 5 жыл бұрын

Hi i m a subscriber of your channel and follow almost all of your videos. I love it and waiting for more and more upload. But a kind request, people from different parts of the world follow n watch your videos so some like me may not understand french or japanese(i hope thats what it is). So english translation will be pretty good. Rest all is perfect and too good. Cheers. Love from India.