A po 8 latach film nadal na czasie👍

Bardzo dobrze że tak szybko i zwięźle tłumaczysz. Super film, czarno na białym

Najlepszy film o pieczeniu chleba dla początkujących jaki widziałem.

Madziu super przepis chlebek wypiekałem pierwszy raz ale dzięki twojemu przepisowi wyrósł i wyszedł super. To już któryś z kolei z twoich przepisów który jest super.Ja amator kuchni dzieki tobie upiekłem chleb dziękuję.

Upieklam wczoraj. Przepis jest doskonaly, chleb pyszny. Dziekuje:))

Wreszcie zrobiłam udane chleby bez drożdży! Dziękuję za przepis!

piekę chleb dopiero od roku, szukam nowych inspiracji ten pomysł z wodą na blaszce jest świetny. Mam też propozycje zamiast papieru ja smaruję foremki olejem lub smalcem posypuję płatkami owsianymi rewelacyjnie sie podpiekają smak i wzór na ściankach chleba i po wyjeciu z piekarnika również spryskuję wodą wtedy skórka jest chrupiąca . A warto też do wyrabianego ciasta wsypać kminek same nasiona nie są wyczówalne podczas jedzenia ponieważ podczas wyrastania miekną natomiast zapach i smak jest cudowny

Właśnie zjadłam 2pajdki zrobionego własnoręcznie chleba pszenno razowego orkiszowe go ze słonecznikiem. Mniam. Pyszny. Oczywiście na zakwasie według pani przepisu. Pierwszy raz w życiu. Pachnie cały dom. Dziękuję za wspaniały przepis. Wyszedł jak na filmiku. Pozdrawiam

Pani Magdo, zaczęłam pieczenie chleba od Pani przepisu. Chlebek za pierwszym razem wyszedł super, wyrósł jak na drożdżach, chociaż za każdym następnym razem jest coraz lepszy. Teraz z różnymi dodatkami i różnymi mąkami. Foremek nie wykładam papierem, tylko smaruję tłuszczem i wysypuję bułką tartą. Chlebki wyskakują z foremek bez problemu. Dziękuję za pyszny przepis. Serdecznie pozdrawiam

Udał się! Mój pierwszy chleb na zakwasie. Dziękuję za bardzo jasne wyjaśnienia i super rozpisany na etapy przepis. Mój zakwas miał 6 dni. Zrobiłam z mąki pszennej z dodatkiem żytniej razowej.

Dziękujemy, ponownie, za prosty i skuteczny przepis . Duży plus dla Pani za zachętę do improwizacji ze składnikami. Zajadamy się pierwszym naszym chlebem. Zapas mąki i foremek zakupiony, teraz pieczemy na cały tydzień i mrozimy. Smacznie, zdrowiej i taniej niż ze sklepu. Pozdrawiamy.

Dzisiaj piekłam chleb z Pani przepisu, wyszedł super, mój zakwas jest bardzo mocny, bardzo szybko wyrósł. Chlebek jest przepyszny, teraz tylko będę robić taki 😊

Po mału robi mi się zakwas i jak tylko będzie dobry będę piekła chlebek z Pani przepisu 😁👍

Chleb upieklam,przepis jest rewelacyjny super ,bardzo smaczny

Odnośnie kleistości - jeśli dodajemy samą żytnią, pełnoziarnistą mąkę, to chleb wychodzi kleisty(nie znaczy to że się nie dopiekł:) można jeść, tylko jak dobrze się wystudzi. Z własnego doświadczenia wiem, że kluczem do nieopadnięcia chleba na zakwasie jest sól. Zdażyło mi się nie dodać soli i wtedy właśnie nie wyrósł i zrobił się twardy zakalec. Pozdrawiam i dziękuję za cudowny przepis, który stosuję od lat!

upieklam! Niesamowity chleb. Dziekuje serdecznie, na pewno bede czesto piekla

😋Zrobiłam zakwas według przepisu, a potem krok po kroku chleb, z duszą na ramieniu, ponieważ wydawało mi się, że jest to strasznie skomplikowane. Kilka lat temu piekłam mój pierwszy chleb i wyszedł twardy jak kamień. Tym razem wyszedł SUUUUPER!!! Idealnie sprężysty, lekko wilgotny, chrupiący i pachnący, a wszystko to bez wagi, składniki odmierzane na oko. Bardzo dziękuję Magdo, jestem zakochana w tym chlebie i będę piekła następne. Pozdrawiam serdecznie 🌞

Kochana pani Magdo jestem pod wrażeniem pani pomysłów i sprytu dzięki pani po raz pierwszy zabieram się do pieczenia chlebka mam nadzieję że zakwas się uda korzystam z pani przepisów są proste i super przez panią wyjaśniane pozdrawiam 😊

Witam pani Magdo pani chlebki są najjjjjj najjjjjlepsze dziękuję za przepis 🥰🥰

Fantastyczny przepis Magdo, korzystam od lat! Teraz po przerwie znów z własnym zakwasem wyszedł nadspodziewanie genialny! Dziękuję, pozdrawiam serdecznie 🤗❤️

Witam serdecznie chlebek upiekłam właśnie teraz z tego przepisu jest rewelacyjny dziękuję bardzo szkoda ze nie moge pokazac

Dziekùje bardzo za przepis na chleb na zakwasie bo już nie mogłam patrzeć jak pokazywali chleb na drożdżach, już się zastanawiałam że chyba nikt nie potrafi na zakwasie a tu taka miła niespodzianka, dziekuje

Witam z Ukrainy! Super przepis and super Baker!!!

Zrobiłem dziś ten chlebek. Oczywiście na zakwasie według Pani przepisu :) Popełniłem to pierwszy raz i powiem tylko tyle.. od teraz będę kupować tylko mąkę! Sklepowym chlebom mówię nie! :)Wielkie dzięki za tak klarowny przepis. Pozdrawiam serdecznie :)

Upiekłam dzisiaj dokładnie według tego przepisu. Niebo w gębie!!!!!🍞😀👍

Piekę chleb z Twojego przepisu juz od 3 miesiecy. Wychodzi super. Jedyna zmiana jaka wprowadzilam to trochę mniej soli oraz rozne rodzaje maki. Z kazdej wychodzi pysznie.

Witam Pani Magdo.Chciałam tylko powiedzieć że to byla moja pierwsza przygoda z chlebem.Upieklam dwa wspaniale chlebki z Pani przepisu oczywiście zakwas tez od Pani i szczerze powiem ze wszystkie przepisy są genialne.Zawsze będę korzystać tylko z Pani przepisów.Serdecznie pozdrawiam i dziękuję.

Podoba mi się ,ze opisane są wskazówki i szczegóły

Zrobilam😁 prze przepyszny😍 domownicy zachwyceni. Pozdrawiam serdecznie

Bardzo ładny przekaz filmiku , podoba mi się , super 👍👍

Mój zakwas kipiał już na drugi dzień, ale moja wina . Dałam całą szklankę mąki i wody . Wieczorem muszę podzielić na dwa słoik .

Ja mam taki zakwas, którego nie trzeba dokarmiać. W ciągu 7 dni najpóźniej muszę upiec chlebki. I próbując różne przepisy ten jest najlepszy i żaden przepis go nie pobije. Oczywiście to jest chleb z ziarnami. NAJLEPSZE JAKIE JADŁAM I PRÓBOWAŁAM. A próbowałam różnych. Pozdrawiam.

Thank you very much,Elizabeth from Canada, Mam zakwas I jutro robie Chleb.

@SkutecznieTv własnie wstawiłem chlebek do piekarnika nie mogę się doczekać ;)

Właśnie piekę chleb w piekarniku, ciekawe czy mi wyjdzie. Stosowałam się do wszystkich wskazówek. Jakieś gęste ciasto mi wyszło, ale czekam z niecierpliwością co za demon mi z tego powstanie. Dzięki za kanał Magda!

Dzięki pani Magdo z pani przepisu wyhodowałam zakwas i piekę pyszny chleb .Syn powiedział ,że piekę już perfekcyjnie.DZIĘKUJĘ:)

witam! do zaczynu uzylam zakwasu z maki orkiszowej i maki zytniej. nastepnego dnia zaczyn potroil swoja objetosc (jak nie lepiej). Do wlasciwego chleba uzylam maki orkiszowej. I tak upieklam wlasne, pierwsze 2 bochenki chleba po ok. 1600 gram kazdy. Boski zapach w domu, wygladaja przepieknie. Dopiero jak spróbujesz chleba na zakwasie zrozumiesz, ze to co kupujesz w sklepie to produkt chlebopodobny. Pozdrawiam i dziekuje ;)

Po 12 latach dalej na czasie 👍

Niedawno zapragnęłam zrobić zakwas do chleba, szkoda że wtenczas nie sprawdziłam przepisów KZfaq, tylko takie z forum. Tu świetny film, dla początkujących pokazane w bardzo łatwy sposób co i jak :D W sieci tyle przepisów, a w sklepach różne rodzaje mąk itp Film ma zdecydowanie przewagę gdyż widzimy jakby konsystencją danego zakwasu, zaczynu czy przygotowanego chleba. Mój pierwszy chleb i zakwas nie wyszedł ale teraz dzięki filmom youtube wiem co i jak ma wyglądać i idzie mi coraz lepiej :D

Pierwszo był pieczony na zakwasie 3 dni do 5 ,ale przeszliśmy na drożdżach z mąką żytnią 1,6 i mąki pszennej 0,6 kg .Wychodzą 4 blaszki wąskie chlebka ,jest naprawdę wyśmienity.Drożdży dodaję 5 dkg na tą porcję ,2 łyżki stołowe soli i 2 łyżki oleju ,żeby się nie kruszyl.Rośnie i pieczemy przez 60 min ,w temp .200 ° C .Mąkę mamy od zaprzyjaźnionego mlynarza .Pozdrowionka.

Miło podany material naukowy 😂. Nie apteczne podejście do wypieku. Na YT jest duzo materialu typu "na sztywno" tzn. 150 gr tego,200 tego, zalać 300ml- zamieszać i ma być. Nie zawsze jest jak tak jak w aptece . Czasami trzeba kombinować. Moje pierwsze chleby były robione na aptekarza - co do grama .Teraz jak sie sypnie😅.Od czterech lat piekę chleb na zakwasie żytnim. Bawię sie z mąkami. Każdy chleb jest inny- to zależy której mąki zostalo mniej albo więcej po ostatnim pieczeniu. Wychodzi zawsze- zakwas to fundament w tej branży. Ten numer z gorąca woda jest dobry. Mój kumpel, wyuczony piekarz mówi, że chleb dostaje wtedy takiego kopa i lepiej rośnie ,no i skórka chrupie. Ja spryskuję chleb wodą z mąką ziemniaczaną. Na gładkim chlebie robi się glazura ,albo skleja posypkę z maku czy sezamu. Piekę w formach,nie mogę się przekonać do chleba na luźno. Milo sie Panią oglądało. Zawsze człowiek coś podpatrzy . Poleciał subik z paluchem. Życzę udanych wypieków. Pozdrawiam.

@silvetta1982 na drożdżach też są smaczne chleby! ja lubię i też takie piekę, ale faktycznie, gdybym miała wybrać, to wybór padłby na chleb na zakwasie....mmmm:)

Piękny chlebek ,Ja też piekę swojski chlebek .Pozrowienia😘

Apetyczny i zdrowy :)

Pięknie wygląda I pewnie super smakuje

Pani Magda jest super! :)

super. musze upiec właśnie robi mi się zakwas

Poproszę recepture zakfasu bo mąż ma cukrzycę i mówią ze taki powinien jeść ja ostatnio upiekłam juz 4 chlebki i każdy był inny z 750 dkg i na drożdżach 2,5 g.Ale na różnych mąkach .ostatnio Wrocławska i otręby był wyśmienity aż chce się pięć a miałam 2000 pełno ziarnista i tez dodałam otręby i był chleb taki ciężki i strasznie syty ale i jak robie teraz kruche z rabarbarem to tez mąka wrocławska wreszcie mi się udają bo kruche i smaczne nie zabite .Dziękuję pani dużo zebrałam z przepisów ale mało piekę teraz jak jestem w domu to eksperymentuje bo choruje my. Pozdrawiam .

Znam ten przepis. Chleb wychodzi całkiem niezły/zjadliwy ale za mało wyrośnięty i zbity co zresztą widać na tym filmie. Jednak dużo lepsze pieczywo wychodzi jak najpierw przygotujemy zaczyn na zakwasie a dopiero później ciasto właściwe.

Czy mozna zrobic w calosci ten chleb na zytniej lub tylko razowej mace? Bez przennej?

Super przepis

...raczej nie powinien być w środku kleisty:( Może mniej wody następnym razem? Generalnie ilość wody zależy w chlebach trochę od mąki -czasem maka zabiera jej więcej, czasem mniej. Podaję proporcje, ale zawsze polecam, by dolewać ją stopniowo. Może to była przyczyna?

Jest Moc!!!

Aż się uszy trzęsą przy jedzeniu. Piekłem w zaraodpornych z przykrywką, posmarowanych olejem.

Super chlebek pozdrawiam

Wspaniale wygląda,pozdrawiam💋🌺

tak:) jest najlepszy i niezawodny, niestety, chyba niedługo będę musiała go wymienić, bo ząb czasu juz go solidnie nadgryza:( obawiam sie jednak, że dzisiejsze miksery do pięt mu nie dorastają... no chyba, że byłby kitchen aid:):):)

witam, też piekę sama chleb, na zakwasie, zakwas z suszonymi drożdżami, mieszam przeróżne mąki i jeszcze do tego cierpliwość, efekt murowany. Smakuje z maslem i dojrzewająca szynką, również z Almette, pozdrawiam

Szybkie i latwe? Super...

Chlebek pyszny, aczkolwiek pękł mi na pół i nie bardzo wiem dlaczego. Pewnie coś źle zrobiłam. Będę próbować dalej, nie poddaję się 🤔🙂

@aniamysl3 można i się da, ale jest taki bardziej zbity i zwarty:)

@adiJBL I ja to w zupełności rozumiem:) Też taki myślałam swojego czasu, tyle, że potem się to zmieniło. Kiedy się spieszę, a chcę mieć własny chleb, to sięgam po chleby drożdżowe -zdecydowanie szybsze i bardziej przewidywalne;) ...ale taki chlebuś na zakwasie.... mmmm. Trzeba spróbować, by poczuć różnicę:D -moim zdaniem warto od czasu do czasu;)

Swietnie, jutro robie..

Pani Magdo, wspaniale opracowany filmik. Jestem w trakcie pieczenia, tzn. chlebek rośnie. Czy zaraz po ostygnięciu można chlebek przekroić, czy odczekać dłużej? Piekłam dwa dni temu chlebek żytni z innego przepisu i polecono mi pierwsze ukrojenie kromki na drugi dzień po wypieku.

Piekny chlebek.:))

Witam. Po zrobieniu tzw. pierwszego ciasta, czyli dodaniu do zakwasu mąki pszennej i wody, odstawiam je do wyrośnięcia na 12 godzin. Ciasto pięknie rośnie. Jednak po 4-5 godzinach opada. Czy muszę czekać te 12 h, czy po tych 4-5 h mogę już wyrobić ciasto właściwe? Eksperymentowałam i muszę przyznać, że chleb lepiej wyrasta po tych kilku godzinach, niż po 12...

czy mozna uzyc reszte maki zytniej z ktorej robilo sie zakwas?

Robię zakwas i może za 5 dni upiekę jak zakwas będzie gotowy. Będzie to u mnie pierwszy raz a i pierwszy raz zjem chleb na zakwasie. Smutne ale prawdziwe.

zakwas rozpoczęty tylko czekać i dokarmiać ;) dam znać o efektach ;) grunt to cierpliwość i pozytywne podejście i w wypiekach jak i gotowaniu !

Witam P.Magdo ! Od jakiegoś czasu robię chleb z Pani przepisu i dziś pierwszy raz nie dodałam soli :( czy chlebek w smaku wyjdzie dobry ?

upiekłam dzisiaj chlebek, ale wyszedł jakiś mocno kleisty w środku, ciężki jakby surowy. Piekłam go około 1,5 h. Czy coś zrobiłam nie tak?

Witam dziękuję za odpisanie na fb. I drugi raz upiekłem chleb z tego przepisu. Tym razem chciałem spróbować pszennego. Niestety w lokalnym sklepie nie mieli tej co Pani poleca 650 tylko użyłem poznańskiej 500. I tak jak pisałem na fb za pierwszym razem ciasto nie miało tej konsystencji i teraz też takie klejące i bardziej lejące wyszło nie jak u Pani i ciężko było nakładać do foremek. Ale wyrosło lepiej niż za 1 razem pewnie mąka lżejsza od pełnoziarnistej. Ale , źle ciasto rozłożyłem bo mam 2 keksówki 25 i chyba 30 i mniejsza ładnie urosła do brzegów. w większej gorzej taki ładny nie wyszedł po upieczeniu. Muszę zakupić 2 takie same. I czemu znowu ciasto mogło nie wyjść idealne bo chlebek pyszny wyszedł. A jakby idealnie wyszło może by jeszcze smaczniejszy był, bo pewnie proporcje mają znaczenie. A i dało może by się tak by takie jeszcze bardziej lejące zrobić i wlać do keksówki? I tak z ciekawości jest różnica w jakości i smaku, między tym przepisem a tym prostszym z drugiego przepisu? Może mi się nie tylko to przyda. I czy będzie jakiś przepis na chlebek taki nie z foremki. Przepraszam za tyle pytań to są moje pierwsze wypieki pozdrawiam. pozdrawiam :)

Ja keksówki smaruje masłem i mąką posypuje - chleb wyskakuje z foremki bez problemu :)

Hallo Pani Magdo mam pytanie ile musze wziasc zakwasu z lodöwki zeby go nakarmic ,potem upiec 1 Chlebek?

Dzień dobry piekę chleb na drożdżach z ziarnami i za każdym razem po ostygnięciu chleb w środku jest klejący ma pani jakieś pomysły jaki jest tego powód z góry dziękuję za odpowiedź??

Muszę przyznać, że ten chleb jest super .

Nooo."Tozsame z temp. ciala, czyli...", Madzia chodzi z goraczka. Che, che. Dzieki, choc mam swoja metode, skorzystalam piekac mieszany. Dzieki. Buziol.

niesamowite .

Ogólnie powinno się zakwas wyprowadzać (proces zakwaszania mąki) w temperaturze około 35°. Czyli w pomieszczeniu gdzie zakwas jest wytwarzany powinno być stale około 35° to gwarantuje prawidłowe zakwaszenie mąki żytniej.

Pani Magdo mam pytanie czy można zrobić zakwas z maki pszenno razowej?

Witam. A jak zrobić kolejny chlebek z zakwasem z lodówki? Jak mam zakwasu niedużo?

Moja Babcia zaraz po wyjeciu chleba z pieca, smarowala wierzch sloninka.

Pierwsze koty za płoty i... niestety chlebek wolał być zakalcem ;-) Długo nosiłem się z zamiarem upieczenia chleba na zakwasie na Twoim przepisie. W końcu się zawziąłem i spróbowałem. Wszystko szło dobrze do momentu dokarmiania zakwasu po wyjęciu go z lodówki, czyli 6-go dnia. Dokarmiłem godzinę po wyciągnięciu z lodówki i postawiłem w ciepełku na 5h. Już wtedy zauważyłem, że zakwas coś słabo pracuje, ale, mając nadzieję, że i tak wyjdzie, wyrobiłem ciasto. Po 12 godzinach zakwas pracował na 1/3 gwizdka w porównaniu z tym co widać na Twoim filmie. Ponownie, tryskający optymizmem, pt. "i tak wyjdzie", wyrobiłem właściwe ciasto chlebowe i umieściłem w keksówkach. Nie wyrosło, pomimo ponad 7h leżakowania. Trochę zrezygnowano wstawiłem do piekarnika. Efekt już znasz :-) Z tego wszystkiego, chociaż skórka chleba i posypka z łuskanego słonecznika wyszły smaczne. Środek niestety wilgotny. Zastanawiam się gdzie popełniłem błąd - czy gdzieś na etapie dokarmiania zakwasu po wyjęciu go z lodówki, czy może zbyt krótki czas leżakowania ciasta zakwasowego lub może jeszcze gdzieś indziej. Może będziesz miała pomysł co mogło pójść nie tak i napiszesz w wolnej chwili :-) Tak czy inaczej, niedługo podejmę kolejną próbę. Tym razem chciałbym zwyciężyć 🎆 Pozdrawiam serdecznie.

Prawie wszystko już wiem chyba coś mi umknęło ,nie wiem czy resztę zakwasu który mi zostal mam dokarmiać przez 4 kolejne dni> ? a jeśi tak to gdzie go mam trzymać czy poprostu mam resztę wykorzystac do zera na kolejny cheb? z góry dziękuję za odpowiedz i super filmiki

No i dobrze, widac podejście prawdziwego alchemika. Sub i życzę powodzenia!

Post wciaz na czasie i zamierzam zrobic chlebek bo wyglada pysznie...czy uzywa pani do maki wody przegotowanej czy normalnej o temp. pokojowej.

Elegancja !!!

Witam, czy taki chleb można zamrozić?

Nie, nie jest konieczny:) Moja foremka nie jest nieprzywierająca, więc cos muszę z nią zrobić po prostu:) Czasami natłuszczam i przyprószam bułka tartą -obie formy stosuje naprzemiennie i jest ok. Papier nie ma tu zatem zadnego szczególnego znaczenia.

uwaga uwaga.....własnie ukończyłam wypas kwasu;-))) i zabieram się do czynienia dalszych czarów nad swoim-Twoim pierwszym chlebkiem na zakwasie;-))) ta dam.......napisze co wyszło.....jesli wyjdzie;-)

@kucibaba2 Ja naprawdę czuję różnicę:)Drożdżowe też piekę i bardzo lubię(no i są szybsze:)),ale gdybym miała wybierać,to smakowo bardziej odpowiadają mi jednak na zakwasie.A może podzielisz jakimś swoim przepisem na fajny chleb -chętnie próbuję nowych rzeczy;) Naczynie:zwykłe żaroodporne:)Jak piekłam pierwszy raz, bałam się czy nie pęknie,ale nie i od tej pory w nich piekę (bo mam też drugie, takie owalne/podłużne) Jedno to chyba Arcuisine,ale nie jestem pewna,nie pamiętam:(

Nie podzielę się zadnym przepisem, bo swoich nie mam, kotlet wrzuca masę chlebów to tamte zazwyczaj piekę, a Twoje tez wszystkie robiłam:) Dzięki za info

pani Magdo proszę o jakiś chlebek na pszennym zakwasie ♡

@sebastiankrysia trzymam kciuki! ps. i dajcie znać jak wyszedł;)

Pytanie dodałem mielony len i mielony słonecznik łyżka cukru i soli i drozdze i po upieczeniu czuć trochę piernikiem dlaczego

Ja postawiłem na ruterze tego od internetu bo najcieplejsze miejsce (oszczędność energi :) i tak działa 24 godz. na dobę ) :) więc ma ciepło miska i w niej słoik rośnie jak oszalały to już piąty dzień a w piątek będzie pieczenie

Witam Mam pytanie czy jeżeli dodam mąkę żytnią zamiast pszennej to czy dodaję taką samą ilość wody i zakwasu ?.Ja używam tylko z mąk ekologicznych nie mam dostępu do mąki białej ekologicznej a wszystkie ze sklepów są wybielane chlorem.Mąki które kupuje są drobne typ750 są to Czeskie mąki czy na takiej mące mi wyjdzie chleb?. Od bardzo dawna piekę chleby w domu ale na drożdżach bardzo dużo jest z Pani przepisów wychodzą znakomicie! Bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam Serdecznie

czy jeśli robilam zakwas od zera z mąki 720 żytniej czy mogę go dokarmiać również inną mąką ? i jak wygląda dokarmianie po wyjęciu z lodówki czy muszę dac 3 lyżki wody i mąki czy mogę zwiększyc proporcję ? bo jesli dam 3 lyżki mąki i tyle samo wody to na kolejny chleb już nie będę miala zakwasu .pozdrawiam :)

Wszystko na tak z jednym wyjątkiem, dla zdrowia własnego i środowiska powiedzmy nie plastikowym miskom.

Pani Magdo mam jeszcze pytanie dotyczące zakwasu kiedy stoi w lodowce jak dalej postępować z nim kiedy dokarmiać ? Pozdrawiam