Как же здорово, что вы попались мне. Все сделаю как вы говорите. Спасибо за то что делитесь. Если получится, обязательно напишу

Очень доступно, спасибо!

Метабисульфит НАТРИЯ обычно используют для стерилизации, лучше не применять его для остановки брожения. Метабисульфит КАЛИЯ отлично справляется с остановкой брожения 1гр на 10л. вина.

По срокам вы молодец по осветлению и укупорки я вымораживаю осадок три раза всех благ

Отличное видео!Однозначно палец вверх!Подписался!Алексей, шарик наш маленький на самом деле - м11, Торжок, Иваныч, грядочки рядом с вагончиком и флаг на самом верху башни)))))))

Очень подробно и понятно разложили данный процесс 👍 Удачи и успеха Вам!!!

А мы не вносим метабисульфит калия и натрия. Просто полностью сбраживаем вино, чистые емкости, снимаем с осадка несколько раз и вино к весне прекрасно осветляется. Получается экологически чистый продукт 😉

Подскажи надо вносить серу при приготовлении вина если в дальнейшем оно будет пастеризоваца спасибо

Не вношу никакой химии, даю выбродить полностью, снимаю несколько раз с осадка, затем переливаю в чистую посуду, обработанную качественным самогоном и ставлю в погреб в 10 литровых баллонах. В случае повышения температуры и вздутия крышки, прокалываю её и заделываю пластилином, который изредка, в случае необходимости, прокалываю снова, для спуска газов... Вино получается типа игристого... (то, что не добродило)...

Яка температура у погребі, де бродило вино? Як Ви дивитесь на освітлення вина низькими температурами (на морозі)?

Привет. По виду белое у вас немного окислились. Выглядит рыжим. Либо это камера так передаёт, у меня зеленоватое стоит ив погребе. По препаратам полностью согласен, особенно белые надо защищать.

Знать не знал про твои сульфитации Мои бутылки лет 10 лежат в погребе Пробки на месте

Добрый день. Я не использую препараты серы при виноделии, но тема для меня интересна. Вопрос вот какой, вы используете два препарата на основе серы принцип действия у них абсолютно одинаковый, разный только агент связывающий серу в одном случае калий в другом натрий. Можете объяснить почему вы используете после брожения именно пиросульфит натрия? С чем связано вторичное брожение в бутылке (возможно вы добавляете сахар)? У меня сухое вино, если я его не делал специально полусухим или полусладким, не бродит после розлива в бутылки даже без применения препаратов прекращающих брожение.

Здравствуйте подскажите может вы знаете как можно сохранить лёгкий газ в белом вине ?

Объем слитого всегда доводите до края емкости, или остаётся воздушное пространство?

Хорошее видео, спасибо. Вот хотел задать вопрос по поводу метабисульфита натрия. Говорят что он вреден и тд и тп. И говорят, что его нужно с сорбатом калия вносить. Что по поводу этого думаете? И как это отражается на вкусе?

Здравствуйте! Хотел у Вас спросить, из яблочного сока мы сначала поставили побродить на собственных дрожжах, побродило чуть-чуть. Брожение было неактивное. Потом мы добавили изюм, тоже маленько побродило. Потом закинули виноград, аналогично. Мерим сахар в вине 20%, для нас слишком сладкое вино. Купили винные дрожжи и добавили. Но почему-то у нас больше ничего не бродит. Алкоголь в вине есть, просто хотели дрожжами убрать сахар, но можно ли так сделать? До этого процедура занимала 3 месяца. Заранее спасибо за ответ!

Спасибо за урок! Подскажите,стоит 10 литров белого вина с добавлением серы 1гр.Хочу розлить в бутылки.Нужно ещё раз вносить серу аеред розливом?

здравствуйте,подскажите, как правильно делать сульфитацию, внес и сразу разливать по бутылкам или ждать надо сутки двое а потом разливать по бутылкам？

То есть , если хочешь избежать добавления в вино.... этих препаратов, можно так же перед переливом в бутылки заполнить их СО, что б не было взаимодействия с кислородом. Тогда тоже не забродит вино снова?

Че по курсу у тебя было???

Что то много химии на домашнее вино, модно делать пастеризацию как вариант

А как же ЯМБ прожение?

Внес я с самого начала очень много этого метабисульфита. Брожение не запускается... как лучше поступить? (Белое пино нуар кажется) добавить сахарку и нормальных дрожжей да сделать граппу или же как тоо можно спасти сусло?

Вношу метабисульфит калия при дроблении. Сутки стоит на мезге.Потом отделяю сок от мезги . Как только остатки мякоти выпадут в осадок это через два, три дня снимаю с осадка. Добовляю чкт.После завершения первичного брожения снимаю с дрожжевого осадка. Ставлю под затвор ещё на 21 день. Брожение всё-равно идёт но очень слабое. Второе снятие с осадка также ставлю под затвор. Конец декабря начало января делаю фильтрацию на станке с бумажными фильтрами. По номерам фильтров убираю остаточные дрожжи. Фильтр италия Коломбо. Разливаю в бутылки ставлю в хол камеру при температуре + 10-14 градусов. Больше химии не добовляю. От вторичного брожения использую фильтрацию. Всë. Приятного винопития.

Здравствуйте,скажите пожалуйста вот вино красное отбродило после снятия с мезги 20 дней ,померил 14 спирта и 0 сахара, добавил сахара 200г на 25 литров хотел ,что бы хоть немного присутствовал сахар и добавил стабилизатор (остановитель) брожения Beervingen 8,5г на 25 литров сусла ,думал через пару дней осветлить кисельсулем и китозаном.Но после внесение сахара и стабилизатора брожения через два часа сусло вновь забродило .Я думал остановитель убьет все оставшиеся дрожи при этом останется небольшое количество сахара,а оно опять забродило.Стабилизатор и осветлитель брал в специальном магазине для самогонщиков ,скажите,что мне дальше делать?

Где купить метабисульфит ? Ещё с первого ролика не могу найти .

Приходилось вам делать оклейку вина?!-это тоже остановка брожения?

Главное чтобы ямб не стартануло. Оно и через год может начаться. Это не дрожжи.

Добрый день я ваш подпищик .подскажите .делал все как вы у меня красный виноград . Только на мезге держал пять дней потом все отцедил трубочкой и отжал .залил в 10 литровые балоны под гидрозатвор а вино перестаало играть .потом я идрожи засыпал а вино всеравно не играет помогите советом как его завести .или может добавить нового винограда чтоб заиграло и пустить на самогон.спасибо

Чтобы погасить бражение нужно добавить рюмку спирта и все бактерии прекратят свою работу

А есть особая разница калий или натрий? Гдет-то читал, что калий предпочтительнее

Где их можно купить, очень плохо слышно

Что делать если осадок не падает в низ, а плавает на поверхности

Эх не попробовал я не коньяка ни вина из за гастрита!

Можно ли обойтись одним метабисульфитом калия (заказал его) а то в нашей Сибири нифига нету )))

А Вы есть в инстаграм?

Вон оно чо химическое вино

Херня, зачем вносит этот натрий, никогда деды наши этого не делали, дальше смотреть не хочу

Ещё хочу добавить. С красным виноградом не увлекайтесь сульфатами. Они разрушают танины. А танины это основа красных вин их тело. В белом вине танинов практически нет там в основном пектины которые менее восприимчивы к сульфатам.