Сочнейшие отбивные / Отбивные из куриного филе
Ингредиенты:
2 куриных филе (610 грамм)
соль - 1/2 чайной ложки
гранулированный чеснок - 1/2 чайной ложки
чёрный молотый перец - 1/3 чайной ложки
кориандр - 1/2 чайной ложки
паприка- 1/2 чайной ложки
2 средних куриных яйца
мука пшеничная - для панировки отбивных
растительное масло - для обжарки на сковородке
Приготовление:
1. Куриное филе промыть, просушить и нарезать вдоль кусочка на отбивные. Кусочки по толщине должны быть среднего размера (не слишком тонкие и не слишком толстые).
2. Умеренно отбить каждый кусочек на доске (сильно отбивать не надо, так как мясо получится тонким и малосочным в итоге). Каждую отбивную с одной стороны посолить.
3.Смешать специи (чеснок, паприку , кориандр, перец) и этой смесью присыпать каждую отбивную с другой, непросоленной стороны.
4. Венчиком взбить 2 куриных яйца. Каждую отбивную хорошо обмакнуть во взбитые яйца и сложить в миску. Остатки яиц вылить сверху на отбивные.
5. Чтобы мясо хорошо промариновалось, стало сочным и вкусным закрываем миску с биточками тарелкой или пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
6. Достаём отбивные из холодильника, обваливаем каждую отбивную с двух сторон в муке и выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем по 1,5-2 минуты с каждой на максимальном огне до образование корочки. Затем огонь уменьшаем до минимума, сковородку закрываем крышкой и доготавливаем под крышкой на протяжении 8-10 минут (зависит от толщины отбивной). В результате такого способа приготовления отбивные получаются сочными и нежными, с хорошей корочкой сверху.
Вкусные куриные отбивные готовы! Наслаждайтесь результатом и приятного всем аппетита 🙋‍♀️!
✔ -------------
* Группа Вконтакте - recepti_eda
* Группа FaceBook - / vkusnyash
* Google+ - goo.gl/A7zQa1