Благодаря Илье Лазерсону, я полюбил кулинарию и начал сам готовить. Спасибо шеф!

Все просто, понятно,без вычура. Супер!!!👍

Восхищаюсь ЛАЗЕРСОН-ОМ-ОМОМ!!! Он не только прекрасный повар, но и талантливый артист, его очень приятно слушать и смотреть!!!

Базилик, кедровые орешки, Масло из оливок, твердый сыр, Чеснока добавь, потом без спешки Измельчи, чтобы устроить пир. Соль и перец добавляй по вкусу, Песто очень любит остроту, Соус - итальянское искусство, Сотворит из ужина мечту! Макароны отвари аль денте И налей скорей в бокал вина... Наслаждайтесь. Будут комплименты, Жизнь прекрасна и она одна!

Илья все сделал как сказали.Сидим макароны с песто едим с женой и вас вспоминаем.Спасибо.

Большое спасибо за подробнейшие рецепты соусов! Наконец-то! Успехов Вам, здоровья, творчества!

СПАСИБО Илья, вы замечательный преподаватель! Мне нравится ваш юмор и доскональное знание любого блюда. Вы лучший!!! Успехов вам и здоровья.

Спасибо большое, подробно, четко, с легким юмором. Вас приятно слушать и готовить по вашим рецептам.

*Я тоже очень люблю соус песто. Всегда стоит у меня в холодильнике*

Соус песто получился такой густой. То, что попадалось - похоже на перетёртую зелень с оливковым маслом без пармезана и без кедровых орешков, совсем жиденький соус. Что в итальянских ресторанах, что в аргентинских. Хотя запах и вкус с базиликом именно в этом соусе мне очень нравится. Обязательно попробую приготовить самостоятельно. А про сальсу верде - сначала подумала, что это мексиканский соус из зелёных томатов - но оказался совсем другой, видимо, испанский это соус. Я мексиканский зелёный соус готовлю намеренно неправильно - однородной консистенции, пастеризую и в стеклянные банки. Не очень острый, такой, как сказал один гость, на французский манер. Думала посмотреть Вашу вариацию :) Песто особенно люблю как подачу к мясу, стейкам. И даже к устрицам.

Настоящие итальянские человеческие анчоусы.)))) Сколько пересмотрел видео. Якорюсь здесь))

Всего два соуса и целый мир вкусов, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ что раскрываете для нас составляющие вкуса приходит понимание без чего нельзя и без чего можно обойтись 💖

Невероятно харизматичен и с чувсвом юмора чел..

Отлично!! Спасибо!

Спасибо за науку готовить!

Спасибо за рецепт соус Песто. Давно его искала. Спасибо Шеф

Bravissimo!

Святое - это аджика домашняя!

Замечательно !

спасибо за хорошие типы

Аппетитное выглядеть.Браво

Чтобы узнать какое оливковое масло меньше горчит,на упаковке есть слово кислотность "должно быть 40-45%. А чтобы чувствовать кедоровые орешки,а они должны чувствоваться,их надо чуть подсушить как и другие любые орехи,но чуть нежнее. И можно пробивать все ингредиенты сразу .Потому что жидкий соус идёт с пастой,а густой (меньше масла)как мазанка на хлеб.

СУПЕР!!!!!!!!!!!!!

Спасибо большое Илья Исаакович.

Лазерсон ему 100+ прикольный человек)

Приготовила... Накидала, согласно щедротам русской души, продуктов, что аж как сливочное масло замершее по консинстенции..

Мой тоже

Доброго временни суток..все очень превосходно!! вы сможете ПОКАЗАТЬ НАГЛЯДНО СОУС ЦИТРУСОВЫЙ С ЧИЛИ??

Щипо дякую

У нас в ресторане также есть версия текс-мекс сальсы Вэрдэ приготовленного из помидоров вэрдэ , но Эта версия тоже интересная . Обязательно надо попробовать. Лазерсон респект ✊

Если вы воспользуетесь овощечисткой tupperware, то быстро отделите листики от стебля, там есть эта функция. 😍🥰

ЛАЗЕРСОН МОЙ КУМИР

Супер

Интересно, сколько по времени можно хранить в холодильнике данные соусы?

Из зелёных видов базилика у меня есть с запахом Аниса, лимона, коричный,и вроде на гвоздику похожий. Какой из них можно использовать для соуса?

Можно ли заготавливать песто на зиму?

Здравствуйте, соус обалденный! А вот масло нужно использовать холодного отжима? Вы сказали должна чувствоваться слегка горечь. Обычно холодного отжима с горчинкой.

Куда используете стебли,подскажите?

орехи в соусе как эмульгатор, чтоб связать масло и зелень. а я в соусе вообще не вижу разницы между зеленью, что петрушка что базилик (пастеризованный) да и свежий не особо отличается. лучше всего заменить орехи на семечки подсолнуха, дешево и полезнее. я брала сырые

вот это я называю кухонная вытяжка)

Всё мне нравится у Лазерсона. Кроме того, что он какой то жадный. То пол зуба чеснока не доложит, то орехов пожалеет.

Возможно приготовить соус песто без пармизана?

я делаю песто из 2болгарских перцев головки чеснока и упаковки укропа .соль и масло растительное.подходит и к рыбе и к мясу. к супам и во второе.я это делаю в мульти буллит.делала с морковкой тоже очень вкусно. попробуйте. думаю вам понравится.не успеваю делать соус как уже сьедается.

Вместо каперсов и анчоусов можно использовать огурцы и селёдку?

Шеф, обжаривание кедровых орешков, это обязательно !

Уксус никогда! Сок лимона в salsa verde

А пропорции то где для песто? В граммах по всем ингредиентам?

Здравствуйте? А можно место кедрового ореха добавить грецкие орехи , у нас в Кыргызстане просто кедрового нет

А в песто тоже можно булку добавлять и базилик бланшировать?

приготовьте соус Кетчунез

Можно заменить анчоусы , чем-то?

выставь свет ещё один или два

А стебли где можно использовать?

Все отлично, но можно в два раза короче

Фон забавный

В Испании кусочки хлеба поджаривают, т. е добавляют к петрушки сухарики, но не в коем случае не мягкий хлеб

Отличные соусы, готовить их я конечно не буду 😝😁

я не буду.... я вообще не буду

Это что Фильм про песто🙄

Кто пробовал приготовить песто? Как оно на вкус?

Человеческие анчоусы ???

Обожаю песто. Каждый день съедаю по 1, 2 кг чистого свежеприготовленного песто, слегка заправленного пастой.

хорошо добавить в песто вяленые помидоры.

Рinhões- орешки сосновые (кедровая сосна, родственница кедру, она не как наш сибирский кедр). Так же полезны и довольно дорогие орешки. Салса верды - salsa verde - это петрушка зелёная в переводе с португальского ( испанского, итальянского). Спасибо.

разве в песто сыр не грано падано идёт ?? вкуснее получается когда всё ножом мельчишь а не блендером!

Соус песто постоял в холодильнике 2 дня потемнел.Кто знает почему?

если пренебрегать орехами, то можно пренебречь и оливковым маслом, почему бы и нет? без орехов - это не песто!!!

А зачем так доооооолго

Все прекрасно, но уберите вентиляторы оч сильно раздражают

сальса верде - соус на основе петрушки??? ахахахахаха!

перепробовал разные варианты - самый приемлемый получается с кешью. ну и самое главное, от чего зависит вкус - это сыр и масло!!! подходят три вида сыра - пармезан, пекорино романо и грана падано. остальные варианты - не для песто! про масло понятно - чем лучше, тем вкуснее соус ) никакой воды !!! это, вообще, нонсенс) ну и про технологию : конечно, необходим измельчитель! пользоваться "бльЕндером" (как говорит Лазерсон))) в этом случае некамильфо и неудобно .... про Сальса верде говорить ничего не буду - странный рецепт, в Италии готовят по другому .... и вообще - в роликах слишком много воды и бла-блаканья пустого. смотреть до конца - тоскливо

Пестиком песто в ступе толчи Или беги в туалет и ... kzfaq.info/get/bejne/oc-AhKyqp62Uc2Q.html

Орешки не поджарил на сухой сковородке,листья базилика не высушил,сказал,что можно даже добавить воды🙄🙄🙄???блендер вместе с ногой надо было охладить в холодильнике т.к.базилик от вращения нагревается и теряет свой цвет и меняет вкус,как то так...

какой то левый рецепт, ну или их просто много, в любом случае говорить что это самый правильный способ не верно

Много слов

Вам надо в политику. Ну очень много ненужных слов.

Что там за спиной крутится?смотреть невозможно.

Купила в магните такое гавно, только деньги выкинула

всё остальное кулинарное шоу на ю тубе ,кроме Ильи Лазерсона .Не цепляют не учат надоедают на 2 минуте своим апломбом и претензией на последнюю инстанцию.

ну и зануда!

Уважаемый шеф а славянская кухня что говно ? Ну конечно нищеброды пицееды и лягушатники это основа кулинарии человечества (((((( вопрос а где все эти убогие крали как техники так и рецепты ?

В Очередной раз убеждаюсь что повар ты никакой песто воду лить категорически запрещено и кедровые орешки должны там быть обязательно