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Questo video mostra come preparare un piatto cult della cucina italiana: gli spaghetti al cipollotto di Aimo e Nadia, piatto oggi eseguito dagli chef Paolo Pisani e Alessandro Negrini che attualmente conducono il ristorante. Semplici gli ingredienti per una preparazione che esige precisione. Buona visione.
Ingredienti per 4 persone:
- spaghettoni 320 g
- cipollotto di Tropea già pulito 320 g
- pomodorini ciliegia 100 g (da pelare e privare dei semi)
- 2 spicchi di aglio
- 2 foglie d'alloro
- peperoncino fresco tritato (o secco sbriciolato) q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- due rametti di timo fresco
- brodo vegetale q.b.
- Parmigiano Reggiano stravecchio grattugiato q.b.
- olio EVO, sale e pepe q.b.
- qualche fogliolina di basilico per guarnire
Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi www.pasquinimarino.it/
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