Sempre bravissimo. Di dove sei? Organizzi mai qualche laboratorio ? Grazie!

Ohhhh ecco, trovo interessante l'idea di fare sciroppi, ad esempio di sambuco o di ribes nero (che ho nel giardino ma crudo non mi piace molto) per utilizzarli poi durante l'estate (il sambuco) quando si ha più voglia di bevande fresche e sfiziose. Se smette di piovere andrò a caccia di fiori. intanto sono in attesa della consegna del mio primo scoby e cercherò di perfezionarmi nel kombucha, anche quello con il karkadè/rosa canina che ho visto sul tuo facebook e che non ricordo come si chiama, ma soprattutto vorrei provare con le ortiche perchè sono un ottimo mineralizzante per le ossa ma non riesco a convincere mia mamma a farsi le tisane, proviamo con questo metodo... poi, diciamo tra qualche mese attaccherò l'argomento kefir dopo aver acquistato il tuo libro. sempre grazie per le tue informazioni precisissime

eccolo eccolo eccolo eccoloooooo ❤

Ciao, volevo chiederti che tipo di inoculi posso usare per fare lo spumantino, il nome specifico, Grazie, sei un grand e

Ho fatto lo sapumantino di sambuco per diverse stagioni. Non usavo inoculi e facevo l’infusione a freddo. Solo una volta mi è capitata la filante ma purtroppo all’epoca non sapevo che agitando si poteva provare a risolvere. Quest’anno sto aspettando con ansia che faccia due/tre giorni di fila senza piovere (se reggesse fin domani sarebbe buono) per rifare il sambuco. Penso che proverò anche con l’acacia di cui i boschi attorno casa sono pieni. Parando invece di inoculi, cosa ne pensi dello starter del ginger beer per avviare anche queste di fermentazioni? Ad occhio dovrebbe ridurre l’arrivo di aromi acetici che porterebbe invece la komboucha. O no?

Una esposizione completamente incomprensibile.

Io per pra sto rifermentando kefir e facendo sciroppi di sambuco e rubinia nel tuo libro spiefhi gli spumantini di kefir con le varie spiegazioni ?

Io quando faccio kefir acqua usando acqua rubinetto che lascio in bottiglia 1 giorno aperta e dato che acido ascorbico toglie il cloro non credo che sia una mia impressione ma da quando metto pochissima vitamina c nel vaso di acqua kefir si sono moltiplicati i frani molto piu velocemente tu sai il perche o meglio a logica piace la vitamina C ai grani di kefir ?