Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

Вот твой совет я и искал 🔥🔥🤝🤝👍

Спасибо, очень актуальное видео.

Насчет "мясистого" вкуса - плюсую стоя :). Мраморка мягче, но если взять "просто" красивый толстый край на рынке, то именно "мясного" вкуса больше

спасибо за информативное и интересное видео! с удовольствием смотрю ваши видео!

Как бы.. Все так, да не так. "Говядина травяного откорма" - это мясо обычных мясо-молочных коров. А на рынке так еще и далеко не факт, что продадут вырез из бычка травяного откорма, а не из зарезанной по выходу на пенсию, напичканной комбикормом буренки. :))) Классический рибай выковыривают, все-таки, из туши бычка именно мясной породы, самая распространенная из которых - блек ангус. Ну и дней 150-200 их прикармливают зерном и не особо-то выгуливают, что дает бычкам возможность разжиреть и не раскачаться, как беговым коровам на вольном выпасе. От малой подвижности вся нежность в мясе. :)) Поэтому с одной стороны - да, дешевле раза в 4. Но по вкусу, во-первых, ни в какое сравнение, а во-вторых, раз на раз с такими стейками не приходится. То мягкие, то подошва подошвой. Проходили, знаем. ;) Лучше один раз покайфовать от действительно классного стейка, чем 4 раза поесть какой-то обычной говядины. Правда, тут есть исключение. Если взять вырезку молодого бычка (обычного, на рынке. Вес такого куска максимум пара кг), то вот из нее можно нарубить прекрасных филе миньонов или шатобрианов... Да с бекончиком... И тыщи за полторы аж до пяти штук и еще на бефстроганов останется. ;) Ну это мое мнение, конечно, не навязываю. )))

Спасибо за лайфхак, стейки из говядины это очень вкусно!

Опустите в емкость с водой держа за зип, вода выдавит воздух или закройте зип вставив в угол трубочку, высосите воздух. Два варианта вакуумирования

Замораживать обязательно?

А когда жарить будем эти стейки?🤗

Дружище повар, так не работает. Ты думал сломал систему? 😂 А как же вызревание мяса?

Друг желаю успеха и хороший нож:-)

Ждем видео по приготвалению данных стейков по технологии су-вид, интересно очень будет посмотреть именно твое видео

А как же созревание?

Подписался!

Последний на уголь) и как раз сравнение будет по вкусу

Покупаю мираторг.... Немного бумажный вкус но сочный.. Попробую купить такой кусок

Здравствуйте, а если есть такая возможность попробуйте изготовить что нибудь из мяса хвалёного Дорпера. (порода овец) Вроде как заявлено мраморное мясо. И очень важно для меня ваше мнение о вкусовых качествах етого мяса.🤔 Спасибо.

Для стейков всегда покупаю ленивую мышцу, в Новосибирске стоит 550-600 р. за килограм. Стейки получаются нежнейшие за 6 мин (1,5*1,5*1,5*1,5)

Я вас умоляю, знатоки элитного мяса, забыли сказать что коровам музыку классическую слушать надо) Автор реально показал откуда взять хорошее мясо для стейка по доступной цене.

Подмисался🤝🔥

Когда их отправите на угольный гриль?)

Красавчик

Когда видос будет с приготовлением именно таких "бюджет стейков"?

Котяра крутой!

Как быть с сухим вызреванием,на рынке о таком не слыхали

попробуй купить рекламу на небольших каналов типа имховидео, у тебя канал хороший ) люди подтянутся

Можно и кашу из топора сварить.

Я бы разрезал на 2 части, а не 4, очень тонко получилось

а я бы на 3 части порезал)

Если свежее мясо готовить, то проявится трупное окоченение. А вот интересно, мясо с вызреванием месяц в сухой камере насколько сильно будет отличаться от мяса замороженное два-три месяца?

почти правильно, но зачем замораживать? купил вакуматор за 1500р и вакумируй их. после хранишь в холодильнике не менее 2 недель и о боже... Вкуснятина

барсик в ожидании медиум реэр

А что случается с мясом после 3х месяцев заморозки?

Три месяца!!!!кто это жрать будет,а сам МАЛЕНКИЙ ХУДЕНКИЙ

как на счет медиум прожарки этих стейков, паразитов подхватить можно?

А почему котейке мяска не дал? Есть ещё один способ экономии на рибай. Ну его на хрен, этот рибай - чак рол форевер! Я, конечно, не ел рибай, но думаю, что никакой разницы по вкусу между ними нет. А по цене просто космический разлёт.

Эу! А как же вызревание???

Стейки же невыдержаные получились.....

Он будет жёсткий и сухой.

У вас есть на канале прожарка замороженных стейков?

На рынке отрезали от кости вынули жилы , получились ошмётки мякоти а не кусок (

Коту не дал ни кусочка......

Что-то я никогда не встречал в магазинах "толстый край"

Господа, а как же все понты с выдержкой мяса, в теч. 21 суток для ферментации, тут сразу с рынка и на заморозку? Разница есть кто сравнивал, ну при учёте что с рынка сырье нормальное, только не выдержанное.?

нож амно

Чушь , это Стейк для бультерьера )))

Мягкость и вкус, зависит только от качества мяса.Этот рибай не прожевать

Я периодически из морозилки выкладываю в холодильник до нулевой температуры , потому что никогда не знаешь когда придут гости И придут ли вообще? Ну скажем в кафе допустим ...что будет если я постоянно их замораживаю?

А кошечка в ожидании😢