Lo Strudel con Couve manteiga è un'idea del nostro chef Maurizio Urso per introdurre i bambini al consumo di questo straordinario ortaggio.
Ovviamente potete modificare la ricetta con quello che preferite, così da andare incontro ai gusti dei vostri bambini o dei vostri commensali.
Ingredienti:
g 400 couve manteiga Covì
g 320 di farina
g 100 di acqua
g 150 di caciocavallo morbido o mozzarella
g 80 di noci
g 50 di caciocavallo grattugiato ( o parmigiano)
1 spicchio di aglio
prosciutto cotto
2 uova
1 pizzico di sale
olio evo
1 cucchiaio di pane grattugiato
Procedimento:
Lavare la Couve Manteiga, tritarla e farla scottare in acqua per alcuni minuti.
Nella ciotola della planetaria mettere la farina e l'acqua e iniziare a mescolare.
Quindi aggiungere il primo uovo e, dopo che sarà incorporato, aggiungere anche il secondo.
Aggiungere l'olio extra vergine di oliva a filo e il sale.
Lasciare impastare 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formare un panetto e ricoprirlo con della pellicola per alimenti. Quindi lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
Passato questo tempo, trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato e stenderlo con l'aiuto di un matterello fino a raggiungere uno spessore molto sottile.
Spolverare la superficie della pasta con del pangrattato, che assorbirà i liquidi rilasciate dalle verdure durante la cottura.
Distribuire la Couve Manteiga sulla superficie della pasta lasciando liberi alcuni centimetri lungo i bordi.
Quindi aggiungere anche qualche fetta di prosciutto cotto, il caciocavallo tagliato a cubetti, le noci e una spolverata di caciocavallo grattugiato o di parmigiano.
Ripiegare i quattro lati della pasta su sé stessi e in seguito arrotolare lo strudel. Per fare questa operazione, si può posizionare lo strudel su della carta da forno e richiuderlo aiutandoci con questa.
Spennellare la superficie dello strudel con dell'olio extra vergine d'oliva.
Trasferire lo strudel in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per circa 40 minuti.
Chef Maurizio Urso
‪@Cuocicuoci‬
Per acquistare la Couve Manteiga Covì visitare la pagina Facebook / casasaraca oppure ordinare telefonicamente al 346 324 5132
Az.Agraria Evangelisti
via Garampa 1095
Cesena - FC
Acquolina in bocca? 😋 Mettete un like e iscrivetevi al canale KZfaq! 📹
Sito web: www.cuocicuoci...
Facebook: / cuocicuocibe. .
Instagram: / cuocicuoci
Pinterest: www.pinterest....
E-mail: info@cuocicuoci.com
Music: Beach Walk - Unicorn heads