¿Cómo hacer hummus casero? l Sumito Estévez

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Күн бұрын

Hola amigos, comenzando las cuarentenas nos pidieron a varios hacer algunas recetas, aquí les dejo cómo hacer un hummus casero con un video bien casero. ¡Disfruten!
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Locación Valle de Dumel: / vallededumel
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
Subtítulos al inglés: Alejandra Crespo (alejandracrespoa@gmail.com)

Пікірлер: 322

@Samarowi 2 ай бұрын

Esta receta nunca falla. Es cuestión de guiarla al pie de la letra. Mi humus es siempre suave y cremoso❤

@biancasequera320 3 жыл бұрын

Mi admiración para ti Sumito, me encanta cuando recuerdas que somos muchos los Venezolanos que estamos regados por el mundo, y aquí desde Nigeria he podido hacer varias de tus recetas, cuando dices que cosas son importantes y cuales modificables permites versatilidad y adaptacion de los platos en donde sea. Me permito comentarte, mi esposo es mi degustador, es libanes y hago esta receta con ciertos cambios de acuerdo a lo que conoce. Para una lata de 400gr de garbanzo usamos solo una cucharada de tahini, para que se sienta bien el garbanzo, menos líquido, solo una taza de aceite de oliva y una sola de agua y solo un limon, del resto es igual. Aunque a mi me encanta con más cítrico. Gracias siempre por compartir Sumito!

@juenimarmartinez3860 4 жыл бұрын

Me encanta, no me gustaba la cocina pero ahora todo los que quiero saber lo busco a usted me encanta como explica !

@mariuplaz6691 3 жыл бұрын

Me quedó divino haciebdo al pie de la letra tu receta. Eres un chef maravilloso donde sea que estes! Tus paisanos en Costa Rica te abrazan con cariño! 🌻

@alfredoayala8350 2 жыл бұрын

...Excelentemente bien explicado, es fabuloso que, pudiendo hacer un nuevo video, mantengas la versión "unplugged" que, para mi concepto, contiene una catedra de "Didactica Culinaria Avanzada"... en esencia no se necesitan los videos superelaborados cuando se es un superchef y un excelso maestro!!! Felicitaciones !!! ( y mi Hummus quedó mejor que el de restaurante arabe!) saludos desde Cartagena de Indias, Colombia, que tambien es tu tierra

@TheBastardunicorn 3 жыл бұрын

Veo tus vídeos cuando estoy triste, para sentirme mejor Excelente chef! Tienes una energía increíble

@felisheikh6062 Жыл бұрын

Mí querido pana, hermanito hice un invento con la salsa tuya de Tahini (con sésamo negro) y combine como aderezo en ensalada con lentejas fermentadas 10 dias.... RIQUÍSIMO!! Gracias x inspirarnos a comer rico y mejor Sumito ❤️😄🌞😊 ¡Viva Venezuela!

@armandohenriquez6224 4 жыл бұрын

Sumito enséñanos a hacer cachitos de jamón

@anamaricelmazariego8839 3 жыл бұрын

SUMITO me encantan sus recetas , y le agradezco que se tome el trabajo de explicar tan claramente y con detalles especificos y pasó a pasó. Ud. con sus recetas , unido a la necesidad de generar ingresos me ha inspirado para aventurarse en el mundo de los emprendedores, ahora tengo una pregunta , se puede hacer humus para envasarlo de la forma que Ud. Nos ha enseñado, de forma tan generosa.

@thesmokehouseecuador6269 4 жыл бұрын

También puedes hacer tu propio tahini en la licuadora con el ajonjolí tostado previa,ente y el agua de cocción de los garbanzos

@romertrafaelmoralesandara3572 4 жыл бұрын

Hola Sumito saludos te agradezco por todo lo que haces eres un orgullo para nuestro país Venezuela! por favor te sugiero si es posible que añadas los ingredientes de la preparación y también si es posible la receta por escrito, podría ser un trabajo para tus estudiantes. Gracias!

@emmamartinez454 4 жыл бұрын

Muy didáctico, muy ameno. Muestra tu versatilidad ligada a lo que es la venezolanidad: universalidad, apertura de espíritu y deleite por aromas, sabores, olores. Se nota el disfrute y eso lo hace mejor ... quien enseña, debe disfrutarlo en primera persona. Saludos ...

@jairorondon3892 3 жыл бұрын

¡Qué chévere Sumo! Me gustó la forma como explicaste la receta, con las fotos, su carisma y esa melodía de bossa nova.

@SLECHEVE 4 жыл бұрын

Yo amo esta receta y les cuento que soy Keto, reemplazo los garbanzos por macadamia y queda... Dios de la vida 🤩

@adryklaussen3041 3 жыл бұрын

Amo a este hombre por su cocina y por su generosidad a la hora de transmitir sus conocimientos! 🥰

@himaramohamadlopez6529 2 жыл бұрын

Como todos o casi todos los venezolanos. Casi nunca somos personas mezquinas. Nos gusta transmitir el conocimiento

@karelisvillalobos5989 9 ай бұрын

Gracias por todo. Me encantan todas tus recetas,te felicito

@hectorsalas715 4 жыл бұрын

Hola un gran abrazo sumito siempre he vistos tus programas cuando estabas en tv te felicito ahora estas en KZfaq que importante que nos ayude con tus consejos de cocina y recetas increíbles... soy venezolana me siento orgullosa de ti porque llevas a Venezuela en alto. Me gustaría poder conversar contigo en privado y contarte mi historia estoy en chile

@nelsonpena7334 2 жыл бұрын

Hoy 26 de mayo desde Colombia. Siempre disfruto de sus recomendaciones para preparar buena comida ., además de su alegría

@jerubin2 4 жыл бұрын

Maravilloso! Puedes seguir haciendo videos de esta manera mientras dure la cuarentena, me parece que quedó bastante claro

@guillerminabentil-owusu737 4 жыл бұрын

Una ociosidad muy util. Muchas gracias. Un saludo cordial desde Accra, Ghana, Africa del Oeste.

@ceciliacotta5035 Жыл бұрын

Muy buena explicación, gracias! Si los garbanzos están germinados se cocinan antes y quedan más tiernos☺

@juanandrestorrealbasilva4499 4 жыл бұрын

Sumito, quiero que sepas que estoy super contagiado de esa maravillosa energía con la que haces cocina y que estoy compartiendo estos platos con mis amigos de todas partes. Pues estoy estudiando en España, y como me gusta cocinar siempre invito mis amigos a comer a casa y ellos luego me preguntan sobre los platos y las recetas y bueno, estos son los videos que les estoy mostrando. Me parece fenomenal lo que estas haciendo en este canal. Desde que soy bien pequeñito te he visto cocinar, veía tu programa de televisión en el Gourmet y definitivamente este canal tiene lo mejor de Sumito porque la energía es sencillamente única, autentica y contagia tu pasión por la cocina. De todos tus programas, este canal es mi preferido.Te estaré siguiendo y te deseo muchísimo éxito! Muchas gracias por todo el esfuerzo, no tienes idea de cuánto lo apreciamos.

@gcastellanos98 4 жыл бұрын

Hola Sumito, hola equipo de Sofrito Creativo... Creo que es la primera vez que envío un comentario pero veo y uso todos sus videos, prometo seguir haciéndolo para los futuros videos y alimentar este buenísimo canal... Desde hace rato hago hummus para consumo familiar. En tu receta me extrañó que no usaras como ingrediente la cebolla, te cuento como lo hago yo: sofrio, en aceite de canola o de oliva, el ajo rallado (si, lo rallo) junto al comino y la cebolla, y le incorporo los garbanzos pelados y cocidos. Ese "guiso" es el que proceso con jugo de limón, sal, un chorrito de aceite de oliva y de agua de la cocción de los garbanzos. Me encantó el truco del agua friiiiaaaaa para emulsionar con el aceite, ya lo estoy usando y super!. Me falta incluir al tahini, de seguro le dará un mejor sabor a mi hummus. Abrazos.

@tamarapazmendoza Жыл бұрын

Hice la receta en febrero 2023 y me quedó maravillosa, muchas gracias 😘

@milagrogarcia7782 4 жыл бұрын

Hola Sumito, mi esposo y yo te amamos, yo no cocinaba nada,y siguiendote. Me he convertido en una chef con tus recetas, gracias y Dios te bendiga

@marcosvalera8122 4 жыл бұрын

El formato quedó espectacular. La música queda excelente con esas fotos

@celinaparadadetorres2584 2 жыл бұрын

Acabo de preparar el hummus, tal como lo explicastes, y me quedo de un bueno, tengo muchos años preparandolo y es el mejor, gracias por compartir tus recetas.

@leidacarrasco3011 2 жыл бұрын

Ay tan bello, Dios te Bendiga 🙏 siempre admiro tu cocina, tus viajes, tus recetas, y está me interesaba mucho, gracias muchas gracias eres mi chef favorito y mi hija también es chef

@eduardomigueldibella8885 3 жыл бұрын

Sumito, un placer seguirte. Saludos desde Argentina

@chucheong5309 4 жыл бұрын

Sumito tu manera de hablar me hace sentir en paz y haces que de alguna manera me meta en la cocina. Me gusta el hummus pero siempre tengo problemas para hacer el babaganush ... o cualquier otro Plato usando berenjenas.. .. no me quedan bien ..🤔

@milangelainfante8025 4 жыл бұрын

Escucharte es verdaderamente refrescante.

@noramonserrat9684 4 жыл бұрын

Felicitaciones por tu ánimo contagioso. Y gracias por el esfuerzo en hacer el vídeo solo 👏👏🇻🇪

@stellamarispujol4336 Жыл бұрын

Buenisima explicacion Maestro!!! Desde Argentina villa la angostura! Neuquén

@rosarojas3015 Жыл бұрын

Qué rica receta y más aún con una explicación tan formidable. Gracias. Saludos desde Chile

@alfidiovalera8248 Жыл бұрын

Saludos estimado amigo Sumito. Hummus casero, que bueno. Por favor, me gustaría que prepararás para los siguientes videos con las siguientes comidas: Queso Coriano, Queso Palmi Zulia, Suero de leche venezolano, Hígado encebollado, recetas con acelgas, carne fría de muchacho con salsa kétchup mostaza y pepinillos u otra receta de carne fría, dulces utilizando edulcorantes o otra propuesta para diabéticos, algo bueno como el Bien Me Sabe, que es mi dulce favorito. El picante de andino de leche me recordó a mi madre Maria de las Mercedes , trujillana de Bocono, excelente. Gracias.

@ximenatatianacifuentestolo2658 4 жыл бұрын

Quedó súper bien este vídeo en solitario. Me encantó la música. Felicidades.

@carpoforoguevara 4 жыл бұрын

Lo intente y me quedo sabroso. Mil gracias. Saludos desde Calgary, Alberta

@disenosama1938 4 жыл бұрын

Amor para el alma ver tus recetas

@waleskamontenegropersonal6349 4 жыл бұрын

Te quedó bellísimo el video y sabemos que el hummus tambien. Pero él batacazo es tu editando tu video! Superando esos pequeños obstáculos, sabes que también nos enseñas? Gracias Sumito! Eres lo máximo! Te amamos desde Guayaquil.

@1951jra 3 жыл бұрын

Me ha sido muy grato "reencontrarte", te conocí desde cuando tenias tu programa en El Gourmet en Argentina, es una recta que prometo hacerla este mismo fin de semana, tanto en la versión original con garbanzo, como la de camote. Sé que en Chile venden garbanzo pelado, en Perú no se encuentra de esa forma. En tu descripción del proceso de homogenización con el aceite de oliva, agua helada, garbanzo y ajonjolí, me ha venido el recuerdo de una receta de Paté de hígado de ganso europea. Sería mucho pedir que nos puedas hacer unas recetas de Paté y Terrina; gracias anticipadas y te expreso mi alegría de poder tenerte de vuelta.

@mariaelenaaponteg1690 Жыл бұрын

Excelente gracias por los tip, Sumito , será de mucha utilidad cuando haga mi humus , saludos desde tu tierra Venezuela.

@verobisu 4 жыл бұрын

Muchas gracias sumito por enseñarnos a cocinar comida tan rica, me encanta por la forma como explicas paso a paso cómo hacer cada receta

@ninoskagonzalez4589 2 жыл бұрын

Deliciosa la receta.. el secreto del ajo.. es lo máximo.. gracias por tanto.. te abrazo desde Panamá.

@adriantovar9149 2 жыл бұрын

me encanta como das tus recetas sin mucho protocolo

@brunellapasquini7213 4 жыл бұрын

Es usted un SUPER MEGA GENIO esta receta sin editar esta espectacular

@fotografialilianalamata2699 4 жыл бұрын

Que maravilla Sumito!! Siempre he hecho hummus y creí que me quedaba divino, pero esta receta es otro nivel!!! Gracias!!!!👏🏻😋

@milagrosmorillo3388 4 жыл бұрын

Hola, excelente, saludos de una Venezolana desde Manaus-Brasil 🙏🏼‼️

@Filgi1 4 жыл бұрын

Se ve espectacular!!!! Este fin de semana lo hago! Siempre lo he hecho con garbanzos enlatados (quitandole la piel) pero esta seguro quedara muchisimo mejor! Gracias :)

@dilsiamarquez6639 4 жыл бұрын

Saludos Sumito! Impecable explicacion, me encanta!! Mil gracias.

@rafaellupi8781 4 жыл бұрын

Gracias por tus recetas Sumito , me encantan y mas tu manera de enseñar muy agradecido por expresar tu amor al arte de la cocina.

@raymaredery1339 3 жыл бұрын

Sumito eres el mejoooor. TE AMOOOO.

@miriankarinaperez4940 Жыл бұрын

Excelente, me encantó gracias muy bien explicado

@mariaeugeniaalonso 4 жыл бұрын

Hola, Sumito. ¡Por favor, danos la receta de las acemitas andinas! ¡Gracias anticipadas!

@gabrielabracho5463 3 жыл бұрын

Divino!!! Gracias sumito eres lo Max

@neisymariaduranestenger2824 4 жыл бұрын

Gracias Sumito, excelente como siempre.

@atsddt 4 жыл бұрын

Por primera vez me ha quedado un buen humus , gracias por los típs! Gran generosidad 🙏

@giselafigueroa700 4 жыл бұрын

Maravilloso, felicidades

@maripedrique8767 4 жыл бұрын

me encantó este video... gracias por compartir!

@jamilethdefreitasduque4933 2 жыл бұрын

Hola me encanto tu video como siempre la receta del ajo horneado me suena interesante Gracias también te comparto que cuando preparo el hummus de garbanzo el agua helada que utilizó es la proveniente de la cocción del garbanzo así lo aprendí de una receta arabe

@mariaarochamoreno7337 2 жыл бұрын

Me encanta por qué explicas todo paso a paso gracias 🙂

@gelibethnavas722 4 жыл бұрын

Esto no es un "como preparar tal comida" esto va más allá, ¡una cátedra pues! Gracias por todo lo que nos das...

@marisolfuentes3768 4 жыл бұрын

Siempre deleitandonos con tus conocimientos mi Gurú de la cocina 😍😘

@milaycastillo1971 4 жыл бұрын

Que rico humus... Y que creativo, muy buena tu edición...

@user-jb8mb2ii8n 4 жыл бұрын

gracias sumito por todo el esfuerzo, saludos a doña silvia y su familia y la familia extendida. espero verlos pronto despues de esta cuarentena, dios los bendiga

@negriscanelita4234 4 жыл бұрын

Es la receta favorita de mi esposo! Ahora va a perfeccionar su hummus! Gracias Sumito

@Imsuchagoodgirl 4 жыл бұрын

Muchas gracias por esta receta!! El vídeo te ha quedado muy bien y la receta de entiende y se sigue perfectamente con las fotos!!

@dalilasolorzano889 4 жыл бұрын

Me gustó... es como si un pana te explicara la receta y eso lo hace más fácil de entender. Espero conseguir garbanzos sin concha para hacer esta crema. Gracias.

@lauragonzalez1373 4 жыл бұрын

Disfrute mucho este video me trasmitiste esa emoción de alegría que sentías al explicar. Gracias

@ricardocalleja 3 ай бұрын

Lo acabo de hacer y quedó suculento! Muchas Gracias Sumito.

@daliarquiolmos8976 4 жыл бұрын

Que receta fantastica. Fue muy bien explicada. Y me gustó que diste altenativas a los ingredientes.

@mariangelmanrique5000 4 жыл бұрын

Jajajajja eres demasiado cómico . Me haces el día . Tus videos me entretienen y los disfruto . Gracias !

@carmenolvaidaguevaradefier8053 4 жыл бұрын

FELICITACIONES , SIEMPRE REINVENTADO TE, GRACIAS POR LA RECETA

@beatrizpineda1519 4 жыл бұрын

Gracias mi sumito querido, no me los vas a creer!!! ayer lo hice casi igual pero me falto el agua helada y el comino. Lo comí con mi esposo aca en Brisbane Australia y no te imaginas cuanta alegria me dio que publicaras hoy la receta. Lo reperire al estilo sumito!!!!! Besos. Nos alegras demasido las mesas aca en esta isla lejana.

@bastiandiazmunoz7469 4 жыл бұрын

gracias, hice uno sin tahini y quedo muy rico y hoy encontre tahini por suerte, y quedo delicioso, gracias !

@VeronicaPerez-hj4gy 4 жыл бұрын

Queee panaaa Sumitooo!! Me encantó como vas disfrutando el proceso de generar contenido! Te lo agradezco muchísimo ya que me has ayudado a agarrarle cada vez más cariño a la cocina! Un beso muy grande desde Madrid. Pd: puedes creer que no sé hacer un pabellón criollo como Dios manda? Si puedes echarme una mano sería bueniisimo jaja

@martabarberi6895 3 жыл бұрын

Excelente, muchas gracias

@danielam2927 4 жыл бұрын

Gracias Sumito! Tengo otra receta para preparar, ya he hecho varias y me han encantado! Has sido un gran gran profesor esta cuarentena, mi esposo y yo estamos fascinados con tu canal, y tengo ya un par de amigas aquí en Colombia que están también atentas a tus preparaciones y explicaciones. Un abrazo enorme!

@rubydeayala1519 4 жыл бұрын

Gracias por la receta, me encanto tu presentación

@gladyssirit8239 4 жыл бұрын

Me encantó el fondo musical de hoy... Gracias Sumito por esta receta de hummus

@Viczully 3 жыл бұрын

Buenísimo lo haré gracias.

@emilysantos7739 4 жыл бұрын

Eres lo máximo!!!!

@iriscontreras7243 4 жыл бұрын

Hola sumito.. Yo no tenia tahini pero vi en un canal arabe que se preparaba con el ajonjoli tostado procesado con aceite de oliva.. Y quedo bien

@sandraramirez9959 4 жыл бұрын

Sumito vuelve a hacer este formato me encanto!!!!! siento como si llamara a mi mamá a pedirle una receta pero con fotos. Precioso este formato

@marianellagarciamuller234 4 жыл бұрын

Te quedó super bien! Perfecto 👏👏👏👍

@liriolara2869 4 жыл бұрын

Hola sumito,for favor ,hazlo también de berenjena,se te ama ,muchísimas gracias

@soniadasilva9595 4 жыл бұрын

Gracias Sumito , me encanto lo del Ajo, no sabía porque siempre me quedaba tan fuerte de sabor 😅. Todos tus videos son maravillosos, en solitario , acompañado.👏👏

@apise11 4 жыл бұрын

¡Excelente! Me gustó mucho la recomendación de asar el ajo, creo que le debe dar un toque muy especial. A mi no me molesta la cáscara del garbanzo, en otras oportunidades he preparado hummus (antes de conocer tu receta) y si se mezcla bien, pues no me disgusta. Ahora intentaré hacerlo como recomiendas, aunque con la cáscara, creo que estará delicioso. Gracias!!!

@virginia200387 4 жыл бұрын

Esto lo tengo que preparar!!! Que rico

@maryramirez3814 4 жыл бұрын

Muy sencillo y practico de hacer y su explicación muy valiosa Gracias Sumito

@nelidatolosa7711 Жыл бұрын

Hola Sumito!!! Yo encantada de haberte reencontrado.creo que te seguía desde canal Gourmet mil años.

@sumitoestevezchef Жыл бұрын

¡Felices de tenerte por acá en el canal Nélida!

@Ros44 2 жыл бұрын

acabo de hacerla. Demasiado buena!

@isabels6217 4 жыл бұрын

Este hummus queda perfecto, lo preparé y es todo un éxito, además de que es fácil de preparar

@JPeterpage 4 жыл бұрын

Justamente estaba preguntandome como hacer esto ayer, gracias Sumito!

@liviabarroso5700 4 жыл бұрын

Te amo sumito ,gracias ,bendiciones

@mcramirezb 4 жыл бұрын

Eres un crack, Sumo!!

@astrosexito 4 жыл бұрын

Gracias te quedó excelente el Podcast como productor, director, camarógrafo y ancla. Una venezolana desde México

@analiaparra6499 4 жыл бұрын

Me encantó tu receta, se ve deliciosa... Ya solo queda hacerla!! 👍👍

@liliandaboin7780 4 жыл бұрын

Gracias Sumito,espectacular como siempre,me encanta esta receta,vivo en USA y uno de los más ricos que he comido es de zanahoria y otro de lentejas,ahora con tus consejos podré hacer humus también.Saludos