Что за напиток они сделали «по белой схеме»? Простой виноградный сок? Так его делают соковыжималкой профессиональной.

Поддерживаю, комментарии дилетантов.

интересный способ без перемешивания "шапки", надо попробовать в следующем году

@@wadimss6156. Не вздумай, можешь уксус подхватить.

Виноград белых сортов по моему не держат на мезге.

вы хоть посмотрите на цвет винограда , черный играет на бубках , белый играет чисто сок иначе не добиться цвета . Цвет вина будет другой.

@@пасекавгорах белое вино домашнее обычно с оттенком желтизны согласен не так как магазинное. Вы хотите сказать дрожжи не добавляете чисто на соке?

да совершенно верно на соке и без дрожжей.

@@пасекавгорах было бы интересно на весь процесс посмотреть) у вас нет других видео, а то здесь не полное сами понимаете

@@user-sb4wm4kx5y других видео нет. Если получится в этом сезоне сниму.

Это не совсем жмых , потому как он не участвовал в процессе брожения . Если сможете очистить семечки от жмыха , то можете и великолепное масло получить из него .

Я теж так роблю, щоб природні дріжджі не пропали😂

Ниже в комментариях к этому ролику уже спрашивали об этом - там ссылки давал. Почитайте.

Где то тут в комментариях выкладывал . Поищите

не много попадает , но не критично. Сито можно поставить .

Заур ,бери обычный джутовый мешок

Всё правильно!

Николай Тимофеев. Белое вино на мезге не сбражуют, для отдельных вин проводят мацерацию- это без брожения, 6-12 часов для простых вин, а для мускатных 24-36 часов.

Даже не знаю. Это же брата оборудование. Этих гребнеотделителей в нете полно - посмотрите .

Не пробовали

есть специальная пищевая краска- ей подкрашивается .

@@пасекавгорах А, как называется Краска ?

@@user-rr6rs2oc4p она так и называется - краска пищевая

Пресс красивый , но слабый . Надо сделать раму из швелера и давить гидровлическим домкратом и уменьшить высоту пресса

@@user-xr5ue4zj6x а я считаю, что лучше винтового пресса нету ничего!

Чистюля, а ты хлеб с колбасой кушаешь?

Ну да!! Просто вопрос в том что мы хотим хорошего бухла или хорошего вина. Добавлять можно всё.!!! Даже яблочный сок. И пить можно. Еще деталь. Евростанларт говорит страны где у винограда нету достаточно сахарности пусть вино не делают. Пусть мое вино будет не обязательно белым. Пусть розоватым, красным. Но пусть будет вино а не пародия. Надо понимать слово :"Сухое"винонету сухих вин 13 или 15 градусов.

Не знаю на сколько - это брата пресс.

На 50 примерно, может чуть больше у меня такой-же

Сначала на дробилке перемололи виноград,потом сок отпрессовали, что тут непонятного????

@@stasovsyanikov8269 А то что у них дробилка не правильная ,!!! Какого хрена она отделяет виноград от лозы на которой сами ягоды растут ? Разве это вино будет настоящим вином ?

@@krutaus65krutaus76 в дурдом сходи дебил

Если правильно сделать то сухое вино не должно быть слишком кислым, а с приятной кислотностью.

Ветки зелёные все испортят, а ветки вызревший дают результат👌

точно сказать не могу , вы визуально его сравните с пластмассовыми ведрами , они 12 литровые . Примерно прикиньте ....

@@пасекавгорах а сколько он стоит если не секрет!! Заранее спасибо вам большое

@@beautiful2894 что то в районе 25 000 руб. плюс , минус

@@пасекавгорах спасибо большое!!!

Отношусь с большим уважением к виноделам. Но позволь спросить. А зачет чего оно бродит?

Тут используется технология белых вин, все правильно абсолютно

мускат , а на подходе саперави

мускат какой ??!! у меня например "мускат хрустальный " но это столовый сорт, и эт Володя ,спроси у братана ,какой сорт самый классный на чачу и коньяк))!!

Сорт просто "мускат" уточняли специально. Позже про чачу ответим.

Самогон

Красный виноград на мезге и выдерживается 3-4 дня, белый нет.Цвет будет не тот . И где вы увидели соприкосновение с металлом ? Емкости из нержавейки. Ванна эмалированая.

@@пасекавгорах в комментарии от кого то было написано, что нельзя держать на мезге, будет окисление. Вот я собственно и написал про металл. Вообще я некоторое время проработал на заводе мастером-технологом цеха шампанских вин по этому и написал. Ну а вы поступайте как знаете. Всего доброго!

По белой технологии на мезге не держат...Максимум 12 часов и то... А так сразу под пресс, даже с гребнями и целой ягодой...

@@пасекавгорах Его можно выдерживать с мезгой (красная схема),или отжимать и сбраживать сок в чистом виде (белая схема).По белому, как у вас, мне больше нравится...

Верно. Белый виноград на мезге не держат из-за окисления.

Закрой свой рот уродт

@@user-it3fn4tq3u ти ето кому говориш?

@@zazadolidze8339 тебе, если до сих пор еще не понял! клоун

Клоун ето ти сам а у тебя не вино а моча

То что вы написали подходит для красных вин.

белое вино ради цвета играет не на шкорках , красное на шкорках. Сахар белого ( мускат ) измерялся - был 25 , красного саперави -23. Металлическая емкость из нержавейки - на всех винзаводах из нержавейки - не пойму в чем проблема ? Из обычного металла естественно нельзя.

@@пасекавгорах Так в том и проблема! Верней это не проблема если у тебя есть все примочки которые имеют возможность добавить заводы. Просто говорится о сухом вине. Сухие вина вообще то низкоградусные. Если у сока 23 .-25 градусов сахара. Ну никак сухого не получится.потом я не понимаю выражения "Делать вино для цвета" допустим у красных вин есть сумасшедший способ добиться цвета "рубин"добавить спирта. Но сам понимаешь что это уже гавно а не вино. Я не завод. И на добавляю аскорбин и другие примеси. По этому традиционная посуда у меня бочки. Дубовые. И при возможности с акации. Хотя?? А шут его знает. Может в твоем регионе так делают вино. Лучших результатов добиваюсь при условии. :хороший год для винограда, дробить дедовским способом(топтать), сегодня подробил, отжимаю завтра. брожение в подвале при температуре ни в коем случае не выше 15градусов. Ну первые дни может и выше. Но потом стараться понизить. Во время брожения даже вентилятор Ставлю для прогона воздуха. Потом держу почти полностью запертой. Со всеми запахами.

@@flamenco8209 никто не спорит что бочки это лучше , но вы не правы на счет сахара , 23-25 процентов получается вполне себе хорошее сухое вино . И без всяких добавочных примочек.

@@пасекавгорах Ну всё.!!! Мы так далеко зайдем. Повторю. Не для того чтобы спорить. Я просто рассказал что в этом деле знаю я. Так де допускаю что. Разные привычки, разные сорта, разные регионы, разные нормы которых придерживаются. У нас больше ценятся старые вина. Сам понимаешь что белое вино выдержать намного трудней. Потому что время его заставит помутнеть. Тоесть та прозрачность которая присуща белым винам теряется.

@@flamenco8209 мое вино не доживает до нового урожая. , объемы его таковы , что выпивается все. В этом году мускат на шкорках играл дня 4 , цвет темнее , но вкус насыщеннее. Да и понятие "терруар" для вина никто не отменял. У нас около города много виноградников есть , но за виноградом ездим за 240 км под Чечню и Дагестан . Там поймали нужный терруар.

вы случаем не монах?

даже Есус вино делал из воды, верун комнатный :3

Это белое сухое , какие 6 -7 дней ? Тут все правильно .

@@user-sn7wb5mb1b перемолотый виноград должен бродить 6-7 дней вместе с ягодой, а так как ВЫ сразу сливаете то нет аромата и цвет, совсем не то как должно быть. Подумайте над этим.

Кстати, я по профессии ВИНОДЕЛ, занимаюсь с 14 лет, вот сайт где я занимаюсь. Fraga.su

@@DRONME-tl6jw Белое вино без мезги делают

@@Vika-qo1py да ладно, правда ? .може Вы мне скажите с какого винограда делается конь як? и бренди? А ну?

pkc-format.ru/katalog-produktsii/_pressa_dlya_otzhima/press_domkratnyy_20_lderevyannaya_korzina_code_r_1831_to_code_r_1833.html pkc-format.ru/katalog-produktsii/izmelchiteli_drobilki_s_grebneotdelitelem/izmelchitel-s-grebneotdelitelem-molinara-krashenaya.html

prom.ua/p766520917-italy-drobilka-dlya.html

Перейдите по ссылке, они есть на проме.

можно в саперави добавить и микс получится.Можно на чачу.

а на чачу как? вода, жмых, еще чтонить?

@@user-eb3re3vp5z 50-60 грамм сахара на кг жмыха, а вот водыьне помню сколько - с сбраживаешь помешивая всплывающую шапку как сможешь почаще,, но не менее нескольких раз за день, как отыграется - отжал и перегон

это не у меня - у брата , а на счет вкуса от ног - не думаю что сильно изменится.

ПОЧЕМУ ЕСЛИ НОГИ ДОЛГО НЕ МЫТЬ ДУМАЮ ИЗМЕНИТСЯ ВКУС ПО ЛЮБОМУ:)

@@user-gq2xl3tk2r зря смеетесь. Потому что если ногами. Особенно босиком,Вы Не толщине зерна винограда. Которые дают горечь.

Тиски для белого. Красный вироград бродит с бубками .

@@пасекавгорах А почему бы и белому не бродить с бубками ? Вино от этого только лучше становиться ?

@@пасекавгорах тогда поступайте проще , пропустите виноград через соковыжималку и результат тот же . Только вот вино не то , не только из за бубок , но и за шкурки винограда , которую вы исключаете из процесса , а это большая потеря .

@@krutaus65krutaus76 , шкурка темнит вино. А какой вкус - этт уже кому что. Да со шкаркой вкус насыщенее, но цвет не тот. Каждый выбирает что ему нравится. В данном случае хотелось именно белого вина.

@@пасекавгорах В том то и дело что вкус вина не добавишь , а осветлить вкусное но немного темное вино по ом можно будет . Вино должно стоять не менее 3-4 месяцев. За это время оно самоосветляется или на дне появляется естественный осадок. Если зрелое вино не устраивает прозрачностью и цветом, его подвергают очистке. А для этих целей есть много способов . Но без шкурки вино бродить не должно , на то оно и вино , а не испорченный сок . Приезжай в гости , научу делать настоящее домашнее вино )))

Не пей . Но пить то надо не с ведра а стакана.