KZ
faq
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZfaq
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Authentic sweet noodle sauce (tenmenjan) fermented for one year
13:12
中華仕込み 【芝麻醤(チーマージャン)】Chinese sesame paste.
17:06
لااا! هذه البرتقالة مزعجة جدًا #قصير
00:15
Look at two different videos 😁 @karina-kola
00:11
My Cheetos🍕PIZZA #cooking #shorts
00:43
Lehanga 🤣 #comedy #funny
00:31
sweet flour paste in circulation is fake! This video shows you how to make real sweet flour paste!
Рет қаралды 4,557
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 18 М.
オトコ中村
Күн бұрын
Пікірлер: 35
@26c62626yamashita
Жыл бұрын
季節の変わり目でありますので 夏の疲れに十分に注意をして無理はせずに、がんばってほしいです。
@otokonakamura
Жыл бұрын
ありがとうございます。
@jimmy-iu2xr
Жыл бұрын
このような甜麺醤の作り方にビックリです。日本のは薄々違うのは知ってましたがビジュアルが凄いです。一年後の配信を楽しみに待ってます😊。→検索してプログに飛びました。いろいろ載っていてめちゃめちゃ嬉しい~♥️。
@otokonakamura
Жыл бұрын
ありがとうございます。 ブログもよろしくお願いします。
@user-fu7gx4yx5z
Жыл бұрын
熱量が研究者の域に達しててめちゃくちゃ面白かったです笑 味噌作りは米麹を種にして大豆のタンパク質を発酵させると思いますが、今回のは蒸しパンに麹を生やした元種のみなので、塩水につけたら味噌じゃなく、塩麹みたいになるのではないですか? ともかく完成を楽しみにしてます!
@otokonakamura
Жыл бұрын
ありがとうございます。 どうやって作られてるのだろうとかんがえると止まらなくなるのです。 塩水に漬けるのは間違ってないはずです。分量が合ってるかは分かりません。
@user-ly8dp2lx3p
2 ай бұрын
中國甜麵醬真正做法,是高筋麵粉50千克,加入清水15千克,攪拌混合均勻,然後再高壓蒸煮5分鐘,這時,含水量為35一38%,取出降溫至35一40℃,加入米麴菌混合,曲池溫度在30一35℃之間,濕度為85%以上,曲室溫度控制在30一38℃之間,頭5天不要動它,然後,要經過吹風和翻曲,至發酵熟成,需要25一26天左右。
@otokonakamura
2 ай бұрын
ありがとうございます。
@user-pj5yw6rz2u
Жыл бұрын
市販のは味醂風調味料ならぬ甜麺醤風調味料ということですね
@otokonakamura
Жыл бұрын
そういう事です。
@armbug89511
3 ай бұрын
どっかの中華解説動画がこの製法を紹介してたから、本物の動画見れて嬉しい。 村上文崇という人が上げていた動画だったと記憶しています。全ての動画を削除し、アカウントも作り直してしまっているので今はもう見れませんが。
@otokonakamura
3 ай бұрын
私も中国のウェブからの情報ですから、オリジナルではないですよ。
@suzupep222
Жыл бұрын
来年が楽しみですね~❣️ 上手く出来ます様に✨
@otokonakamura
Жыл бұрын
私も1年後が楽しみです。
@kazuyoyoshida7474
Жыл бұрын
小麦粉も全粒粉だと仕上がりの味が変わりそうですね。 中国の農村を考えると、全粒粉が一番簡単なのでは?と。 農村の子供が包子や肉饅を作るのを見ていても、計ったりせずに大らかに作業しています。 それを見て、気持ちが楽になりました。😍
@otokonakamura
Жыл бұрын
全粒粉でも味は変わるでしょうけど大丈夫だと思います。 日本では自分で製粉しない限りは全粒粉の方が高いですね。 そうそう、分量はアバウトでいいみたいですね。
@watasi1923
2 ай бұрын
山パンで作ったらどうなるか実験してほしいです🍞
@otokonakamura
2 ай бұрын
麹菌生やすの難しいと思いますよ。
@user-lz3vh1pe2l
Жыл бұрын
探究心が凄い‼️ とても 面白かったです‼️ (๑>∀
@otokonakamura
Жыл бұрын
「未知なる料理に楽しく挑む」ですから。
@Kayoppamamagonz
Жыл бұрын
蒸しパンと麦麹をプロセッサーにかけてから 塩水で浸すのもアリかな、と思いながら 自分でも試してみたくてウズウズしています。 (乾燥そら豆と金山寺麹を使って、本場の豆板醤を仕込む予定)
@otokonakamura
Жыл бұрын
是非お試しください。 豆板醤は作った事無いです。 手作りすると驚くほど美味しいでしょうね。
@Kayoppamamagonz
Жыл бұрын
中国から霉豆瓣という 発酵蚕豆を取り寄せて、唐辛子と塩で仕込みました😄(豆板醤) 今は熟成途中なのですが 麻婆豆腐に使ってみたら、とても美味しかったです。
@user-pr2hf4he5f
Жыл бұрын
声がええわあ。
@otokonakamura
Жыл бұрын
そこですか!? ありがとうございます😊
@orufuji1156
Жыл бұрын
素晴らしいですね! コオロギ粉が調味料でアミノ酸?だったか 一般人には判断できない表記。 支援金を受けて勧めている企業が調味料でいつも目にする企業が! もう、市販の商品。大量生産の商品には何らかの形で… 逃れられない見たいでした😮 買うのでは無く自分で作る❤ 素晴らしいですね🎉
@otokonakamura
Жыл бұрын
ありがとうございます。 何でも自分で作ってみたいのです。
@user-yq2uz2tb2u
Жыл бұрын
23年8月を楽しみにしています❤
@otokonakamura
Жыл бұрын
私も楽しみです😊
@user-ly8dp2lx3p
3 ай бұрын
👍
@otokonakamura
3 ай бұрын
😊
@tetsuebi7351
Жыл бұрын
あと3カ月、楽しみです!
@otokonakamura
Жыл бұрын
あ、ホントだ。近づいてきた。
@serst1962
Жыл бұрын
今日は2023年の8月25日、結果は...
@otokonakamura
Жыл бұрын
1年経ちましたか。 では結果がどうなったか動画を作ります。
13:12
Authentic sweet noodle sauce (tenmenjan) fermented for one year
オトコ中村
Рет қаралды 1,7 М.
17:06
中華仕込み 【芝麻醤(チーマージャン)】Chinese sesame paste.
中華一筋
Рет қаралды 103 М.
00:15
لااا! هذه البرتقالة مزعجة جدًا #قصير
One More Arabic
Рет қаралды 51 МЛН
00:11
Look at two different videos 😁 @karina-kola
Andrey Grechka
Рет қаралды 14 МЛН
00:43
My Cheetos🍕PIZZA #cooking #shorts
BANKII
Рет қаралды 26 МЛН
00:31
Lehanga 🤣 #comedy #funny
Micky Makeover
Рет қаралды 29 МЛН
20:47
添加物はもういらない!天然の旨味だけ!完全無添加粉末だしの作り方【料理のコツ】【無添加調味料】
板さんの料理塾
Рет қаралды 473 М.
15:58
【辛うまで絶品!】自家製豆板醤のレシピ・作り方
榎本美沙の季節料理
Рет қаралды 112 М.
11:38
【Eng sub】不器用さんでも大丈夫!ゼロから作るコンブチャの作り方-How to make Kombucha from scratch-
Discover Japan with Mika
Рет қаралды 3 М.
10:01
もうコンソメの素はいらない...10分で作れる万能調味料が優秀すぎた。【玉ねぎ麹】
masashi okudaira
Рет қаралды 273 М.
14:01
【簡単】米麹は毎回買わなくてもひと握りあればいくらでも増やせます。
発酵している星に生まれて。
Рет қаралды 115 М.
12:52
This soup helps spaniards to escape heat. Salmorejo
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 167 М.
8:22
自家製・無添加の白だしの作り方法を詳しく解説します。一度作ったらやみつき!家庭で作る極上の和食調味料
プロが教える美味しい料理 - ロサンゼルス・テーブル
Рет қаралды 320 М.
12:31
【保存版】実山椒と葉『最古のスパイス』3種類の味と下処理の仕方【山椒 レシピ】
里山【季節の料理】ひろの時間
Рет қаралды 188 М.
13:56
【味噌玉無し&天地返し無し&カビなし】今日作ったら半年放置!とっても美味しいシンプルな手作り味噌の作り方
毎日ごはん / Yurie Niwano
Рет қаралды 501 М.
4:02
甜麺醤の作り方
作ってたべようLet'smakeandeat
Рет қаралды 28 М.
0:27
Как?
Gadzhiagaews
Рет қаралды 6 МЛН
1:00
Бутылка Air Up обмани мозг вкусом
Костя Павлов
Рет қаралды 2,7 МЛН
0:14
Kitchen Disco🤘😝🤘 wait for end #shorts #dance #kitchen #funny
Ranwa Family
Рет қаралды 7 МЛН
0:11
THANK U FOR 10M! I LOVE YOU ALL 😭❤️
Andrey Grechka
Рет қаралды 4,5 МЛН
0:20
Он исполнил свою детскую мечту...
MovieLuvsky
Рет қаралды 4,6 МЛН
0:14
Kitchen Disco🤘😝🤘 wait for end #shorts #dance #kitchen #funny
Ranwa Family
Рет қаралды 7 МЛН
0:24
Já comeu todos esses?
F L U S C O M A N I A
Рет қаралды 33 МЛН