甜麺醤の作り方

No video

甜麺醤の作り方

Рет қаралды 28,262

Күн бұрын

How to make Tianmian sauce
material
85g red miso
85g sweetener
60g water
35g sake
10g sesame oil
Soy sauce 10g
1 Mix thoroughly.
2 Low heat 30 minutes
Tianmian sauce can be made over time.
Please comment if you want to know.
Thank you very much.
※ This video is just the beginning. Therefore, English is not entered. sorry
今回は甜麺醤を作ります。
少し手軽で少し手間をかけたレシピです。
材料
赤味噌85g
酒40cc
醤油10g
水60gごま油10g
砂糖85g
チャンネル登録をしていただくと
最速でレシピをお届け出来ます^ ^よろしければお願い致します。
/ @作ってたべようletsmakeandeat
使用している計り
とても使いやすいのでおススメです。
A&D ウォーターボーイ HL-3000LWP
↓↓↓
www.amazon.co....
#甜麺醤の作り方#甜麺醤レシピ#作ってたべよう

Пікірлер: 14

@asanogk 4 жыл бұрын

いつも参考にさせていただいております。（◞‿◟）お手軽なのに美味しくできるので大変助かってます！

@作ってたべようLetsmakeandeat 4 жыл бұрын

浅野和成コメントありがとうございます。ぜひ作ってみてください^ ^ 見てくださりありがとうございます😊

@wellbeing4569 2 жыл бұрын

保存期間はどの程度でしょう

@作ってたべようLetsmakeandeat Жыл бұрын

コメントありがとうございます。2ヶ月程度可能です。見てくださりありがとうございます

@Mt-bi7gz 4 жыл бұрын

ch登録させて頂きました　m(_o_)m 東海地方の赤味噌良いですよね～デミグラスソースみたいにもなる魔法のお味噌(^^) 冷めてから蓋をするのは何か理由がありますか？ジャム等では、暑いうちに蓋を乗せ蓋も熱くなってきたら密封して内部を殺菌して長持ちさせる　って保存法を使っています。（瓶詰め後に煮沸あ売ることが多いかも） ----------------- ・糖度３０％と高く　“糖蔵法”が効いている・数日後には使い始める上記理由で非常に保存性が高いからかな？と、想像しています。。。

@作ってたべようLetsmakeandeat 4 жыл бұрын

コメントありがとうございます。 KZfaqでは幅広くご視聴があるため、冷めてからが一番扱いやすいと考え冷めてから保存とかきました。また今回は少し即席な甜麵醬ですので豆豉などからではなく、加熱した味噌を使っているため、冷めてからの方が良いと考えました。見てくださりありがとうございます。

@anise-cinnamon 4 жыл бұрын

小麦粉を使ってなくとも、味噌を使っていても甜面醤と呼べるのでしょうか。ちゃんとしたものを食べたことが無いので味にどんな違いがでるのか想像できないのですが…。

@作ってたべようLetsmakeandeat 4 жыл бұрын

コメントありがとうございます。甜麵醬は辿っていくとまず小麦粉、塩、麹を使い味噌にします。ですがこのレシピは少し手軽にお楽しみいただけるように作ったものです。本格的に作るもの、少し手軽に作るもの。全くの想像レシピ。作ってたべようでは用途に合わせて楽しんでいただけたらと思っております。見てくださりありがとうございます

@作ってたべようLetsmakeandeat 3 жыл бұрын

コメントありがとうございます。正しい、間違えになりますと野菜を含めて本物でないものはたくさんあり、大切なことは食べる人が美味しいかどうかだと思います。

@user-vv3dj2rf8c 3 жыл бұрын

昔のコメントですが気になったので。。甜麺醤の材料ですが、小麦粉と仰っていますが正確には「小麦」です。小麦と塩と麹を混ぜて発酵させた味噌（のようなもの）が甜麺醤。そら豆と塩と唐辛子などを発酵させたものが豆板醤、大豆と麹を発酵させたものが味噌です。全て発酵食品ですね。個人的には大豆味噌で作った豆板醤もどきも美味しいと思います。昔、中華の鉄人「周富徳」さんが家庭用に赤味噌で作る甜麺醤レシピをテレビで公開されていました。自分は本格甜麺醤よりこちらの味の方が好みです。

@作ってたべようLetsmakeandeat 3 жыл бұрын

コメントありがとうございます。おっしゃる通りです、小麦です。甜麵醬も色々な作り方がありますね。今ちょうど新たな甜麵醬を考えている所です。丁寧なコメントありがとうございます。見てくださりありがとうございます。