#쉬폰케이크#chiffoncake#chocolatecake
폭신한 쉬폰케이크 너무들 좋아하시죠? 크림 올려드시면 한조각이 눈 깜짝 할 사이에 없어져 버려요 ㅎㅎㅎ 피곤한 오후에 커피한잔과 힘이 불끈 나는 디져트에요
포인트 잘 읽어보시고 영상 집중해서 보시면 누구나 성공할 수 있어요 .
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(모두 그램 g 계량입니다) .
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***17센티 쉬폰팬 사용 (7인치)
노른자 Yolks 3개
설탕 sugar 30
소금 salt 1/4t
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포도씨유 grape seed oil 40
우유 milk 60
바닐라액 vanilla 1t .
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박력분 cake flour 45
코코파우더 coco powder 30
베이킹파우더 BP 1/2t .
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흰자 egg white 5개
설탕 sugar 60 .
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***가루는 모두 체에 쳐서 준비 ***우유 오일 바닐라액은 전자렌지에 따뜻하게 돌려 준비 (50도정도) ***오븐 예열 350(180)도 컨벡션 325(160)도 .
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1) 노른자 소금 설탕은 휘핑해주세요 어느정도 볼륨이 나면 됩니다
2) 데운 우유 오일 바닐라액 믹스를 세번정도 나누어 넣고 잘 섞으세요
3) 마른가루를 넣고 부드럽게 섞으세요
4) 흰자에 설탕을 세번정도 넣어가면 단단한 머랭을 만드세요 (영상 참고)
5) 머랭에 가루믹스를 넣고 부드럽게 머랭이 안보이게 섞으세요 ***초보분들은 가루 섞은것에 머랭을 두번 나눠 넣으셔도 좋아요
6) 쉬폰팬에(아무것도 바르지 X) 팬닝하고 젓가락으로 기공 정리해요
7) 예열한 오븐에 넣고 30분 구워주세요 꼬치 테스트 하시고 꺼내세요 ***전 우녹스 325(160)도에 딱 30분 구워요
8) 충격을 한번 주고 뒤집어서 완전히 식혀 분리합니다
쉬폰팬 7인치 amzn.to/2WMbeg6
핸드믹서 amzn.to/2XewABX
스탠드믹서 amzn.to/2XfRvV5
컨벡션오븐 amzn.to/2zTvyDl
Instagram / sweethb2007
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Music: Lovely Piano Song
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