폭신폭신 부드러운 식감이 매력적인 초코 쉬폰케이크를 만들었어요~
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폭신폭신 부드러운 식감이 매력적인 초코 쉬폰케이크를 만들었어요~
쉬폰케이크는 다른 크림 없이도 부드럽게 먹을 수 있고 맛도 정말 맛있어서 자꾸 손이 가는 것 같아요~
심플하게 초콜릿 글레이즈를 부어 마무리했는데 초콜릿 코팅 덕분에 더 촉촉하고 초콜릿의 풍미도 더 느낄 수 있더라구요~
포크로 자를 때 느껴지는 폭신함이 입안에서도 그대로 느껴진답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm
▶재료
달걀노른자 3개
설탕 20g
소금 1g
바닐라익스트랙 2g
식물성오일 25g
우유 50g
박력분 50g
코코아파우더 15g
베이킹파우더 2g
베이킹소다 1g
달걀흰자 3개
설탕 60g
물 100g
생크림 70g
물엿 20g
설탕 120g
코코아파우더 40g
젤라틴 7g
▶레시피
1. 달걀노른자, 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 섞은 뒤 우유, 식물성 오일을 넣고 섞는다.
2. 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만든 뒤 본 반죽에 3번에 나눠 넣고 섞는다.
4. 틀에 반죽을 붓고 젓가락을 이용해 기포정리를 한 뒤 170도 예열한 오븐에서 40분 정도 굽고 뒤집어 완전히 식힌 뒤 틀에서 꺼낸다.
5. 냄비에 물, 생크림, 설탕, 물엿, 코코아파우더를 넣고 약불에 올려 저으며 살짝 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 불린 판젤라틴을 넣고 섞는다.
6. 체에 거르고 온도를 34도 정도로 식힌 뒤 쉬폰케이크에 부어 코팅한다.
▶Ingredients
3 Egg yolks
20g Sugar
1g Salt
2g Vanilla extract
25g Vegetable oil
50g Milk
50g Cake flour
15g Cocoa powder
2g Baking powder
1g Baking soda
3 Egg whites
60g Sugar
100g Water
70g Heavy cream
20g Starch syrup
120g Sugar
40g Cocoa powder
7g Gelatin
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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