Такой путь вы прошли за шесть лет! Уважаю и восхищаюсь❤

Вот она, настоящая русская женщина, которые сейчас на вес золота

Как интересно, это же целая наука! Какие вы молодцы!

спасибо за ваш труд! очень интересный и уникальный материал! 👍👍👍

Ольга , здравствуйте . Спасибо большое за Ваши мастер классы . Я уже делала по ним сыры , все получилось замечательно . Приятно Вас слушать , все доходчиво и кратко .

Молодчина ! Беру рецепт в закладки и ставлю "лайк " ! )

Оля, спасибо огромное за информацию и позитив! А я тоже форму из такого же ведра делал!

Какая вы умничка,так все у вас легко и классно получается.дай Бог здоровья вашей семье.

Так приятно слышать "Углич")))Завтра едем за кормами в Углич..)))Это именно тот город,где производят эти закваски .

Хороший рецепт, благодаря чему будем есть натуральный продукт без неизвестных добавок, спасибо!

Делала с вами, все понятно. Спасибо за отличное видео.

Спасибо)всё по теме, ничего лишнего!)

Все очень понятно и наглядно , спасибо!!!

Обязательно нужно попробовать, обожаю сыр➊ ➋ ➌

Спасибо за Ваш труд, милая девушка

Люблю сыр, обязательно запишу рецептღ ❥ ❤

Ольга,какая Вы умница.Да ещё и с маленькими детьми всё успеваете.Многому нас учите.Спасибо Вам за Ваш нелегкий труд.Привет из Беларуси

Спасибо большое, хочется попробовать сделать.

Спасибо большое за инструкцию

Спасибо!!! Хороший ,вкусный сыр.

Ох, перчатки на руках! Ох, чепчик на голове! Сразу лайк!

Благодарю за интересный рассказ.

Оля,Ваш оператор так мило агукает ,в каждом видео...)))

Очень доходчиво👍

очень подробное видео,спасибо!

Спасибо! Все понятно.

Вкуснятина, да еще и натуральная!

Вы такая хозяюшка, тоже хочется быть такой) :-)

всё сделал по вашему рецепту выдержал 2 месяца получилось отлично Спасибо большое

Спасибо, всё очень понятно

Спасибо за видео. Понятно, кратко, без лишней воды. От меня лайк и подписка. А вам удачи, всего хорошего.

Вот, Олюшка, классный фильм. Это прямо для нас, для простых колхозников!!! Умничка!!!

Спасибо за рецепт. И у вас приятный голос. Желательно только без музыки, она мешает

Вы самая лучшая семья❤❤❤

Спасибо, Оля.

Вам огромное спасибо за обратную связь)))

спасибо большое

недавно варила такой сыр первый раз из набора здоровеево вроде получилось съели за несколько дней даже пицу делала😊😊😊

Доброе время ,я пробовал в рассоле на воде солить и попробовал на сыворотки солёной ,на сыворотки гораздо нежней получается

Какая умничка

СПАСИБОЧКИ

Сейчас закончил прессования сыра ,всё делал как вы говорили ,итог ,С 3х полных банок плюс ещё 1 литр козьего молока выход 1 кг 800 гр твёрдого плотного сыра ,сейчас разведу рассол и поставлю 4 ч 30 мин на посол ,потом на сушку ,и в конце хочу попробовать промакать сыр в остуженный топлённый козий жир ,К стати этот краситель хорошо разводится в жиру ,хочу оставить по дольше полежать но все ходят и пытаются кусочек слямздить ,очень вкусный получился вкусней Качтты ,не знаю почему разница в весе но в первый качотный сыр с 3 х полных банок был выход 1 кг 400 гр с мелочью ,второй раз с 3 полных банок плюс 1 литр молока выход был 1 кг 600 гр плюс- минус ,если долежит постараюсь выложить сыр в оболочке из жира ,раньше родители всегда все варенья топлённым гов, жиром заливали и хранилось всё

Спасибо большое за помощь

Скажите пожалуйста, получается надо дважды солить? Первый раз в зерне, и потом еще в рассоле? Благодарю.

Спасибо.

Заказала все необходимое в Здоровеево. Первый сыр сделаю российский. Люблю его.

Спасибо большое за рецепт. Ольга, я правильно поняла, что хлористый кальций не нужен? Многие говорят, что пастеризованное молоко плохо формирует сгусток без кальция.

здравствуйте!с новым годом вас!счастья здоровья благополучия!!!скажите пожалуйста постерелизация обязательна?!или можно без??пастерилизации.,спасибо

Оленька. Вы молодец. Вот для чайников вроде меня хотелось бы более подробнее. А именно про закваски, про Сычуань фермент. И особенно если без сыроварни.

Сыр это всегда радость

А главное то помошник за кадром!!!Спасибо за подробное описание,будем пробовать!!!

Здравствуйте Ольга!!! Подскажите у меня сычужный фермент жидкий его надо разбавлять водой? В Здоровеево на сайте по этому поводу ничего не написано и температуры какой разбавлять. Спасибо!!!

Здравствуйте ,ответе мне пожалуйста ,можно ли использовать козий внутр жир для покрытия сыра заместо воска ?,спасибо

Здравствуйте , Оличка. Спасибо большое за видео. сегодня готовила сыр Российский. Скажите 1кг 700 грамм из скольких литров молока ?

Спасибо

Сопровождающая музыка нервно-утомительная, а за рецепт спасибо, запишу

Здравствуйте Оля! Скажите пожалуйста,а мерная ложечка на сколько у Вас и фермент жидкий тоже нужно в воде разводить.?

Спасибо за рецепт, подскажите, а для пастеризации нужен специальный пастеризатор молока? Или возможно как то в домашних условиях?

Здравствуйте ,меня мучает вопрос ,можно ли сделать сыр из ряженки ,очень нравится вкус ряженки ,я её делаю с закваски для её ,но не знаю получится ли после томления молока козьего в духовке и остывания до 32 гр ,потом добавить закваски и кальц соды и фермента ,,что вы об этом думаете ? или есть рецепт что нибудь подобного ? спасибо

Здравствуйте, нужно ли поддерживать температуру 36 градусов с момента внесения закваски до момента перемешивания сгустка_

Очень сомневаюсь что в нашей семье сыр сохранится больше недели, тут хотя бы тепения хватило дать ему вызреть!!! Огромное СПАСИБО за очень подробный урок!!! Счастья Вам!!!

здравствуйте Ольга ,если не секрет ,то какая у вас книга в руке ,и кто автор ,я скачал книгу Ольги Лазаревой и стал делать по её рецэптуре ,но там пресуется очень большим грузом до 8 кг и сыр плотный очень получается ,и по вашим рецептам вкуснее и нежнее ,стал опять делать как вы объясняете,

классное видео. Это, что 1,7 из 16 л молока?

Ольга, подскажите. Солю в рассоле на сыворотке обычно по 10 часов на 1 кг, давно так делаю меня устраивает. Сегодня сделала ваш сыр российский, где солится еще в зерне. Скажите сильно ли сыр просаливается при посоле в зерне и как вы думаете сколько мне его солить в рассоле на сыворотке?

Ассаломуалейкум здравствуйте Оля ферменты какой добавлены назовите спасибо за рецепты приятно апитет Узб г термез

Здравствуйте, скажите если часть молока вечернее, а часть свежее это может влиять на время установления колье. Спасибо.

Добрый день,а где вы берете такие закваски и краситель?

Вопрос про созревание: хочу головку завакуумировать и в холодильник. Температура 7 градусов. Подойдут такие условия?

Ольга, здравствуйте! Приготовила сыр Российский по Вашему рецепту. Из 15 литров молока получилась головка 1,837 кг. Вроде всё хорошо, но вот уже третьи сутки лежит в холодильнике при температуре от 10 до 12 градусов, переворачиваю 2 раза в день, а намека на образование корочки всё нет. Какой положила- такой и лежит. Это нормально, или где- то ошибка? Сама головка сухая, при открывании холодильника чувствуется легкий творожный запах,который сразу выветривается. Планирую ещё делать сыр- хотелось бы узнать, нет ли какой ошибки. Или просто ещё терпеливо ждать?

Я ТОЖЕ ЕЛИСЕЕВ !!!!!! УРА !!!!!!!😂🌹🌹

Здравстуйте Оленька приятно учиться у вас, скажите а какой фермент ві добавляете можно ли мейто??

Оля здравствуй,скажи дорогая обязательно ли пастеризовать молоко если своя корова?

Оля добрый вечер!!! Подскажите а холодильник не испортится сыр когда будет сушится, в сыре же соль.

Ольга здравствуйте!!! Подскажите какую закваску бакздрав можно положить в Российский сыр? Сметану закваску можно или йогурт класть. Спасибо!

Скажите пожалуйста,а когда вносят закваску молоко нужно подогревать,если оно охладилось

Спасибо за рецепт Ольга только не поняла сколько соли надо если я буду делать на 5 или 10 литров сыра и как сделать пастеризованное созревшее молоко. Спасибо!!!

Оля делал ваш сыр, но не солил просто отмачивал в россоле, получился интересный сыр, усушка 2мес в латекс в климат камере, вкус пармезан☝️

Здравствуйте Ольга!!! Подскажите можно сделать созревание молока заранее за 1 день, сегодня сделаю созревшее молоко а завтра делать сыр уж много время уходит на остывание молока до 32 градусов. Спасибо.

Ольга, спасибо!А почему Вы не добавляете хлористый кальций (молоко ведь пастеризованное, или это не по госту?)

Моя Любовь💘💞

Здравствуйте, разве не надо добавлять кальций хлорид если молоко пастеризовано?

Оля здравствуйте!!! Подскажите пожалуйста сычужный фермент с липазой подходит для сыра с коровьем молоком и для Российского сыра. Спасибо!!!

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сырное зерно обязательно в мешочек выкладывать? Или можно сразу в форму?

Оля подскажите пожалуйста какую закваску купить для первого раза и какой сыр точно получится. Очень хочу попробовать,но переживаю что не получится.

Здравствуйте Ольга! Подскажите сколько надо сычужного фермента Сыр производства "БакЗдрав". Может вы знаете сколько там надо а то там не написано. Спасибо!.

Оля скажите какая температура должна быть в холодильнике для созревания сыра? А липазу можно положить и сколько если можно? Спасибо!!!

Скажите милая девушка.Я сыр из не пастерилизованного молока сколько может храниться?🌷

Девушка здравствуйте Подскажите Пожалуйста С 18 литров молока, сколько выход готового продукта???? Спасибо за ответ

Ольга ,сейчас Делаю сыр как вы , но у супруги сахарный диабет и солёное ей нельзя есть а сыр любит , пере этим сыром делал его и посолил зерно и поставил в рассол на половину время положенного ,но она говорит всё равно сленоватый ,вОПРОС ? А МОЖНО БЕЗ РАСОЛА ЕГО СУШИТЬ , МЫ ЕГО НЕ НА ХРАНЕНИЕ, А СЪЕДАЕМ СРАЗУ , И ЕЩЁ ЕСТЬ РЕЦЕПТ КОТОРЫЙ НА СЛЕДУЕЩИЙ ДЕНЬ КУШАТЬ МОЖНО ? сПАСИБО

Все здорово и понятно. Один только вопрос. Для чего эти танцы с отливанием сыворотки, 6 л. и 4 л.?

Ольга скажите пожалуйста молоко свежий или вчерашний, второй вопрос закваска обязательно надо

Оль,вес груза для прессования меняется в зависимости от веса головки?

Добрый день.Скажите пожалуйста,обьязательно собирать сливки,перед изготовлением сыра?

Здравствуйте большое спасибо за рецепт но есть небольшой вопрос, что придаёт сыру вкусную горчинку?

Добрый вечер.Скажите пожалуйска,хлористый кальций есть разница когда вносить,сразу перез внисением закваски,или уже когда фермент вносим.?

Оля здравствуйте!!! Хочу купить вакуумный упаковщик и упаковывать сыр чтобы он созревал, так можно или он не будет таким образом созревать? И у меня сыр при перевороте в солёной воде немножко сломался, он у меня созреет в латексном покрытии? Спасибо!!!🙏🙏🙏

Ольга, а сколько грамм Ваша мерная ложечка? Сколько Вы вносите закваски в граммах или мл , и сычужного фермента?

Оля а молоко под мороженое можно использовать.?

Ольга здравствуйте. Подскажите где я могу приобрести кастрюлю для сыроварения? 25- 30 литров. Из нержавеющей стали. Посоветуйте г пожалуйста где приобрести ?

Оля добрый вечер!!! Давно не делала этот сыр с этим ковидом и забыла Мейто можно в Российский сыр класть как сырную закваску или сметану Бакздрав? Спасибо!!!