탬퍼에서도 산미가 나오는구나.. 사람마다 추출 속도 다른 이유
Рет қаралды 12,231
6 ай бұрын당신의 커피가 맛있어질 수 있도록 omelas-coffee.com/
Insta : @sa_cheolje
E-mail : saga1994@naver.com
인천 오멜라스 커피
리플 탬퍼와 플랫 탬퍼 차이
바텀리스와 스파웃 차이
추출 속도 차이
에스프레소 추출 세팅 중.
원두 : 강배전 오멜라스 다크 블렌딩
@taehyunpark2670 6 ай бұрын
오.. 맛이나 커피에 대해 엄청 잘 알거나 하는건 아니지만 집에서 원두갈아 먹으면서 물결 탬퍼 쓰면서 산미 느껴져서 좋다고 생각했는데 원두가 아니라 탬퍼 때문일수도 있는거네요. 취향이 산미이다보니 저한텐 잘 맞는 탬퍼를 산거같아용
@hyogeun78 6 ай бұрын
물에 젖은게 더 느리게 추출되는구나 오늘도 새로운걸 알았네요 좋습니당!
@BrownBear_3 6 ай бұрын
작은 디테일이 모여서 맛있는 한 잔이 되는 크으 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ld2yk5un2e 6 ай бұрын
셔츠핏 미쳤다...등근육 보소 항상 정돈된 머리와 셔츠 착장. 크..
@sa_caffeine 6 ай бұрын
아니 ㅋㅋㅋ 그거 말고 커피를 보셔야죠ㅋㅋ (이러고 내일 헬스장 가면 이 댓글 생각하고 혼자 신나게 등 조짐)
@TV-mq8rn 6 ай бұрын
사교수님 오늘도 강의 잘들었습니다. 다음엔 과제도 내주세요~ ^^
@sa_caffeine 6 ай бұрын
자네 아주 올바른 태도를 가졌네.
@DeokwonChang 6 ай бұрын
일반템퍼로 산미가 덜나는 원두를 어떻게 산미(신맛)을 표현할수있나요?
@user-pn2ct1yd4k 6 ай бұрын
아앗...오늘 저 탬퍼 배달와서 사용했는댕 ㅠㅠ 코감기 걸려서 맛이 구분이 잘 안가는 상태인대도 첫입맛에 신맛이 확나길래 내가 이상한가 싶었는대 그게 아니였구나 ㅠㅠ
@sa_caffeine 6 ай бұрын
슬프지만 원인을 알았다는 것에 작은 기쁨을 더...해.. 보자....
@user-fp5sh1gu2p 2 ай бұрын
물결탬퍼인가요?
@shdrngksmsqkfltmxk 6 ай бұрын
사군님 영상과는 다른주제인데 아무리찾아도 없어서요ㅠ 가스켓 교체후 포터필터를 장착하면 오른쪽으로 많이 조여지는데 거의 4~5시방향정도인데 문제없는건가요? 누수는없습니다 참고로 란실리오 클라쎄7 이고 가스켓도 정품입니다ㅠ
@user-vo9nl4ji4x 6 ай бұрын
가스켓 두께가 앏아서 오른 쪽으로 더 잠길 수 있어요 다음에 더 두꺼운걸 구매하시거나 두께 추가하는 얇은 가스켓? 사서 조절해보세요
@sa_caffeine 6 ай бұрын
1. 그래서 가스켓 교체할 때 종이가스켓 몇겹 같이 넣기도 해요. 2. 포터필터 많이 돌아가는 건 포터필터 날개 부분이 마모 돼서 그러기도 해요. 5년 이렇게 쓰신 분들이 포터필터 새로 바꾸면 완전 빡빡해짐. 3. 가스켓 두께가 다를 가능성도 문제가 있는지는 헤드 스페이스 체크와 맛 변화 체크. 저라면 걍 교체한 거 다시 빼버리고 새거에 종이 가스켓 2~3겹 정도 껴서 새로 장착하겠어요.
@shdrngksmsqkfltmxk 6 ай бұрын
다들 감사합니다~
@user-do8ci5dt6u 6 ай бұрын
궁금한게 있는데요 프리 인퓨전을 추면 안줬을 때보다 추출이 더 쉽게 된다고 알고 있어요. 그럼 만약 포터필터에 물기를 닦지 않은 상태에서 원두가 젖게 되면 추출이 빨라지는게 아닌가요?(제가 에쏘 추출할 때 젖은 상태로 하겠다는 말은 절대 아닙니다). 프리 인퓨전하고 그냥 물에 닿는 것과의 차이라면 온도 차이가 있지만, 말씀하신대로라면 물과 닿자마자 가스반응을 하니까 물에 젖지 않았을 때보다 가스가 이미 빠져나와서 추출시간이 빨라져야 하는 것으로 논리가 이어지는 것 같아서요
@sa_caffeine 6 ай бұрын
1. 프리인퓨전을 주면 추출이 더 쉽게 된다 → 프리인퓨전을 우째 주느냐에 따라 다를 듯 해요. 가령 일반 머신으로 억지 인퓨전을 주면 추출이 빠를 수도 있고, 제가 지금 사용 중인 슬레이어나 타 저유량 머신의 인퓨전을 주면 빠르지 않고 느린 경우도 그리고 타이밍도 있고. 추출의 빠르기 보다는 '쉽게' '잘' 2. 에스프레소 추출 시 투명 버전으로 보면 커피퍽은 부풀지 않아요. (추출 끝나고 부풀어 올라있는 건 쌓여있던 물들이 퇴수구로 나가면서 들린 것) 위에서 인퓨전 사전적심으로 슬슬슬 들어갔다가 미는 것과 아래에서 젖어있던 것이랑 다르지 않을까 합니다. 이외 저도 캐치하지 못하는 점이 있으면 배우고 싶네요. 궁금.
@thebaddestmale7166 6 ай бұрын
물에 젖은 가루도 있고 없는 가루도 있기때문에 흐름자체가 불균형해져서 느려지거나 혹은 빨라지거나 할수있습니다 그라서 물기없이 닦는게.디폴트가된거죠
ISSEI / いっせい
Рет қаралды 76 МЛН