휼륭하십니다 쉽고 이해하기쉽게 설명해주셔서 정말 감사합니다

이분 영상은 어려운 말을 쉽게 풀어서 해주고 거기에 남들 안해주는 이론 및 경험의 노하우를 사실적으로 애기해주시네요. 많은 공부가 되네요.. 감사합니다.

진짜 설명 잘하시네요! 전문적인 내용인데도 쉽게 잘 이해했습니다 한번 도전해볼게요😂😂

영상 너무 좋네요 잘 배우고 갑니다!

우와 고급강의!!!👍

항상 좋은 영상 감사합니다^^ 한가지 궁금한게 있어 질문드려봐요 원두에 따라서 부피가 다르면 꼭 18g을 맞출필요는 없는건가요? 그램수가 조금 적더라도 헤드스페이스 공간 맞춰주는게 더 중요한건가 궁금하네요

헤드스페이스에 대한 부분은 생각해보지 못했는데 꼭 점검해봐야 되겠네요!!

참 귀에 쏙쏙 들어오고 많은걸 이해하고 습득해갑니다 ㅎ 참 신기하네요 ㅠ 커피라는게

오우 실무적으로 많은 도움 이 되겠네요 감사합니다 좋은 하루 보내세요 ~~^^

진짜 설명 최고에요

모에용 신맛안나는 주제로 몇가지 이론을 배운거에여 증말~!!!!! 비싼 강의 무료로 잘 봤습니다😉

완전이해!!! 저는 더더 노력을 해야겠어요!! 맛난 커피를 위해~^^

완전 집중해서 보다가 4:01 여기서 흠칫 놀랐어요ㅋㅋㅋㅋ 이렇게 유익한 강의를 볼 수 있어서 구독자는 행복합니다!👏👏 감사합니다 사군님😊

우연히 지나가다 보는데 설명을 너무 잘 하시네영 ㅋㅋㅋ

단골 커피숍에서 갈때마다 커피맛이 다른 이유가 궁금했는데 좋은정보 잘 보고 갑니다. ‘좋댓구알’ 했어요. 좋은콘텐츠 공유해주셔서 감사합니다.

으아 진짜 많이 배우고 갑니다!!!!!! 40g정도나 갈아내야 새 원두가 갈려나오는군요ㅜㅜ 낼부터 오픈전에 충분히 챔버에 고인(?) 애들을 갈아내야겠습니다

좋은영상 감사합니다.

챔버는 놓치고 있었는데 꿀팁 감사합니다!!!!

머리에 입력 또 입력!!😆

진짜 이런 신맛 날 때 이런 상황인 거 같아요. 역시 설명 쉽게 표현해주시네요. 챔버 비우기 얘기도 지당하신 말씀입니다.

좋은 영상 정말 감사합니다. 사장님은 커피 1도 모르고 저 혼자 고군분투 하는 느낌이라 너무 힘들어요ㅜㅜ

가장 호불호 적은 대중적인 맛을 원하는데 오멜라스 인도,센터 둘중 어느게 더 적합한가요.?(여자손님, 젊은 손님 많은 상권)

알고리즘이 알려준 영상인데 재밌네요 전 산미있는 커피 좋아하는데 신맛나면 안좋은건가요?

영상 잘보면서 많이 배우고 있습니다~^^ 제가 라심발리 m26모델을쓰고있는데 원두량을 18그램 맞추고 있는데 아무리 탬핑을 쌔게해도 헤드스페이스가 나오질 않아요~ㅜ 원두량을 조금 줄여야할까요? 강배전의 원두를 쓰고있어요~그리고 추출압력이 10바정도 나오던데 조정을해야할까요? 평소에 쓴맛과 신맛이 나오는 경우가 많아요ㅜ 도와주세요~ ㅜㅜ

집근처에 에스프레소바가 생겨서 오늘은 에스프레소를 정복하겟다! 라고 출발했지만 가는길에 너무 더워서 아이스아메 원샷하고 왔어요 하하 사군님도 더운데 몸건강히 잘지내요ㅋㅋ🙋‍♀️

와... 오늘 우리카페에서 신맛나서 찾아볼려고 했는데 찌찌뽕

헤드스페이스 확인하려고할때 커피퍽에 물자국? 있는데 천장에는 안묻으면 괜찮나요??

이 분 참 대단하다. 머리 속이 깔끔하게 정리가 되어있는 게 듣는 사람에게도 느껴진다.

아침에 에스프레소 세팅할때 도움 되겠어요!! 감사합니다~~

안녕하세요! 영상을 보다가 궁금한게 있어서요! 바스켓에 담길 원두 용량에 따라 추출 양도 다르게 맞춰야할까요?? 지금 달라코르테 에보2 사용중인데. 사군님이 말한대로 헤드스페이스 체크해보니 15그람 정도되더라구요. 그럼 추출양도 줄여 뽑아야하는지. 아님 원두 입자를 조절해야하는지 .. 커피 초보자는 어려워요 ㅜㅜ

사군님 영상 감사히 잘 보고 있습니다. 다음 주 개인카페 인수인데 쫄리네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 😆 😂 직장이 전쟁터라면 자영업은 지옥이라던데 말이죠... 가즈아!!

보다가 질문이 있어서 댓글 드립니다 14g 바스켓에 16g 도징후 35g 에스프레소를 추출하는데 20초정도 소요됩니다 분쇄도를 더 낮추기에는 해드스페이스가 너무 많이 남을것 같은데 헤드스페이스를 적정공간을 남겼을때 추출속도가 너무 빠르면 어떤 방법으로 해결해야할까요? 조금 더 굵은입자로 원두그람수를 늘려보자니 헤드스페이스가 아에 없어져 버립니다ㅠㅠ

안녕하세요! 디스트리뷰터랑 탬퍼 보니까 달라코르테 58로 쓰시는것 같은데 혹시 이유가 있으신가요? 여러 영상보면 54mm가 맛 부분에서 낫다는데 커피도구들 호환되는거 보면 역시 58 쓰는게 나은것도 같고 고민되서요. 좋은영상 감사합니다!

사군님 항상 좋은 영상 감사합니다. 혹시 에스프레소에서 짠맛이 많이 난다면 어떤걸 조절해봐야 할까요? 18g도징에 36g추출 28~30초정도 되는데 짠맛이 너무 강해서요. 도징량, 분쇄도를 변경해 보면서 테스트 해봤는데 큰차이가 없더라구요. 혹시 추출온도를 내리면 짠맛을 줄일수 있을까요?

커피컨텐츠 찾다가 사군님 컨텐츠가 자주 자연스럽게 노출이 되서 들리게 되었습니다. 음. 컨텐츠를 둘러보았는데 브이로그와 같은 사적인 컨텐츠에서 점점 탐구의 영역으로 들어가면서 바리스타들의 세계에 대해서 깊게 연구하시더라구요. 음. 즐겁게 하신다면야 상관없지만 왜 사군님이 많이 사랑받았던 매력적인 컨텐츠에서 바리스타. 그들만의 리그로 너무 깊게 빠져들어가고있는건 아닌지 싶기도 해요. 한사람을 들여다보고 그 사람이 살아가는 모습을 보고 매력을 느끼고 바리스타의 모습까지 곁들여보는 것과 그냥 온전히 바리스타에만 포커스를 둔 삶을 들여다보는 것은 컨텐츠의 무게나 공감대랄까요 편안함, 즐거움. 그런게 다르거든요. 유명 바리스타들이 사업을 하는 사람들이 유튜브를 스스로 마케팅 하기위한 도구로 정보성 컨텐츠를 제작하기도 하지만, 사군님의 가장 큰 매력은 젊은 친구들이 바리스타가 살아가는 모습을 들여다보면서 공감대를 하기도하고 간접체험을 하기도 하고 그런 것들이 아닐였을까 싶네요. 개인적인 사견이였습니다^^ 열정이 너무 멋집니다. 항상 응원하겠습니다.

누보필터를 커피가루위에 얹어 추출하게되면 채널링이 생기나요? 누보필터를 사용하거든요..

커피 농도도 괜찮은 거 같은데 아메리카노에서 물맛이 나는 이유는 무엇일까요?

선생님 고소한 보리차맛을 내는 비결이 뭘까요? 쓴맛말고 구수하고 고소한 보리차 같은맛요

오 감시합니다 카페보면 첫추출이 항상 맛없는 이유가 있었네요

오늘 커피 너무 맛있게 마시고 왔습니다^^ 다음에 또 뵙겠습니다!

많은 로스터리들이 분쇄요청시에 분쇄된걸로 발송해주잖아요 최소 24시간이상 가루상태인 그 아이들은 그럼 제대로 된 에스프레소 추출이 안될까요 ?

헤드스페에스 확보가 안되면 바스켓을 바꿔야하나요??

앞으로 대장이라 부르겠습니다 사군대장님 충성충성 진짜 개꿀팁입니다....

하 오멜라스 언제가 현기증난다…

많은 사람들이 사군채널 알았음 좋겠다,, 이거만 알아도 커피왕 될거같은데영🙂

오늘도 알아갑니다👍👍 하 넘 어려운 커피의세계.... 사군님이 내려주린게 젤 맛나여

터져도 맛있겠다 오멜라스 커피. 사멘.

스몰싸이즈는 18g을 넣고 라지에 20g을 넣는데 같은 포터필터를 쓰다보니 18g짜리에는 너무많은 해드스패이스가 남는거같습니다. 그래서 커피맛도 바디감이 없고 워터리한거같습니다. 너무 많은 해드스패이스를 갖게되면 추출할때 어떻게되나요?

Hi Iam sabrina from Algeria I love your flog and I see all your videos I don't understend your language coud you writte the subtitel with english language 🌹☕

배전도가 약한 커피를 쓸 때 물 온도를 다크 로스트 보다 살짝 높게 잡는다고 들었는데, 맞나요?

💜💜💜💜

원두가 덜 숙성되어서 가스가 덜 빠졌을때도 채널링이 나는 경우도 있나요?

원두 차이인줄 알았아요

혹시 채널링이 있을때 물퍽이 생기기도 하나요

eng sub plssssss

사군님 언제 한번 놀러가겠읍니다. 물어 보고 싶은게 많아용

예술의 전당 모 카페에서 과테말라 커피 먹다가 신맛이 터지다못해서 넘쳐 흘렀는데, 저것 때문이였구먼

반가워요~^^

평소에 궁금했던게 헤드스페이스가 추출에 이렇게 치명적으로 작용을하는데 업도징이라는게 왜 하나의 테크닉, 기술로 인정이 되는지 궁금합니다 !

드디어 오멜라스에서 커피 마셔봤네....

원두 배전도에 따라서 크기가 다르다고 하신 부분에서, 어차피 서로 크기가 다른 약배전 원두를 그라인딩 했든 강배전 원두를 그라인딩을 했든 결국엔 그라인더에 설정된 굵기로 동일하게 나오는게 아닌가요? 배전도에 따라서 그라인딩 굵기가 차이가 있는건가요? (예. 안핌 sp2 그라인더로 6굵기로 설정 후 강배전 약배전 그라인딩 했을때)

🥋✌👍⚘

전자동 에스프레소 머신을 쓰는데... 에스프레소를 내리면 신맛이 느껴집니다. 이럴땐 어떻게 해야하나요??? 원두량 조절 3단계 있고 물량 조절 3단계 있는데... 원두 1, 물량 3으로 해도 신맛이 나네요

사군님 질문 있습니다 sp2 그라인더는 입자바꿀때 2번정도 버려줘야 한다고 했는데 저 같은 경우는 3번 4번정도 버려줘야 원하는 입자굵기가 나옵니다 ㅋ 그라인더 마다 다른건가요 ㅜ 요즘같은 더운날씨에 세팅된 입자를 조이게 되는 경우가 생깁니다. 추줄시간 빨라져서인데요... 조이는게 맞는건가요... 굼금합니다 ㅋ

이게 내가 아차 한게 아주 중요한 찌부가 됐다는 인불이런서가 말한 말이다. ㅋㅋ

다크한원두 기준으로 현재 18g 35ml 25~30초 추출 아아 기준 물 200ml 얼음 이빠이 해서 그동안 판매해왔고 전체적인 바디감이 좋았습니다. 근데 며칠전부터 갑자기 분쇄도를 조절해도 18~20g 35ml~45ml 추출도 해보고 별짓을 다했는데 커피의 바디감자체가 아예없어졌습니다. 그냥 아예!! 아예 커피 맛이없습니다 그냥 밍밍 물맛이에요. 뭐가 문제일까요. 머신 온도 압력도 정상이고 원두도 로스팅기준10일정도 지난 원두 사용중입니다.

에스프레소 추출에 어느정도 진지한 영업장의 경우 대개 에스프레소 원두를 선택할 있는데(약배전 산미, 중강배전 고소) 언급하신 대로 중강배전의 경우 약배전과 달리 분쇄 후 부피의 증가로 인해서 헤드스페이스가 줄어들 수도 있다고 생각합니다. 이 경우 다른 포터필터를 이용해서 추출하는 게 맞는지 궁금하네요. 약배전용 포터필터와 그에 맞는 바스켓, 중강배전용 포터필터와 그에 맞는 바스켓 이렇게요.

혹시 몰라서 나도 한번더 체크해봄.

틀린 말씀은 아닌데 흠..

시작부터 관종 ㅋㅋㅋ

사군카페인님저는에스프레소추출만하면신맛이닐까요단맛이저녀없어요

나 쌔가로븐거 좋아해

아~~ 신맛이 있어야 좋은데 왜 줄이냐고~ㅋㅋㅋ

오직 기계 과정에 대한 카페 사장 뇌피셜만 가득 찬 영상이네요.

뭔소린지 신맛나는 원두를 쓰면 신맛이 나는거지 산미 없는 원두를 쓰면 신맛 안나는거구 ㅡㅡ