El Tamal Peruano es un plato a base de masa de maiz rellena de alguna carne ya sea pollo o cerdo usualmente envuelto en hojas de choclo (maiz) o hojas de platano.
Pero, Como se hacen los Tamales Peruanos de Pollo o Chancho? Aqui te comparto esta receta deliciosa que esta a base de ajies peruanos como la panca y el aji mirasol (amarillo), tambien contiene manteca de cerdo, un sofrito delicioso y mas!
Espero que les guste esta receta de los Tamales Peruanos donde explico paso a paso el procedimiento de este rico plato peruano.
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Ingredientes:
◼️ 500 gr de maseca, maiz o harina para tamal
◼️ 250 gr de chancho o pollo (puedes anadir lo que usaste para el caldo)
◼️ 250 gr de manteca de cerdo
◼️ 1 cebolla y media picada en cuadraditos pequenos
◼️ 500 ml de caldo concentrado de pollo o cerdo
◼️ 2 cucharadas de ajo en pasta
◼️ 2 cucharadas de aceite de achiote
◼️ 3 cucharadas de aji panca
◼️ 3 cucharadas de aji mirasol o aji amarillo
◼️ Sal, pimienta y comino al gusto
Para el relleno :
◼️ Aji Amarillo en juliana
◼️ Huevo Sancochado en laminas
◼️ Aceitunas
◼️ Mani tostado
Para envolver:
◼️ Papel aluminio
◼️ Hojas de Maiz (choclo)
◼️ Hojas de Platano
Sarza Criolla
◼️ 1 cebolla grande en juliana
◼️ 1/2 aji limo o aji rojo picado
◼️ Culantro al gusto
◼️ Sal y pimienta al gusto
◼️ Zumo de limon al gusto
◼️ Gotas de aceite (opcional)
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