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👉En este nuevo video de las TÉCNICAS DEL PAN vamos a hablar de una de las técnicas de las que más se habla en los últimos tiempos. Vamos a ver QUÉ ES, CÓMO SE HACE Y PARA QUE SIRVE UN "TANGZHONG"
El TANGZHONG se usa en los famosos PANES DE LECHE DE HOKKAIDO y se puede emplear en cientos de receta similares o parecidas en las que busques una esponjosidad superior y una suavidad máxima.
Creeme cuando te digo que esta TÉCNICA DEL TANGZHONG va a ser tu preferida a partir de este momento.
#CHEFSERGIOBENITO
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