TAPIOCA INVERTIDA (OU RENDADA) COM CARNE SECA E QUEIJO | Receitas | Mohamad Hindi
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Күн бұрынTapioca com carne seca já é uma delícia, mas dessa vez vamos preparar uma versão ainda mais saborosa dessa receita super brasileira: a tapioca rendada com queijo coalho! E para o recheio, além da carne seca, ainda tem queijo coalho e muitos outros sabores do norte/nordeste do país!
INGREDIENTES:
• Queijo coalho
• Tapioca
• Sal
• Requeijão de corte
• Manteiga de garrafa
• Carne seca cozida e desfiada
• Cominho
• Pimenta-da-Jamaica
• Pimenta-do-reino preta
• Cebola cortada em cubinhos
• Tomate sem semente cortado em cubinhos
• Cebolinha verde picada
• Folhas de coentro
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 19H E DOMINGOS, ÀS 17H.
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Mohamad Hindi
Direção: Rafael Ribas
Fotografia: Bruno Fiorio
Produção Gastronômica: William Inácio
Edição: Gustavo Pinheiro
#tapioca #tapiocarendada
@ewerthonnunescosta7649 3 жыл бұрын
Eu sou do Ceará e eu nem sabia que não se hidratava tapioca SEMPRE. Kkkkkkkk vivendo e aprendendo, mas vou continuar hidratando um pouquin pq mainha ensinou assim
@ruteandrade5023 3 жыл бұрын
Eu sou do interior de PE e é a primeira vez q escuto q se compra goma no mercado, a tradição aqui é comprar na feira de rua, aquela goma fresca q vem tipo uma barra q sempre têm q peneirar.
@heybiku 3 жыл бұрын
@@ruteandrade5023 no PR e no interior de SP só acho tapioca no mercado. E é meio cara ainda 😓
@Jess90150 3 жыл бұрын
@@heybiku e só hidratar e peneirar polvilho doce kkkkkk
@monichanxd 3 жыл бұрын
Eu sou do Ceará e encontro a goma para tapioca em feira livre que vem em um saquinho toda blocada para ser peneirada, essa é a melhor goma que se pode encontrar. Encontro a goma no supermercado JÁ peneirada e hidratada, mas a textura é seca pq se nao ela volta a blocar na embalagem, para ela ficar boa a gente molha novamente e peneira. Encontro a fécula em pó que se pode hidratar e peneirar e encontro a fécula granulada que também fica ótima após hidratar.
@brunovaz 3 жыл бұрын
@@monichanxd A maioria é assim mesmo, mas tem uma que vende no mercado (amafil eu acho) que se assemelha bastante a da feira
@isabelamidori5845 3 жыл бұрын
Adorei o jeito que vc falou queijo coalho separando tudo " queijo co A lho" kkkkkkkkkkkk rachei
@jaazielgoncalvesdejesus3450 3 жыл бұрын
Vdd kkk
@PedrohMourao 3 жыл бұрын
Me too 😂
@leonardodiniz1182 3 жыл бұрын
@@jaazielgoncalvesdejesus3450 paulistas 😂😂 aqui no RJ o bagulho é coalho mermo. na feira de tradições nordestinas em São Cristóvão vende uns incríveis. compro lá
@eloyseviana3663 3 жыл бұрын
Hahaah num é tão fofinho. Aqui em casa a gnt já fala "queijo qualho" de tão ligeroq falamos hahahah
@eloyseviana3663 3 жыл бұрын
Hahaah num é tão fofinho. Aqui em casa a gnt já fala "queijo qualho" de tão ligeroq falamos hahahah
@tatianagoncalves944 3 жыл бұрын
Ele disse o nome certo: goma!!! Não estou acreditando,meu deus!!! É isso aí,Mohanmedi! Vc é um dos poucos q entende e respeita a cultura nordestina! Parabéns pela humildade e paixão ! A carne de sol ficou maravilhosa tb! Vc e sua equipe são fantásticos!!! Grande trabalho!!
@camilinhanonatos 3 жыл бұрын
Olha, minha mãe é pernambucana e a família dela toda, chama de massa para tapioca. Não acredito que se vc chama de outra maneira que não seja "goma", seja desrespeito com a cultura.
@viniciuslira941 3 жыл бұрын
@@camilinhanonatos fiquei em dúvida num negócio, vc mora onde?
@camilinhanonatos 3 жыл бұрын
@@viniciuslira941 sou de São Paulo, pq?
@IvoneiaAndrade 3 жыл бұрын
tapioca é herança indígena não nordestina, se manca mulherzinha.
@lucianabarbosa1242 3 жыл бұрын
O nome " certo" é goma!!
@jhonsmoura8889 3 жыл бұрын
Aqui onde eu moro, "Maranhão", a gente chama de "tapioca" a fécula, e depois que hidrata, recheia e monta é que vira o "beiju".
@rafaelasouza3842 3 жыл бұрын
Por aqui (CE), beiju é tapioca com amendoim...
@jhonsmoura8889 3 жыл бұрын
@@rafaelasouza3842 tu digitou "amendoim"!?
@monichanxd 3 жыл бұрын
Beiju aqui é uma massa de macaxeira/mandioca que é diferente o preparo da goma de tapioca. Existe tapioca de amendoim e beiju de amendoim. No ceará, na região do cariri eles são bem diferentes. Existe beiju tradicional de amendoim e de coco.
@Arthur.787 3 жыл бұрын
Lembrei da menina do programa q disse q era bejú Sou de São luis ❤
@mariliann7794 3 жыл бұрын
Aqui no Piauí é Beiju também
@ailatavernard9855 3 жыл бұрын
Amo tapioca rendada! A sua ficou show! Agora aqui nós chamamos queijo de “qualho” 😂 E não Co A lho kkkkkkkk
@jaazielgoncalvesdejesus3450 3 жыл бұрын
Eu sempre "cozinho" os dois lados antes de colocar o recheio
@iannaaraujo4467 3 жыл бұрын
Eu tbm, pq as vezes fica com um gosto e textura de cru
@tadeumelo7272 3 жыл бұрын
Eu também , exato senão ela fica crua de um lado e o sabor de tapioca crua eh horrível .
@Jess90150 3 жыл бұрын
Eu tbm... e acho que todo mundo rs
@brunnoalves1526 3 жыл бұрын
Na verdade ela só fica com essa fratura de crua se for feita no fogo alto, se for feita no fogo baixo aos poucos a parte de cima aquece e cozinha tbm, com isso a parte de cima mantem umidade e não fica tão seca, assando dos dois lados ela fica com cara de pão sírio, mais crocante...testem apenas de um lado pra ver.. muda tudo.
@lumadesousamacedo2902 3 жыл бұрын
Eu cozinho só de um lado, no fogo baixo e com tampa. Da super certo.
@ceciliapimentel1174 3 жыл бұрын
Minha favorita: queijo, coco e leite condensado lá de Olinda!
@taynascruz1367 3 жыл бұрын
Meu sabor favorito também é esse.
@cinascimento4422 3 жыл бұрын
Uma delícia,depois q eu provei essa tal tapioca de coco com leite condensado,considerei a oitava maravilha do mundo!
@anitarebeca2384 2 жыл бұрын
eeeeeeeita, gostinho de infância
@dayanevitoria.10 3 ай бұрын
Tapioca em Olinda é bom demais!
@neivalima2573 3 жыл бұрын
1:17 carne seca, sem dúvida é meu recheio favorito. Com mozarela e banana da terra cozida vira um espetáculo 😋😋😋😋😋😋! Moro na Bahia e aqui se come muita tapioca, é muito bom 😃
@martabarradas1179 3 жыл бұрын
Recheio com ovo com a gema mole e queijo coalho é demaaais!
@pedrolucas-cc7kt 3 жыл бұрын
Mohamad podia fazer uma tenporada no Egito, quando a pandemia acabasse, e nela fazer um "3 tipos de". Ia ser a mistura do Brasil com o Egito, literalmente kkkkkkkkkk
@erickschmidt2186 3 жыл бұрын
Tem que ter charme pra dançar bonito
@leinhaoliver 3 жыл бұрын
Tapioca de carne de sol com queijo coalho, a cara do Ceará. Amo ♥️
@VanessaNascime 3 жыл бұрын
Eu amo coentro! Não sei quem inventou que paulistas não gostam de coentro... Folha de coentro é vida! ❤️
@GivanaCozinha 3 жыл бұрын
Aqui no nordeste chamamos essa farinha de goma, tapioca é produto depois de pronto.
@allanepiauilino50 3 жыл бұрын
Aqui no Piauí a tapioca é essa farinha, o produto final é o "beiju" hahaha
@GivanaCozinha 3 жыл бұрын
@@allanepiauilino50 aqui em Pernambuco beju se faz com massa de mandioca. Goma ja outra coisa hahaha
@koouuryy 3 жыл бұрын
Aqui em Belém também é goma, mas o produto final é tapioca e beju é tipo uma tapioca bem tostada e seca, cortada quadrada ,feita com cocô num tacho enorme. Como se fosse uma torrada de tapioca kkkkk nem sei explicar
@mariliann7794 3 жыл бұрын
Homi,evite falar "aqui no nordeste" kjkkk,pq alguns estados chamam diferente.Desse jeito o povo do Sul vai continuar pensando q todo mundo tem o mrm sotaque kkkk
@GivanaCozinha 3 жыл бұрын
@@mariliann7794 kkkkkk pura verdade
@MylenaReis 3 жыл бұрын
Tapioca na Bahia é polvilho doce hidratado com uma pitada de sal. Eu faço quase todo dia no café da manhã pra comer com manteiga 😌🥰
@Jess90150 3 жыл бұрын
Eu sou de São Paulo e tbm faço isso ... essas prontas são ruins d+
@jenniferdiniz4880 3 жыл бұрын
Esse canal já deixa a gente com sorriso no rosto de tão bom.
@antoniocarlosgolim5742 3 жыл бұрын
Menino! Tenho 50 anos de idade,moro em Americana,SP amo de VERDADE assistir você,não morre logo não,nossos meninos precisam de pessoas como você cara e fique muitíssimo tranquilo,pois tem uma energia muito grande pairando no ar
@juliarochadsilva 3 жыл бұрын
Como ainda não conhecia esse canal perfeito? Socorro, tô maratonando!!!!🥰❤️
@luizastorch 3 жыл бұрын
Eu AMO tapioca e essa sua receita tem altas chances de ir pra minha receita número 1, pq não tem CONDIÇÕES tanta coisa delícia junta!! Sensacional!! ❤
@mariaeduardaribeiro9427 3 жыл бұрын
Faço bastante essa tapioca, porém eu coloco o queijo e peneiro a goma diretamente na frigideira fria ainda, depois espero dourar um pouquinho o queijo, viro e tá pronta. Uma das melhores receitas, rápida e deliciosa. Você arrasa....
@daniellymarques9707 3 жыл бұрын
Também faço exatamente assim!!
@yasminmaciel3687 3 жыл бұрын
Receitas do meu nordeste não tem coisa melhor 🥰😋
@talitaformiga2614 3 жыл бұрын
Aí simmm.. tapioca é vidaaa.. a cara do meu nordeste 😍🥰🥰🥰❤️
@maralucia6845 3 жыл бұрын
É ousadia e alegria msm..... Amoooooo.....
@valdineibrito9483 3 жыл бұрын
Umas das tapiocas maos bonitas que já vi .... parabéns
@itaniamiranda2929 3 жыл бұрын
Fiz...ficou perfeita. Obrigada
@amarciano531 3 жыл бұрын
Noooosssa representou o Nordeste incrivelmente. Gostei mtt
@Sophia-fh8dr 3 жыл бұрын
Noooossaa lacrou!! Se tem uma coisa que eu gosto é tapioca!!!
@keylanedias6124 3 жыл бұрын
que delícia essa receita com tudo que eu consigo encontrar facinho na minha região preferida do país! viva o nordeste uhu
@victorhugomeiraful 3 жыл бұрын
Sensacional!!!! Vou fazer aqui
@micheledasilvadesouza7378 3 жыл бұрын
Amei a receita, você é 10000...
@wellingtonpereira8666 2 жыл бұрын
Adorei 👏👏 vou fzr dessa forma
@saulowilliam2591 3 жыл бұрын
Moh, te acompanho de mais, usei várias vezes seus vídeos pra cozinhar.. Zika de mais, hoje olho a geladeira e invento pratos
@julianaviana6507 3 жыл бұрын
Mohaaa lendo meus pensamentos. AMO tapioca! Vou testar! ♥️
@karines.4136 2 жыл бұрын
Adoro suas receitas! 👌
@alinegalegabr 3 жыл бұрын
Cara, tu arrebenta! Que delícia de tapioca hein!? Só elogios.
@TheJpcb 3 жыл бұрын
Não virar a tapioca é o grande segredo pra que ela fique crocante por fora, macia por dentro e ainda evita a sujeirada no fogão. Fiquei me perguntando se foi um salzinho nessa goma pq faz toda a diferença. Ah, outra coisa que fica incrível na goma é adicionar alho frito, aquele bem pequenininho ❤
@dougl4ssoares362 3 жыл бұрын
Mohamad não decepciona nunca slc
@TemperandoSabores 3 жыл бұрын
Minha predileta também fiz no meu Canal! Parabéns ótima receitas.
@reginaceliacarvalhocarvalh8441 2 жыл бұрын
Perfeita!!
@Crochearts1 3 жыл бұрын
Nossa gente, que isso.. Tô salivando
@Leticiaszago 3 жыл бұрын
EU AMEI ESSA RECEITA GENTEEE!!
@orquidea121 3 жыл бұрын
Falou direitinho, sim. Parabéns!
@tamaramoreira5047 3 жыл бұрын
Você me fez voltar ao meu Ceará. 😍😍😍
@jcsuporte1 3 жыл бұрын
Melhor parte das receitas do Mohamad é: "faz do seu jeito.. faz com o que vc tem em casa" kkkk
@user-qv3jp4ij1z 3 жыл бұрын
Vlw meu Cearáaaa, gostei da receita nordestina einnnnn ♥️♥️♥️
@brendaserafim5546 3 жыл бұрын
Com certeza vou fazer!!! ❤️
@leonardomiranda4171 3 жыл бұрын
Esse rango é massa , perfeitamente lindo e gostoso! Um salve de Salvador-Ba!!
@reginalemes170 3 жыл бұрын
amo tapioca com recheio bem simples ,queijo coalho e manteiga de garrafa. e se for doce, coco fresco ralado e leite condensado mas é bem pouquinho só pra dar um tcham. Mohamad! amei o senário e sua camisa está top !!!
@patycoutinho7821 3 жыл бұрын
Ficou lindona essa tapioca! Amei!!! 👊😋 #Ousadia&Alegria
@leticiaalcantara9862 3 жыл бұрын
Deu água na boca!
@lidianemodesto3957 3 жыл бұрын
Amo prato que vai Carne seca Faz mais pratos com carne seca 😍😋
@Bianca-th9uv 3 жыл бұрын
Eu sempre colocava o queijo só no meio, mas colocar antes da tapioca deve ficar show.
@rosangelazunarelli6727 3 жыл бұрын
😋isso deve estar uma delícia deu água na boca amo coentro ❤️
@AdrianaDuarte2014 3 жыл бұрын
Melhor tapioca que já comi foi nas Tapioqueiras de Fortaleza - CE
@Raiodesolptl 3 жыл бұрын
Eeehhhh trocadilho KKKKKKk
@giovannapires4062 3 жыл бұрын
Que tapioca sensacionallll !!!!
@joaovitors.dasneves8785 3 жыл бұрын
Aqui em Olinda nós falamos queijo de calho, e eu adorei está tapioca rendada!
@tacianataci2351 3 жыл бұрын
Hummmm😋☺ Time Coentroooo😍😍💗amo
@andreaoliveira3449 3 жыл бұрын
Adoro a tapioca com esse recheio... hummm
@aninhawladia 3 жыл бұрын
Tapioca de cartola é minha tapioca doce preferida.A salgada fico na tradicional de queijo coalho, mas tbm gosto com ovo. Gente, sou Cearense/Pernambucana e tapioca e cuscuz é um hino.
@vanessaingredi3912 3 жыл бұрын
Eu não curto tapioca, mas essa tá dando água na boca😋
@moniquedepaula6257 Жыл бұрын
Deu água na boca 🤤
@rosemaralves5188 3 жыл бұрын
Moro em Fortaleza e nunca tinha feito assim, colocando o queijo coalho primeiro e nem cuento dentro, com certeza vou fazer assim agora. Deve ter ficado uma delícia!
@PaulianeMiranda 3 жыл бұрын
Tapioca com coco 🥰 é maravilhoso!!!!
@margaridakezia1487 3 жыл бұрын
Deu água na boca! E que saudades do meu NE! A escrita do queijo é "coalho" já a pronuncia é "qualho" hehehe
@carlarodrigues1725 3 жыл бұрын
Adoro suas receitas, saudades dos vídeos de viagens! 🥰
3 жыл бұрын
Receitas boas!!! Hj fiz bombom de travessa.😋🤤
@cleanysouzza9734 3 жыл бұрын
Sou do CE, e a minha avô sempre faz o dia da tapioca ela gosta de fazer desse jetinho aí ♡
@gerlandiabarross Жыл бұрын
Amei 😍😍
@deividsantos9212 3 жыл бұрын
Bela tapipca, Mohamad! Essa ideal do queijo mussarela deu uma mudada legal na tapioca, irei aderir inclusive. Sou nordestino, e tem uma técnica que uso e no geral o pessoal daqui também usa. É o seguinte, sempre que fazemos a tapioca não comemos em seguida, pegamos uma vasinha por exemplo, e cobrimos, abafando a tapioca, deixando um pouco mais úmida ( isso é por causa do tipo da tapioca e também pra esquentar mais o recheio, é uma maravilha ). Abraço, aprendo muito com suas receitas.
@marley2santos 3 жыл бұрын
Aqui no Amazonas temos a X Caboquinho: queijo coalho e tucumã e banana frita, na tapioca ou no pão
@samarafonsecayt 3 жыл бұрын
Amo tapioca 👏👏👏👏
@deniseazevedo48 2 жыл бұрын
Muito bom
@mariaalicenascimento2080 3 жыл бұрын
Tapioquinha de queijo coalho e cocô, pra qualquer hora, diretamente de Pernambuco.
@renancunha5899 3 жыл бұрын
Mano, essa tapioca ficou linda de mais, vou comprar coalho pra fazer da próxima vez. Muita coincidência, minha janta foi tapioca com ovo e queijo kkkk
@senhoraanonima8943 3 жыл бұрын
Deu até vontade de fazer
@hx1487 3 жыл бұрын
É muito gostoso, faço às vezes
@christian77059 3 жыл бұрын
nossos sabores favoritos!! christian: resíduos do churrasco paty:parma,queijo brie e alface narcisa: margerita
@Vict4r4 3 жыл бұрын
Charque é a carne mais gostosa de todas!!!
@fernandaperola3876 3 жыл бұрын
Amo tapioca com carne seca
@morphuspm 3 жыл бұрын
Like! Por mais receitas nordestinas!
@annakarol1000 7 ай бұрын
Menino jà comecei a te seguir e hoje vou fazer essa tapioca maravilhosa, moro na Itália e carne seca só tem em Milão, vou fazer com carne de javali 😅😅😅 Tem quase o mesmo gosto kkkkkkkkkk Espero que fique linda e saborosa igual a tua . Valeuuuu você é top ensinando ...
@leomontenegro6 Жыл бұрын
Aqui eu faço a tapioca rendada de um jeito curioso: 1. Ralo uma fatia de queijo coalho e boto na frigideira antiaderente; 2. Ponho 4 colheres de sopa na frigideira; 3. Uso um ralo de cuscuzeira grande pra dar nivelada na tapioca 4. Só então ponho no fogo, e deixo dourar os dois lados. A ideia de usar ralo de cuscuzeira pra nivelar é sensacional. Descobri por acaso, mas com isso eu consigo deixar a tapioca bem ajustadinha. E o melhor é que nem precisa peneirar a tapioca, porque ao nivelar com o ralo, os grumos grandes ficam pequenos em instantes.
@amaral_mac 3 жыл бұрын
Deu muuuita vontade
@aquarium985 3 жыл бұрын
Time coentro também. AMO
@giovanageaseandrebezerrade3088 3 жыл бұрын
aiiii amei o coentro, pq geralmente o pessoal daí usa salsinha, ms aqui o nosso queridinho do dia a dia é o coentro mesmo!!
@juliecastro3609 3 жыл бұрын
Finalmente tapioca 👏🏽
@isaqueLS 3 жыл бұрын
Tapioca aqui no Ceará é sucesso!
3 жыл бұрын
muito bom. vc deveria ter nascido nosso nordesrte do brasil. o nordeste do brasil é ainda um brasil pouco conhecido por todo o resto do brasil. especialmente a nossa culinária. apareça.
@MarianaBrito009 3 жыл бұрын
Uma tapioca bem pernambucana eu amo
@TekoHannibal 3 жыл бұрын
Boa Moha, ficou massa 👏🏾👏🏾 Aqui em PE somos team carne de charque com queijo "qualho".
@alexherberte6458 3 жыл бұрын
Tapioca com charque é bom d++
@fabiosousaaraujo2532 3 жыл бұрын
Finalmente voltaram os videos
@linneckeer90VTR 3 жыл бұрын
Deixando o like!!!!!
@rayssasilveira4314 3 жыл бұрын
Essa tapioca é a cara do RN 🥰
@marielsefortes5600 3 жыл бұрын
Meu lindo, sua fã aqui de Recife informa: a tapioca granulada não é usada para fazer esta receita mas sim para o maravilhoso bolo de tapioca, que é uma sobremesa deliciosa. Se qyuser, mando a receita do meu que é famoso. Bjs
@nyllaneycibrasileirodealme726 3 жыл бұрын
Aqui em Manaus, tapioca só falta dar em árvore.
@ameliabezerraa 3 жыл бұрын
Hahahahahahahhaha, verdade em todo canto tem❣
@levantandoautoestima3695 3 жыл бұрын
Amo uma tapioca
@vanilsadias1150 3 жыл бұрын
Com certeza essa de carne seca e a doce, banana com canela e queijo 😋😋😋😋
@tarotcomPauloEvoLua 3 жыл бұрын
Obrigado por ensinar como faz carne seca hehe
@VLOGDECOZINHA 3 жыл бұрын
Dica de ouro, colocar manteiga ou margarina antes da goma deixa com um sabor incrível.
@rodrigobarbosa2136 3 жыл бұрын
Manteiga. Margarina não é nem alimento.
@bianca3651 3 жыл бұрын
@@rodrigobarbosa2136 que chato vc kkkkkkk
@VLOGDECOZINHA 3 жыл бұрын
@@rodrigobarbosa2136 não é pra quem não consome, cada um tem seu gosto e preferências mas respeito sua opinião.
@monalisaraizer6408 3 жыл бұрын
margarina faz muito mal pra gente, substitua por manteiga
@VLOGDECOZINHA 3 жыл бұрын
@@monalisaraizer6408 exato, eu escolho a margarina pq querendo ou não é mais em conta.
@guilhermehenrique7012 3 жыл бұрын
Saudades ir na feira comer tapioca de frango com catupiri, ou de presunto com queijo, e aquele suco trincando de gelado.
@zaicom0 3 жыл бұрын
Tapioca de queijo coalho com côco é mttt bom
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