Траханата /тархана / е турска рецепта,която се приготвя смес от зеленчуци - лук,пипер,домати,които се смилат,добавят кисело мляко , квас и брашно,сол,подправка ,става гъста каша ,която е сушат и после стриват и се получават гранули ситни,на цвят от пипера и доматите е червеникава.Някои райони на Турция е приготвят като чорба /супа/ и дробят в нея хляб и така я консумират.В България също се е правило едно време,аз помня моята майка е приготвяше,съхранява се в платнени торби и се запазва дълго време.Прави се като се загрее вода до кипене и се слага траханата,предварително накисната с вода,за да не се образуват бучки,а да я разтворена равномерно,не се прецежда ,защото става гъста крем супа, а после се залива чинията със горещо масло отгоре с малко запържен червен пипер и се гарнира със сирене.Гледала съм турско село я вари ,като първо загрява олио,добавят доматено пюре,заливат с вода и като заври водата ,добавят тарханата и я правят като супа /те казват чорба /,бърка се до желана гъстота и я сервират,като надробяват хапки хляб и така я хапват,като едно първо ястие,те както знаете хапват по няколко неща на масата.

Бате Сашо хубави доматчета си купил рецептата е супер щея пробвам

В Родопите го правим на супа с масло сирене и сух риган. Много е вкусно с туршия през зимата. Траханата сама я меся и суша. Сега е времето и. В неделя ще замеся.

Сливен на пазара се продава домашна,и няма общо с кускуса.добре е да се запържи с масло.поздрави за идеята

Евала Бати Сашо

Как се казва това приложение за превод? Моля да ми го споделите би ми свършило добра работа!

Бате Сашо понеже живея във Гърция от доста години бих искала да кажа че има два вида трахана. Единият е сладка и другият е кисела трахана. И двата вида се правят от мляко и брашно само че едната е със вкиснато прясно мляко "киселата".А другата с нормално "сладката". Тази рецепта с домати която показа не съм я пробвала и не знам от коя трахана си сготвил но няма значение важното е да е вкусно. Също се приготвя със месо обикновено с домашна кокошка става хубава манджичка с трахана. И също варена със сирене и масло. А дали ще е сладка или кисела трахана е въпрос на вкус😊😊😊

бат Сашо за следваща рецепта може да пробваш Критараки с пиле или телешко

Сашо добрее смел мъж си ...може и с други подправки да се добави ❤бива и пак да ни показваш интересни манджи...❤❤❤

Ще ме извиняваш, бати Сашо, ама това е минало покрай трахатата. Траханата е превкиснат хлебен квас със зеленчуци, който се изсушава, натрошава и се съхранява за зимата. Консумира се като се размива и се изсипва във врящата вода ( може и друга техника да се използва, но идеята е размитата трахана да се вари в повечко вода). Има, мисля, трахана в големите супер маркети - гръцка, турска и българска. Има и в магазините за ядки и подправки, има и по онлайн магазини. В ютуб има рецепти от Турция, Гърция, Албания, България. Но ние я правим така ( с. Виден, Павел баня) - в чаша армеева чорба или саламура от туршия размиваме 1 с.л. брашно, червен пипер, черен пипер, може и лют пипер и го изиспваме във вряща вода. Като заври отново заливаме залци хляб, сирене и мазнинка( като попара). Така само съм я яла. По-късно разбрах, че технологията е друга, но по същество е същото - естествен квас, кисел вкус от фермент, а и домати едно време е нямало по селата. Зеленчуците са се съхранявали през зимата втасали. Опитай и този вариант през зимата, ако обичаш армеева чорба с пукани сухи люти чушлета ще ти хареса.

Бате Сашо незнам кой ти е дал рецептата но не се готви така трайна.

Незнам дали си чувал бат Сашо но едно растение имаа където почти всеки българин го отглежда в саксии лян се казва.Но малко хора знаят че това ако го свариш цветовете и го сипеш на някой в бирата например до два дена ще е покойник😮.Подчертавам,че не го знам от личен опит ами градинарството ми е хоби

Да сядаме на масата,че огладнях от гледане бати Сашо!

Чел съм този роман Татул и е много интересен може ли да предложиш интересни стари книги за четене а защо не направиш поредица как четеш книги на децата?

Покажи ни идеи за плато с летни плодове

Бати Сашо в гръцките Родопи кухнята им е подобна на нашата интересно ми е дали правят качамак както у нас не знам много за тяхната кухня в онзи край ти си бил край Орестиада в онзи край кухнята им е повлияна от нашата и турската кухня

Бат Сашо понякога прекалява, не се усеща. Важно му е да запише нещо което да качи та някой хора да го гледат. Да спечели, че имал да храни семейство...ми работи друго, ама тук лесно. Стоиш си у дома готвиш, всички хапвате и най-важното не си уморен. Уважения, но найстина не се усещаш и нали знаеш и ние храним семейства, някой го правят с много труд и пот на челото.

Здравей, извинявам се но така не се готви трахана!