No sé si os pasa como a mí, pero siempre he querido preparar los tradicionales pasteles americanos con la visualización idílica de las películas en la que los sacamos del horno, en nuestra cocina retro chic de colores pastel, jarrones con flores y electrodomésticos preciosos. Y los dejamos enfriar en el poyete de la ventana de la cocina con vistas a un precioso jardín. Por fin he podido cumplir ese sueño, en parte. Hoy os traigo una maravillosa Tarta de cerezas, el famoso Cherry Pie, solo que en mi caso, ha enfriado sobre una rejilla en la encimera de la cocina...
Tal y como los conocemos hoy en día, los pasteles se popularizaron en Inglaterra durante el siglo XVI. Las recetas de tartas de frutas, incluyendo las de cereza, comenzaron a aparecer en libros de cocina de la época. La reina Isabel I es conocida por haber disfrutado de estos pasteles.
Los colonos europeos trajeron consigo sus recetas y tradiciones culinarias a América del Norte. La tarta de cereza fue adaptada utilizando las variedades de cerezas disponibles en el Nuevo Mundo convirtiendo a la tarta de cereza en un símbolo de la cultura estadounidense, especialmente en las zonas rurales y en la época de las cosechas.
Durante el siglo XX, el Cherry Pie llegó a ser visto como un postre típicamente estadounidense, asociado con la imagen del hogar y la hospitalidad. La cereza es una fruta de temporada que simboliza el verano, y el pastel de cereza a menudo se sirve en celebraciones como el Día de la Independencia (4 de julio).
Puedes ver la receta completa en mi web: bake-street.com
I don't know if you're like me, but I've always wanted to bake traditional American pies with the idyllic movie visualization where we take them out of the oven, in our retro chic kitchen with pastel colors, vases of flowers and beautiful appliances. And we let them cool on the kitchen window ledge overlooking a beautiful garden. I have finally been able to fulfill that dream, in part. Today I bring you a wonderful Cherry Pie, only in my case, it has cooled on a rack on the kitchen counter....
As we know them today, pies became popular in England during the 16th century. Recipes for fruit pies, including cherry pies, began to appear in cookbooks of the time. Queen Elizabeth I is known to have enjoyed these pies.
European settlers brought their recipes and culinary traditions with them to North America. Cherry pie was adapted using the varieties of cherries available in the New World making cherry pie a symbol of American culture, especially in rural areas and at harvest time.
During the 20th century, Cherry Pie came to be seen as a typically American dessert, associated with the image of home and hospitality. Cherry is a seasonal fruit that symbolizes summer, and cherry pie is often served at celebrations such as Independence Day (July 4).
You can see the complete recipe on my website: bake-street.com/en
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► Scott Buckley "Whitin Our Nature", "Filaments" "Effervescence", "Phase Shift", "A Kind of Hope", "Hiraeth", "Chasing Day Light" and "The Long Dark"