ТАРТЫ с солёной КАРАМЕЛЬЮ и карамелизированными ОРЕХАМИ! Их любят все!
Ингредиенты:
🔻Песочные основы:
✔️Миндальная мука - 40 г;
✔️Пшеничная мука в/с - 240 г;
✔️Сахарная пудра - 85 г;
✔️Соль - 1 г;
✔️Яйца - 55 г;
✔️Сливочное масло - 120 г;
Переходите по ссылке и смотрите подробную технологию и секреты приготовления идеальных песочных основ • Песочное тесто для ТАР...
Также на канале есть видео приготовления тартов с заварным кремом и ягодами • ТАРТЫ с ЗАВАРНЫМ кремо...
А также малиновые тарты с нежным сливочным муссом и малиновым конфи • Малиновые ТАРТЫ! Песоч...
🔻Карамелизированные орехи:
1️⃣Способ:
✔️Орехи - 200 г;
✔️Вода - 100 г;
✔️Сахар - 100г;
✔️Глюкозный сироп - 100 г;
2️⃣Способ:
✔️Орехи - 200 г;
✔️Вода - 12 г;
✔️Сахар - 18 г;
🔻Солёная карамель:
✔️Сахар - 200 г;
✔️Сливки (жирность 30%) - 220 г;
✔️Желатин - 3 г;
✔️Вода для желатина - 15 г;
✔️Сливочное масло (жирность 82%) - 75 г;
✔️Соль - 1 г
Тарты не самый простой десерт, но какие же они вкусные😍 Но если вы будете знать о всех нюансах приготовления, то ваши тарты будут невероятно красивыми (даже лучше, чем в кондитерских) и не менее вкусными!
Не забудьте подписаться на мой канал, мне очень важна ваша поддержка, а также оставляйте свои комментарии и пожелания, я всё читаю и с удовольствием вам отвечаю! Все рецепты проверенные мною не один раз, поэтому вас ждёт отличный результат после приготовления!
#солёнаякарамель #песочноетесто #тарты