Малиновые ТАРТЫ! Песочные основы, мусс и летняя малинка!

Рет қаралды 31,144

3 жыл бұрын

Малиновые ТАРТЫ! Песочные основы, мусс и летняя малинка!
Ингредиенты:
🔻Песочные основы:
✔️Миндальная мука - 40 г;
✔️Пшеничная мука в/с - 240 г;
✔️Сахарная пудра - 85 г;
✔️Соль - 1 г;
✔️Яйца - 55 г;
✔️Сливочное масло - 120 г;
Переходите по ссылке и смотрите подробную технологию и секреты приготовления песочных основ • Песочное тесто для ТАР...
🔻Сливочный мусс:
✔️Сливки (1), жирность 30% - 125 г;
✔️Сливки (2), жирность 30% - 270 г;
✔️Желатин (220 блум):вода - 5 г:25 г;
✔️Белый шоколад - 125 г;
🔻Малиновое конфи:
✔️Малиновое пюре - 240 г;
✔️Сахар - 45 г;
✔️Пектин NH - 4 г;
✔️Лимонная кислота - 2 г;
Признаюсь, что этот тарт является моим фаворитом в летний период, хотя я не очень люблю фруктовые начинки в тартах. Хрустящая песочная основа, воздушный сливочный мусс, сладенькое малиновое конфи в конечном результате делают взрыв вкусовых рецепторов!
Не забудьте подписаться на мой канал, мне очень важна ваша поддержка, а также оставляйте свои комментарии и пожелания, я всё читаю и с удовольствием вам отвечаю! Все рецепты проверенные мною не один раз, поэтому вас ждёт отличный результат после приготовления!
Ссылка на мой канал: goo.su/2sbl
#малиновыетарты #песочноетесто #тарт

Пікірлер: 47

@MarijaKokaine 7 ай бұрын

Spasibo, super ❤❤❤❤❤❤

@anastaciavol9332 4 ай бұрын

Обов'язково спробую!

@user-jj4zp2ip3e Жыл бұрын

Рецепт замечательный! Обязательно приготовлю такую вкусняшку и порадуют своих родных!

@user-xl3qu4gq3j 11 ай бұрын

Молодец!!!Очень доходчиво🤗,не обращай внимание на то,что исправляют "тарт",тарт он и есть тарт👍,они все время думают ,что ведущие неправильно произносят слово- торт,не изучив вопрос.

@kateyakovlieva 2 жыл бұрын

Мне нравится в этом рецепте то, что десерт получается не слишком сладким )) все в меру 👏🏻👍🏻

@legko_ta_smachno 2 жыл бұрын

Да, вкусы очень хорошо дополняют друг друга и в результате получается очень приятный летний десерт)

@user-yx7in3du6f Жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Очень, очень вкусные тарты. Кислинка малина сбалансированна сливочным муссом.

@legko_ta_smachno Жыл бұрын

Пожалуйста ❤️

@sergeyvr6472 3 жыл бұрын

👍👍👍😘

@user-qk2yc8lz6b 8 ай бұрын

Вітаю. Дякую за рецеп,навіть випробувала вже. Хочу зробити з смородиною(є морожина) Скільки давати пектину?(смородина має пектин) Можливо замінити чимось?. Буду вдячна за відповідь

@user-jf8ry2df3b 8 ай бұрын

Подскажите пожалуйста, а пектин яблочный модно испоьзовать?

@tatjana15 3 жыл бұрын

Здравствуйте! очень нравятся ягодные десерты в Вашем исполнении.Может знаете что можно приготовить из крыжовника,уж очень много его у нас.Желатин застынет после кипения? Спасибо!

@legko_ta_smachno 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо) Из крыжовника всё же, в основном, можно приготовить джем, конфитюр, варенье, никакие загустители для этого не нужны)

@user-vw5mu3xm2k Жыл бұрын

Скажите, а если взбить сливки до устойчивых пиков, то прослойка возможно будет более воздушной или я ошибаюсь?

@ogSharaf 11 ай бұрын

Шоколад и желатин вместе в стакан.Сливки 1 довести до кипения и влить в стакан к шоколаду с желатином.Подождаьь 1 мин и все вымешать лопаткой

@irodaadhamova8144 16 күн бұрын

Juda koʻp gapirarkande oʻziyam. Boshshi og‘ritib

@user-fx7iv7oz2m 3 ай бұрын

Здравствуйте!Спасибо большое за подробный рецепт🙏🙏 Скажите пожалуйста можно ли это тесто использовать для больших тартов и как будет правильно вложить тесто?

@legko_ta_smachno 3 ай бұрын

Здравствуйте! Да, конечно. Если у вас перфорированное кольцо, то точно также, а если цельная форма, то раскатайте круг и просто вложите в форму, сформируйте бортики и отрежьте сверху лишнее тесто

@silvaagaian9716 2 жыл бұрын

Добрый день Можно ли делать малиновую конфи с желатином ? Если да то подскажите пж пропорцию ❤️❤️спасибо заранее

@legko_ta_smachno 2 жыл бұрын

Здравствуйте) Да, можно, 3 г желатина 220 блум)

@larisabelovol8889 Жыл бұрын

Этот рецепт и без желатина не подходит для поста. Поэтому желатин спокойно можно использовать в рецепте.

@chernikina Жыл бұрын

Сколько можно хранить готовые тарты? И как?

@legko_ta_smachno Жыл бұрын

В картонной либо пластиковой коробке (по типу как продают в кондитерских или магазине). Хранить двое суток

@user-to2up8eh4d 2 жыл бұрын

Здравствуйте... Скажите пожалуйста. Какой силой должен желатин

@legko_ta_smachno 2 жыл бұрын

Добрый вечер. У меня 240 блум

@user-to2up8eh4d 2 жыл бұрын

@@legko_ta_smachno А 220 подайдет

@legko_ta_smachno 2 жыл бұрын

@@user-to2up8eh4d Да, конечно

@user-to2up8eh4d 2 жыл бұрын

@@legko_ta_smachno Спасибо. Ваши рецепты просто смотришь на одном дыхание

@legko_ta_smachno 2 жыл бұрын

@@user-to2up8eh4d Пожалуйста) И Вам спасибо)

@_aika___ 5 ай бұрын

Что такое сливки номер 1 и номер 2?

@user-kd3wq5mn8d 3 ай бұрын

Здесь имеется ввиду, номер 1 этими сливками заливают шоколад, а 2 это те , что взбиваем и вводим в мусс. Сливки одинаковые 33%

@user-rh9hn4st3x 2 жыл бұрын

А какие начинки вам нравятся больше в тартах? Хочу попробовать приготовить этот десерт, но не знаю, какую начинку выбрать)

@legko_ta_smachno 2 жыл бұрын

Мне особенно нравится этот тарт (малиновая начинка со сливочным муссом), но на лето, чтоб был более легкий вкус и плюс урожай малины. Еще люблю шоколадные тарты с шоколадным ганашем, но этого рецепта пока нет на канале. Ещё во время урожая клубники обожаю тарты с заварным кремом и клубникой (а если есть возможность добавить голубику, то вообще вкуснотища), но опять таки, пока не сезон (но этот рецепт есть на канале). Если вы любите соленую карамель, то советую вам попробовать сделать тарты с карамелизированными орехами и солёной карамелью (рецепт тоже есть на канале)

@user-rh9hn4st3x 2 жыл бұрын

@@legko_ta_smachno Спасибо большое за ответ! Буду ждать и другие рецепты!)

@nataliashibekina4442 3 ай бұрын

А вот пальцами конфи вытирать не стоит😊

@user-fh3fs5gn4l 3 ай бұрын

А рецепт тарт в коментарии напишите спасибо

@user-jc2rm1tq6j Жыл бұрын

А разве можно желатин доводить до кипения? Он теряет свои свойства при температуре выше 70 градусов.

@legko_ta_smachno Жыл бұрын

Можно) Это миф, качественный современный желатин не теряет своих свойств

@user-jc2rm1tq6j Жыл бұрын

@@legko_ta_smachno Ого,значит меня обманывали в школе кондитеров и на мастер-классе у кондитера с мишленовской звездой. Поизучаю этот вопрос более подробно.

@legko_ta_smachno Жыл бұрын

Поизучайте) Я же вам это не из потолка взяла и не сама придумала, я также это узнала на мастер классах шефов. Тем более, если бы это была неправда, то каким образом тогда мусс стабилизировался, а не растёкся?

@user-jc2rm1tq6j Жыл бұрын

@@legko_ta_smachno ,да я даже не сомневаюсь,что Вы правильно делаете и у Вас все получается! Удивляет противоречивость из компетентных источников...

@legko_ta_smachno Жыл бұрын

Честно говоря, я в такие вещи сильно не вникаю. Противоречий очень много, но я доверяю шефу, от которого это узнала и тем более на деле всё действительно получается, а это главное - увидеть своими глазами. А как на самом деле и откуда эти противоречия-даже не знаю. Но насколько я поняла, что суть именно в современности. Якобы раньше желатин действительно терял свои свойства при нагревании, но благодаря современным технологиям и производству это не происходит

@tome4509 9 ай бұрын

Хорошая девочка. И тарт ничего.

@jeanclaude8171 Жыл бұрын

Зачем родной язык коверкать. какие такие тарты. ? в русском есть слово -пирожное или торт.

@legko_ta_smachno Жыл бұрын

Во-первых, мой родной язык - украинский и, опережая ваши возмущения, на каком языке хочу, на таком и разговариваю у себя на канале. Во-вторых, это не пирожное и не торт. Это термин французской классики.

@jeanclaude8171 Жыл бұрын

@@legko_ta_smachno вот я это и хотела сказать- действительно по французски - это tartelettes ou tarte. но я думала, что вы ведете канал для русскоязычных , а оказывается для франкофонов , извините , не поняла.