Техника заваривания: как приготовить кофе в воронке (пуровер)

Рет қаралды 2,038

3 ай бұрын

Здравствуйте, друзья кофеманы! Сегодня в "Лаборатории Робуст" мы углубимся в искусство заваривания фильтр-кофе методом пуровер. 🎩✨ Научиться правильно заваривать кофе не проще, чем освоить кулинарное мастерство! Мы покажем вам, как разные воронки и помол влияют на вкус вашего напитка, и как настроить свой идеальный рецепт.💡
Поделитесь в комментариях, какой метод и какие инструменты предпочитаете вы! 📝 И помните, каждая чашка кофе - это искусство, которое доступно каждому. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить еще больше кофейных экспериментов! ☕🚀
#кофе #кофедома #рецепты #бариста #кофейный

Пікірлер: 13

@abdulahadov 3 ай бұрын

Спасибо Вам за видео! Купил себе воронку и кофемолку ручную и не нарадуюсь) Покупаю яркие фильтры и микролоты и кайфую дома) Идея для видео: протестировать важность различных переменных в рецепте на итоговый вкус в условиях слепого тестирования. Часто люди отмечают граммовки и секундочки, но мне кажется, что отличить вслепую заварены ли 3 чашки одним рецептом, или это немного разные рецепты практически невозможно, слишком большая погрешность будет. Если заварить три чашки одним рецептом и сказать что они заварены 3 разными, то вероятно человек скажет даа, вот тут кислее, а тут ягоднее, наш мозг нас обязательно немножко обманет и там где надо приукрасит палитру вкуса. Пусть кофе в вашей чашке радует именно вас, наслаждайтесь этим вкуснейшим напитком!

@user-yu7ly4ob6j 3 ай бұрын

Боже, это впервые все так идеально объяснили !!! Низкий поклон, подписка, поддержу рублем)

@user-ez4gd2cb4w 3 ай бұрын

снова и снова главные усы кофейного мира вещает про v60😎😎😎😎😎

@user-ib9vy1bl8h 3 ай бұрын

Михаил гений ✌🏻✌🏻✌🏻

@vitalyvalochnik1802 3 ай бұрын

мне аэропресс нравится, тем что время заваривания легче регулировать. Залил и помешиваешь сколько надо, а потом секунд 10 на "продавливание".

@fokcuk 14 күн бұрын

А что дает увеличение количества кофе при уменьшении помола?

@thesensorgame 3 ай бұрын

Еще думаю стоит обратить внимание на иммерсию. Все хочу на работу взять такую воронку, думаю намного проще заваривать не имея весов и спец чайника.

@izza-rhythm 3 ай бұрын

Спасибо за видео. Ещё хотелось узнать как влияет количество вливаний и время между ними? как с этими параметрами быть?

@abdulahadov 3 ай бұрын

Я бы рассуждал так, что меньшее количество вливаний даёт возможность кофейной подушке спокойно лежать, а импульсные вливания её каждым вливанием немного беспокоят и как бы взбалтывают, поэтому фактически вы усиливаете экстракцию, когда делаете больше вливаний. А как это влияет на вкус я бы рекомендовал самостоятельно оценить, главное чтобы ваш бумажный фильтр и степень помола не давали воде протечь через кофе слишком быстро или слишком медленно, ориентируйтесь примерно на 1 минуту смачивания и 2 минуты пролива (+-30 сек). Мне кажется при проливах не стоит давать подушке высыхать и остывать, как только видите что вода уже спустилась до верхушки подушки, лейте ещё 50г воды. Если у Вас порции воды по 50г, то можно оттолкнуться от 10 секунд наливаем 50г воды, 10 секунд ждём пока она сливается и опять 10 секунд наливаем следующие 50г воды и так далее.

@izza-rhythm 3 ай бұрын

@@abdulahadov спасибо. буду пробовать

@user-fl1re8oo8t 2 ай бұрын

Спасибо. Какую кофемолку можете посоветовать под фильтр?

@Hygros Ай бұрын

Timemore Sculptor 078 или Fellow ODE/DF64gen2/DF64v с жерновами SSP MP или DF83v с Brew жерновами. Если деньги совсем есть, то Mahlkoning EK43 с жерновами SSP Ultra Low Fines 98 мм. А если денег совсем нет, то DF54. Крайне не советую конику под фильтр.