BRIGADEIRO VEGANO
INGREDIENTES:
200g arroz arbóreo
300g inhame
200g açúcar demerara
120g chocolate 70%
25g cacau
150g leite de coco
15g óleo de coco
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, cozinhe o inhame e reserve a água do cozimento. Em outra panela, cozinhe o arroz até que fique cozido, pode ir mexendo de vez em quando para soltar bem o amido. Em seguida, bata o arroz com o inhame no liquidificador até que fique um creme bem lisinho. Leve esse creme para uma panela, adicione o leite de coco, o açúcar e o chocolate e mexa até dar o ponto de brigadeiro. Por último, adicione o óleo de coco e misture. Em um prato, coloque o brigadeiro e deixe esfriar. Depois de frio, modele e decore com granulado.
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