Almond Biscotti
Hi Semua….
Cookies ini penampilannya sederhana tetapi rasanya istimewa, cocok untuk ide jualan di Hari Natal ini.
Bila kalian sering beli yang di Bandung, harganya lumayan tinggi, rasanya hampir menyerupai, tetapi adik saya bilang rasa cookies saya lebih kompleks, mungkin karena ada almond powder dan Palm sugar
Dalam video ini, saya menggunakan loyang ukuran 20x20Cm, tetapi hasilnya ketebalan, dan saya gunakan tepung 150gr. Tepung 170gr masih ok, dan untuk ukuran loyang 22x22 sebaiknya terigu 170gr.
Untuk mentega saya pakai Wisjman dan margarin saya pakai corman Patisy
Untuk oven saya menggunakan oven Signora De Braun, suhunya bagus untuk kue kering, cepat matang. Dan saya juga menggunakan loyang bolong bolong, sehingga cookies lebih cepat matang, karena itu waktu disesuaikan dengan oven masing2, tidak bisa sama 100% bila menggunakan oven dan loyang yang berbeda, kurang lebih berbeda 5-10 menit.
Dan bila kalian menggunakan mentega biasa, mungkin bisa ditambah dengan vanilla extract, tetapi untuk yg pakai Wisjman tidak perlu, nanti malah mengganggu wangi dari Wisjman itu sendiri.
Dari 1 resep ini menghasilkan 500-600gr cookie
Untuk menghitung harga modal, kalian bisa nonton video ini : • Cara menghitung modal ...
Untuk loyang bisa dibeli di toko online saya: shope.ee/99xWO...
Link box toples: shope.ee/9etnB...
tokopedia.link...
Bahan yang di perlukan:
170gr terigu pro rendah
30gr almond powder
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 telur
100gr gula pasir
20gr gula palm (bisa di ganti gula pasir?
20gr susu bubuk
50gr mentega
50gr margarin
50gr almond utuh panggang di cincang kasar
30gr prunes cincang halus
- Mentega, gula pasir, gula palm aduk rata dengan spatula
- Masukkan telur, aduk rata
- Masukkan semua bahan, aduk rata dengan spatula
- Tuang dan ratakan ke dalam loyang 22x22Cm yang sudah di olesi dengan mentega, tekan tekan agar padat
- Olesi dengan kuning telur
- Panggang dengan suhu 150C api atas dan bawah selama 25 menit (waktu disesuaikan oven masing masing)
- Setelah dingin/hangat potong2 sebesar 1Cm, tata dalam loyang
- Panggang kembali dengan suhu yang sama selama 10-15 menit lalu dibalik, panggang kembali 10-15 menit
-----------
Almond Biscotti
Hi Everyone….
These cookies look simple but taste special, perfect for a selling idea this Christmas.
If you often buy the ones in Bandung, the price is quite high, the taste is almost the same, but my sister said the taste of my cookies is more complex, maybe because it contains almond powder and Palm sugar
In this video, I used a 20x20cm baking pan, but the result was thick, and I used 150g flour. 170g flour is still ok, and for a 22x22 pan, 170g flour is best.
For butter I use Wisjman and margarine I use Corman Patisy
For the oven I use a Signora De Braun oven, the temperature is good for dry cakes, they cook quickly. And I also use a perforated baking pan, so the cookies cook faster, therefore the time is adjusted to each oven, it cannot be 100% the same if using a different oven and baking sheet, approximately 5-10 minutes different.
And if you use regular butter, maybe you can add vanilla extract, but for those who use Wisjman it's not necessary, it will actually disturb the fragrance of the Wisjman itself.
Necessary materials:
170g low pro flour
30g almond powder
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 egg
100g granulated sugar
20g palm sugar (can you replace it with granulated sugar?
20g powdered milk
50g butter
50g margarine
50g whole roasted almonds, coarsely chopped
30g finely chopped prunes
- Butter, granulated sugar, palm sugar mix well with a spatula
- Add eggs, stir well
- Add all the ingredients, stir well with a spatula
- Pour and spread evenly into a 22x22cm pan that has been greased with butter, press until it is solid
- Brush with egg yolk
- Bake at 150C top and bottom heat for 25 minutes (time adjusted to each oven)
- Once cool/warm, cut into 1cm pieces, arrange in a baking dish
- Bake again at the same temperature for 10-15 minutes then turn over, bake again for 10-15 minutes