The most interesting thing about POTATOES 🥔 Makar is an authentic Ukrainian dish

The most interesting thing about POTATOES 🥔 Makar is an authentic Ukrainian dish | Ievgen Klopotenko

Рет қаралды 31,306

Күн бұрын

Potatoes are probably the most popular vegetable in Ukraine after beets. This is not at all surprising, because it is tasty and nutritious, and there are many variations of dishes with it. The most popular potato dish is derun or tertyukh. But it turns out that this is not the only Ukrainian dish prepared from grated potatoes.
For example, potato makar is prepared in Ovruch. It is almost like a grater, but the grated potatoes are not fried, but baked in the oven. That's how interesting traditional Ukrainian cuisine is.
So today I propose to prepare the tastiest potato makar in your life.
For this you will need:
1 kg of peeled potatoes
100 g sour cream
250 g lard
salt and pepper to taste
ketchup Torchyn "For children" for serving
👉 Become a project sponsor: / @klopotenko
#IevgenKlopotenko #Klopotenko #recipeKlopotenko #simplerecipe #cooking #ukraine
⏱ Time Code:
0:00 - Everything you didn't know about potatoes
0:47 - The origin of the Makar dish
1:08 - When did potatoes start being used in Ukraine
1:40 - Puree or mashed potatoes
2:11 - Cool combinations of punches
2:30 - The difference between deruns and tertyukhs
3:38 - Makar dish recipe
4:28 - Presentation of the finished dish
4:35 - How to improve a dish
4:50 - Everything about the Knish dish
6:05 - Ulanivska potatoes
6:33 - Ukrainian dish - Sycamore pie
6:47 - What is Buryshnyk
6:55 - Differences in the use of potatoes in Ukraine
7:37 - Which dish won the championship
8:33 - Are there potatoes in the Lviv cheesecake?
**************************************************
👩‍🍳 I recommend looking at my other recipes:
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ Life hacks: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Meals in 30 minutes: • Страви за 30 хвилин | ...
**************************************************
Online course: bit.ly/3uv7GQ3
Online store: bit.ly/3oeLjun
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/klopotenkofood
Instagram / klopotenko
**************************************************
My team and I are working to help Ukraine.
💛💙 Support Ukraine! - bit.ly/3L4DktT
**************************************************
Share and recommend videos. This is a huge contribution to the development of Ukrainian content!
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at info@klopotenko.com

Пікірлер: 288

@klopotenko 8 ай бұрын

*Як вам такий формат? Чекаю на ваш фідбек і пропозиції*

@sterlikova 8 ай бұрын

Цікавий формат) Дізналась багато нового. Дякую, Євгене

@Ksana77 8 ай бұрын

Гарний у вас камін ,Євгене.😎 Формат сподобався .

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую за фідбек

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую)

@user-vi2lc7lv1p 8 ай бұрын

просто клас!

@andriikuzmen 8 ай бұрын

Так набагато цікавіше, продовжуйте цей формат, будь ласка.

@klopotenko 8 ай бұрын

Добре) дякую за зворотній звʼязок 👌

@chaekotes8033 8 ай бұрын

Відео чудове, але реклама торчин... Торгівельну марку контролює компанія Nestle що досі працює на росії і спрачує податки в їх бюджет

@user-vi2lc7lv1p 8 ай бұрын

В моїй сім'ї на Конотопщині пюре називали товканкою. Готували так - поки варилась картопля жарили дуже дрібно порізане сало, шкварки відбирали, а на жирі жарили дрібно покришену цибулю кущовку (у неї інакший смак ніж у звичайної). Жарили на дуууууже повільному вогні, не даючи золотитися. Цибуля мала мліти аж поки не ставала медового кольору, тоді до неї додавали шкварки. Тут якраз і картопля поспівала, її зливали, трохи відвару лишали, додавали цибулю і шкварки, перетовкували. їли зазвичай запиваючи кисляком. Спробуйте - не пожалкуєте. Звучить просто, але набагато смачніше ніж пюрешка з молоком і маслом. Томлена кущовка з шкварками це щось неймовірне у поєднанні з товканкою.

@klopotenko 8 ай бұрын

Ольга Драч, дуже дякую 😊

@user-si9nd8jl5v 8 ай бұрын

Я погоджуюся з вами, що кущівка має зовсім інший смак, ніж звичайна ріпчаста. І засмажка з нею до вареників або галушок це справжня бомба. А картоплю товчену у нас на Черкащині так само готують. Тільки називають топтанкою.

@lenapetryk1657 8 ай бұрын

В нас товчену картоплю з шкварками називають томачем.

@valkiriya0288 8 ай бұрын

Це так цікаво. Ніби подивилась фільм про старовинні традиції. Хороший формат. Дякую. Дуже теплі відчуття після перегляду відео. Згадала як в дитинстві вдома з батьками запалювали вогнище, а потім запікали картоплю на гарячому вугіллі

@klopotenko 8 ай бұрын

😊 дякую за теплі слова

@hustash 8 ай бұрын

Формат цікавий і корисний! Голосую "за" продовження :)

@klopotenko 8 ай бұрын

Супер, дякую

@kharython 8 ай бұрын

Чудовий формат, фуд'н'тревел по основах української кухні, Євгене, ви супер! 🕺

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую за фідбек

@Volodymyr_B52 8 ай бұрын

Енеїда Котляревського вперше була видана в 1798 році, тобто 225 років тому, тобто саме тоді коли відбувалося поширення картоплі в Україні. Тому нічого дивного.

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую за ваш коментар ❤️

@andriymuzychuk 8 ай бұрын

В мене на Волині бабуся готувала картопляну бабку.Прочитав,що це білоруська страва.Тепер буду знати про Макар.Дякую вам пане Євгене.Досить цікаве відео

@klopotenko 8 ай бұрын

І вам дякую за фідбек

@juliaforester 8 ай бұрын

Моя мама родом з Полтавської обл і я все життя їла товчену картоплю, а не пюре)))

@zenek7A111 8 ай бұрын

Дяка 👍за мандрівку в минуле. Завжди було цікаво що їли наші предки. Чекаємо на нові історично-кулінарні відоси.

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую, що дивитесь )

@user-iy9wk6sr7e 6 ай бұрын

Овруцький район, один з кращих в Україні.!!! Дякую. ❤

@anamenelvalentain1609 8 ай бұрын

Несподівано сподобався такий формат. Думав зараз швиденько подивлюся рецепт, і тут я зрозумів, що відео закінчилося. Цікаво, по факту, без зайвих теревенів, і виявилось що особисто я взагалі нічого не знав про аутентичні рецепти з картоплі до перегляду. Прям "зайшло".

@klopotenko 8 ай бұрын

Це ж добре)

@Olga-id1qy 8 ай бұрын

Дуже зайшов формат. Поєднання історії та рецептура страв ❤. Лайк

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую)

@user-dz7lr9wx3b 8 ай бұрын

А у нас під Білою Церквою кажуть, м"ячка.

@Ksana2510 8 ай бұрын

Поки не переїхали до Вінниці, поняття не мали про картоплю по Уланівські. В Кропивницькому в нас це завжди називалося картопля по домашньому. 😊

@allaallochka91 8 ай бұрын

Оооо!!!!! То це з МАКАРом свекор робить рубець( він родом з Хмельниччини - свекор, не рубець😅😅😅!!!). Це така смакота!!! А ще багато років готувала паски , де в рецепті додавалась одна відварена картопля!!! Так, картопля Forever!!!😂😂😂

@klopotenko 8 ай бұрын

❤️

@user-bd7do3sd6r 8 ай бұрын

Приєднуюсь до того, що класна рубрика!👍 Продовжуйте, Євгене. Цікаво❤

@klopotenko 8 ай бұрын

Наталія, дякую

@user-os3mf2if9g 8 ай бұрын

От недарма у моїй родині так люблять картоплю! )))) Дякую за таку кількість корисної інформації! Супер-ідея ділитись не тільки рецептами, а й знаннями!

@klopotenko 8 ай бұрын

Клас. Даруйте радість вашій родині 😍

@user-ur8lb1bs2q 8 ай бұрын

Формат припав до душі , інформація яка повертає до витоків , дякую Євгене за корисну інформацію .

@klopotenko 8 ай бұрын

❤️ Радий, що ви оцінили

@user-qi3qj2yh7i 8 ай бұрын

Дуже цікава розповідь,і приємно дивитись як Євген сидить,а рядом в каміні горять дрова.

@klopotenko 8 ай бұрын

Ідеально) Затишно

@TheSlavko1975 8 ай бұрын

Бараболя форевер!!! Побільше українських автентичних рецептів-приписів!

@lusinukrainian9788 8 ай бұрын

Чудовий формат! Дуже сподобалось. Стільки варіантів приготування картоплі. Дякую! До речі, в моїй родині ніколи не їли пюре. Ми завжди готували ТОПТАНКУ. Вітання з Черкас🥰

@klopotenko 8 ай бұрын

І вам вітаннячка))

@XgimiGimi 8 ай бұрын

просто купа цікавих старих рецептів з картоплі, вау

@user-dj6vh3bf3i 8 ай бұрын

БУЛЬБЯНІ ПИРОГИ РЕЦЕПТ (страва з картоплі на покрову бульбляні пироги) Складники для тіста на бульбяні пироги Картопля 1,5-2 кг. яйце - 1 шт. крохмаль - кілька столових ложок (але якщо картопля малокрохмалиста та не зліплюється) сіль ДЛЯ НАЧИНКИ кисломолочний домашній сир - 700-800 грамів сіль, перець за смаком ЗАСМАЖКА для картопляних пирогів олія для смаження цибуля -3 шт. Сало для шкварок - 200 грамів Сметана (можна сирою додавати або можна протушкувати).

@klopotenko 8 ай бұрын

Дуже дякую за рецепт 🫶

@Anatoly_Lazun 8 ай бұрын

Дуже цікаві дослідження. Це треба продовжувати. Та все ж потрібно і показувати процес приготування, бо їжа і приготування її це теж культура.

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую за ваш коментар)

@ihormisiura4128 8 ай бұрын

Дякую за інформацію. Сам з Вінниччини, але про уланівську картоплю не чув. Бажаю удачі!

@klopotenko 8 ай бұрын

Навзаєм )

@user-ik2fh4ex1d 8 ай бұрын

Ой,мене навіть не зупинив зломаний палець пішла приготувала всім сподобалось дякую 💋

@Murik7617 8 ай бұрын

Формат - чудовий! Дуже цікаво і інформативно ❤💙💛

@klopotenko 8 ай бұрын

Супер! Дякую за фідбек

@sonyashnyk 8 ай бұрын

Дякую за Вашу працю.

@user-ew7sp5ov3d 8 ай бұрын

На Яворівщині схожу страву на Макар називали "куглі". Там замість сала дається молоко, сметана і печеться в гусятниці не перемішуючи.

@user-yh6xw6pz1v 8 ай бұрын

Я їв у дитинстві книші із квасним молоком👍ням,ням😋

@user-ed8kb4xw2y 8 ай бұрын

Може з кислим молоком? Чи все-таки з класним?

@user-yh6xw6pz1v 8 ай бұрын

@@user-ed8kb4xw2y дякую,в західній частині України кажуть із квасним, діалект😏

@user-kv7oj7dq2o 8 ай бұрын

Їм сировини за Вашим рецептом, та дивлюсь відео в новому чвдовому форматі, що може бути краще)

@klopotenko 8 ай бұрын

Ідеально))

@HorsePenguin 8 ай бұрын

Моя єврейська бабуся смажила книшики - це маленькі пиріжки: у тісто на основі кефіру загорталась начинка з товчанки з підсмаженою цибулею у такий типу рол і нарізались такі ж шайбочки, а потім смажились. Не знаю, наскільки це автентична страва, але це дуже смачно 😋 Дякую за цікаві розповіді та думки ❤

@klopotenko 8 ай бұрын

І вам дякую ❤️

@SashaKmit 8 ай бұрын

Я люблю борщ без картоплі з квасолею, особливо в літку коли можна додати ще гичку з буряка

@klopotenko 8 ай бұрын

Головне, щоб вам смакувало 😍

@user-er7wl7hn5d 8 ай бұрын

У нас товчанку називають топтанка, ще додають засмажку з сала та цибулі.😋

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую )

@user-km8ss1oh1k 8 ай бұрын

Згодна з багатьма коментарями, так це дійсно цікавий формат! Евгене Вас приємно слухати! Дякую!

@klopotenko 8 ай бұрын

І вам дякую )

@bohdannachakrova4403 8 ай бұрын

ДЯКУЮ, СЛАВА УКРАЇНІ, СМЕРТЬ ВОРОГАМ 💙💙💛💛❤️❤️ Кожне слово наповнене любов'ю до рідного, як же я ОБОЖНЮЮ цей канал! Прекрасний формат: камін, спокійний голос, простий виклад інформації, парочка приколів для розваги МОЛОДЦІ❤❤❤❤❤❤ Дивлюсь з щастям на обличчі !!!!

@klopotenko 8 ай бұрын

І я радію від цього)

@pro_kex_kpi 8 ай бұрын

Це роз*об, подобається!) По-тихеньку повертаюся до переглядів ваших відео, приємно здивований, новий формат цікавий та приємний!

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую ❤️ Я радий

@kyrylo-kholodenko 8 ай бұрын

Дуже класний формат. Я люблю щось слухати під час того як їм, або готую

@klopotenko 8 ай бұрын

Радий, що вам подобається) ❤️

@user-vc6iu2yi3w 8 ай бұрын

Мама завжди готувала макар в печі і ми залюбки іли, а ще дуже смачні голубці з тертоі квртопі зі шкварками приготовлені також в печі. Ну це дуже смачно!

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую)

@olhaivanovich5658 8 ай бұрын

Клас,тепер не тільки чоловіче ім'я Макар а ще й страва

@klopotenko 8 ай бұрын

Ще й яка смачнюча)

@Oksana_V 8 ай бұрын

Дуже цікава рубрика. Хочу ще. І про спеції також.

@Black-xu1en 8 ай бұрын

Вітаю,на Черкащині ще моя бабуся називала " м'Ята" картопля.

@user-zalias 8 ай бұрын

В Литві я навчилась готувати схожу страву -Кугеліс. А ще в литовців є Цепелінаси з картоплі. Цікаво послухати про картоплю)

@klopotenko 8 ай бұрын

Рецептик Цепелінів в мене є на сайті, при нагоді знімемо відео klopotenko.com/naczionalna-lytovska-strava-czepeliny-zi-svynynoyu-vid-yevgena-klopotenka/

@nataly4736 8 ай бұрын

В мундирі - це у нас картопля в кожушках (Дніпропетровщина)

@maryabatgros4853 8 ай бұрын

Дякую. Прийду до дому, буду експериментувати. Зроблю Макар з батата, який щойно купила в Форі зі знижкою і додам готові шкварки. Товченка завжди казала моя баба.

@klopotenko 8 ай бұрын

Чудова ідея)

@OlenaSolnceva 8 ай бұрын

Дякую, кльово, продовжуйте

@ukrainian_pysanka 5 ай бұрын

А ще ж кумАчка - мнута картопля з молоком, Кропивницька область, село Шляхове

@lexandrovich 8 ай бұрын

Дякую вам рецепт та цікаву інформацію про картоплю.

@Mukolauovu4 8 ай бұрын

Прикольний новий формат, спочатку трішки історії, а потім готуємо!!!❤

@klopotenko 8 ай бұрын

Готуємо з користю для розума)

@Mukolauovu4 8 ай бұрын

@@klopotenko це дуже круто і правильно!!! Так тримати!!!

@iBelko 8 ай бұрын

В Колочаві пригощали ріплянкою. Дуже смачна страва

@dmytrobravchuk2064 8 ай бұрын

дякую, дуже цікаво! йду дивитися як вибирати картоплю

@user-mh9mc8rm7d 8 ай бұрын

На Житомирщині картопля з маком називалась макотовча.

@pochemu-ch-ka 8 ай бұрын

Мої дідусь та бабуся з Полісся, Житомирщина. Вони завжди казали на м'яту картоплю - кома. При приготуванні додавали молоко та сметану.

@klopotenko 8 ай бұрын

Ха-ха, цікаво) Яке різноманіття назв

@user-nf5bh5rz1q 8 ай бұрын

Моя бабуся, в Олевському районі, готувала макар за таким же рецептом. Лише запікався у печі у високому горщику, а не в невисокій формі. Смак трохи відрізняється, не такий "припечений"

@user-kh9uq4tz9w 8 ай бұрын

а у нас в Кіровоградській області говорять "топтанка" замість пюре і "картопляники" замість драників

@klopotenko 8 ай бұрын

Цікаво

@Volodymyr_B52 8 ай бұрын

В Хмельницькому ціле кафе-ресторан "Картопляники" було, а може й досі є. До речі, в свій час дуже популярне.

@Vitalka8017 8 ай бұрын

Наче з дідом поседів біля вогню під цікаві історії і 50 грам

@klopotenko 8 ай бұрын

🤣👍

@olenastepanets2121 8 ай бұрын

Дякую! Дуже цікаве відео 👍

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую)

@DianaTyzikova-ev5mb 8 ай бұрын

Дякую, формат супер!!!! Дуже цікаво! ❤❤❤

@user-we7kx5dz7g 8 ай бұрын

❤❤❤ Женя, на Полтавщині книш- це інше, чим в Америці. Книш це спогади мого дитинства. Мама часто випікала.

@klopotenko 8 ай бұрын

Буду радий почути ваші спогади 😊

@IrinaKostik 8 ай бұрын

Євгене, дякую! Насолодилася Вашими знаннями!

@Linhen_m 8 ай бұрын

Картопляний лежень з капустою або сиром бабуся робила. Ми вдома обожнюємо палюшки картопляні, в Італії їх називають ньокі, ще любимо вдома картоплю, начинену грибами з цибулею та запечену із сиром. Найбільше я люблю вареники на пару і борщ з цукровим буряком та квасолею

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую )

@kristinachikel1445 8 ай бұрын

Класний форман! Мені подобається ❤❤❤

@olgahaievska7521 8 ай бұрын

Дякую ❤за цікавий формат 👍

@user-mx7fd7zg3r 8 ай бұрын

Євгене, формат - супер, дуже цікаво, тепер не можу заспокоїтися, допоки не спробую макар)))

@klopotenko 8 ай бұрын

Тоді не зволікайте, та скоріш готуйте )

@galynashchurova2247 8 ай бұрын

5:25 а у мене на малій батьківщині книш то вареник зі сливою чотирикутної форми

@nordbear. 8 ай бұрын

Ви завжди цікаво розповідаєте. Підтримую відео в такому форматі, рецепт та історія страв...Клааас

@klopotenko 8 ай бұрын

Дуже радий, що вам подобається)

@serhiy8146 8 ай бұрын

А в нас в хаті мама казали "душена" картопля ! ))))

@Hohol2022 8 ай бұрын

Дякую за рецепт!!))🤝🤝🤝

@catlatane 8 ай бұрын

😂 дякую за спілкування :)) ❤❤❤❤ насолождуюсь знанням вашим

@klopotenko 8 ай бұрын

Цьом ❤️

@userRossDema 8 ай бұрын

Я так сподівався на потовщення;) Цікава бесіда. +

@DarinaKomanova 8 ай бұрын

На Сумщині так і кажуть «товчена картопля» або «товченка»😅 а не пюре)

@alyonacherkay9529 8 ай бұрын

Супер! Цікаво і пізнавально. Про гречку було б цікаво.

@taniademchuk2636 8 ай бұрын

Є ще дуже схожа страва, яка називається купеліс - такий самий рецепт тільки окрім сала додається сир домашній :)

@klopotenko 8 ай бұрын

О, дякую

@marinashym 8 ай бұрын

Дякую Євгене за цікаву розповідь

@klopotenko 8 ай бұрын

Будь ласка

@user-wy5hm2ln9f 8 ай бұрын

Лайк за розмовний контент 👍😃

@user-wy5hm2ln9f 8 ай бұрын

Було дуже цікаво

@shaggot1144 8 ай бұрын

Зайшов написати про Котляревського, а бачу вже написали:) Тож розповім про товчанку. Зі словом пюре, у значенні картопля-пюре я познайомився вже у доволі дорослому віці, коли поїхав навчатися і мене це довго муляло. В невеличкому місті на сході Дніпропетровської області, в нас завжди була товчанка, ну добре не саме так, а як часто буває на сході на російській манер "толчонка" :) Так шо "пюре" то для багатих, шо жили у містах-мільйонниках 😀

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую ❤️

@user-db4lk6ws8g 8 ай бұрын

У нас на Рівненщині на товчену картоплю кажуть тлумачі або товмачі

@vadikmyagkov 8 ай бұрын

Багаття додали на пості =) Ріже очі. Але, все інше цікаво. Дякую.

@Andrii_S_Kolisnyk 8 ай бұрын

Цікаво. Не знав. Дякую за вашу працю.

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую вам за коментар)

@olenamaksymovych1877 8 ай бұрын

Моя бабця готовила плацинду - закритий пиріг з начинкою із тонко нарізаної картоплі та ніби трохи цибулі. Потім я дізналась, що у молдаван теж є така страва, але називається плачинда. 🤔

@klopotenko 8 ай бұрын

Клас 😍

@nataliyakuryacha9640 8 ай бұрын

У нас в дитинстві на пюре говорили мʼячка.

@liliyamikh6566 8 ай бұрын

У мене в селі (Закарпаття) кажутт на пюре мішанка.

@user-gg1vs5iu8o 8 ай бұрын

Крутий випуск

@user-lf7xv7iu6v 8 ай бұрын

Дякую, чудовий формат, цікава інформація

@klopotenko 8 ай бұрын

❤️ Будь ласка)

@Black-xu1en 8 ай бұрын

Вітаю,дякую за відео з вашими роздумами і розслідуваннями про історію з картопляними стравами. Продовжуйте🎉🎉🎉. Вподобайка з

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую вам величезне) ❤️

@Inna_polka 8 ай бұрын

Чудовий формат! Дякую❤

@klopotenko 8 ай бұрын

І вам дякую ❤️

@Inna_polka 8 ай бұрын

@@klopotenko❤

@user-pq5wr2ml9c 8 ай бұрын

У мене бабуся готує книш з картоплею, він зовсім по іншому виглядає

@user-ts6je8yc5j 8 ай бұрын

Чекаємо нових рецептиків!❤

@klopotenko 8 ай бұрын

Буде 🫡

@bosylkocooking 8 ай бұрын

У нас Макар це запечені макаранони з яйцями

@user-fk9vm2fb4l 8 ай бұрын

Моя мама завжди говорила топтанка, слово пюре якось у нас не вживалось.

@glel3us 8 ай бұрын

дуже класна рубрика

@user-cg6rf2dc9d 8 ай бұрын

Дякую❤Тільки сьогодні приготувала запропоновану вчора Вами чудову гарбузово-сирну запіканку😍😋Це неперевершено ніжний десерт.Цьом🥰Чекаю Вашого чергового Шедеврика😊💝💛💙🍒🍎🍏🍐

@klopotenko 8 ай бұрын

Дякую вам за відгук )

@ValentinaMinkovskaya 8 ай бұрын

Ти найкращий. Дякую❤🎉

@atenon_31 3 ай бұрын

Десь чув ще за "бур" (чи як він там) - подібну страву в карпатському регіоні. Але там картопляну масу робили з додаванням кукурудзяного борошна і смажили єдним пляцком на пательні. воно в принципі має багато назв, але картопля справді то "другий хліб"

@klopotenko 3 ай бұрын

Треба поцікавитись, дякую )

@atenon_31 3 ай бұрын

Да там ближче до кінця ви згадали той буришник.