The simplest bread with overnight cooking, only 5 minutes effort, fresh bread every day
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6 ай бұрынDeutsches Brot # Leckeres Brot# Brot ohne kneten# Brot selber backen# no knead bread#
Backen Sie täglich frisches Brot mit diesem einfachen Rezept. Ohne Aufwand kann dieser Teig abends gemischt werden und morgens erhalten Sie frisches, selbstgebackenes Brot.
Der Teig muss nicht geknetet werden, das Gluten entwickelt sich hier über die lange Reife.
Rezept
500g/ 17.65oz Weizenmehl 550 (Brot Mehl)
340ml/ 11.5fl.oz warmes Wasser
1/2 Teelöffel Trockenhefe (2g/ 0.07oz) oder 8g/ 0.3 frische Hefe
10g/ 0.35 Salz
1 Esslöffel Zucker
Übernachtgare:
10-15 Stunden bei Raumtemperatur
Backen:
Ober/ Unterhitze im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad/ 480F 20-25 Minuten
Bitte beachten:
jedes Mehl ist anders. Sollten Sie nicht die gleiche Typ Mehl haben die ich verwende,
geben Sie nicht die komplette Flüssigkeit auf einmal zum Teig.
Unter Umständen kann es auch nötig sein, mehr Flüssigkeit hinzu zu geben.
Achten Sie auf die Teigkonsistenz die ich habe.
An der Backzeit und der Menge an Zucker und oder Salz ändert sich nichts, diese wird an der Mehlmenge berechnet.
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@anamarigomezgomez3764 4 ай бұрын
Gut!!!!!
@Ellis_leckere_Kueche 4 ай бұрын
Vielen Dank 🥰
@martinamanecke3622 Ай бұрын
Ist der Zucker unbedingt nötig? Vermutlich, um die Hefe zu füttern?
@Ellis_leckere_Kueche Ай бұрын
Hallo, ja genau. Unbedingt ist er aber nicht nötig. Der Zucker im Mehl sollte reichen
@Konsens.Stoerer 6 ай бұрын
Das ist richtig gut im Geschmack. Teig mit langer Gare ist mein liebstes Brot. Am liebsten mit schweizer Ruchmehl oder Weizen 1050er. Vielen Dank
@Ellis_leckere_Kueche 6 ай бұрын
Ich sage Danke, das Sie mein Video schauen🥰
@dorotheak.4988 6 ай бұрын
Hallo Elli, nimmst du das Backpapier irgendwann raus, bevor es fertig gebacken ist? Gruß aus Berlin
@Ellis_leckere_Kueche 6 ай бұрын
Hallo Nein ich lasse es drin bis zum Schluss und lege das Brot nach dem backen auf ein Gitter damit es nicht schwitzt
@Konsens.Stoerer 6 ай бұрын
Wenn ich was dazu sagen darf. Ich lege meine Brote am Ende im Ofen mittig auf das Gitter und backe mit 250 Grad Umluft, bis ich die Bräunung die ich möchte erreicht habe. Ca. 2 bis 3 Minute je nach Brot und Ofen. Was auch geht für knusprige Kruste ist am Ende der Backzeit 250 Grad Ober- und Unterhitze, in die Ofentüre einen Holzstiel klemmen (Löffelstiel) und Brot 5 Minuten auf Gitter mittig bräunen.
@Ellis_leckere_Kueche 6 ай бұрын
Mit Gitter hab ich auch schon gemacht. Vor allem bei Kastenbrot. Paar Minuten mit Heißluft bei Brötchen macht auch eine rösche Kruste
@marenvoigt3225 6 ай бұрын
Ich backe den Teig als Übernacht Brötchen nach 2std. Raumtemperatur in den Kühlschrank. Das ist so lecker.
@Ellis_leckere_Kueche 6 ай бұрын
Ja stimmt. Total lecker 🤤
@claudiawernercharpilloz5208 6 ай бұрын
Merci
@Ellis_leckere_Kueche 6 ай бұрын
Gerne ☺️
@christianrudolph1138 6 ай бұрын
Guten Tag Dein Brot sieht immer schön dunkel gebacken und knusprig..aus⭐⭐⭐⭐⭐ Ich muß mit meinem Ofen mehr experimentieren.. Um das auch so hinzukriegen 😊
@Ellis_leckere_Kueche 6 ай бұрын
Hallo, vielleicht liegt’s auch an der Gare. Ich muss immer aufpassen das es nicht zu dunkel wird. Geht so schnell oft 🫣
@Earthian000 Ай бұрын
@@Ellis_leckere_Kueche Ich habe einen Gas Ofen (hier in USA) da kommt die Hitze nur von unten. Ich werde es trotzdem versuchen. Finde dieses Brot sieht wunderbar aus, und schmeckt sicherlich gut. Vielen Dank für das Zeigen wie man es macht. 🩵🕊🩵
@Ellis_leckere_Kueche Ай бұрын
@Earthian000 werden da Backwaren braun nur mit Unterhitze?
@Earthian000 Ай бұрын
@@Ellis_leckere_Kueche Manche werden braun oder backen genauso wie ich es kenne (Weihnachtskekse z.B.) aber manche bleiben blass. Vielleicht liegt es an den verschiedenen Mehl das ich ausprobiere. Backhähnchen, da ich gerade daran denke, werden auch braun und knusprig. Also es könnte klappen. Werde es nächste Woche probieren.
@thomaswesner6016 6 ай бұрын
Welches Mehl benutzt du ? Sieht toll aus das Brot
@Ellis_leckere_Kueche 6 ай бұрын
Hallo 🙋♀️ vielen Dank. Ich benutze 550er. In der infobox unterm Titel habe ich es beschrieben🙂
@reginaroler641 6 ай бұрын
Mit Wasser oder mit Öl diese Box einstreichen bevor sie gefüllt wurde
@Ellis_leckere_Kueche 6 ай бұрын
Mit Öl
@Emma-lv4ds 6 ай бұрын
🙏❤️❤️❤️❤️❤️🇺🇦
@Ellis_leckere_Kueche 6 ай бұрын
😍
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