Cours de cuisine: La pâte feuilletée
Рет қаралды 482,321
10 жыл бұрынJ'ai créé cette vidéo à l'aide de l'application de montage de vidéos KZfaq ( / editor .
@Rachelsevrine 4 жыл бұрын
C'est la première fois que je fais une pâte feuilletée. Pour moi c'était quelque chose de vraiment difficile mais grâce à vous j'ai pu ENFIN réalisé ma pâte feuilletée même si j'ai rencontré quelque bémol au début avec le beurre mais j'ai pu rectifiée celà rapidement. Merci beaucoup pour ce petit cours. 👌👌
@monicatebet6407 5 жыл бұрын
S'il vous plaît écrivez vos recettes afin que d'autres pays puissent apprendre vos recettes aussi! Je suis brésilien et je me suis inscrit pour votre chaîne. Merci😊
@renewalgraff9821 6 жыл бұрын
excellent chef! on vois tout de suite un professionnel! merci, !
@stjulienenjie2656 2 жыл бұрын
Quelle beurre avez vous utiliser et combien de grammes ??
@Dario-be1iu 6 жыл бұрын
Merci pour ce cours de cuisine ! PROPRE, DIRECT et surtout HUMBLE ! cela nous change de tous ces ...................( restons corrects ), Je vous promets d" essayer votre méthode, encore merci et surtout continuez ainsi..Cordialement, Dario.
@Lex_C 5 жыл бұрын
Franchement tu as raison. Ces foutus points de suspension sont très mal élevés.
@carooscar9816 6 жыл бұрын
enfin quelqu'un qui fait sa pâte ( détrempe) sans robot , merci !!!
@didyrose9399 6 жыл бұрын
Caro oscar suis d'accord à croire que tout le monde a un robot
@petite_voiture9249 4 жыл бұрын
Je fais ma pâte feuilleté sans robot, car on m'a appris sans
@galettekikafarz767 3 жыл бұрын
Il y a bien longtemps que cette méthode est obsolète, cela n empêche pas qu elle est certainement bonne
@mehdibenyakhlaf4619 2 жыл бұрын
Quelle type de farine utilise ?
@cgigikipopotte 9 жыл бұрын
Je suis heureuse!!!!!! Merci beaucoup, grâce à vous et à votre vidéo, j'ai réussi ma pâte feuilleté, super!! Merci, merci :-)
@ghizlaneghouibi2617 3 жыл бұрын
Bravoooo
@Mamitahind 4 жыл бұрын
Magnifiquement bien expliqué, merci beaucoup pour ce cours magistral et chapeau bas 🎩🎩🎩
@yoledumornay7549 4 жыл бұрын
Mi un ong une
@bouchailaamira1963 4 жыл бұрын
Je veux une conseil pour le beurre je l'utilise directement de frego ou b1 je le laisse dans la tepr amviante qlq mint ?
@fatiamina6582 5 жыл бұрын
شكرا على التوضيح لك مني كل الاحترام والتقدير 💋
@zohrafarroukh2658 5 жыл бұрын
Merci chef vous avez bien fait la pate et pour le beurre. Combien en gramme
@ZouhairAlouani 5 жыл бұрын
Bravo chef de cuisine magnifique 👍😍
@cuisinesisa121 4 жыл бұрын
Zouhair Adam abonnés moi svp
@karinhoe361 5 жыл бұрын
Bonjour, j'aimerais savoir s'il est possible de faire de la pâte feuilletée avec de la farine complète ? Très grande question que je me pose et j'arrive pas à trouver de réponse. Aussi est-ce que les proportion eau et farine seront les mêmes pour la farine complète comme j'ai lu que la farine complète absorbe beaucoup plus l'eau. Merci d'avance pour votre réponse
@jeanlouiscardan1976 4 жыл бұрын
c'est du bon boulot. Bravo.
@isabeauskorski9961 Жыл бұрын
Très bien expliqué! Merci, Chef!
@brigittevarreaux5150 Жыл бұрын
ya de memes techniques mais bien + precises .. a voir nettement d autres vidéos
@fatimazahrazarghiti1080 5 жыл бұрын
Bravo chef merci beaucoup
@antoinettelamiri7897 4 жыл бұрын
Excellent 👍 c'est un travail de pro
@nabilaeladany4532 6 жыл бұрын
Merci beaucoup Justine vous êtes la meilleure chef tous les jours je vois tous ceux que vous faites
@candyswims359 6 жыл бұрын
Merci beaucoup.C`est super!
@shepardwilde4701 3 ай бұрын
C top d expliquer clairement avec des mots pros bien expliqués . Merci bcp
@ouafabenohod3107 5 жыл бұрын
Bonjour svp le poids du beurre
@camesuzejean72 3 жыл бұрын
quand je vois que le chef a nettoyé premièrement son espace de travail, je clique tout de suite sur abonner, parce que pour moi la propreté est importante en cuisine. bravo chef
@mariannesrz 3 жыл бұрын
en effet c'est important le propreté en cuisine. par contre garder son alliance n'est absolument pas hygiénique pour cuisiner...
@enzo22051990 Жыл бұрын
@@mariannesrz l'alliance est toléré en cuisine. Sinon les autres bijoux sont proscrits.
@mariannesrz Жыл бұрын
@@enzo22051990 oui je sais que c'est toléré, comme dans les secteurs du menage. Mais je trouve ça bête de tolérer une bague et pas une autre sous prétexte que c'est une alliance. Elle reste tout autant porteuse de bactéries surtout qu'elle n'est jamais enlevee! Mais ce n'est qu'un avis personnel
@romabarae5018 5 жыл бұрын
Merci chef. Stp qu'il type de beurre j'ai utilise
@olgahelys6564 6 жыл бұрын
merci infiniment!
@imaneelhachimielbelghiti7904 5 жыл бұрын
Bravo c’est bien expliqué merci
@zakariakertaoui9086 4 жыл бұрын
L
@patdodu211 5 жыл бұрын
Beau travail, bien expliqué !
@lamyaesaidi6733 5 жыл бұрын
Est ce qu on peut mélanger le beurre avec margarine
@scilironichristopher 2 жыл бұрын
Traditionnel, parfait chef
@joanisenestor9727 4 жыл бұрын
Bravo c'est délicieux.
@lessaveursdadji3447 5 жыл бұрын
slt pour 200g de farine il me faux combien de gramme de beurre
@fraudro1727 5 жыл бұрын
La quantité de beurre dépend de votre goût, mais n'en met jamais le triple de poids de farine
@JoneKenzo 5 жыл бұрын
150g, la matière grasse est égale à la moitié du poids de la detrempe
@la7lousouad376 5 жыл бұрын
150 g de beurre
@seghirfatiha8129 4 жыл бұрын
Merci pour ses explications, claires et nettes
@rabeaabdessadok9305 3 жыл бұрын
?
@lianaiacob5022 2 жыл бұрын
👌 très bonne démonstration
@helabenaissa6078 11 ай бұрын
Je vous remercie pour cette belle démonstration, c'est très pédagogique ! J'ai voulu savoir combien vous avez mis du beurre ? Merci par avance
@Lex_C 5 жыл бұрын
8:37 Brian is in the kitchen.
@lailaabanouas3111 2 жыл бұрын
Merci pour ce partage magnifiquement expliquee Merci recette bien expliquee
@charlesstanford1940 2 жыл бұрын
Good bit of butter breakthrough. You can see it on the bench and on his pin.
@lehamelsuzie9674 5 жыл бұрын
svp conbien d beurre vous avez mis
@linarimas6731 6 жыл бұрын
Merci chef
@carmendecayette4998 4 жыл бұрын
Salut chef merci
@philippegourdon9255 2 жыл бұрын
Bonjour combien de beurre merci
@zidfih1176 2 жыл бұрын
Quelle quantité de beurre pour les 200gr de farine ?
@BarnabyJEB 4 ай бұрын
Farine 200g + eau 100g, beurre = moitié de la détrempe du coup 150g
@animalmoto2751 6 жыл бұрын
Il ya des chefs qui mettent du beurre ou de l'huile dans la détrompe est-ce bien ou on peut s'en passer? Merci.une maman d'Algerie .salam.
@didyrose9399 6 жыл бұрын
animal moto oui c'est une autre méthode mais seulement du beurre(40 g ou 50g) et pas d'huile surtout sinon ce n'est plus une pâte feuilletée
@fleurblanche6264 3 жыл бұрын
@@didyrose9399 Merci
@sorayalatreche600 2 жыл бұрын
L incision fallait faire avant ? De mettre au frais une nuit ?
@Dario-be1iu 6 жыл бұрын
Puis-je vus demander la recette pour du pain COMPLET ? Merci d' avance. Dario.
@laarossi136 5 жыл бұрын
Bonjour combien de gramme de beurre
@djilalibeneddine4694 4 жыл бұрын
bravo chef
@ninahamza4282 5 жыл бұрын
merci beaucoup
@mabroukaadrar0115 5 жыл бұрын
Chef combien du beurre
@nadjetvaccin457 2 жыл бұрын
Vous êtes le meilleur
@abdessamadlebdaoui4798 3 жыл бұрын
Merci beaucoup chef
@stelliafelizia6802 2 жыл бұрын
Svp combien gramme de beurre vs avez mis chef merci?????
@fellaminecristina774 4 жыл бұрын
Thnx 👍👍❤️
@arnaob261 6 жыл бұрын
Vous avez bien le coup, moi j'ai souvent des fuites de beurre.
@davidjohnny4969 4 жыл бұрын
Bonjour idem
@monaliza917 4 жыл бұрын
Bonjour d'Algérie. Merci chef.très bien expliqué. Pour le beurre'combien de grammes?👑👑👑👑👑👑👑👑
@az.az.1809 4 жыл бұрын
150g
@mehdibelmahi 2 жыл бұрын
Poids de detrempe / 2 = poids matiere grasse
@Sone13592 5 жыл бұрын
Wo ist rezept???
@michelecl2266 4 жыл бұрын
👍
@patriciagimay9195 5 жыл бұрын
Quelle type de farine T45 T55 ? Merci
@zarourmarwa7849 5 жыл бұрын
t 55
@nancyparis579 2 жыл бұрын
@@zarourmarwa7849 non type 45 meilleur
@khamsahammemi9399 4 жыл бұрын
Mille merci
@GhanimaBA 9 ай бұрын
La quantité de beurre svp? Est ce qu on peut utiliser de la margarine? Et combien svp? Merci..tres belle presentation
@user-je5te4yq4z 5 жыл бұрын
شكرا
@marieserge6338 2 жыл бұрын
Bonsoir chef t'as pas dit combien de gramme de beurre qu'on doit mettre svp
@thierry2623 7 жыл бұрын
Bonjour, merci pour vos vidéos. Combien de beurre pour les 200g de farine SVP ?
@nadinenadine2694 6 жыл бұрын
Thierry 26 150 gr 200 g de farine plus 100 g d'eau 300 g /2 = 150
@minabmz3450 6 жыл бұрын
Thierry 26 bonj s il vous plait combien de beurre pour 200 g defarine
@minabmz3450 6 жыл бұрын
Merci beaucoup thery
@altekameraden6279 3 жыл бұрын
chef es ce que c'est pour le CAP Chef ?
@mariembenameur1483 4 жыл бұрын
Merci
@AdriRebecca-gx4zx 11 ай бұрын
Bonjour chef je vous remercie d'abord pour la recette, mais qu'elle beurre et combien de gramme vous avez utilisé ???
@chainelallakhadija1590 4 жыл бұрын
S'il vous plaît comment faire une patte brise s'il vous plaît quelle est la différence entre une pâte sablée et une pâte brisée merci beaucoup
@moumedmed222 4 жыл бұрын
Mais pourquoi vous n'avez pas rajouter de l'eau au début ?
@genevieverefuse2663 5 жыл бұрын
chef combien de beurre
@nazihabouebdellah5654 3 жыл бұрын
merci chef
@maloulydia2666 5 жыл бұрын
On en fait des croissants ? À quelle température les cuire? Merci de me lire
@jordanbury4872 5 жыл бұрын
La température est de 180°C dans un four ventilé
@valeriedeparis9258 2 жыл бұрын
Normalement les croissants c’est une pâte feuilletée LEVÉE sans levure la pâte feuilletée simple ne fera pas pousser les croissants 🙁
@fatx220 2 жыл бұрын
Mais combien de beurre s'il vous plaît ???
@Nour-zt9tk 5 жыл бұрын
Bonjour chef j’ai essayé une dizaine de fois la pate feuilleté classique et toujours le meme problème qui revient la pate reste crue a l’intérieur et ne se développe pas meme si j’ai change le four merci pour votre retour.
@jordanbury4872 5 жыл бұрын
Bonjours vous faites combien de tours à votre pâte?
@FatiFati-uk1mu 5 жыл бұрын
niss
@stelliafelizia6802 2 жыл бұрын
Bj chef ma pâte ne développe ps a l'intérieur c tjrs cru je vais essayer vôtre method
@lolanourette518 4 жыл бұрын
Claro y viva✋
@aichayakoubi229 6 жыл бұрын
Combien fe beurre pour 200g de farine
@claudeflorentin 6 жыл бұрын
20g de beurre pour votre détrempe et 120 de beurre de tourage pour le feuilletée
@madeleinedelanote2981 5 жыл бұрын
aicha yakoubi u y
@valeriedeparis9258 2 жыл бұрын
@@claudeflorentin mais il ne met pas de beurre sans sa détrempe là ☹️
@ferreiragenerosa8704 Ай бұрын
Vous n avez pas mis de sel C est quand que vous l additionnez?
@Capucine-rn6in 6 ай бұрын
Merci mais quelle quantité de BEURRE ❓️
@mahdicr7mahdi290 4 жыл бұрын
Toop
@hendakallel4265 Жыл бұрын
Combien de tour simple et tou double slv
@imaneelhachimielbelghiti7904 5 жыл бұрын
Combien vous en avez mis du beurre
@FatiFati-uk1mu 5 жыл бұрын
Imane El hachimi el belghiti
@inesbarbu4123 4 жыл бұрын
Super bien et correct mais pour moi, trop de boulot
@patricemebille3881 4 жыл бұрын
Faites la au batteur avec le crochet
@claire19850404 5 жыл бұрын
Je n ai pas la margarine spéciale feuilleté
@Lex_C 5 жыл бұрын
La vie est mal faite.
@nguyenducminh6242 4 жыл бұрын
Il n'a pas dit la quantite du beurre ?
@ornelladavid3516 4 жыл бұрын
150g de beurre
@Vasaldjote 5 жыл бұрын
Bcp de bruits de fond . Combien de beurre? Drôle de recette où on ne connait pas les quantités.
@gloriedelice9487 5 жыл бұрын
sauf pour le beurre il a oublié, sinon c est 200g de farine 100g d eau une pincee de sel.
@bader7736 3 жыл бұрын
La bague !
@kaya265 6 жыл бұрын
bonjour chef ma pâte feuilletée se déchire pourquoi ? est ce le beurre qui est rop froid et si oui quel température doit il avoir ? merci ppour votre réponse car aprés 8 pâtes je ne trouve pas la solution
@roger251156 6 жыл бұрын
elle na pas suffisamment reposer
@kaya265 6 жыл бұрын
pourtant j'ai suivi les instructions 30 mn de repos ?
@anaisdermenjian2635 6 жыл бұрын
Est ce votre beurre est beurre spéciale de tourage ?
@kaya265 6 жыл бұрын
D A non on en trouve pas ds les commerces classiques
@smattifamilis9782 6 жыл бұрын
il faut de la magarine c'est pour ca le beurre est trop mou a la bas
@angelabender8132 4 жыл бұрын
Lavoro del bestia 😶
@santangin 4 жыл бұрын
Ok pour le déroulé de la patte feuilletée même si les temps de repos sont écourtés ....par contre s'agissant du pithiviers il y a un dilemme , pour moi le pithiviers n 'a rien à voir avec la galette des rois ..le pithiviers comme son nom l 'indique viens du lieu du même nom...kzfaq.info/get/bejne/oMB5bNd627m-e3U.html
@caterinafantinel2738 Жыл бұрын
Complimenti mi potresti scrivere le dosi in italiano grazie mille
@user-em2ju3mf7c 5 жыл бұрын
En peut faire un pire à avec cette patte.merci
@Lex_C 5 жыл бұрын
Et en français ça donne quoi?
@nancyparis579 2 жыл бұрын
@@Lex_C hhhhhhhhhhhh
@moizidof6420 9 ай бұрын
La quantité de beurre SVP
@BKBK-hu6fw 2 жыл бұрын
J ai réalisé la pâte j ai eu le feuilletage du beurre a fuit la pate cuite est dure
@jigoubes9118 Жыл бұрын
Tu as préparé cette pâte comme un guichet d'un béton tu penses que tu es dans un chantier
@PedroSilva-sb8pf 6 жыл бұрын
YOU AS A PROFESSIONAL SHOULD USE THE RIGHT TOULS, A BRUSH ADN SPATULA ,WHENEVER YOU FOLD THE DOUGH YOU MUST BRUSH THE SURFACE DOUGH
@FatiFati-uk1mu 5 жыл бұрын
Pedro Silva ٍ
@peace-sweetwanignilo3491 Жыл бұрын
Déton?
@rebhimonia7915 5 жыл бұрын
Les ingrédients svp
@halimadr6175 Жыл бұрын
vous n' avez pas donné la quantité de beurre
@91julax 2 жыл бұрын
La premiere partie s'appelle un frasage !!qui donne une détrempe
@giandomenicocugusi2510 2 жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@nouaracazorla7098 4 жыл бұрын
Bob harle
@merryheartgrk5716 6 жыл бұрын
Qu’elle type de farine .
@merryheartgrk5716 6 жыл бұрын
N’apporte quelle beurre.
@didyrose9399 6 жыл бұрын
T 45 classique que tu trouves dans le commerce ou de la farine de gruau
@Lex_C 5 жыл бұрын
De préférence de la farine en poudre.
@clarissebiaou1301 8 ай бұрын
La quantité du beurre
Patis Coach
Рет қаралды 88 М.
LakLouka
Рет қаралды 1,2 М.
Vinastar Channel
Рет қаралды 24 МЛН