ナポリの人達がこのトマトソースがあまりにも美味しすぎて残ったソースをパンにつけて食べていたことからこの名前がついたそうです👨‍🍳イタリアを代表とする激ウマパスタの一つです🍝
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【スカルパリエッロ】
材料
スパゲッティ　70g
シシリアンルージュ　11個　ミニトマトでも可
ニンニク　ひとかけ
バジル　8g
パルミジャーノレッジャーノ　7g 粉チーズでも可
EXオリーブオイル　大2
作り方
①湯に対して1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを12分茹で始める。
②フライパンにEXオリーブオイル、潰したニンニクとバジルの茎を加え弱火でじっくりと香りを引き出す。
③バジルの茎は外し、ニンニクが色づいてきたらホールトマトを崩しながら炒めミニトマトを加える。
④塩で調味し、茹で汁と水を調整して加え濃度調整する。
⑤茹で上げたパスタを合わせチーズとバジルを加え混ぜ合わせ盛り付ける。
⑥仕上げにパルミジャーノチーズをかけ完成です。
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