Awesome Peperoncino Pasta I Learned from an Italian Chef

Awesome Peperoncino Pasta I Learned from an Italian Chef | Savory Tomato Deliciousness!

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Күн бұрын

オイルベースのアーリオオーリオにミニトマトのうま味を加えたシンプルに美味しいパスタ🍝以外と難しい細麺の美味しい茹で方を詳しく解説してます🧑‍🍳
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材料
フェデリーニ　70g
ミニトマト　3個
にんにく　ひとかけ
カラブリア唐辛子　1本
イタリアンパセリ　4g
塩　適量
EXオリーブオイル　大2
茹で汁　少々
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#パスタ #ペペロンチーノ #トマトパスタ

Пікірлер: 178

@chef_Fabio 11 ай бұрын

暑いですね😵 皆さんは、冷やし中華とそうめんどっちが好きですか⁉️

@chirirotv6362 11 ай бұрын

冷やし中華！！！！

@1105sanami 11 ай бұрын

迷うー！笑　そうめんです！

@tsu-tongues 11 ай бұрын

冷やし中華ってちゃんと作ろうと思うと結構手間なので…面倒くさがりな私は手軽だしアレンジもしやすい素麺派です

@user-bv4ji5zs4p 11 ай бұрын

そうめん！

@user-ne3hl2ps4v 11 ай бұрын

そうめん！！いなばのグリーカレーで食べるのが好きです🌱

@rosspurdie6029 11 ай бұрын

ファビオ先生は、今まで聞いた中で最も明晰な日本人シェフの一人です。ファビオ先生の洞察に満ちた料理法は、食に携わるすべての人に高く評価されている。毎度ありがとうございます！

@chef_Fabio 10 ай бұрын

そういって頂けて嬉しいです😊✨

@chisato9665 7 ай бұрын

とても美味しいです。１週間で3回作りました。ファビオさんのレシピはどれも美味しいので自然と毎日パスタ生活になっています。海外在住ですが、自分で美味しいものを作れるたらどこでも生きていける気がします。そんな力をもらいました。

@jonghyukbaek7790 10 ай бұрын

私は韓国人です。インスタを見てここまで来ました。今日、これを作って食べてとてもおいしかったです。良いレシピがもっと楽しみです。

@chef_Fabio 10 ай бұрын

嬉しいご報告ありがとうございます✨

@user-it4bz3mk1x 10 ай бұрын

コロナにかかり熱は下がったものの食欲はなく味覚障害にもなり、食べたいものが見つからなかった時、この動画をみて『食べたい』と思い、先ほど作りましたが一気に完食しました。おいしいと思いながら食べたのなんて１週間ぶりです。まだ味覚は完全に戻ってませんが、トマト系だったら食べれそうなので、今後も参考にさせていただきます。ありがとうございました😊

@chef_Fabio 10 ай бұрын

そういって頂けて嬉しいです😊 お大事になさってくださいね。

@user-vw3uf6mi7v 5 ай бұрын

これ作ったらガチでうますぎて草

@fruitfruit7120 9 ай бұрын

とても作りやすい材料で、作ってみたらめちゃくちゃ美味しくて感動しました。ベーコンとかも使ってないし調味料は塩だけなのにこんなに旨味があるなんて不思議なくらいおいしかった

@1105sanami 11 ай бұрын

細麺の考え方勉強になりました✨いつも動画を見ると自分の知識が少しずつ増えていくからホント感謝です🙏✨

@chef_Fabio 10 ай бұрын

よかったです😊✨

@kizugusuri 20 күн бұрын

新鮮な材料でシンプルな（もちろん美味しい！）日本人の好きな料理レシピを見せてくれるのが嬉しい！おうちでも作りやすくてめちゃくちゃ助かります！

@user-rr9ze7qm1s 5 ай бұрын

めっちゃくちゃ美味かったです😳 パスタの塩気とトマトの甘みが絶妙でした😋

@66jetty 11 ай бұрын

いつも端正な仕事ぶりに、感心してしまいます。まさに「基本」を大切にした仕事に、改めてリスペクトです。趣味で作るレベルですが、自分も今一度、原点に立ち返って見直したいと思います。

@chef_Fabio 10 ай бұрын

アーリオオーリオだけでもかなりの技法と考え方やアプローチの仕方があるので色々観てみてくださいね✨

@tsuyusuke0420 11 ай бұрын

シンプルで作りやすくて美味しそう！

@hotty-k 11 ай бұрын

シンプルな具材とレシピなので試しやすいですが、その分奥が深いので、何度も作って完成させていけるのがいいです！

@chef_Fabio 10 ай бұрын

パスタの世界は鮨や蕎麦みたいな専門ジャンルなので、シンプルが1番奥が深いです。

@user-wj8ri6vt6g 11 ай бұрын

まさにシンプルイズベスト❗ 実は細麺大好き💖（無限に食べられてしまう所が（小声））なのでこれは嬉しいです🙌 今日もごちそうさまでした😋

@chef_Fabio 10 ай бұрын

細麺の世界もまた素敵ですよね😊✨

@user-te6kv8oz2n 10 ай бұрын

これ、今日作ってみました。一枚アンチョビを加えてみました。とっても美味しかったです。家にプチトマトのアイコが鈴なりで消費しきれないので助かりました。アイコもイタリアンパセリもベランダ産です(笑)。皮は自家製で硬いので湯向きして使いました。そのかわり完璧完熟収穫です！

@asano-chan 11 ай бұрын

シンプルだけど、ノウハウたっぷりで奥が深いな〜😍とにかく、明日のランチは決まり🥰

@chef_Fabio 10 ай бұрын

シンプルなパスタは鮨や蕎麦と似ていてとにかく語り切れないほど奥が深いです🥳

@andreleung4929 10 ай бұрын

安い食材と簡単な作り方を教えてくれてありがとうございます!!

@user-fn3qd8fc3c 10 ай бұрын

ﾜﾀｼﾓﾂｸｯﾃﾐﾏｽ

@kokihasegawa3879 11 ай бұрын

ファビオ飯を観るようになってから太麺率が高かったのですが、次回は細麺で作ってみようと思います！めちゃくちゃ美味しそう！

@chef_Fabio 10 ай бұрын

最高なのでぜひ😊

@user-ig8xn2yz8w 11 ай бұрын

美味しそう！！全部材料あったので明日作ってみます🥰🥰🥰

@chef_Fabio 10 ай бұрын

最高ですので是非🥳

@user-dk3fv5fk1x 11 ай бұрын

今回のような動画って新しい知識+今までのおさらい的なところもあると思います。ファビオさんからすると過去の動画でも説明したようなくだりを繰り返し何度も何度も説明してくださってると思います。ときには面倒くさいと思うこともあるのじゃないかと思うのですが、それでもいつも丁寧に全て説明してくださっているのがとてもありがたいです。

@chef_Fabio 10 ай бұрын

めんどくさいだなんて思う事はまずないですよ笑何か一つでも皆さんの素敵な循環のきっかけ作りになれることが本望なので✨

@user-sh3be4ut8s 10 ай бұрын

す、素晴らしい🥺✨

@user-gr9cl8et8t 11 ай бұрын

ファビオ飯のおかげで麺の種類を意識するようになりました…笑　それと、バジルとトマトとイタパセをプランター栽培するようになって日々フル活用！今回のパスタ作りも楽しみです！

@chef_Fabio 10 ай бұрын

そういってくれて嬉しいです✨

@user-fw2kx1rs9u 11 ай бұрын

ペペロンチーノにトマトもやっていいんですね、のひとつで嬉しいです！ミニトマトのフレッシュ感とペペロンチーノの組み合わせが、想像するだけで美味しそうです。フェデリーニ使ってアルデンテ目指して頑張ります😊

@chef_Fabio 10 ай бұрын

オイルベースは日本の専門ジャンルに似たものがあるので本当に奥が深いんですよ🥳

@user-uh8gg2zh7e 11 ай бұрын

こんばんは🌆 イメージ通りの作り方を　今、覗いております！明日、、うまく出来そう！楽しみです！ありがとうございます❤

@chef_Fabio 10 ай бұрын

最高です✨

@user-ss9cg8lp8n 11 ай бұрын

目にも美味しそうなパスタ！細麺は苦手だけど試したいなぁ

@namekatayukue 11 ай бұрын

細麺は冷たいのじゃないと食べたときになんかふにゃっとしてることが多かったのでこの動画をもとに練習します！初雪おいしかったなぁ、また飲みたい！

@chef_Fabio 10 ай бұрын

初雪最高ですよね😆　細麺はアルデンテ意識でお願いします✨

@simono.7435 10 ай бұрын

今日作りました。本当に美味しかったです。😊

@chef_Fabio 10 ай бұрын

ご報告嬉しいです✨

@happydoll3583 11 ай бұрын

同じミニトマトでも色々なアプローチがあって面白いですね。細麺登場も珍しくて気になります😊 早めに引き上げ気をつけます🤤

@chef_Fabio 10 ай бұрын

細麺はアルデンテ意識でお願いします😊

@twoharmony 11 ай бұрын

これで上手く作るのは、勉強になる。

@aghilesk 4 ай бұрын

Best explanations ever. Thank you Chef !

@user-pv7is6wb4l 10 ай бұрын

美味しそう。最高🎉

@onidai0202 10 ай бұрын

初雪美味しかったですね✨

@quichelorraine7 11 ай бұрын

ミニトマトを加えることで、味はもちろんのこと、見栄えも美しくなりますね。酸味が食欲をそそると思います。

@chef_Fabio 10 ай бұрын

最高です✨

@sanasana-c3po 10 ай бұрын

今作ってみましたーー。すっごいおいしーですー。

@chef_Fabio 10 ай бұрын

嬉しいご報告ありがとうございます😊✨

@beelzebuth4444 11 ай бұрын

ファビオ、お疲れ様です🍵 ゆで汁を入れないパターンは珍しいですねぇ〜😋 試してみますねぇ〜🤤

@chef_Fabio 10 ай бұрын

お疲れ様です☕️ ちょびっと茹で汁がポイントです🤏

@mk.3863 10 ай бұрын

これアンチョビとか入れても美味しそうですね！

@chef_Fabio 10 ай бұрын

最高です✨

@chizurutanaka7829 10 ай бұрын

今、ブラッディ―タイガーというミニトマトで作ってみました。びっくりするほど、おいしくて、びっくりしました。事前にトマトに塩をして放置するのが、効いています！いやー、おいしかった。

@user-ym6pv2oo4v 11 ай бұрын

最近、細麺を鬼リピしております。ニンニクが苦くなる理由、パスタのもっちり感がなくなる理由が今回の動画で判明しました。早速やってみます。

@chef_Fabio 10 ай бұрын

嬉しいです✨

@user-je8ip1ky6k 10 ай бұрын

前にグランメゾンのまかない飯の方で見た気がした、プリンの作り方をもう一度見てみたいです

@chef_Fabio 10 ай бұрын

リクエストありがとうございます✨

@user-mk3tv6xl2v 11 ай бұрын

めっちゃ旨そう。

@chef_Fabio 10 ай бұрын

最高です✨

@user-hn3du5wz9s 11 ай бұрын

アーリオオーリオにトマト、イタパセそりゃ美味い😊

@chef_Fabio 10 ай бұрын

最高ですよね🤤✨

@mitsuhikoimada3676 10 ай бұрын

ファビオさんいつも楽しみに拝見させていただいてます！美味しいレシピをありがとうございます😊今回のレシピで教えて欲しいことがあります。パスタを茹でる塩分濃度は、1%でしょうか？見当たらなかったので質問させて頂きました。

@aki1280 10 ай бұрын

初コメです❤始めてみてから、パスタ見るようになって、料理や刃物系苦手ですが作る用になりました。こちらをベースにトマトサラダオリーブオイルで味付けしたのがあまっていたので、ペペロンチーノのスープパスタを作ってみたら、初めてにしては美味しいのができました、ありがとうございました。刃物や何かをしなくても作れる的なものがあったら、そのシリーズもお願いいたします😊

@chef_Fabio 10 ай бұрын

初コメ嬉しいです😊 リクエストもありがとうございます✨

@johnplusart 11 ай бұрын

Thank you for your content sir! Always watching your pasta recipes :)

@simono.7435 10 ай бұрын

The best pasta content in the world is found on japanese KZfaq 👍

@chef_Fabio 10 ай бұрын

Thank you so much 😊✨

@kyusangchoi2845 10 ай бұрын

I'm always watching it well Thank you, all the content is beneficial. I have a question. Please tell me how to clean the aluminum pan

@user-xb6xq1pw9q 10 ай бұрын

確かにこれは、理想の食べ物です🤤これにアサリ、白ワインのボンゴレビアンコを良く食べますが、ディ・チェコのフェデリーニのバリカタが最高です🤤ミニトマト❓絶対美味いですやん🤤

@chef_Fabio 10 ай бұрын

フェデリーニばりかた大正解です😆✨

@user-sd4vr3dw7v 7 ай бұрын

トマトに強めの塩をふってそのトマトの旨味から出る塩分、角の取れたまろやかな仕上がりになりそうでございます〜

@user-yk5vn6yc6c 11 ай бұрын

1.4mm冷製パスタにつかいがちですがオイルベースのパスタも良さそうですね😊

@chef_Fabio 10 ай бұрын

最高なのでぜひ✨

@greenknight_life 11 ай бұрын

最近のファビオシェフはペアリング重視のレシピですね♪ 勉強になります! 宜しければちょっとしたおつまみ(アンティパスト)的なレシピも期待して良いですか?😆

@chef_Fabio 10 ай бұрын

リクエストありがとうございます😊✨

@user-ro5hj5it2e 10 ай бұрын

ミニトマト🍅をドライにして作って見ます。ちなみにわたしはそーめん派で、必ず生山葵を麺つゆに入れて食べますね👍👍

@chef_Fabio 10 ай бұрын

最高ですね🤤✨

@nomukatsu8228 11 ай бұрын

IHコンロの場合、フライパン傾けて維持するの難しいのですが、IHでもできる良い方法はありますか？？

@yoko764 11 ай бұрын

あー❤好きやわぁ🎉

@chef_Fabio 10 ай бұрын

ありがとうございます😊✨

@user-oe3uy5mh1w 10 ай бұрын

塩は茹で汁とトマトに振ったのみでしょうか？？

@tenterprise0618 11 ай бұрын

仕事頑張ったなーって日は冷やし中華😊ちょっと体調危ないかなって日はそうめん😊細麺でふと思いましたが、コンビニなどで見かけるスパサラも細麺だった様な、、、。冷製パスタは見た事ありますが、子どもウケするスパサラとか、男が作る男前スパサラなどの企画どうでしょうか？興味あればお願いします❤

@chef_Fabio 10 ай бұрын

素敵なコメントとリクエストありがとうございます😊✨

@lapopotederic239 11 ай бұрын

Hello The pasta looks so delicious & appetizing. Thank you for sharing the recipe.🤩👏👌👍🙏

@chef_Fabio 10 ай бұрын

Thank you😊

@user-jj4by6oi7v 11 ай бұрын

美味そ〜😁👍

@chef_Fabio 10 ай бұрын

最高です✨

@adrianagreco1558 8 ай бұрын

"boil it for less time" RIGHT!!!!!! 👍

@user-sl3ps3ow9u 10 ай бұрын

グランメゾンの頃からファンでいつも楽しく勉強させて頂いています。質問なのですが、盛り付けが以前のようにパスタを巻かなくなっているのはどういった意図があってのことでしょうか？ポイントとか使い分けがあれば教えて頂きたいです！

@chef_Fabio 10 ай бұрын

いつもご視聴嬉しいです✨ 基本的にイタリアの伝統的で豪快なイメージはトングで、創作系や洗練されたクリアなパスタを作るイメージの時はピンセットで巻いて作ります。

@upperman2057 10 ай бұрын

ペペロンにいつもトマトいれないけどなるほど、絶対入れたほうがうまいな♡

@user-dw2dt3pm3x 5 ай бұрын

フライパンはどこのフライパン使ってますか？

@ks-bm3tb 10 ай бұрын

いつも参考にさせてもらってます😊 パスタ初心者なのですが、イタリアンパセリの代わりにパセリでも大丈夫ですか！

@chef_Fabio 10 ай бұрын

大丈夫ですよ😆

@saiji0112 10 ай бұрын

なんか痩せた？体調崩してないですか？？気のせいならそれで良いです。無理なさらないようにして下さいね。

@user-ex9nt6qs2h 10 ай бұрын

はじめまして、この度は貴重な情報をいただきありがとうございました。一人前の具材の量や二人前、三人前の時の具材の分量などを教えていただけると助かります。またこちらの具材を活用して、パスタのレパートリーを増やしたいと考えております。もしご迷惑でなければご教授いただけると助かります。

@user-iz1sk7tg5j 10 ай бұрын

いつも美味しいのありがとうございます。ミニトマトは焼いた方が甘味出ますがどうなんでしょう。ペペということも理解してますが。種類によっても味が左右されるので種類や味の方向でオススメも知りたいですね。

@chef_Fabio 10 ай бұрын

ダッテリーニトマト、シシリアンルージュが最高です✨

@user-zd8bd9dw6t 6 ай бұрын

IHで作るときのコツを教えてください

@user-li2rm6mr9b 10 ай бұрын

クソうまいイタリアの冷製と温製のサラダ紹介して欲しい

@chef_Fabio 10 ай бұрын

リクエストありがとうございます😊✨

@4Y3hoaPXdjFw47 10 ай бұрын

コメント失礼します。ファビオ先生使っているアルミフライパンのメーカーや型番を教えていただけないでしょうか？

@chef_Fabio 10 ай бұрын

動画では使用してるのは中尾アルミの24cmです。

@saitaasagao8741 10 ай бұрын

ファビオ師匠と勝手に呼ばせて貰います。ぺぺにトマトもいけるんですね！

@junh4100 8 ай бұрын

めちゃ美味かったm(>

@sugimotonaoya3739 11 ай бұрын

今日、きのこのオイルベースのペペロンチーノを作りましたが、きのこにオイルを吸われてしまい、美味しく食べれませんでした。。その場合は茹で汁を足してあげて、キノコからオイルを戻してから麺を和えるのがいいんでしょうか、、、？

@chef_Fabio 10 ай бұрын

その場合ベストなのは、なんのきのこなのかにもよるので一概には言えませんが、オーブンか別フライパンで乾煎りして水分を軽く飛ばしてからオイルベースに合わせるのオイルを吸わないので美味しく作れますよ😊✨

@sugimotonaoya3739 10 ай бұрын

@@chef_Fabio さま　ありがとうございます！きのこの水分を飛ばしてから合わせるということですね！明日早速やってみたいと思います！ファビオさんの動画、毎回楽しみにしております！これからも頑張ってください！

@user-kr9ed3qm5k 11 ай бұрын

トマトパスタにはパルミジャーノレッジャーノが美味しかったです。理由は全くわかりませんけどね。ペコリノロマーノとかグラナパダーノも試してみましたが、パルミジャーノ程の相性じゃなかったですね。不思議😮

@chef_Fabio 10 ай бұрын

お作りになられたトマトパスタがそうだったのでしょうね🥳

@user-wjokerzeus 11 ай бұрын

スタミナつけたいからニンニク多めでペペロンチーノ作ろう　今年は去年よりトマトの出来が良くないのが残念

@emanuele1812 11 ай бұрын

Semplice ma buona ciao Fabio.

@chef_Fabio 10 ай бұрын

Grazie manu😊

@koumori6361 11 ай бұрын

見た目がブッタネスカのよう。ペペロンチーノと細麺があうとのお話は初めてかもしれません。湯切りをあまくして茹で汁を加える技は楽しい。口の中に入る時を計算して麺を茹でるのはさすがです。冷やし中華。

@chef_Fabio 10 ай бұрын

個人的にはイタリアのイタリア料理は太麺推しなのでどうしてもそっちの割合が多いですが、日本的な考えも入れるとすると今回の細麺の考え方も素敵です✨

@akito5705 10 ай бұрын

いつもお世話になってます。昔、よくランチで行っていた生パスタのお店で塩パスタを食べていたのですが、閉店してしまって… スープパスタまでいかない位の水分量で、オリーブオイルベースのソースに2〜3cmサイズのモッツァレラチーズを何個か入れているシンプルな塩パスタがあったのですが、そんな感じのパスタはイタリアンにあったりするのでしょうか…？お店のオリジナルだったのか… プチトマトが入ってた様な…入ってなかった様な…記憶が定かでもなく。もし分かれば教えて頂けたらと思いコメントさせて頂きます。

@chef_Fabio 10 ай бұрын

イタリアにもその組み合わせは鉄板なのでありますが、おっしゃる水分量とミニトマトを使用しているところは日本っぽいパスタなのかなあと思います👨‍🍳

@akito5705 10 ай бұрын

返信ありがとうございます。イタリアであるんですね！自分でも何となくで試しに作ってみたのですが、モッツァレラチーズの形を残したまま溶けない様に仕上げるのがタイミング難しいです笑またチャレンジしてみたいと思います👍

@user-bg2oe3em1p 10 ай бұрын

いいね〜Good😅

@user-hx9ki5fn5e 10 ай бұрын

コメント失礼します。僕、お店などで食べるペペロンチーノは味が濃くて好きなのですが、皆さんの作り方でやるとすっごく味のしないペペロンチーノになってしまいます。。本来のペペロンチーノは味がしないのでしょうか？無知でごめんなさい。

@samuteraido4387 Ай бұрын

意外な意外だけど、ミニトマトをトマトっていう括りにするのが意外だったのよな

@user-sm6hc4ce3n 11 ай бұрын

こんばんは〜😊ミニトマトはあるけどイタパセリかま無いや😅

@chef_Fabio 10 ай бұрын

こんばんは🌇大葉がオススメです✨

@user-rs5uj2cb2o 10 ай бұрын

オリーブオイルの質や性格で仕上がりにも影響あるんでしょうかねぇ😅 自宅ではお財布事情があって…笑

@oundabout7822 11 ай бұрын

以前の動画の背景に、海外のレシピ本や教本を並べていたと思うのですが、あれの紹介動画とか作っていただけませんか？ Amazonへのリンクを張れれば、ファビオさん側にもメリットもあると思いますし。ニキ・セグニット氏の「香りの辞典」は確認できたのですが、他が解りません。「簡単な料理」「作りやすい料理」の動画制作者は多々いらしゃるので、もう少し踏み込んだ動画も重要があると思います。プロから見た優れた料理本、料理本の基準を変えた料理本…等、そういった解説は面白いと思うのですが。