ХУМУС. Рецепт от А до Я. Все тонкости.
Рет қаралды 51,424
Жыл бұрынКак приготовить хумус и питы в домашних условиях. Рецепт.
Питы (6шт, 12 часов расстойка в холодильнике, духовка 220С по 1.5-2 минуты с каждой стороны)
Вода(30С) - 265г
Масло оливковое 50г
Дрожжи сухие 8г
Сахар 15г
Мука 450г
Соль 10г
Хумус:
Нут 450г (сухой) - замочить в воде на ночь
Вода 2-2.5л
Сода 8г
Тахини 300г (240г кунжута, 60г оливкового масла)
Соль 20г
Сок лимона 60мл
лимонная кислота 2-3г
Взбить 3 минуты
Оливковое масло 50г
Ледяная вода 90-100мл
Telegram - t.me/TihonC_T
VK tikhonpastry
Дзен zen.yandex.ru/id/5f819b8741fc...
Группа в VK tikhonvb
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
KZfaq / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " ХУМУС. Рецепт от А до Я. Все тонкости. " • ХУМУС. Рецепт от А до ...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr
@TihonCT Жыл бұрын
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Мой Telegram - t.me/TihonC_T
@Mr.Keks1 Жыл бұрын
Я не пожалел 😁🤝
@TihonCT Жыл бұрын
@@Mr.Keks1 спасибо)
@user-wo9ir1yh3x 3 ай бұрын
Я подписалась..здесь супер
@olgaegorova4720 Ай бұрын
Я всё сделала по рецепту но мне не понравилось, не вкусно
@user-uz9fi4ze5o 26 күн бұрын
Спасибо за рецепт!
@user-ft1rz1yn7m Жыл бұрын
На Вас очень приятно смотреть. Говорите и готовите с удовольствием. Спасибо.
@user-sk3zf1ss7w Жыл бұрын
Всем привет. Всем мира, счастья, здоровья и удачи. Тихон, как всегда 👍. Всех благ.
@margosemens4613 Жыл бұрын
Даже вкусно смотреть на то, что вы приготовили. Слюнки потекли. Обязательно попробую приготовить ❤👍👍👍
@olgakunstberga4130 9 ай бұрын
👍👍чётко,лаконично,без лишней болтовни-вы мне понравились🙂 Подписываюсь
@BogdalenaBah Жыл бұрын
Благодарю за рецепты, давно хотела это приготовить! ❤
@denzzzlo Жыл бұрын
Я ещё добавляю 1-2 зубка чеснока и немного зиры. И по настроению из общего количества в отдельных банках смешиваю с вялеными помидорами, консервированным тунцом, оливками, паприкой - не по канону, но выходит разнообразно. А совсем не по канону можно заменить тахини жареными семечками и нут красной чечевицей, получается немного другая, но тоже довольно вкусная штука которая готовится за пол часа
@TihonCT Жыл бұрын
Про семечки и чечевицу интересно, спасибо! Будем пробовать)
@user-ex4fm7mq9q 5 ай бұрын
тахини можно заменить арахисовой пастой вкус будет более ярким .
@olgaegorova4720 Ай бұрын
Как вы это едите? Не вкусно
@user-oo5cv6uq8p Жыл бұрын
Очень круто. Непременно нужно сделать
@Top_Lubov Жыл бұрын
Таки спасибо за видео, обожаю хумус, обычно беру готовый, теперь попробую приготовить сама.
@user-py6bp3ve9g Жыл бұрын
Тихон! Как всегда рецепт на высоте! А жест в конце👍 шедеврально, присуще только тебе!👍👍👍
@user-bo7gj5qn3t 7 ай бұрын
спасибо за рецепт!
@user-lu3wr6hb3p Жыл бұрын
Супер!!!! 😊🎉❤Спасибо, Тихон!!!
@TihonCT Жыл бұрын
Всегда пожалуйста!)
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
Отличный этот рецепт, который мне очень нравится 😊🌸
@Marietta-sb3bm2cb3v Жыл бұрын
Тихон, ты лучший!!!
@Alexander-wd7ss Жыл бұрын
Считаю канал Тихона одним из лучших по данной тематике. Никакого лишнего трындежа. Все четко и по делу. Чувствуется, что работает профессионал, а именно у профессионалов нужно учиться нам любителям. Особенно это заметно на фоне других любителей на ютубе.
@Mr.Keks1 Жыл бұрын
Вот это супер еда вышла 👍🤝
@Mochenov Жыл бұрын
Ура, я очень люблю хумус и часто покупаю в супермаркетах:) Какое прекрасное видео! Хороший у тебя комбайн! Молодец!
@user-dt1bj1zf1p 8 ай бұрын
Питы не делала, но рецепт хумуса просто бомба!!!! Очень вкусно получилось, просто идеальный! Эх, если б еще блендр хороший... спасибо!!!
@John_Johnsnon_777 8 ай бұрын
Приготовил !! Мне зашло👍
@user-fx4re6xt6r 6 ай бұрын
Спасибо,интересно.
@Dymoff1 Жыл бұрын
Красота!👍👍👍
@TihonCT Жыл бұрын
Спасибо дружище!
@user-mg4jh6ez1l Жыл бұрын
Химус так апетитно получилось с питом 👍👌😋🇰🇿
@user-yh1hw3ez7y Жыл бұрын
Бесподобно!
@arniterminator2021 Жыл бұрын
Спасибо за выпуск друг 🙂👍
@TihonCT Жыл бұрын
Всегда пожалуйста!)
@user-ds8fm9hv8c Жыл бұрын
Все в тему молодец
@user-dj4py6ny6s Жыл бұрын
Супер 👍👍👍
@user-dp666 Жыл бұрын
Хумус с сальсой из солёных лимонов пробовали недавно в кафе своя комната в Санкт-Петербурге. Готовим хумус дома давно, но были удивлены сочетанием вкусов. Теперь хотим тоже попробовать засолить лимоны 😍
@natalkapoltavka999 Жыл бұрын
Это же какое-то лакомство для гурмана! 😋😋😋🔥 Пита + фалафель + хумус + кинза = кайф! 😋🔥☺☺☺ Спасибо за подробный рассказ всего процесса приготовления и маленькие тонкости!🙏🏻
@TihonCT Жыл бұрын
Рад стараться!) Готовьте с удовольствием)
@user-cs6rv2gs4c 7 ай бұрын
Сделала ! Получилось бомбезно ❤ отдельное спасибо за то , что показали сразу как делать тахини. От себя добавила большой зубчик чеснока . Спасибо огромное
@TihonCT 7 ай бұрын
Рад что понравилось) спасибо большое за отзыв!)
@ytolk Жыл бұрын
Можно мешать нут с оранжевой чечевицей, вкус будет чуть интереснее, и цвет будет с оранжевым оттенком. Ну и специй можно чуть добавить, чеснок (можно сушеный) зира.
@daniyagizamutdinova9519 Жыл бұрын
Класс , приготовлю
@TihonCT Жыл бұрын
Буду ждать отзыв!)
@blackforest77 Жыл бұрын
В 2005 году с женой пошли в кинотеатр на фильм "Война миров" С Томом Крузом. В фильме его дочь заказала хумус в ресторане здоровой пищи. Мы тогда не знали, что это такое и нашей целью было найти этот хумус . В итоге очень понравилось. Даже сейчас пишу этот комментарий и в холодильнике стоит хумус
@TihonCT Жыл бұрын
Тогда рецепт вам точно понравится)
@vomwindeverweht7978 Жыл бұрын
И фильм и хумус 👌🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@user-wj3yr9ny8y 5 ай бұрын
Спасибо
@tatyural4444 3 ай бұрын
Спасибо за вот это вот всё. Это так вкусно выглядит. Но как бы по сути хумус по отзывам моих знакомых это нутовая кашка с пряностями и специями. Рецепт лепешечек приятный бонус, благодарю. Попробую приготовить...
@user-mw1pv6ex1x Жыл бұрын
Ооо!это очень вкусно!!сама не делала, оказывается очень просто, спасибо за рецепт!в магазинах цены на него " кусаются"
@TihonCT Жыл бұрын
Да, меня тоже удивляют цены на хумус. Хотя тахини и оливковое масло все же не дешевый продукт
@mikhai5427 Жыл бұрын
Чтоб не забивать желудок питой, попробуйте есть хумус четвертинкой репчатого лука, так в Израиле едят. Хумус убирает 90% горечи лука)
@user-qk8eo6yr2d Жыл бұрын
Ммм...бомба. Только подумал, что лука не хватает
@user-pc4uk1kw6l 8 ай бұрын
Разрезаный лук, можете подержать в воде, и горечи, станет намного меньше. Но вообще лук плохой продукт
@user-cv8fb8dx9w Ай бұрын
У нас лук не такой как в Израиле
@user-dk1fj3pe5b Жыл бұрын
Гениально
@user-fy5mo1of4z Жыл бұрын
Тихое похудел , красава )
@vctr_rvn Ай бұрын
Кошерно🔥❤️
@gainikypshakbay9447 Жыл бұрын
Спасибо за видео! Попробуйте использовать вместо воды отвар от хумуса 👍
@TihonCT Жыл бұрын
Нет, именно ледяная вода сразу придает пышности. В иделее вообще крошку льда мелкую добавить. Крахмальности там и от нута достаточно.
@horoshotamgdeestya2389 Жыл бұрын
Вместо питты морковка мммм и еще вкусно добавлять авокадо будет зелёный хумус, свеклу - розовый. Всё вкусно 👍
@li15151 Жыл бұрын
После каждого видео хочется пойти и приготрвить. Тихон, вдохновляете!
@FatCat51 Жыл бұрын
Опа, магия! Доска то целая)))И волосы опять отросли, быстро, однако! Спасибо за рецепт👍
@TihonCT Жыл бұрын
У меня есть маховик времени 😂
@mariyagu5379 7 ай бұрын
Спасибо, не понимаю ,лайкаю, а как было2,6 тыс, так и осталось,поэтому пишу,что благодарна.Ташкент
@dep821 Жыл бұрын
Ух ты🔥
@TihonCT Жыл бұрын
надеюсь все понравится)
@dep821 Жыл бұрын
@@TihonCT конечно🔥
@meganza8466 Жыл бұрын
Я так с горохом делал, тоже оч вкусно
@TihonCT Жыл бұрын
конечно) с зеленым горошком еще и цвет красивый)
@Pasha_Pashin Жыл бұрын
Вай, кашерное блюда, таки да🔥🔥🔥
@f9083 Жыл бұрын
Тихон, вы похудели!
@TihonCT Жыл бұрын
Спасибо, стараемся)
@zarasaridus5917 Жыл бұрын
Обожаю хумус !!! Спасибо большое за рецепт. Я попробовала недавно приготовить хумус сама, вышло не очень)) Попробую по Вашему рецепту !!!
@nataljapetrova9037 9 ай бұрын
Попробуйте сделать без сока лимона.
@user-qk8eo6yr2d Жыл бұрын
Когда жил в Узбекистане, нут с луком был фаст-фудом. В бумажные кули насыпали на базаре. Не знаю, как сейчас, но в светлые советские времена было прикольно. А на Украине нут в казанах на улице тушили, запах сводящий сума и заставляющий урчать живот.
@Vladimirovic_87 Жыл бұрын
Как же я люблю нут, особенно с копченными ребрышками
@TihonCT Жыл бұрын
Согласен, продукт весьма хорош)
@user-hk4nr4eh8s Жыл бұрын
+ и с прибалтийским пивом...:))) Рига, Юрмала, Дубулте и в др.латышских городах это еда для широкого паблик, нут со свинячими ребрышками и б0льшая кружка пива 😄😄😄
@jackdaniels3616 Жыл бұрын
@@user-hk4nr4eh8s кайф... и пердеж потом такой силы, что никакой Северный поток не сравнится ))
@lisalisovski8113 Жыл бұрын
@@jackdaniels3616 удалитесь пожалуйста
@user-mx5du2zq8u Жыл бұрын
Тихон - пора устроить стрим, разыграть прикалюшки . Ждем!
@TihonCT Жыл бұрын
Я не провожу розыгрыши
@OkyHaMaTaTa Жыл бұрын
Таки наши любимые питы
@TihonCT Жыл бұрын
таки да )
@alexsavon4828 Жыл бұрын
По поводу хумуса, нужно ещё добавлять немного чеснока
@user-pj8nv2tw8m 6 ай бұрын
Спасибо за рецепт! Вы не могли бы дать ссылку на рецепт фалафеля? Не смогла найти у вас на странице.
@yuliya__che Жыл бұрын
В тахини еще кунжутное масло добавляют, тоже четко получается
@TihonCT Жыл бұрын
Так нагретый кунжут при измельчении и так выделяет масло, зачем еще?
@yuliya__che Жыл бұрын
@@TihonCT чтоб вкус кунжутный усилить ) но я добавяляла не сильно ароматное, есть еще прям очень пахучее кунжутное, думаю его не стоит
@sergerozin9178 Жыл бұрын
Тиша, попробуй работать с тестом "азиатской" скалкой (тонкой, веретеновидной). Джува, вроде бы, называется.
@user-gy4lt3ed7v Жыл бұрын
Сделайте пжл. Кулич и Пасху
@nur2012che Жыл бұрын
👍
@MrBiMo Жыл бұрын
Я добавляю на такое количество целую головку(не зубчик) чеснока и укроп с петрушкой. В итоге мой хумус становится зеленоватого цвета, но всем друзьям и семье нравится гораздо больше классического.
@maxz7214 Жыл бұрын
Какие еще "дорогие друзья" ?! - Привет котятки!!!()с
@TihonCT Жыл бұрын
А у тебя хорошая память)
@maxz7214 Жыл бұрын
@@TihonCT Ха! Да у меня ещё и аппетит как у рыбы-акулины!
@user-ss1bo2mf1s Жыл бұрын
Отличное видео, отличный рецепт! Подскажите пожалуйста, как зовут вашего помощника на кухне?
@TihonCT Жыл бұрын
Кенвуд кукинг шеф ХЛ
@DidoCoksLie Жыл бұрын
Ждём рецепт Сладкого Бубалеха!
@TihonCT Жыл бұрын
Не знаю что это такое
@DidoCoksLie Жыл бұрын
@@TihonCT нужно знать базу..
@user-kl1sd2oc1y Жыл бұрын
Асафетиду в студию!
@zenkotav789 Жыл бұрын
Я покупаю готовый нут в килограммовой банке и делаю хумус.а питы у нас можно купить в греческом ресторане
@AvitalMeira 2 ай бұрын
хумус можно вымачивать и дольше чем сутки, в холодильнике, его можно на неделю там забыть. и это ооогромкое колличество хумуса если честно, можно делать меньше. хумус вкусный свежий, и он довольно быстро портится. его сделать просто. а варить можно без соды, только дольше, или в кастрюле под давлением, скороварка. просто делйте меньшее колличество хумус. И не сливайте оставшуюся воду, как сделано в видео, пропустите через комбаин вместе с водой из кастрюли. и добавить нужно именно лед, а не холодную воду, это чтобы структура была кремовая, однородная, как в хумусиёт. но если в домашних условиях то не надо. только воду из кастрюли не сливайте в раковину а оставьте в блнедере. и можно есть с чем угодно, питы не обязательны.
@user-jx9wg2od5g Жыл бұрын
Большинство россиян знают хумус как блюдо израильской кухни. Но первые упоминания о нём появились ещё в XIII веке в египетских поваренных книгах, задолго до формирования современных ближневосточных государств.
@evgeny.777 7 ай бұрын
Сколько времени варить хумус?
@heqT0r Жыл бұрын
Вижу часто в кадре Kenwood. Тихон поделись опытом, как тебе машина, как насадка мясорубки и блендера достаточно мощные для бытовых целей? Себе его давно смотрю, пока не решаюсь, хочется убедится что и мясорубка нормально работает.
@TihonCT Жыл бұрын
Все отлично, только дорого 😂
@heqT0r Жыл бұрын
@@TihonCT спасибо за ответ, и рецепт)
@el.3844 Жыл бұрын
А я нут и горох замачиваю с содой, промываю и варю. Готово буквально за 15 минут.
@TihonCT Жыл бұрын
так и я варю с содой. Никакими 15ю минутами там не пахнет)
@el.3844 Жыл бұрын
@@TihonCT Я замачиваю на ночь с содой, потом соду вымываю, варится очень быстро.
@user-sz8gk7he5k Жыл бұрын
Тихон, где баклажаны по китайски? Не могу найти((((
@user-ds8fm9hv8c Жыл бұрын
Не шутите с зоханом я там узнал что такое блюдо есть😂👍
@boypower8783 Жыл бұрын
Тихон попробуй приготовить Рыбу ХЕ
@user-qk8eo6yr2d Жыл бұрын
Хе- бомба! Мама делает лучший в мире хе ) дед был охотник-рыболов, сам бох велел готовить это божественное блюдо. Тихон, я за!!! Давай!!! И поострее. Аромат перца чуть ли не главное.
@ruswow01 8 ай бұрын
Тихон, а где пропорции?
@user-gv7fu9nf8i Жыл бұрын
Молодец а жена готовит или только ест
@TihonCT Жыл бұрын
Прекрасно готовит
@user-kv9fp4wh6f Жыл бұрын
Очень хороший духовой шкаф у вас. Какая фирма?
@haternr.1808 Жыл бұрын
Бош.
@TihonCT Жыл бұрын
все верно вам подсказали, бош)
@Carcass37 Жыл бұрын
Ой вэй!Таки да!
@dubkvno1092 Жыл бұрын
Получится ли пита на сковороде или просто на противень выложить?
@TihonCT Жыл бұрын
И на сковороде и на противне получится. Просто возможно придётся пару раз перевернуть.
@sokolnikovaira 4 ай бұрын
Вместо воды лучше разбавлять отваром от нута
@user-rz7nv1pp1h Жыл бұрын
Где взять такой камень для выпечки?
@TihonCT Жыл бұрын
Заказать на любом сайте )
@user-lu3wr6hb3p Жыл бұрын
На озоне любые размеры)
@user-rz7nv1pp1h Жыл бұрын
Спасибо!
@user-mp7ep4my5i Жыл бұрын
Всем привет. Тихон, подскажи, сколько можно хранить такое кол-во хумуса в холодильнике?
@TihonCT Жыл бұрын
За неделю обычно съедаю. Т.е. 5-7 дней стоит нормально. Больше не проверял.
@vorrutyer1 Ай бұрын
А где Зира, она же Кумин? Она даёт основной вкус. Это какая то адаптированная версия.
@m-arch Жыл бұрын
Как бы это не хумус без зиры и чеснока, как минимум.
@user-xl9nn7uo6g Жыл бұрын
Приготовь пожалуйста Сыр
@TihonCT Жыл бұрын
какой?
@user-hj1dy3ko9u Жыл бұрын
@@TihonCT Необыкновенный.Не как в магазине.А,мы придумаем,как его назвать.
@user-xl9nn7uo6g Жыл бұрын
Творожные, чтоб намазать можно было,
@Bio-Deg Жыл бұрын
Руками минут 10 месить Миксером 5-7 Пздц как долго делать руками
@sergagr Жыл бұрын
А где же специи? Обычно зиры добавляют или другие травки.
@TihonCT Жыл бұрын
Вы можете накладывать на эту базу абсолютно любые вкусы на ваше усмотрение
@mr.belarus1975 Жыл бұрын
Приготовьте настоящие Белорусские клецки!
@TihonCT Жыл бұрын
когда-нибудь может и до них руки дойдут)
@user-xl6tb9ep2d Жыл бұрын
Первый😂
@rashiddosmukhanov4128 Жыл бұрын
Молодец
@user-jn8uw6ll3n Жыл бұрын
Первонахи и первые,всегда становятся последними.
@TihonCT Жыл бұрын
@@user-jn8uw6ll3n что злой то такой?
@user-jn8uw6ll3n Жыл бұрын
@@TihonCT Я сказал правду,первый взлетел и погас,его забыли и не поддержали,он в конце оказывается на дне.Скажем так,не люблю первонахов.Раз первый,так предай вектор, а не просто отметку поставь.Хоть где-то первые...
@user-xl6tb9ep2d Жыл бұрын
@@user-jn8uw6ll3n злись потому что всегда второй и 2 не запоминают 😂😂😂😂
@vdi6678 Жыл бұрын
Нут можно горохом заменить?
@shymiin1976 Жыл бұрын
нет конечно))
@haternr.1808 Жыл бұрын
нут редкосное дерьмо на вкус. С горохом рядом не стоит.
@TihonCT Жыл бұрын
можно, но вкус будет другой разумеется. Если нужно понять что такое хумус, то нужен нут)
@technoelectra9078 11 ай бұрын
Не очень по вкусу, преобладает вкус кунжута( Расстроилась 😞
@user-ix4qu5gy2q 3 ай бұрын
Приготовила,испортила горох,лучший рецепт-это в Таджикистане,просто отварной горх с маслом ,репчатым маринованным луком и кинзой,вот это еда,а это как прокисшая ореховая масса.
@kriskis2012s Жыл бұрын
У меня пита не получилась😢😢😢😢
@user-ht6de2te7h Жыл бұрын
Никогда не пробовал хумус
@TihonCT Жыл бұрын
Не всем он нравится, но если нравится то подсаживаются)
@user-mm7ls6re7h Жыл бұрын
Я как не гурман скажу, много блюд которые вы приготовите, а по факту скажете себе, а на х.. я столько времени потратил. Если кто-то любит готовить, это одно, а так чтобы блюдо готовить не один день - это не для меня. У меня знакомая угостила тортом, который 3 дня надо готовить, вкусно, но 3 дня оно того не стоит.
@user-kl1sd2oc1y Жыл бұрын
Как называется торт,если не секрет?
@user-mm7ls6re7h Жыл бұрын
@@user-kl1sd2oc1y я спрошу и напишу.
@QwertyQwerty-ix8gq Жыл бұрын
Вкус не оценил, не мое видимо
@user-mi6vq6ms3f 7 ай бұрын
Долго жил в США. Пробовал разный хумус, предлагаемый в магазинах. Дерьмо то ещё. Как и шакшука. Можно подумать, что ни одна нация яичницу не готовит. А восторженного крику то.
@melissa-showroom Жыл бұрын
Ваши граммовки некорректны. Приготовили четко по вашему рецепту, в итоге кунжута 240гр, как у вас написано, слишком много, чувствуется только вкус кунжута. Кунжута нужно максимум 150гр на 450гр нута. Уже не первый раз готовим по вашим рецептам, в итоге выходит что-то непонятное
@TihonCT Жыл бұрын
Жаль что вам пришлось не по вкусу. Я никакого перебора кунжута не чувствую от слова совсем
@melissa-showroom Жыл бұрын
Дело предпочтений и вкусовых рецепторов, конечно. Мы слили половину тахини про запас, оставили только грамм 150 и вышло хорошо
@melissa-showroom Жыл бұрын
@@TihonCT в любом случае, любим смотреть все ваши рецепты, спасибо)
@TihonCT Жыл бұрын
@@melissa-showroom вам спасибо за честные отзывы и за доверие)
@technoelectra9078 11 ай бұрын
Точно так же, придется еще 450 нута варить и добавить🙈
@user-lb8go6iw3h Жыл бұрын
Ага, евреиская, но почему то название арабское, смешно!🤭
@marycharova Жыл бұрын
Бл…это движение рукой в конце, ну не надо, наиграно и неинтересно(((
Зона Лазерсoнов
Рет қаралды 397 М.
ЧТО БЫ ПОЕСТЬ?
Рет қаралды 1,1 М.
Наталья ИТКОЛ
Рет қаралды 1,4 М.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 2,2 МЛН
Just 2 ingredients! Many people are delighted with this dough👍 Dough recipe for dumplings and dumpli
УХ ТЫ,КУХНЯ
Рет қаралды 1,7 МЛН
Тихон Готовь и Путешествуй
Рет қаралды 1,6 МЛН
Hummus My Favorite Recipe! Both Breakfast and Snack for the Holiday! Stalic Khankishiyev 2022, RenTV
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 156 М.