Что я готовлю из остатков закваски для хлеба?ОЛАДЬИ НА ЗАКВАСКЕ С ЯБЛОКАМИ.Sourdough Apple Pancakes.

Рет қаралды 23,813

4 жыл бұрын

#nataliyamashika #оладьиназакваске #оладьисяблоками #оладьирецепт Друзья, привет! :)
В последнее время часто получаю вопросы, что делать с остатки закваски для хлеба, куда ее применить. Я готовлю много чего и на канале обязательно будут такие рецепты. Сегодня один из вариантов-это оладушки на закваске с яблоками и экстрактом голубики.Готовить очень просто и не хлопотно.
• Что я готовлю из остат...
Рецепт:
120 мл пшеничной закваски 100% влажности
250 мл молока комнатной температуры
200 г муки
2 яйца
0,5 ч.л. соли
30 г растопленного сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
2 яблока( можно больше)
1 ч.л. экстракта голубики
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Подписывайтесь на мой канал goo.gl/9yYk9h Жмите на колокольчик, чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео, ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.
Мой детский канал
/ @missnataliya
Друзья, присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд, которые вы готовили по моим рецептам
Вконтакте club173039265
Instagram / nataliya_mashika
Facebook abccookingre...
Одноклассники ok.ru/abccooking
Разделы моего кулинарного канала:
♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ • ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ
♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА • СТРАВИ З М'ЯСА
♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ • СТРАВИ З ОВОЧІВ ТА ГРИБІВ
♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ • ВИПІЧКА В ХЛІБОПІЧЦІ
♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • НЕСОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ ЗАКУСКИ • ЗАКУСКИ
♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ • ПІСНІ РЕЦЕПТИ
♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ • ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ
♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ • MY RECIPES( ENGLISH VE...
♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ • ДЕСЕРТИ.НАПОЇ.
♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • СОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ • ПАСТА ТА МАКАРОННІ ВИРОБИ
♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ • САЛАТИ
♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА • ПЕРШІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ • РИБНІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ • СТРАВИ В КУХОННОМУ КОМ...
♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ • КОНСЕРВАЦІЯ.ЗАГОТОВКИ ...
♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО • РЕСТОРАНИ ТОРОНТО
♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ • КУХОННІ ПОРАДИ
♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ • КУЛІНАРНІ КНИЖКИ
♦ ПУТЕШЕСТВИЯ • TRAVEL. ПОДОРОЖІ.

Пікірлер: 62

@ABCcookingwithNataliyaMashika 4 жыл бұрын

@botirumarov1631 4 жыл бұрын

Чакчак

@Elena-fz5me 2 ай бұрын

Наталочка дякую! Така смакота! Приготувала просто, їли з медом. Всім дуже сподобалося😊 Привіт Вам з Північної Америки❤

@Yuliagulia Жыл бұрын

Никогда не любила оладушки, а эти панкейки пеку в пятый раз! Вся семья просто влюбилась и я тоже! Хоть с кленовым сиропом хоть с красной икрой. Даже остывшие просто фантастика! Лёгкие, воздушные, практически невесомые, а главное никакой тяжести в желудке! Спасибо, Наташенька за чудесный рецепт! Мира всем! Берегите себя!

@natalyabutenko9054 3 жыл бұрын

Молодец, девочка.Спасибо за подробные видео.Заинтересовалась выпечкой хлеба на закваске, ваше видео оказалось лучшим.

@LenaOlena 3 жыл бұрын

Испекла, именно по вашему рецепту, слово в слово. Это божественно! OMG, как это вкусно. Благодарю! Два раза приготовила - утром, с вечера поставила закваску с молоком и мукой - утром испекла. Глаза на лоб вылезли от вкуснотищи такой. Срочно поставила на вечер ещё одну порцию. Испеклаааа ещё!

@user-vi8rz3fv5z 3 жыл бұрын

Беру в копилку, буду часто готовить! Наташенька , у вас даже голос вкусный!

@user-jl6so3qc5u 3 жыл бұрын

Спасибо! По вашему рецепту у меня получились изумительные оладушки. Никогда таких не пробовала.

@user-zn6fj1sq1k 4 жыл бұрын

Очень привлекательно и думаю вкусно получилось. Попробуем с женой, спасибо за рецепт.

@natagrabezhova724 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Удачи Вам.

@user-dg6ct1ti9m 4 жыл бұрын

Сегодня приготрвила аладьи из закваски,, по рецепту, с яблоками. Полный восторг! Доедаю, не могу остановиться.

@fff7374 3 жыл бұрын

Сегодня сделала впервые такие оладушки и они просто замечательные: нежные, не жирные и не сладющие, с очень приятной яблочной кислинкой. Спасибо за видео!

@user-tp1uk4vh5e 3 жыл бұрын

Сегодня приготовила на завтрак. Суперские оладушки, а с яблоками сочные и ароматные.

@baydimatkecherukova8664 4 жыл бұрын

Понравилось с экстрактом голубики и..., спасибо

@user-qy3dy4qx1q 4 жыл бұрын

*Ух ты какая красота*

@user-qy3dy4qx1q 4 жыл бұрын

Всем привет!

@nolenl1503 4 жыл бұрын

Yummy 😋 thanks for the best chef in the world

@user-hm3ct5bh8w 4 жыл бұрын

الله يعطيك الصحة كيشهي 😋😍👍🏻

@astro_yana 9 ай бұрын

Потрясающие оладушки. Готовлю с добавлением творога. Чем больше стоит тесто в холодильнике, тем пышнее получаются. Также можно сделать тесто чуть гуще, для пышности. Рецепт забрала в копилку. Готовлю часто на завтрак и так) Вкусные!

@nataliasus4089 4 жыл бұрын

Оладушки с яблоками очень вкусно. Кубиками яблоки больше ощущаются в оладках, а когда тёртые, оладки лучше формы получаются.

@katyaf6471 3 жыл бұрын

А можно вместо пшеничной использовать ржаную закваску?

@WolfMortal Жыл бұрын

Скажите пожайлуста, я утром сделала в 10 утра с остатков закваски, потом поставлю в холодильник а вечером достану и будет до утра, Так можно? спасибо

@irineukr 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, а чем можно заменить яичный белок? У сына аллергия на него. Заранее СПАСИБО.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 4 жыл бұрын

Возьмите только желтки тогда, 3 штуки

@marinah5183 4 жыл бұрын

Индусы, т.к. многие из них веганы, заменяют яйца йогуртом. 1 яйцо равно 1/4 чашки, что есть примерно 62-65 гр йoгурта.

@irineukr 4 жыл бұрын

Спасибо. Я попробовала приготовить с 3-мя желтками. Детям понравилось. В следующий раз попробую с йогуртом. Спасибо за советы 👍

@dronninga 4 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, что значит закваска 100% влажности?.. И как её делать?

@cvet696 4 жыл бұрын

Воды один к одному

@ABCcookingwithNataliyaMashika 4 жыл бұрын

Рецепт закваски есть у меня на канале. 100%влажности-это закваска, которую подкармливают водой и мукой одинаковой по весу

@natalieeclipse3202 4 жыл бұрын

Здравствуйте, два вопроса, можно ли испечь хлеб на закваске при температуре до 220 и без кастрюли, и можно ли добавить другие экстракты, я просто не видела экстракт голубики? Спасибо

@ABCcookingwithNataliyaMashika 4 жыл бұрын

Наташенька, экстракт голубики я купила у мельника. Ездила специально за мукой, а они делают еще муку из голубики, кренберри, тд. Они называют это мукой, но это ферментированный органик порошок. Не заморачивайтесь, можно не добавлять вообще. А вот яблочки очень хорошо идут с этими пенкейкс. По поводу хлеба на закваске. Я видела рецепты на закваске, где даже при 180с пекут, но сама я не пробовала . Имею книги разных авторов и везде заквасрный хлеб выпекают при -450-500Ф. Я думаю 220 можно попробовать.

@natalieeclipse3202 4 жыл бұрын

@@ABCcookingwithNataliyaMashika еще один вопрос, какой марки у вас кастрюля для хлеба, просто в магазине target продаются cast iron casserole так вроде написано что еще сама кастрюля до 450 а вот крышка вроде 350, я просто после выпечки чиабатты по рецепту одного недоблогера с паром боюсь высоких температур, у неё было вместо второго противня стеклянная форма, и туда она плескала кипяток, я сделала тоже самое, только моя.... взорвалась 🤣🤣🤣🤣🤣, хорошо что без травм, но вот уборки прибавилось

@ABCcookingwithNataliyaMashika 4 жыл бұрын

У меня старая красная кастрюля Kitchen Aid, а синяя фирмы Staub. Буквально на этой неделе купила cast iron от Lagostina. Хлеб в чугуне бесподобный. На это стоит потратить деньги, потому чугун для хлеба реально круто.

@natalieeclipse3202 4 жыл бұрын

@@ABCcookingwithNataliyaMashika спасибо огромное, буду искать🤣👍

@user-rb6ue3rz2b 4 жыл бұрын

@@natalieeclipse3202 Посмотрите Ирину Хлебникову .Она печет в утятнице , под крышкой .

@user-wt3bg7kh2f 3 жыл бұрын

А как в духовке их приготовить? Нет сковороды антипригарной

@user-vh3ou1kv9f Ай бұрын

А для чего разрушитель, если есть закваска?

@juditaj.4713 4 жыл бұрын

У меня закваска...не знаю какой влажности. Когда закваска попала ко мне, я вообще не знала об таких тонкостях. Объяснили, что закваска должна быть ..подобно густой сельской сметане по консистенции. И вот так живёт моя Заквасочка уже почти три года. И пеку Хлебушки, ржаные.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 4 жыл бұрын

А влажность закваски определяет способ кормления. Если вы кормите ее равным количеством муки и воды, такая закваска считается 100% влажности.

@juditaj.4713 4 жыл бұрын

@@ABCcookingwithNataliyaMashika Дякую, благодарю, Наталия. Никогда не отмеряла ни воду, ни муку, всё на глаз.

@Lexy-rd6ml 2 жыл бұрын

А зачем разрыхлитель?Без него никак?

@user-cs9yx8tq3h 4 ай бұрын

Закваска и разрыхлитель? Разрыхлитель и сода почти одно и тоже? Можно разве?

@lenabelaya4513 Жыл бұрын

Откуда берутсяостатки ответьте пожалуйста

@user-vo2oj3yl3k 4 жыл бұрын

Уже низнаю что делать , закваску уже несколько раз готовлю и выбрасываю , не получается 🤦🙍

@nadezda8849 2 жыл бұрын

А зачем разрыхлитель?

@ABCcookingwithNataliyaMashika 2 жыл бұрын

Чтобы нейтрализовать кислотность и дать разрыхление тесту.

@sabstrel7860 2 жыл бұрын

Из остатков закваски????? И где остатки????

@ruslanaserohina 4 жыл бұрын

Хороший рецепт, но разрыхлитель совершенно не к месту и портит весь рецепт)) У вас же отличная закваска , а разрыхлителем вы её как раз и приглушили, просто обнулили энергетику закваски))) поэтому не высокие получаются оладушки, эти два ингридиента не совместимы вместе, или один или другой.....

@ABCcookingwithNataliyaMashika 4 жыл бұрын

Вы абсолютно ошибаетесь. Разрыхлитель нужен для того, чтобы сбалансировать и нейтрализовать кислотность. В рецепте добавлялось молоко и оно ферментировалось всю ночь в опаре. Если делать на воде, можно не добавлять разрыхлитель. Хотите оладьи повыше, дайте подойти тесту еще час после того как добавили другие ингредиенты.

@az1971100 4 жыл бұрын

Полностью поддерживаю.!!

@ABCcookingwithNataliyaMashika 4 жыл бұрын

Чтобы не быть голословной, вот вам статья о соде, закваске и дрожжах и их совместном применении hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=225033.0

@ruslanaserohina 4 жыл бұрын

@@ABCcookingwithNataliyaMashika Благодарю вас!) Я верю своей интуиции и вижу на энергетике что происходит)) но выбор всегда за каждым))) у меня оладушки на закваске получаются высокие , раза в три выше))) ....

@ABCcookingwithNataliyaMashika 4 жыл бұрын

При чем тут энергетика, если существует химическая реакция давным давно доказана. Вы спорите ссылаясь на энергетику. Это железная логика.) Если кому то хочется оладьи повыше, тесту нужно дать подойти еще час после добавления других ингредиентов. Мне нравятся не высокие оладьи - pancakes. Название рецепта думаю видели.