ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ от А до Я для новичков и не только. ШАГ ЗА ШАГОМ.Получится абсолютно у КАЖДОГО!

Рет қаралды 551,902

3 жыл бұрын

#nataliyamashika #хлеб #хлебназакваске #рецептхлеб Друзья, привет! :)
Сегодня у меня видео, которое я давно вам обещала. Это хлеб на закваске от А до Я. Видео включает 2 вида ферментации-при комнатной температуре и холодную ферментацию в холодильнике, и каждый сможет выбрать для себя ту ферментацию, которая больше подходит. Я рассказываю все очень подробно до мельчайших деталей на доступном простом языке без использования какой либо непонятной пекарской терминологии для того, чтобы хлеб на закваске получился абсолютно у каждого, даже если вы будете выпекать хлеб впервые. Если вы посмотрите видео очень внимательно и будете следовать моим инструкциям, то успех я вам гарантирую. Видео получилось длинным, но оно фактически включает 3 видео- я рассказываю о кормлении закваски , ее хранении и подготовке для хлеба; замесе теста и 2 видах ферментации; о формовке хлебной заготовки и нюансах выпечки. Я снимала это видео 2 дня и 1 день делала монтаж, итого 3 дня. Я очень надеюсь, что мой труд принесет кому-то радость в виде очень вкусного хлеба на закваске. Хлеб на закваске-это совсем не страшно и не сложно, если понять простые правила и нюансы. Когда вы это поймете, то любой хлеб на закваске вам будет под силу.
• ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ от А ...
Рецепт:
В 22-23 :00 вечера смешать
10 г пшеничной закваски 100 % влажности
70 г воды
70 г пшеничной муки
Утром на следующий день приготовить тесто для хлеба:
120 г активной пшеничной закваски 100% влажности
360 мл воды
500 г пшеничной муки ( используйте муку с процентом белка не меньше 12 %)
100 г мультизлаковой муки
12 г соли
Все подробности о муке рассказываю в видео.
Как вырастить закваску • ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА от ...
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Подписывайтесь на мой канал goo.gl/9yYk9h Жмите на колокольчик, чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео, ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.
Мой детский канал
/ @missnataliya
Друзья, присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд, которые вы готовили по моим рецептам
Вконтакте club173039265
Instagram / nataliya_mashika
Facebook abccookingre...
Одноклассники ok.ru/abccooking
Разделы моего кулинарного канала:
♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ • ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ
♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА • СТРАВИ З М'ЯСА
♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ • СТРАВИ З ОВОЧІВ ТА ГРИБІВ
♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ • ВИПІЧКА В ХЛІБОПІЧЦІ
♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • НЕСОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ ЗАКУСКИ • ЗАКУСКИ
♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ • ПІСНІ РЕЦЕПТИ
♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ • ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ
♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ • MY RECIPES( ENGLISH VE...
♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ • ДЕСЕРТИ.НАПОЇ.
♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • СОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ • ПАСТА ТА МАКАРОННІ ВИРОБИ
♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ • САЛАТИ
♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА • ПЕРШІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ • РИБНІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ • СТРАВИ В КУХОННОМУ КОМ...
♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ • КОНСЕРВАЦІЯ.ЗАГОТОВКИ ...
♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО • РЕСТОРАНИ ТОРОНТО
♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ • КУХОННІ ПОРАДИ
♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ • КУЛІНАРНІ КНИЖКИ
♦ ПУТЕШЕСТВИЯ • TRAVEL. ПОДОРОЖІ.

Пікірлер: 980

@fanlen5940 3 жыл бұрын

У меня закваске 3 года лиевито мадре.Храню ее в холодилинике и когда надо печь хлеб,точнее тесто делать для хлеба. выбираю ,отделяю на закваску свою кормлю,в банку и в холодильник ,а то что остается делаю хлеб. Хлеб шикарный у меня и никакой кормления каждый день!Надо спечь один раз в неделю кормлю раз в неделю,надо разную выпечку ,тип пиццы фокаччи беру хоть каждый день кормлю и в холодильник.Тесто с каждым годом вкуснее и вкуснее.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 жыл бұрын

Мою закваску тоже можно кормить 1 раз в неделю и я это рассказывала в видео выращивания закваски, не в этом. Мой опыт показал, что гораздо эффективнее для хлеба кормить каждый день, потому что закваска тогда сильнее и хлеб лучше. Каждый конечно выбирает то, что подходит и как нравится. Спасибо большое, что поделились своим опытом.

@user-tv6si1ff2m 2 жыл бұрын

Я тоже так делаю. Не кормлю каждую неделю. Вот достала свою недавно, она хоть и отслоилась. Я ничего не сливала и не выкидывала. Просто смешала все и покормила столовой ложкой. Закааска вкуснее при долгом брожении. Моя с августа жива.

@user-dk2xr3me3p 2 жыл бұрын

Подскажите, при какой температуре в холодильнике ее храните. И какой мукой кормите? У меня перекисла и ничего не могу сделать. Хлеб кислит.

@user-tv6si1ff2m 2 жыл бұрын

@@user-dk2xr3me3p тогда вам надо обновить закааску: первый день в пропорциях 1/1/1, утром и вечером. Второй день также. Потом пропорции 1/2/2 один раз в день. До 3 дней. Все будет как новая. У меня два вида муки цельно зерновая, вышка (50/50).

@Irinka8888 2 жыл бұрын

@@user-tv6si1ff2m а почему закваска может перекиснуть (как у предыдущего автора), если она годами хранится в холодильнике?

@emilijakaschin6458 2 жыл бұрын

Великолепно, без лишних слов, и движений, спасибо огромное💝💝

@user-ey2zb3ml7x 3 жыл бұрын

Спасибо вам огромное за ваш подробный обзор! Я просмотрела множество рецептов выпечки хлеба на закваске,но ваш самый точный и правильный рецепт вот именно от А до Я ! У меня получился отличный вкусный хлеб ,мало того очень красивый,по вашему подробному пошаговому рецепту! Здоровье вашим рукам и процветания вашему каналу! 👌👍👨‍🍳

@user-zz4kr5gp1v 3 жыл бұрын

Наташа, спасибо! Очень полезное видео! Буду следовать Вашим советам!

@karamelium 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Честно говоря, не думала, что у меня получится, но вот уже второй раз все отлично! Очень вкусный хлеб!

@user-yr8gn5to9t 2 жыл бұрын

Здравствуйте, Наталья! Спасибо огромное вам за этот рецепт! Столько рецептов перепробовала, ничего не получалось. То плыло тесто, то разрыва не было. А по этому рецепту получился идеальный, красивейший и вкуснейший хлебушек❤️‍🔥

@user-hq9cn7uq6b 2 жыл бұрын

Сегодня пекла такой хлеб впервые всё получилось отлично. Благодарю за рецепт.

@SuperKarin999 3 жыл бұрын

Благодарю Вас за учение, я уже пеку ХЛЕБ на закваске, чудесный вкусный ароматный ХЛЕБ! 👍

@karlrickert1755 3 жыл бұрын

Дякую за допомогу. Зелені налисники на шпінаті, і салат у вигляді різдвяного вінка були хітом на Різдво. За креатив і гарні рецепти велике мерсі

@user-ts4jd9gx5f Жыл бұрын

Самый лучший и реально рабочий рецепт! Делала оба варианта расстойки, результат превзошёл все ожидания! Благодарю от всей души!

@mariia6324 8 ай бұрын

Дякую за рецепт і за детальні пояснення. Хліб за цим рецептом просто супер!

@user-mw3mg7cq3o 2 ай бұрын

Лучший мастер класс, без мыла, все точно и понятно. Спасибо вам!

@namelastname4938 Жыл бұрын

Наташа мой хлебчик по Вашему рецепту получился просто идеально на все 100%.Вы просто умничка! ВАС ОЧЕНЬ ПРИЯТНО СЛУШАТЬ!СПАСИБО ВАМ ОГРОМНИШЕЕ!!!

@dilorameisenach6443 3 жыл бұрын

Наташа, ты просто супер . Большое спасибо. Хлеб получился

@user-ib1co5fd3p 2 жыл бұрын

Натали спасибо за новый рецепт!

@user-hy9in3ki5q Жыл бұрын

Поставила закваску. Хочу попробовать такой хлеб. Очень подробно рассказали,думаю получится. Очень приятная речь,успокаивающая,чистый релакс.❤️⚘️

@lokachuknadezhda5632 3 жыл бұрын

Очень красивый хлебушек ! Хочу научиться печь тоже . Спасибо за видео ❤️

@chatterer2011 2 жыл бұрын

Спасибо за очень подробный рецепт! Сейчас буду складывать в пятый раз)

@faridakhomenko6455 8 ай бұрын

Огромное спасибо! Все получилось!

@user-nc2bv9fn4h Жыл бұрын

Хлеб превосходный! Спасибо за подробное видио. Счастья и процветания вашему каналу

@mariak.6641 8 ай бұрын

Огромное спасибо за видео,я уже 2 года как пеку хлеб на закваске,но такого как в этот раз не было не когда,булка такая пышная,боже у меня нет слов. Вечером не успела испечь,поставила в холодильник и утром испекла,я просто в восторге,видео очень понятное.У меня тесто всегда было не округлой формы ,а расплывалось хоть и закваска была активная.Ещё раз огромное спасибо.❤❤❤❤Жаль что не могу вас обнять.Огромный привет из Германии ❤

@user-vo4yd6lf9v Жыл бұрын

Умница!замечательный ролик!подписка!буду смотреть и пробовать выпекать по вашим рецептам!

@user-xp7ww3qf9e 3 ай бұрын

Спасибо вам большое за рецепт! Все понятно и подробно. Хлеб получился! Воздушный и ооочень вкусный!

@irinagoygakovski1882 3 жыл бұрын

Наташа сегодня делала хлеб,огромное спасибо, просто Вауууу,

@Nara_Gev 3 жыл бұрын

Замечательные хлеба🤩🌹👍восторг👋 браво 🌹 надо попробовать 👍 ✌️

@user-jj9jw4xp9d 11 ай бұрын

Некоторое время назад увидела ваши короткие ролики с хлебом,но полного описания не было.Теперь буду делать по вашему рецепту.Большое спасибо за науку.Пеку хлеб на дрожжах,но хочу освоить ваш метод,ведь он пришёл от наших прабабушек.СПАСИБО ВАМ!!!❤❤❤

@walentinadededrer7379 7 ай бұрын

Спасибо большое за подробное видео, многому у вас научилась. Спасибо, за хороший рецепт.❤🌹🌹🌹

@Jason-rr2xo 3 жыл бұрын

Вы умница.Всё так точно и понятно.У меня правда не всё так получаеться,но с вашей помощью буду стараться.🌸

@user-pm8kr8pr4v 3 жыл бұрын

Спасибо огромное, Наташенька, это огромный труд, это искусство выпекания хлебушка, будьте здоровы и счастливы, а также здоровья вашим трудолюбивым ручкам! 👍🙏❤😃

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 жыл бұрын

И Вам спасибо большое за просмотр и за теплые пожелания. Готовьте с удовольствием :)

@user-vi8rz3fv5z 3 жыл бұрын

Наконец вывела закваску. Теперь буду пробовать хлебушек!

@maria231977 2 жыл бұрын

Спасибо большое Наталья!!! Всё получилось с первого раза!!!

@user-tc9qs9js3z Жыл бұрын

Хочу выразить огромную благодарность автору за бесценный труд.И закваска,и хлеб получились с первого раза❤❤❤

@user-us5mx4zr5t 3 жыл бұрын

Наталья спасибо вам большое, пеку по вашему рецепту года добилась стабильности и не нарадуюсь что все получается и конечно же смотрю новые видео и всегда лайкаю😀

@user-us5mx4zr5t 3 жыл бұрын

Уже полгода))

@yuliyayakymenko1822 Жыл бұрын

Наталочко, дуже дякую вам за детальний покроковий рецепт. Спробувала випікати хліб з холодною ферментацією. Хліб вийшов просто неперевершений. Ви просто дуже надихаєте 😊

@pavlomukosieiev6588 2 жыл бұрын

Сегодня испек. Отлично получилось. Спасибо за рецепт.

@user-yg8ku8kp4x 3 жыл бұрын

Красота и вкусната. Спасибо за рецепт.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 жыл бұрын

Всегда рада :)

@natalik8306 2 жыл бұрын

Спасибо большое за хлебушек! Получился на отлично!! Мы с мужем и подругой за ужином половину съели, хотя буханка достаточно большая. Добавила семена чиа, выдержала в холодильнике, очень вкусно. Это мой первый хорошо получившийся хлеб. Действительно, надо понимать, какая должна быть закваска на пике активности и мука (добавила в нашу муку (10,3%) клейковины, чтоб получилось 13% и вуа-ля!!). Выпекала на камне. Вы все очень понятно рассказываете и все выходит. Буду и дальше тренироваться на ваших рецептах! Вы умничка!!!

@evpatiykolovrat687 3 жыл бұрын

Невероятной красоты хлебушек! Успехов!

@anastassijalossenko9759 Ай бұрын

Давно искала такой подробный рецепт,спасибо 🙏🙏❤❤

@user-wk9zx1yg9p 2 жыл бұрын

Наталья,спасибо большое за ваши рецепты, подробные видео, разъяснения. Вывела сначала закваску по вашим рекомендациям и сегодня испекла на ней хлебушек. Очень вкусно. Все получилось. Спасибо,что делитесь знаниями, опытом и умением.❤

@user-wk9zx1yg9p 2 жыл бұрын

Наталья, здравствуйте. Хлеб на закваске немного с кислинкой получился. Это нормально? Просто сравнивать не с чем)))

@user-ef7jk5rm7k Жыл бұрын

Наташа, то что Ваш канал о хлебе самый лучший, Вам, наверное, об этом писали много раз. Я тоже говорю, что это не просто канал, это отличная школа для меня. После такого подробного объяснения надо сильно постараться, чтобы хлебушек не получился. Большое спасибо за знания, которые Вы дарите! 🌹

@user-dc3qk1td4v 2 ай бұрын

Благодарю .Буду пробовать. Вам удачи.

@user-jl4zt6et2m 3 ай бұрын

Спасибо большое.Все очень понятно и четко. Успехов в дальнейшем хлебопечении и совершенства.

@user-jq9mb9hj3l 11 ай бұрын

Не знаю, буду ли я когда-нибудь выпекать сама домашний хлеб, но смотрю Ваши видео, Наталья, с огромным удовольствием. Вы очень талантливый не только пекарь, но и учитель, и режиссер, и оператор, а так же (не побоюсь этого слова) АКТЕР (в хорошем смысле) Спасибо за доставленное удовольствие от просмотра. Я, реально, почувствовала не только аромат свежеиспеченного хлебушка, но и его нежный незабываемый вкус. Еще раз спасибо🤩

@nadehzdagordeeva222 2 жыл бұрын

Спасибо огромное Наташа Вам за видео хлеб очень вкусный только долго конечно но он того стоит

@VcookForYou 3 жыл бұрын

Отличный хлеб ! Я тоже готовлю Итальянскую выпечку на закваске 😉👍

@hatijapirijakaric123 Жыл бұрын

Puno truda,sa puno ljubavi ste uložili u tako krasan hljeb svaka čast.

@user-fo4ms5uj4j 2 ай бұрын

Какая же Вы умница.Благодарю.❤❤❤

@user-yo6yg6lk5t 5 ай бұрын

Какая ты умничка!Спасибо тебе за урок!Обязательно попробую!Классно!!!❤

@victoriaturkalov5790 3 жыл бұрын

Спасибо большое за прекрасные рецепты! Обожаю Ваши видео-уроки. Все просто и понятно.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 жыл бұрын

Буду рада, если видео будет вам полезным. Готовьте с удовольствием :)

@user-nl3zj9ji6s 3 жыл бұрын

@@ABCcookingwithNataliyaMashika добрый день, подскажите пожалуйста если половину не выкидывать, тогда каждый день муки и воды добавлять столько сколько уже в банке? То есть 1 день 120 муки и 120 воды, 2 день 240 муки 240 воды и т. д. Мне просто закваска нужна каждый день и по много

@user-yn9vs1om1n 3 жыл бұрын

Здравствуйте, Наталья! Спасибо за подробное видео о хлебе для новичков, я уже несколько раз выпекала по вашему рецепту, а теперь хотела бы освоить французскую булку и чиабатту, напишите пожалуйста есть ли у вас рецепты приготовления на закваске этих булок хлеба.

@user-ku8wn7oi3q 5 ай бұрын

Божееее, спасибо за подробности, это очень важно 🔥👍💯

@user-xd4xn3wq8z 6 ай бұрын

Спасибо Наташа за подробное видео , отличный рецепт , удачи и успехов в работе.❤🎉🎉🎉🎉😊

@user-kl5bl5kk9s 3 жыл бұрын

КАкое видео это просто супер подробно!!!Огромнейшее спасибо

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 жыл бұрын

Спасибо большое :) Готовьте с удовольствием :)

@user-lm7op9fy5p 2 жыл бұрын

Наташа благодарю за подробный мастер класс!!! Буду пробовать печь 🍞 на закваске!

@user-lm7op9fy5p 2 жыл бұрын

.Если нет кастрюльки для дух.шкафа. На противне что получится.? Интересно....

@ABCcookingwithNataliyaMashika 2 жыл бұрын

Все получиться, але треба зробити зволоження духовки на перші 15 хвилин. Можна миску з окропом на дно духовки покласти або 3-4 шматочки льоду.

@user-lm7op9fy5p 2 жыл бұрын

@@ABCcookingwithNataliyaMashika Благо Дарю за то что ответили Целое искусство печь хлебушек. Буду стараться исходить из того, что есть ☺️

@user-un4wx3kv7n Жыл бұрын

Понравилось приготовление приготовлю обязательно.благодарю за такой подробный рецепт.большое спасибо Наталья.

@sofianazmir9070 Жыл бұрын

The beast proportion and technique. Used to bake sour dough bread for yers and never knew the real taste of it. Thanks Nataliya for sharing of the precious knowledge!

@user-em2bs9dy9b Жыл бұрын

Огромное спасибо, за подробнейший рецепт!

@polz.recipes 3 жыл бұрын

Очень вкусно и выглядит прекрасно,спасибо за рецепт!,👍🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 жыл бұрын

Спасибо большое. Готовьте с удовольствием :)

@user-lf7sl3qp5l 3 ай бұрын

Как я давно искала именно пошаговый мастер класс! Пока что только начала готовить закваску, за это время буду изучать ваш ролик, спасибо огромное за вашу бескорыстную щедрость, не многие так хотят научить желающих печь такой хлеб, что то не проговорят, что то не доскажут, вот поэтому и не решалась сама все приготовить, созрела именно после вашего показа. Когда испеку первый хлеб обязательно поделюсь своим мнением! Вам добра, мира и удачи!

@LiliLibra 7 ай бұрын

Вау, это просто огонь 🔥 видео! Так все понятно . Сегодня вечером я поставила закваску на завтрашний хлеб. 3 хлеба для начала😂. Спасибо огромное!!!!

@ninamuller9863 3 жыл бұрын

Большое спасибо за прекрасное подробное об"яснение, сделала опару по вашему совету, завта буду печь, но замечу мякиш хлеба получился хороший, а вот корка, особенно нижняя черная, хлеб подгорел, это отражается, конечно, на вкусе в отрицательную сторону, но самое главное это очень вредно для здоровья, есть горелую корку. С температуратурой надо вам будет подумать как исправить этот деффект. Еще раз большое спасибо.

@user-or4pi1uf6w 2 жыл бұрын

Очень немногие делятся так подробно приготовлением хлеба на закваске, все очень доходчиво. Попробую вырастить закваску и приготовить

@user-iu6cu7wv6s 3 ай бұрын

Испекла по вашему рецепту,все получилось! Спасибо за ваше подробное видео,я пекла в духовке такой хлеб впервые.В хлебопечке на закваске не пооучался таким вкусным! Еще раз вам огромное спасибо!

@mgarapko Жыл бұрын

Дякую! нарешті в мене вийшов хліб на заквасці з холодною ферментацією - не розплився і не перестояв- все завдяки Вам 🌞

@rukiotkudonado 2 жыл бұрын

Наташенька,огромное спасибо Вам.Наконец-то ,нашла время и сделала всё поэтапно без спеха и с наблюдением🧐за своим хлебушком. Благодаря этому видео 🍞 получился😘😘😘 Я бегала и кричала по всей квартире ,, УРААААААА". 😂😂😂

@usermila60 2 жыл бұрын

Наташа, спасибо большое за подробный рассказ. Пожалуйста, делайте больше видео хлеба из ц.з. и ржаной муке на закваске. Думаю, много таких , как я, диабетиков, которым нельзя белую муку.

@user-cz9nz8px2d 2 жыл бұрын

Присоединяюсь) Очень хочется научиться печь хлеб из цельнозерновой и ржаной муки. Ждём Ваше подробное видео

@user-dz9mn4pd4d Ай бұрын

Умница! Все ясно и доходчиво преподносите свои знания,спасибо большое❤

@annatymoshenko2999 Жыл бұрын

Наталія, дуже вам вдячна! У мене з першого разу вийшов просто бомбезний хлібчик, аж не віриться самій.🎉 Правда закваску довго виводила. Ледве знайшла борошно з 13 г білка, тільки на ньому все вийшло! Дякую вам ще раз за вашу працю! ❤

@irina2785 3 жыл бұрын

Наташа, низкий поклон вам до земли! Я спекла свой первый хлеб на пшеничной закваске по вашему мастер-классу и у меня ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Хлеб 🍞🍞🍞🍞 сейчас остывает и я жду не дождусь, когда можно будет его разрезать и попробовать! Расстаивала в холодильнике 15 часов. Раскрылся отлично, красивый гребень. Пекла а стеклокерамической огнеупорной кастрюле фирмы Maxwell & Williams. Всю ночь очень волновалась, как там мой хлебушек в холодильнике. Боялась, что перебродит и не получится в результате. У меня уже был неудачный опыт с Вермонтским хлебом на ржаной закваске. После этого вообще боялась подходить к закваске. Но посмотрела ваши видео и решила, что не надо отступать и стоит попробовать ещё раз. Единственное, до сих пор не могу освоить, как проверять выброженность хлеба нажатием пальца. Не пойму, у меня быстро вмятинка расправляется или нет. Может с опытом придёт. Не хочется постоянно тыркать хлеб пальцем. ОН ВЕДЬ ЖИВОЙ. ЕМУ БОЛЬНО.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 жыл бұрын

Как я уважаю людей, кого не останавливают неудачи и кто двигается дальше!!! Ирина, горжусь Вами, вот сижу по эту сторону экрана, улыбаюсь и от души радуюсь за Вас :) Понимаю и разделяю Ваши чувства волнения, потому что сама все это прошла. Не останавливайтесь, выпекайте хлеб дальше. С опытом все придет, вы будете чувствовать тесто и уже никакие тесты вам не понадобятся. Поверьте, я точно так же как и вы, не понимала выброжено тесто или нет, очень сомневалась, но это только вначале. Главное печь регулярно и желательно какое то время печь по одному рецепту, тогда вы начнете чувствовать тесто. Я как то прочитала это у одного пекаря и решила применить, и мне это очень помогло. У меня есть книга Хамельмана, поэтому Вермонт на канале скоро тоже будет. Вы умница!!!! Обнимаю.

@irina2785 3 жыл бұрын

@@ABCcookingwithNataliyaMashika Огромное спасибо за такие теплые слова! Я обязательно буду продолжать печь этот хлебушек. Он просто великолепный. Мой дом весь сегодня пропитан запахами свежеиспечённого хлеба. И вот что удивительно, при выпечке хлеба на дрожжах такого запаха у меня в доме не было. А вот хлеб на закваске пахнет совсем по другому, пахнет уютом. Ещё раз огромное спасибо вам! С нетерпением буду ждать новых рецептов хлеба на закваске.

@user-or8ju3zh2c Жыл бұрын

Наталья,спасибо Вам огромное за Ваш труд и старания для нас. Я новичок,ещё только учусь,мне очень нравится ,что Вы именно подробно расписываете расписание дня .я ещё очень мало понимаю весь процесс,соберусь печь и не знаю, как по времени успею ,не успею .утром начинать или вечером ,а процесс все таки долгий не так как с дрожжами.Пекла по Вашему рецепту первый хлеб,вкусный получился,но не раскрылся гребень.Огромное спасибо за подробное видео.Процветания Вам и здоровья

@user-fu7hx2wi2f 2 ай бұрын

Испекла хлеб, получился с первого раза, даже не ожидала, очень вкусный, спасибо большое ❤❤❤

@user-mw9se5jv1l 2 жыл бұрын

Очень понравился рецепт на закваске спасибо большое.

@annnannn9774 2 жыл бұрын

Зашла специально, что бы сказать СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ. Именно по Вашему рецепту у меня вышел шикарный хлеб!!!! СПАСИБО ВСЕХ БЛАГ ВАМ

@user-zc5ew6wg3u 6 ай бұрын

Какой вес булки получился?

@user-cz9nz8px2d 2 жыл бұрын

Сегодня испекла хлебушек по Вашему рецепту в хлебопечке, результат превзошел наши ожидания! Идеальный! Огромное Вам спасибо) Так же печем блины по Вашему рецепту. Наталья - Вы большая умница!

@user-fv6nj8su3v 3 жыл бұрын

Добрый день!Я только что подписалась к Вам,и очень хочется научится печь такой хлеб и делать закваску,какая Вы молодец,!Приятный голос и очень доступно!Благоларю🥀

@alexandrarudenko7811 5 ай бұрын

Благодарю за подробный рецепт!

@user-sv9oh4zr4w 3 жыл бұрын

Спасибо за хлебушек

@RassimaTatizhanova 3 жыл бұрын

Здравствуйте всем! Наташа смотрю вас давно, пеку хлебушек с добавлением кукурузной муки по вашему рецепту, на завтрак идеальный, нежный, мелкопористый. Я делаю несколько хлебушка сразу 3-5 штук двух видов, ставлю в холодильник, стоит иногда 3 дня, дети любят горячий хлеб, кайфуют от горячей, хрустящей корочки. Возможно кому-то пригодится мой опыт, тесто от длительной холодной расстойки хуже не становится, ферметированный хлебушек ещё вкуснее. Спасибо за подробное видео. 🌹🌹🌹 Привет из Казахстана, Астана

@user-hr2dg6dw7x Жыл бұрын

извините, я правильно понимаю, вы заготовочки оставляете в холодильнике на 3 дня и потом выпекаете?)

@smufgh Жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Я пекла и на ржаной, и на пшеничной закваске. Все получилось 🙏

@user-ig1ce9qh6d 3 жыл бұрын

Самый лучший урок🙏💐💐💐

@user-xj8pt2wo3v 2 жыл бұрын

Наташа, хочу выразить вам огромную благодарность за то, что вы для меня открыли этот прекрасный мир "Выпечка хлеба". Замешивала тесто по этому рецепту и накосячила, не те пропорции использовала и от себя заменила пшеничную на ржаную и гречневую. И то что получилось, очень понравилось моей семье. Вот рецепт: 420 г воды, 400 г пшеничной муки, 100 г цельнозерновой муки, 60 г ржаной обойной, 40 г гречневой муки 10 г соли. Условия выпечки, такие же. Хлеб очень, очень вкусный, за что вам еще раз огромное СПАСИБО! Привет с Украины!

@user-ti1wz4wy7d 5 ай бұрын

Скажите пожалуйста, вы этот хлеб печёте по принципу такому, как в этом рецепте?

@user-xj8pt2wo3v 5 ай бұрын

@@user-ti1wz4wy7d Да. Очень вкусный!

@user-zs9pl2kc6h 3 жыл бұрын

Супер все и хлеб пеку по вашему рецепту.СПАСИБО.есть один минус ➖ быстро съедать.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 жыл бұрын

Готовьте с удовольствием :) Спасибо, что доверяете моим рецептам :)

@user-vp2tb8ps7i Жыл бұрын

Спасибо огромное за видео и подробный и что важно для новичков доступное объяснение.👋👋👋👋

@user-jj2ko1qr8y Жыл бұрын

Спасибо большое, перепробовала 3 варианта разные, этот самый хороший.

@yxtukyxnya 3 жыл бұрын

Валентинка, ты к кому? Ничего я не пойму🤔 К Васе с Леной или к Коле☝️ Или может к тете Оле? Близких трепетно люби🌷 В сердце нежность береги❤

@elenahusu4808 Жыл бұрын

Огромное спасибо. Свой первый хлеб на закваске пекла по-вашему видео. Очень хорошее объяснение всего процесса. ❤

@irynamalakhivska6167 Жыл бұрын

Дякую, Наталочко за вашу роботу і детальні рецепти. Коліжанка пригостила мене закваскою. То ж я відразу до вас, по рецепти))

@user-ym9hw1vf4c 3 жыл бұрын

Благодарю. Сегодня первый раз попробую хлеб холодной расстойки. То есть приготовить.

@User777Chicago Жыл бұрын

Я пеку хлеб такой же вкусный и тоже на закваске, только в 10 раз проще! Вовсе не обязательно так колдовать над тестом целый день. Замес 5 минут, потом по желанию можно сложить пару раз в любое время в первые два-три часа, оставить подходить на 10-12 часов, выпекать 45 минут. Все! И закваску тоже можно хранить в холодильнике и кормить раз в неделю или только перед замесом. Уж как то вы все зачем то усложнили…

@user-mn6gm2ek3j Ай бұрын

Добрый вечер, оставит подходить на 10-12 ч при какой температуре?

@gornayalisa 22 күн бұрын

Тоже не заморачиваюсь с двадцатью этапами. Подходит у меня за 2-3 часа. Хлеб супер!

@user-zo3ps3ef5x 2 жыл бұрын

Наташа, спасибо вам за ваши рецепты. Только после просмотров ваших видео - рецептов начала печь хлеб на закваске. И что самое замечательное, что все получилось сразу: и закваска, и вкусный, ароматный хлеб. Вот уже год, как не покупаем хлеб в магазине. Конечно, у нас непросто найти качественную муку, с большим содержанием белка, но и с той, что продается, хлебушек просто супер. Простите за многословие, спасибо вам!!!

@user-dk2xr3me3p 2 жыл бұрын

Подскажите, какой мукой кормите? Живу на Украине.

@lidiiakolchik5788 11 ай бұрын

Дуже дякую Вам за цей рецепт :) Дуже смачний виходить хліб, я в захваті і тепер пеку кожного тижня

@SARM330 Жыл бұрын

Мастер класс👍 Благодарю💐

@jantuantamara9473 3 жыл бұрын

Добрый день! Испекла хлеб по Вашему видео. Очень хорошо обьясняете! И хлеб получился прекрасный. Просььа:поделитесь советами, как дольше сохранить хлеб свежим.

@user-vo1uc3cy9s 2 жыл бұрын

Замораживать, когда надо, достать и при комнатной температуре он через несколько часов как свежий

@akashiyoshi7371 3 жыл бұрын

Ммм прекрасный хлеб, эх напоминает как мы тоже готовим. Спасибо за рецепт Наташа ☺☺😃😃🍮🍮👏👏🎉🎉🌹🍞🍞

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 жыл бұрын

И Вам спасибо большое за просмотр и всегда позитивные комментарии :)

@akashiyoshi7371 3 жыл бұрын

@@ABCcookingwithNataliyaMashika Спасибо 🙏🙏☺☺

@user-dm5wv3mb8w 2 жыл бұрын

Доброй ночи, Наталья!!!! Очень хочется верить, что получится хлебушек с Вашей подачей....два раза пекла, но...не тот хлеб, как у Вас просто загляденье....но буду пробовать...Благодарю и с меня подписка!!!! Вам всего доброго !!!!!!!

@user-ge5jz7gb3n 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Огромное Вам спасибо. Буду пробовать, надеюсь у меня получится. Потому что так объясняете как Вы, ну наверное не может быть чтобы не вышло. Очень всё подробно, прям разжували всё,🤭вот как для маленьких детей, честное слово. Спасибо большое. Вам здоровья и удачи!!!

@user-mu5hw6ug4d 3 жыл бұрын

Заразилась выпечкой хлеба по вашим видео.С магазинным хлебом не сравнить ,улетает на ура!!!

@mariakosarik9235 2 жыл бұрын

Наташенька, спасибо Вам огромное , много раз пробовала разные варианты, но с Вашим объяснениями и подробным видео хлеб получился прекрасный , благодарность Вам от всей семьи. Берегите себя 😍